台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！

❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用

❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質

❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能

❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻

❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力

🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月。體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜，多以鮮蝦或冷凍出售，在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實，因為體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，一年四季都可生產，有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦（明蝦）
以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁，在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星

⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。殼面平滑，顏色從白色、深褐色到米色都有，上頭有許多斑紋等，一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區，這種地方漁網無法作業，完全要用人工採集，肉較肥厚鮮甜，適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色，水質清澈、少污染時，殼色較淡。因為生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬

⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵

➤花枝
又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口
➤透抽
細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質

⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲，其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境，沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域，都有其蹤跡，近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁，其抗寒能力較差，如果遇到連日寒流，或是水溫過低，就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域，避免寒害造成損失

⏩牡蠣
又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小，相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，只要生菌數達生食安全標準即可生食，但腸胃系統較弱時，則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等

❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止

⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策

⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象

且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療

⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明，蝦殼堅硬，蝦體具彈性，頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味，就不新鮮了。存放時，先剪掉蝦鬚，用清水去腸泥並洗淨，即可放冷凍
➟午魚
挑選時，以魚眼清澈不混濁，並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉，回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後，即可放冷凍存放，但建議購買後，即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整，檢查觸角吸盤是否有黏性，黏性越強代表越新鮮，切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水，水位能淹過花枝，再放進冷凍庫保存，亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑，蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色，且飽滿有彈性等做為依據；如見到蚵體有發綠情形，或因為泡水過久使顏色轉白，則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗，加入乾淨飲水即可放冷藏，但泡過水後不耐放，應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲，新鮮時有紮實清脆聲響，而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫，在攝氏4～8度間，蛤蜊會進入冬眠的狀態，這個溫度區間，剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中，盡量將袋中空氣全部擠出，製造出真空的狀態，放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短

#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味

#CHURestaurant
「飲食，是一種在日常生活中尋找不凡的遊歷。」徐幀苓《腹帖》

我很愛煮，晨均很愛吃，而CHU就是晨均跟我的英文名Crystal & Howard Unite，也是親一下「啾」的英文，而這間餐廳的菜單，都是我在家煮給晨均的料理，有打愛心的都是晨均指名認證超好吃的:
I.Soup
水哥也愛吃蘋果雞湯 請多指教洋蔥湯 蛤蜊放堤味增湯❤️ Leo送超多西洋菜的洋蔥濃湯 真愛椰子雞❤️ 原來是西式啊馬鈴薯洋蔥濃湯❤️
四顆薯仔兩顆洋蔥超級濃湯 下班回來豪滿足南瓜濃湯 好台式蛤蠣蔥雞湯
II. Main Cuisine
五燈獎烤雞胸肉 沒有很好吃紅酒燉牛肉 甲你牽著著蛤蜊青醬焗飯❤️
清貨洋蔥黑胡椒豬排 偽漢堡排肉餅 五顆星海鮮白菜蛋粥❤️
我猜你喜歡青醬烤雞翅 太好吃到無法命名的薯泥培根麵包❤️
滿滿油煙青醬義大利麵 健身完爽吃馬鈴薯燉肉 Only BB覺得好吃的番茄牛粥
III. Sides
土豆怪現形薯泥 入心糖心蛋❤️
IV. Dessert
買不到桂冠黑糖薑湯湯圓

不過香港的家沒有獨立廚房也沒抽油煙機，一個流理臺、電磁爐、烤箱和小電鍋就在我們睡的床對面，只要炒和煎就會滿屋子油煙，床和衣服都會是味道。

但料理的美味不是要有多好的空間和設備，而是有顆希望愛的人吃的幸福就會好吃。
每次煮飯完我們會擺盤、會跟我們兩個人的腳一起拍照、我們會一起命名料理的名字，這是我們喜歡的日常。

煮給晨均的第一道料理是「五燈獎烤雞胸肉」，之所以會叫五燈獎是因為我一煮完晨均對我的好感瞬間像五燈獎一樣，亮起五個燈直接加分到爆棚 (笑

簡單的蒜、橄欖油、青醬、海鹽塗抹在雞胸醃漬一下，再用180度烤個15分鐘，這樣的雞胸肉就不會吃起來乾柴，這道料理是我在台灣健身完常煮給自己吃的，沒想到煮給陳均會讓她心花怒放，她一邊吃眼睛也都在笑。

「只要我在的每一天，我都煮飯給你吃。」
簡單的廚房；簡單的料理，卻有著我不簡單的心。

說不定哪天，你會看見一個長髮大叔在廚房做菜，一個眼睛會笑的女孩在招呼客人，在一間名叫CHU Restaurant的餐廳裡，菜單上的餐點都長得要命，卻也好吃的要命，老闆娘更是美的要命。

#我跟均均的愛情故事 #成日幸福 #chapter8

Poly Lulu x #lisalarson 聯名款上架啦🙌🏻
超喜歡這個系列 不論是樣式版型和材質都很完美✨
吃可愛長大的貓貓.獅子和刺蝟🦔
這幾天會分享一些自己喜歡的款式喔🔖
為了避免大家要等預購或買不到
可以先看看昨天週二的提前直播~~
幾乎都有穿到 可以看動態的介紹喔▶️

這件連身長帽T超級可愛🦁️
@flora.flo 極力推薦的！萌炸🤪
往後滑有官網站著的實拍圖喔🚶🏻‍♀️
版型比較長 下身的縮口不會太緊
腰腹的版型不貼肚不用擔心~~
胸口簡單的聯名印花 平常不走可愛路線的也能駕馭🙈
有黃色和灰藍兩色喔 獅子和喵喵🐱
後面的英文文章也很勵志💪🏻💪🏻💪🏻
可以看週二的直播聽英文老師教學語音版的喔😍

適合冬天搭在裡面~
可以搭牛仔外套 或是長版羽絨外套🧥
搭個毛線帽 妳就變成可愛大寶寶👶🏻

#polylulu 本週品項🔍 #亮穿的尺寸都標在上面囉！
#會特別發文的穿搭都是真心推的喔❣️
#棉花糖穿搭 #大尺碼 #肉肉女孩 #棉花糖女孩 👧🏻
#plussizefashion #plussizemodel #plussize
#我不是賣家啦 #可私訊討論穿搭款式👗

更多直播限時動態都在 http://Instagram.com/blingagnes_wonderland 喔😊

炸水花...炸到魚都飛起來了，海水滾了啦，這時拋就很會中魚...真的太爽了啦。
兄弟們，我今天拍了幾款神餌給大家參考，有此硬餌的趕快衝啊，沒此餌的趕快去買啦....祝爆桶啦

目標魚種：
馬鮫屬（學名：Scomberomorus）通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆魚，俗名鰆魚，𩵚魠魚、土托（魠、鮀）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鯖形目

甘仔魚(瓜仔魚)英文名：Giant trevally. Giant Kingfish … 俗名:瓜仔魚英文名:Bigeye trevally ……四破鰺仔、黃尾瓜仔、平瓜仔 近沿海群游性魚類，棲息深度可達50公尺。肉食性。
牛港魚(珍鰺)（學名：Caranx ignobilis，又名白面弄魚、浪人鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、GT...分布於印度洋、紅海、東至日本、澳大利亞以及中國南海、台灣海峽等海域及半鹹水域，為熱帶魚類，棲息深度10-188公尺，本魚頭部與身體背面暗金色，腹面銀色，鰭通常灰色到黑色，胸部，體長可達170公分，成魚棲息在水質清澈的潟湖及臨海礁石區，稚魚出現在河口區，以甲殼類及魚類為食。

裝備：
釣竿(Rod): MC WORKS Wild Breaker96R
力魯(Reel): Shimano Biomaster 5000 HG
母線(Mail Line): Ygk wx8 2.5號8編PE
前導(Lead Line): 10號卡夢Carbon線
路亞(Lure): 69J(間八60g)
鉤子(Hook): 69J-5/0鐵板鉤

團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。

新的一年2021祝大家大漁爆釣,心想事成...2020的最後一釣上天竟然還是很眷顧，有拉爽爽，開心..今天想的魚種都有出現？2021新的一年大家可以衝了喔.....

目標魚種：
馬鮫屬（學名：Scomberomorus）通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆[1] 魚，俗名鰆魚，𩵚魠魚、土托（魠、鮀）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鯖形目

紅甘 又稱紅魽/章紅/鰤魚/高體鰤/杜式鰤
學名：Seriola dumerili
英名：greater amberjack
日文名：カンパチ

甘仔魚(瓜仔魚)英文名：Giant trevally. Giant Kingfish … 俗名:瓜仔魚英文名:Bigeye trevally ……四破鰺仔、黃尾瓜仔、平瓜仔 近沿海群游性魚類，棲息深度可達50公尺。肉食性。
牛港魚(珍鰺)（學名：Caranx ignobilis，又名白面弄魚、浪人鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、GT...分布於印度洋、紅海、東至日本、澳大利亞以及中國南海、台灣海峽等海域及半鹹水域，為熱帶魚類，棲息深度10-188公尺，本魚頭部與身體背面暗金色，腹面銀色，鰭通常灰色到黑色，胸部，體長可達170公分，成魚棲息在水質清澈的潟湖及臨海礁石區，稚魚出現在河口區，以甲殼類及魚類為食。

裝備：
釣竿(Rod): MEGABASS XX80
力魯(Reel): ABU WM50
母線(Mail Line): Shimano wx8 2.5號8編PE
前導(Lead Line): 8號卡夢Carbon線
路亞(Lure): 69J(間八60g)
鉤子(Hook): 69J-5/0鐵板鉤

一字堤接駁船家資訊：
（向陽）小高船長：0905388897

團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。

真的有貨...龍洞釣場 向來是東北角最熱門，釣況也最佳，隨時都有大物出沒...
入海中的岬角共有五支，主要的釣場分別為龍洞一支、 龍洞二支、及龍洞三支，其中以第一支最寬闊且可同時容納近百名釣客，這也就是我們今天要去的地方，這裡岸拋鐵板，水球，沉底磯釣都是超棒的。岸拋以花煙、 鬼頭刀 為常客，紅甘 的數量也是挺不錯的，稀客的 土魠 馬加剪 也常被釣獲，這裡拉不動的火車頭更是一堆，來這裡釣記得竿子帶粗一點...今天收獲好嗎？一樣看影片囉....
影片最後我們在去找釣友口耳相傳的 基隆 海鮮麵 到底在那兒?我們帶你去....

目標魚種：
紅甘 又稱紅魽/章紅/鰤魚/高體鰤/杜式鰤
學名：Seriola dumerili
英名：greater amberjack
日文名：カンパチ

鯕鰍（學名：Coryphaena hippurus），俗名三保公魚、飛虎、海（魚廉）、鬼頭刀，夏威夷語中稱mahi-mahi，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鱰科鯕鰍屬的一種。

馬鮫屬（學名：Scomberomorus）通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆魚，俗名鰆魚，𩵚魠魚、土托（魠、鮀）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚

甘仔魚(瓜仔魚)英文名：Giant trevally. Giant Kingfish … 俗名:瓜仔魚英文名:Bigeye trevally ……四破鰺仔、黃尾瓜仔、平瓜仔 近沿海群游性魚類，棲息深度可達50公尺。肉食性。
牛港魚(珍鰺)（學名：Caranx ignobilis，又名白面弄魚、浪人鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、GT...分布於印度洋、紅海、東至日本、澳大利亞以及中國南海、台灣海峽等海域及半鹹水域，為熱帶魚類，棲息深度10-188公尺，本魚頭部與身體背面暗金色，腹面銀色，鰭通常灰色到黑色，胸部，體長可達170公分，成魚棲息在水質清澈的潟湖及臨海礁石區，稚魚出現在河口區，以甲殼類及魚類為食。

團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
#台灣69J釣魚俱樂部 Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。