為什麼這篇牛肚去腥味鄉民發文收入到精華區：因為在牛肚去腥味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bluemoon2006 (明鏡止水)看板cookclub標題[問題] 滷好的牛肚聞起來有腥味，...
牛肚去腥味 在 小白只饗ㄔ美食? 台南美食 嘉義‧高雄‧台中‧台北‧旅遊住宿 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 03:53:05
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晚上滷了鍋牛肚，牛筋跟牛腱。剛開蓋發現整鍋聞起來腥味好重(吃起來倒是還好)。
請問不知是否有補救的方法?還是泡到明天會比較沒味道?
如果真的沒救我明天得趕快再去買新的牛肚了QQ
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推 ppatrick: 用了什麼材料?照理來說重口味要聞到腥味不容易耶 02/08 23:24
→ bluemoon2006: 應該是我牛肚沒洗乾淨，只川燙過而已QQ 02/08 23:29
推 jonie: 湯汁先倒掉吧！牛肚改泡酒如何 02/08 23:43
→ bluemoon2006: 牛肚跟牛筋都還沒有入味也還沒有軟，如果我把湯汁 02/08 23:46
→ bluemoon2006: 倒掉，重新加醬油米酒辛香料去滷這樣可以嗎？ 02/08 23:46
推 CMLeeptt: 趕快撈出來別再泡了，牛肚跟牛筋重做滷汁分別滷，再另外 02/09 00:43
→ CMLeeptt: 幫牛肚去腥，這樣至少可以保住牛筋 02/09 00:43
→ CMLeeptt: 泡到明天只會幫助腥味滲透入整鍋食材 02/09 00:43
→ bluemoon2006: 感謝樓上版友們的意見 02/09 01:04
→ mrschiu: 如果吃起來還好湯汁也還好可以把牛肚撈起來準備沾醬... 02/09 02:40
→ mrschiu: 炒榨菜丁/絲吃以前加五香粉醬油/醬油膏加蔥薑蒜丁/泥... 02/09 02:43
→ mrschiu: 湯可以燉菜頭...菜頭很吸腥味就算羊肉的羶味都能吸... 02/09 02:44
→ mrschiu: 過年還能再加燉長年菜長年菜的苦味也能中和腥味... 02/09 02:46
推 royant399: 生蒜+薑片 多加一點 對位又去腥 02/09 02:54
→ safetoy: 月桂葉 02/09 12:46
→ supa64: 牛肚洗不是問題主要是水煮的去腥上你怎麼煮怎麼去 02/10 00:31
推 shown: 重滷做麻辣口味，花椒黑胡椒月桂麻辣醬中藥包通通放下去 02/14 14:29