日本的LINE在7月26日公布一項燒肉部位喜好度的排行榜，針對日本全國各年齡層男女，對於豬牛羊三種肉品做一個市調。我剛好趁著這個排行榜，去把一堆你常見但你通常不會知道部位的名詞查了一遍。
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1⃣ 牛舌
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2⃣ 牛カルビ，牛五花
英文是Plate、Flank，統稱腹脇肉，就是你低頭往下看，你那顆啤酒肚就是五花。在日文裡，牛カルビ和牛バラ部位差不多，有的地區是混用，兩者是一樣的東西，有的則有分，牛カルビ指的是牛肋骨周邊的部位，牛バラ是指最牛的下面，沒有骨頭包覆而垂下來的那一塊。
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台灣這個部位就有一堆俗名，查到我他媽懶叫臉。
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在台灣，這個部位肉有些跟你叫培根牛，但菜市場名是「牛腩」，中南部的業者又分更細，腹脇肉連接前腿的叫「盡磅」，盡頭的台語，往後腿依序又細分「腩肚」、「小扇」、「大扇」。大扇在台南牛肉湯裡是最貴的部位，老司機都會點這一塊，以前這部位的一碗牛肉湯可以到250，今年應該又會漲價才是。
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順便做一個負面工商，也不能說負面，應該說機會教育，「小扇」和「大扇」簡單來說就是你的恥骨附近，健身或是瑜珈叫你臀推、提肛或是凱格爾運動，女生練得好可以緊實，男生練得好可以射在天花板，這一部位的肌肉對應在牛身上就是小扇和大扇。
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3⃣ 牛ハラミ，牛橫膈膜
橫膈膜有的會細分內橫（サガリ）和外橫（ハラミ），若以牛站姿來看，外橫膈膜就是指上半部、靠近背部，油花較多；內橫膈膜則是下半部、靠近腹肉，油花少一點。
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4⃣ 牛ロース，牛里肌
口味清淡、油花較少。牛里肌泛指牛肩里肌（Chuck）和牛里肌（Rib）。牛肩里肌台灣稱為板腱（臭火乾）、翼板（後盤子）；牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位，雖然是叫Rib，但不是你知道肋眼牛排，大家都知道這部位很貴，都會切出來另外賣，不會真讓你拿去做廉價燒肉。
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5⃣ 豬カルビ，豬五花
台灣的控肉飯、臘肉、鹹豬肉就是用這部位。附帶一提，豬五花會油，豬梅花少油；但牛的剛好相反，牛五花不油、牛梅花會油。
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以上，相信你看完也跟我一樣，要吃可以，但真要細究各部位的位置和切法，我看這就免了，到了賣肉的那邊，我都直接跟店家說我要烤肉還是燉煮，通常店家也不會拿錯東西給我就是。
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#牛肉　#燒肉　#五花　#里肌

今天又是從早到晚忙個不停的一天，而且一整天都不是很順利嗚嗚。昨晚沒睡好，早上要上課又必須早起，在 #阿清師李文清師傅 的課堂上飽受紅燒獅子頭、神仙鴨腿湯、火朣雞絲和梅汁番茄的香氣誘惑又不能吃，回到家身心俱疲😭

出門上日文課前把以前在上海買的鋪絨長褲找出來，穿上以後鬆垮垮的，配上中筒雨靴完全就是下田工作的look。在擁擠的捷運上弄丟新買的傘，到了教室打開水壺喝了一口水又被燙到，人生真的好難⋯⋯

還好下課回家在匆匆忙忙間還有吃到一餐，不然絕對崩潰的啊啊啊！#柴窯火腿製造所 的豬肋條切塊，用Tasteology的煙燻BBQ香料抓一下，再用Queen Art玉石陶瓷耐磨煎鍋煎到酥酥恰恰，超好吃的！！！今天吃完最後一盒，還好下週就開年前補貨團了，真的超愛柴窯的豬肋條、豬腳圈、豬尾巴和牛尾啊💕

中午在阿清師的課堂上聊到壓力鍋（因為有道菜可以用壓力鍋煮），忍不住跟同學說 #siroca微電腦壓力鍋 真的很好用，《月薪嬌妻》的平匡先生可以幫大家掛保證！同學也說她去年就在日本買了，真的是先知啊～

我們或許無法成為國民老婆結衣，但我們可以跟結衣用同款家電；我這兩天會找時間用它來做肉臊和溫泉蛋，等我喔！

#siroca五合一微電腦壓力鍋4L
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#韓國QueenArt玉石陶瓷耐磨不沾鍋
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祝大家聖誕快樂！今天晚上要認命去上日文課所以沒有燭光晚餐，中午就先開吃囉～朋友一進家門就一直讚嘆赫比「真的好大隻」「怎麼這麼大隻」「胖胖的好可愛喔」，玩貓玩到忘我，女主人忍不住風紀股長上身，叫大家趕快去洗手開吃不要再玩貓了😆

聖誕節嘛，就算是吃火鍋，也一樣要用 #皇家哥本哈根 聖誕系列餐具來增添節慶氣氛，再用 #staub經典魚鍋 鎮場，聚餐就是要紅紅火火熱熱鬧鬧才有感覺嘛。

今天準備了 #湯瑪仕肉舖 的培根雪花牛和伊比利豬梅花， #郭郭好魚店 的龍膽石斑和干貝， #盛和風食集 的牡蠣來涮火鍋吃，食材樣樣精彩，尤其龍膽石斑和干貝更是大獲好評。

除了火鍋料也要有迎賓熟食，今天用 #大人的鐵板 把 #台全牧場 的五花肉條 煎到表面金黃香酥，再切成小片回鍋撒上 #Tasteology墨西哥風味香料 和鹽、蔥花爆炒一下，搭配 #柴窯火腿製造所 的豬肋條做成雙拼，真的太迷人了。

從週末到元旦還有好幾攤聚餐，要招待夫家親戚，還有婆家娘家兩家人的大聚餐，我也開始進入備戰狀態啦！年底真的好難飲控，我先維持住減掉21公斤的成績就好，剩下的9公斤我2021年再努力🙈

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很多身邊的媽咪朋友們都跟我說，趁小孩出生之前想做什麼，趕快去做！一時之間我也想不到要做什麼，乾脆就來吃一直想吃的微風信義高級景觀自助餐 Buffet- 饗饗 !

小孩出生前最想做的 3 件事（下）帶全家去玻璃水晶屋民宿👉 https://youtu.be/0g_LgVVV8ho

之前想說因為在家裡附近，我們沒有訂位硬闖了三次冷門時段，還是怎麼樣都吃不到
因此老公在兩個月前就先預約，排到我的肚子從平的都變大了終於進來了

到底這裡有什麼特色讓這裡總是大排長龍呢？帶你們一起去看！

餐廳資訊
名稱：INPARADISE 饗饗
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 微風信義 46 樓
訂位電話：02-8780-9988

0:00 精彩預告
0:20 會何想來吃饗饗吃到飽
1:33 饗饗店內一覽
2:28 第一輪夾菜- 炙燒鴨皮握壽司
3:30 第二輪夾菜- 日本料理區
4:27 饗饗超澎湃海鮮螃蟹區
5:28 西式牛排豬肋排區
6:06 艾琳精選饗饗必夾 Top5
9:36 留言告訴我小孩出生前要做什麼

//非商業合作影片//

#孕媽咪小確幸 ＃饗饗 #高級自助餐

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#深夜食堂 #家樂福 #半夜去超市

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【麵三館】:中環歌賦街43號地下

餐廳介紹：營業時間 星期一至日: 12:00-21:00

牛三館分支，自創一格，主打本地牛肉麵。，走高雅路線，宜昌老房子磚牆、仿百子櫃設計。仿效日本拉麵店，點菜紙落單。麵食十二款，牛肉牛雜丸類等，有湯有撈。牛肉可選半熟或全熟。麵條有蛋麵(可選軟硬度)、粗麵等。湯底有白牛骨、黑牛骨(牛骨加醬油)和魚湯。配料(芝麻紫蘇辣椒)八款任選。
至尊手切，用上牛脊、扒底尖(牛冧)或尾籠(牛冧對上)，油香軟滑肉味兼而有之。特選牛肉($118)用牛柳或老虎頭(前腳臂位)、手切無指定部位。牛肉麵宜配牛骨湯。百斤牛筒骨，十二小時熬煮，牛味濃重甘甜不臊。麵條首選蛋麵，向台灣老麵家訂製，有嚼頭又能沾湯。

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推薦影片：
自拍Cafe？ https://www.youtube.com/watch?v=SxuUsYdjMCQ

限時半價壽司！ https://www.youtube.com/watch?v=i4pt4jEM_Vw

速報波霸餐廳 https://www.youtube.com/watch?v=Nc43uU5Ccx0
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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