為什麼這篇牛肉麵雞湯外送鄉民發文收入到精華區:因為在牛肉麵雞湯外送這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者smx82625 (寶弟)看板Food標題[食記] 牛肉麵雞湯 老闆懶得取名字吧?時間Thu A...
牛肉麵雞湯外送 在 蛋談美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 18:29:15
蛋談美食第2⃣️3⃣️9⃣️🥚 #蛋哥吃牛肉麵 牛肉麵·雞湯 ❤️紅燒牛肉麵(小)💰190 牛肉麵的湯頭濃郁又厚實,帶有微微的辣感及中藥的香味,可以喝的出店家花了許多時間來燉煮 而牛肉選的是牛腱肉,不僅肉給的大塊又多,而且經過長時間的燉煮後,牛肉吃起來非常的軟嫩,更可以說是入口即化 而牛肉麵的...
餐廳名稱:牛肉麵雞湯
消費時間:2019牛8月
地址:台北市信義區松壽路26號
電話:
營業時間:11:00-04:00
每人平均價位:250
可否刷卡:可
以下內容轉貼自個人IG @usonfood
https://www.instagram.com/p/B1LZsS5ANGj/?igshid=18fl1mtlsmroc
牛肉麵.雞湯
半筋半肉麵 (小) $200
蛤蜊雞湯 $120
美味:4.5
服務:4
環境:4
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https://i.imgur.com/iZjfWxc.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/iZjfWxcl.jpg?e=1726182301&s=kRtmyvcfKsKY_9Mg-cprWw)
市民大道總店是排隊排到不行
信義店地點開在威秀對面的Neo19
環境還算不錯,雖然真的沒什麼服務,
還是收了一成的服務費
但沒有發現網路評論說的店員態度差,
不過當天很多品項售完,
很多Uber eat 外送員到店被通知取消訂單
女店員似乎有點不耐煩說「阿東西就賣完了,已經通知客人這張單取消了,你是第三組來
問的了」,外面幾乎都都是UberEet外送員,可見外帶生意多好
#牛肉麵 #半筋半肉麵
先說說麵條,因為使用ㄎㄌ優惠券,
所以只能吃細麵,這細麵看似普通,
還算有咬勁口感不差,可惜沒吃到刀削麵
https://i.imgur.com/GVC1jvb.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/GVC1jvbl.jpg?e=1726156865&s=8mGghDWvJfrRjYCCPsOeNw)
一碗半筋半肉麵居然用上三種部位的肉
有牛頰、牛肋、牛腱 (由左至右),每塊肉至少一公分牛排厚度,咬下去真的非常爽
牛頰肉,吃起來不像豬嘴邊肉,倒像是豬肝連,遍佈筋絡的牛頰,口感Q彈帶勁。
牛肋條,附著在第6~8肋骨上之筋肉,
俗稱牛腩,油花多,燉煮後油花和肉質融為一體,肉嫩又多汁味美。
牛腱肉,筋紋呈花狀,軟嫩有咬勁。
湯頭部分,使用牛骨、老母雞、洋蔥、蘿蔔、豆瓣醬、豆腐乳等食材熬煮,看似清澈的湯
頭嚐起來溫潤醇厚,有蔬菜的甘甜味,再加上辣牛髓油,「咳」,立刻被一股辣勁嗆到,
加了辣油之後更加濃郁好喝。
#雞湯 也是店裡招牌
剝皮辣椒、香菇雞、蒜頭等等都賣光光
還好還有蛤蜊雞湯
甘醇鮮甜的雞湯,喝了一口便停不下來,配上入口即化的雞翅,棒棒腿肉質鮮嫩,
讓我也感到遺憾沒能喝到其他雞湯
小菜不論是無骨醉雞腿或花乾都好吃
真的是近期在台北吃到最好吃的牛肉麵了
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台北市信義區松壽路26號
11:00~04:00
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