[爆卦]牛肉羅宋湯做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

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牛肉羅宋湯做法 在 飛天璇 台中美食旅遊 x 台灣美食旅遊 x 日本旅遊 Instagram 的精選貼文

2021-08-18 11:59:18

上次誰跟我說羅宋湯是姓羅和姓宋的人發明的… #欸_那個是吳郭魚好嗎 - 羅宋湯發源於烏克蘭,煮了一鍋之後不管是要配飯配麵包都很方便,而且營養滿滿滿… - 羅宋湯材料(2~4人份): 牛肉 – 600g(牛肋或板腱都可以) 番茄 – 2顆 紅蘿蔔 – 1條 洋蔥 – 1顆 西洋芹 – 2支 番茄肉醬 ...

牛肉羅宋湯做法 在 ?Wings。Foodie ? Instagram 的最佳解答

2020-12-04 13:00:47

。 藍白歐陸風 精緻西餐 💙🤍 西營盤 The Ground Kitchen . 這小店距離地鐵站和食肆街有一段距離,但只要跟著地圖走,你便會找到這別樹一幟的藍色外牆。門面美觀,內裡的裝潢亦然,難怪同場有兩位港女不停自拍🤪 . 這裡的是日午餐有7款,每款連同是日餐湯及花茶。當天的餐湯該是精緻的羅宋...

  • 牛肉羅宋湯做法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-28 20:30:51
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    #日本原裝小V電子鑄鐵鍋團購最優惠 #分期零利率
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  • 牛肉羅宋湯做法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-17 12:55:42
    有 228 人按讚

    2大秘密🤫煮出經典港式羅宋湯|如何在家做到真正經典當年風味|鮮為人知調味秘密大公開

    有沒有試過跟不同的網上食譜煮港式羅宋湯都不是那回事?你們有所不知,以前的港式西餐廳和茶餐廳會下"秘密武器"㊙️做調味?究竟是才做到經典的風味?快點看看做法。在家也能做到真正風味。

    想知道咩秘密武器,快點Click 入
    經典港式羅宋湯
    中文版
    https://youtu.be/F5cowkpBDTM
    英文版
    https://youtu.be/TiIOptJmL9I

    按 "Subcsribe“ ,"Like" 及Share, 再按埋鐘仔 支持我啦!

    我最喜愛港式經典食譜 :
    經典煎蛋免治牛肉飯 🍝
    https://youtu.be/lPtJQLgmHHA

    經典俄國牛柳絲飯🍛
    https://youtu.be/0FsuN2X6s_4

    經典太極鴛鴦炒飯
    https://youtu.be/5t44_U4G__A

    經典港式生炸雞髀🍗
    https://youtu.be/6biHibw4sh4

    經典港式焗豬扒飯
    https://youtu.be/ytZbia_0zbs

    港式忌廉雞湯
    https://youtu.be/mX4W5TnPvSM

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    #港式羅宋湯 #HongKongClassic #OldHongKongFood
    #kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜

  • 牛肉羅宋湯做法 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-04 08:18:55
    有 498 人按讚

    順便深層養鍋的日式炸豆腐&不同鑄鐵鍋的挑選原則
    #文長慎入
    #大古排油煎鍋及輕量coco湯鍋本日結團
    下單連結~https://gbf.tw/vob8j
    真的是屢試不爽,越到結團日前,大家越會把疑難雜症提出來(是跟我一樣有糾結到最後一刻得再次確認高CP無誤的症頭?)

    好好好,就讓有職業病的蘿老師一一來詳解,然後順便還教大家一道好吃又可以順便深層養鍋的日式料理~揚出豆腐,做法請參考
    https://lorina.pixnet.net/blog/post/29968501

    今天我隨口問了一下小志先生,我看他很愛拿大古的排油煎鍋跟湯鍋做料理,到底是為什麼?

    他說,這兩咖『重量輕好使』,是讓他喜歡最重要的原因。再來就是他喜歡鑄鐵煎鍋是因為鍋夠熱,煎排餐的效果最好,而這咖煎鍋的面大,要煎東西一鍋搞定很方便。至於湯鍋也是因為輕可以當一般小湯鍋用,而且煮我們兩人份的麵剛好。

    接下來就是回答問題時間

    第一個問題先來回覆最新的一個
    沒買過大古鑄鐵很想買來玩看看,但又怕跟家裡一堆staub、LC、Turk 重疊性太高,老師可以介紹詳盡一些嗎?
    鑄鐵鍋有不同形狀大小、不同塗層,這都會影響到適合製作的料理。我家裡最多的鍋就是鑄鐵鍋,覺得最實用的幾款我分別介紹

    💖 LC&staub白琺瑯/黑琺瑯圓鍋(22、24、26cm)
    這系列的鍋,我煮湯為主,尤其是需要久熬的湯,像是牛肉湯、骨頭湯、羅宋湯等,白琺瑯的小缺點就是容易吃色,需要用特別的清潔劑清洗,staub鍋蓋的特殊釘點設計,煮湯還是略勝一籌。

    💖排油煎鍋(LC方單柄、staub雙耳圓、大古雙耳圓)
    這系列的鍋,特別適合想要有高溫炙燒,肉質外酥香內多汁的效果,或是逼油後油脂能留在溝槽中,讓料理清爽不油膩。像是牛排、鴨胸、雞腿、海鮮類的整尾鱸魚、鮭魚、干貝、鮮蝦等,蔬菜類的像是花椰菜、櫛瓜、菇類、蘆筍、茄子等煎過也會多一股香氣。

    出場率最高的還是大古,原因就如同上面說的又大又輕且保有鑄鐵鍋蓄熱好的特性。我們拿來一鍋煎海陸餐或蔬菜,還是拿來做pizza跟免揉麵包都很方便。LC鍋邊深度最淺,所以通常是煎戰斧牛排(骨頭才不會卡住),先煎後入烤箱的料理會用。staub雖最美但最不常用,因為真的很重。

    💖LC媽媽鍋&staub魚鍋及蜂巢鍋&大古coco鍋
    這四咖的共同點就是都適合做先煸後燉或是無水料理。我這四咖的大小容量跟深度也不一樣,魚鍋28cm媽媽鍋26cm用途比較類似,通常是大份量的燉肉、滷肉或煮麻辣鍋會用。蜂巢鍋24公分又淺一點,所以像是壽喜燒、花雕鍋這種湯少一點、邊煮邊涮的料理會用。coco鍋因為大小深度容量,使用上的變化多一些,除了上面說的燉鍋湯鍋(但就大概是2-3人份),也可以當炸鍋(鍋小深度深用的油可以省一些)跟煮飯鍋(鑄鐵鍋煮飯真的是一絕,可以煮到3.5杯米),使用率其實是最高的。

    還有其他形狀跟造型的鑄鐵鍋,因為使用率真的低非常多,所以就先略過不介紹。

    Q2:木蓋對於台灣潮濕的氣候會不會容易發霉生菌?
    我在瑞典氣候乾燥沒有這個問題,廠商那邊的回覆是『確實很多客人買木蓋產品前都會問這個問題,我們也都是告訴客人洗淨後自然風乾即可,後續都沒接到客人反應有發霉喔』

    Q3:無塗層鑄鐵鍋可以煮酸性食材?
    新鍋子初期可以多烹調油脂含量高的料理,用完盡量養鍋,除了把鍋養好前酸性食材先不要用(大概至少連續使用兩個星期以上,然後有深層養鍋過),其他都還好

    Q4:日常養鍋跟深層養鍋的不同?
    日常養鍋就是每次用過就上油(就像我們每日基礎保養上乳液),深層養鍋就是定期敷面膜的概念。只是我為了懶,通常都用炸物來取代深層養鍋,養鍋又可以順便吃好料。詳細說明如下

    💖日常養鍋
    #好比每日擦乳液
    每次使用完畢後,確定擦乾/烘乾鍋身+塗上一層薄油
    💖深層養鍋
    #好比定期敷面膜
    若想要有更好的不沾效果,建議做「深層開鍋處理」
    1.先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
    2.準備約半碗的食用油倒入鍋內。
    3.使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
    4.以最小的火力燒約20-30分鐘,需不定時將鍋內均勻塗佈油質。(小叮嚀:此時請記得將抽油煙機打開,鐵鍋開蓋,且不要遠離。)
    5.將鍋內多餘的油倒出,即可直接使用。

    Q5:如果一段時間沒使用,鍋子出現鏽斑怎麼辦,還能用嗎?
    我自己的經驗是,可以倒一些蛋殼、鹽巴下去增加摩擦力、或倒可樂下去刷,另外還有一招可以讓鏽斑掉比較快的做法是,敷上一層番茄醬,靜置20-30分鐘,然後刷洗乾淨後,再深層養鍋就好囉

    以上,為蘿老師嘔心瀝血碎碎念分享

  • 牛肉羅宋湯做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文

    2021-04-27 19:00:13

    ★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!

    🌸食譜:
    可以吃到滿滿蔬菜鮮香的羅宋湯來了!
    簡簡單單一鍋到底,這次直接做無水烹調版,好鮮甜啊!羅宋湯是源自俄羅斯的一種相當受歡迎的雜菜湯,因"Russian"這字讀音的關係,老一輩的人就直翻成「羅宋湯」,一直沿用至今。
    羅宋湯屬濃菜湯,在東歐或中歐很受歡迎,做法簡單食材豐富好取得,酸中帶甜、甜中帶香,加上鮮滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜,營養豐富、味香醇厚,讓人口齒留香啊!
    快來試試簡單又好吃的羅宋湯~

    📌詳細文字食譜🔗
    https://reurl.cc/4yVyNY

    👩🏻‍🍳 食材 Recipes
    牛肋條或牛腱500公克
    番茄 6-7顆(或罐頭番茄一罐)
    洋蔥1顆
    高麗菜1/2顆
    馬鈴薯2顆
    紅蘿蔔1條
    西洋芹5支
    蒜頭6顆
    {調味料}
    奶油1-2大匙
    煮私房牛肉湯的湯
    鹽適量(也可用帕瑪絲起司粉取代鹽)
    黑胡椒粉適量
    番茄糊或番茄醬4-6大匙
    月桂葉2片
    冰糖1大匙

    ☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。

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    ⚠️ This video is no sponsor ❌
    #夢幻廚房在我家 #羅宋湯 #蔬菜湯 #俄羅斯

  • 牛肉羅宋湯做法 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文

    2020-09-29 23:06:13

    主題:私房羅宋湯(Borscht)料理示範
    台灣時間:2020-09-29 (周二) 晚間21:30 ~ 22:30 (進行約60分鐘)
    ★ 頻道訂閱 → https://goo.gl/iAjbRN (記得按通知鈴鐺)
    ★ 頻道定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ

    【直播活動 / 歡迎來現場湊熱鬧】
    這也是一份在2014年,自己在Montreal經營咖啡館期間,一道用於搭配午間套餐的每日例湯湯品之一。2020年,加拿大Quebec的秋天降臨的特別得早,讓我懷念起這道暖胃且也能帶來飽足感,以番茄為基底風味的湯品。

    過去不會做麵包,都是搭配著超市現成白吐司一起吃,沒想到這幾天,與酸種麵包一起沾著吃,天呀!好搭襯的風味,與過去白吐司一沾到羅宋湯,就變得軟爛情況截然不同。

    這是一份在東歐、中歐 (烏克蘭、波蘭、俄羅斯...) 相當熱門的家常湯品。基底湯又分為兩大類,有以甜菜根呈現的紫紅色板,出餐時表面會再加上一匙酸奶 (Sour Cream),或是如自己熟悉,以番茄為基底的橘紅色版。不過這份食譜是我個人偏愛的做法與風味,少了些根筋類澱粉,而是採用亞洲常見,略帶自然甜味的高麗菜,以提供享用後的飽足感,既可吃到大量蔬菜但又不擔心攝取過多澱粉的大量蔬菜湯品。

  • 牛肉羅宋湯做法 在 菜單研究所 Youtube 的最讚貼文

    2020-04-17 19:00:17

    煮一鍋好湯,一次解決三四餐。這次牛肉蔬菜湯,一整鍋該有的都有了,肉類蔬菜營養豐富。鑄鐵鍋版本做法附在底下喔!

    【牛肉蔬菜湯】網頁版食譜 👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/44701

    關於 飛利浦金小萬(HD2195):
    ❶雙重脈衝科技,幫助胺基酸營養釋放。
    ❷多種料理模式,滿足90%料理需求。
    ❸特殊無水烹調模式,煎烤都可,滿足一鍋到底需求。

    如果改用 鑄鐵鍋,可以這樣做:
    ❶ 熱鍋後先煎牛肉,再放入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄拌炒。
    ❷ 加入水,放入高麗菜與香料。將水煮開。
    ❸ 轉小火,燉煮90分鐘。開鍋後使用鹽巴、糖、胡椒調味即完成。

    金小萬 與 鑄鐵鍋 料理過程的差異:
    ❶ 料理時間 萬用鍋50分鐘悶煮即可。鑄鐵鍋90~100分鐘。
    ❷ 萬用鍋料理完成即進入保溫「免顧火」,鑄鐵鍋須留意火源與料理時間。

    想買萬用鍋走這邊👉https://bit.ly/3bYiQB0

    #萬用鍋 #金小萬

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