人啊，真就是為了食物而生
天氣一冷，易碎的心又寂寞起來
如果來上一份熱呼呼的火鍋就好了
要的不只是熱量
還有那個舒心感
吃飽了就可繼續面對這世界
跟你的好友、家人同桌分享勇氣
沒什麼事是一鍋解決不了的
如果有，那就來三鍋！
軟在家就可完成的三道奢華火鍋食譜
#日式清湯 #韓式泡菜 #濃口味噌
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你看了沒！https://reurl.cc/ZQGAga

爽爽手機直接叫 foodpanda，竟然讓我挖到這麼多讚的食材，脆牛肉片、生食干貝、舒康雞腿、廣島牡蠣還有還有，大家最想吃哪一個啊哈哈哈
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最近好多人問我怎麼吃火鍋
薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋...
邊做圖邊想到熱騰騰的火鍋
讓我的肚子又餓了起來😆

我們先從鍋底說起
鍋底
我通常選清湯、藥膳湯、酸菜白肉鍋底
最簡單的辨別方法，就是上層有浮油的盡量避免
例如"薑母鴨上層有麻油"
或是"麻辣鍋上層有辣油"
而蔬菜很會吸油，所以一放到鍋裡煮
就是把油吸在菜中一起吃下肚
因此，可以把上層油撈掉或避開
減少一點油脂就可以減少熱量攝取

主食類
火鍋的菜盤中會有芋頭、南瓜、地瓜或玉米
這些屬於主食類
因此如果我選擇吃芋頭或南瓜
飯、麵、冬粉我會選擇不吃
如果今天真的很想吃冬粉
我就會把 芋頭、南瓜、地瓜或玉米給家人吃
減少一點醣類攝取就可以減少熱量

火鍋菜盤
菜盤中的蔬菜、香菇我會全部吃完
火鍋料會給親友吃掉
火鍋料雖然少少的、小小的
但其實熱量都很高
還有些是絞肉製品，再加上食品添加物
除了熱量高，營養價值也不會很好
所以我會選擇不吃火鍋料

沾醬
沙茶醬、豆瓣醬油脂與熱量較高
我們可以用蔥、蒜、蘿蔔泥、醬油加一點白醋
這樣熱量低，也很清爽
喜歡吃辣的加一點新鮮辣椒也很對味
醬油不要加太多就不會太鹹

主菜
選擇低脂高蛋白的肉類即可
例如海鮮類都不錯
我還有吃過虱目魚柳條的火鍋
我覺得湯會變得更鮮甜更好吃
肉的話可以選擇瘦豬肉片、雞肉
像菲力、培根牛肉片通常油脂較高，盡量少吃

這樣你會吃火鍋了嗎?
快留言跟我分享你最愛什麼鍋底的火鍋🥰

《日韓精選：廚具、食品、醬料，#年前最澎湃的一團》

富士甚、韓國高湯包、北海道鬆餅粉、小豆島義大利麵醬、仙台辣油、讚岐烏龍麵、蒟蒻麵、九鬼系列、北海道海帶芽。Remy美型鍋&Dr. Hows絕美卡式爐。

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#這次的新品實在太威了！！(吃與用的都是！)
超級適合冬天吃鍋及過年煮食聚會，說什麼都要來一團。上次有跟到團的，趕著手刀衝去補貨前，記得看一下新品介紹喔！

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【#先說好吃的】

■#日本富士甚高湯包■ (三種口味)

這一團的時間我本來很猶豫，因為年前有點忙，然後英國封城，阿龐沒學校可以上(眼神死)。就是因為富士甚的這一包「雞白湯鍋」，一天隨便加點肉片、蔬菜、丸子、豆腐，再倒入稠白的高湯。(乳化濃稠的程度，也是一看驚艷。大家可以看看照片。)

天啊！本來只是想隨便煮個火鍋打發肚子，在高湯倒進去的那一秒馬上升級到餐廳等級的火鍋。

馬上傳了訊息(還半夜！)跟我的可愛窗口說：#來開！！(東西好吃，寫起文超有靈感的啊！)(看我落落長的發文就知)

最近開團，我都會私心的在Ig先開跑一天。「雞白湯鍋」才一天就被買的轉預購！欸！大家！我都還沒介紹耶！是識貨還是腦粉啊？(絕對是前者🤣)
(現貨是結團後馬上出貨，預購則是一月底出貨。)

另外還有「大腸鍋」跟「地獄鍋」。必須提醒大家一下，大腸鍋高湯裡沒有大腸喔！(還是只有我這麼期待著？🤔)腸鍋是日本鍋物的一種，使用牛、豬的大小腸為主要材料熬製成的湯底，很適合當作任何高湯底，或是煮火鍋、煮粥。

「地獄鍋」是使用辣味豆瓣醬調製而成。我不太能吃辣，這包請格仔老公試吃，心得是：辛辣開胃(？)喜歡麻辣鍋的務必試試看這包「有風味的辣高湯鍋底」。

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■#富士甚醬料■
「燒肉醬汁」，用來醃豬、牛肉片，簡單配上洋蔥絲、蘑菇，超下飯的一道簡單菜。當然也能用來醃烤肉，或是當刷醬。還有「炸雞醃醬」跟「壽喜燒醬汁」，冬天就是要吃炸物跟鍋物啊！
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■#韓國高湯包■(五種口味)

「人參雞」#裡頭有一整隻雞！！看過我分享限動的朋友人人抓狂留言：「#這實在是太過份了！！」對！真的有夠超過！我本來想說這麼重(一包有扎扎實實的1公斤)，隔袋摸一下疑似蠻有料，預期的是有雞腿這樣。想不到是如同包裝上照片的用，是一整隻雞！

根據傳統韓國宮廷養生方式，將珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮。肉質超柔軟完全不乾澀，連骨頭的酥脆可口。

「牛排骨湯」也是真心有料，一包裡有好幾塊牛排骨。精選高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉，放入傳統大鐵鍋中長時間熬煮，味道清甜濃郁並富含營養。
可以直接加熱，單獨做為湯品食用，也可以當鍋底，加料加麵，快速不妥協美味的餵飽一家人。

還有「神仙雪濃湯」、「香辣牛肉湯」、「濃厚牛筋湯」，可以選擇。值得一提的是，不論是富士甚或是韓國高湯包，都是經過高溫滅菌包裝，可在 #常溫長時間保存，不佔冰箱空間，非常方便。

‼前300名有優惠價，五包各一，1319元；四包各一999元；人蔘雞湯四包組，1280元。

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■#麵食■

#讚岐烏龍麵
在家就能自己煮出彈Ｑ的麵條。搭配「秘傳醬油」或「仙台萬能辣油」，湯麵、乾麵都超級美味！

#生義大利麵(粗、細)
用純水跟14小時低溫熟成方式製作，做出Q彈口感的麵條。6-7分鐘就煮好了，不像乾燥的義大利麵都要煮十分鐘起跳。我鍾愛粗版的義大利麵，有非常令人滿足的嚼勁💕

#NAKAKI蒟蒻麵
以前我吃過的蒟蒻麵都偏脆(跟真麵口感差太遠的意思啦！)，所以蒟蒻麵一直不在我的廚房購物清單裡。最近英國封城了近一年，體重計感覺壞去，想說偶爾用蒟蒻麵取代一般麵。NAKAKI蒟蒻麵，連澱粉控阿龐都會跟我搶著吃，我以前吃的實在差太多了！這款蒟蒻麵是好吃的，不會有捨棄「澱粉」麵食的勉強感。

除了單購，表單裡還有搭配柚子醋、大豆麵、小豆島青醬的划算組合。

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■#醬料、#湯品■

#小豆島義大利麵醬
我們這兩罐是 #日式義大利麵醬！(既是日式也是義式的概念😀)歐洲還真的沒有！

舉例來說：
小豆島的紅番茄醬，比義式的番茄紅醬，在口感上更渾厚、甘甜，也少了酸度。平常不吃紅醬義大利麵的阿龐，只要拌了小豆島紅番茄醬，他可以吃上一大盤。

我個人則是超愛微辣蒜香十足的青橄欖醬，滿滿的橄欖果實細末，除了拌義大利麵好吃之外，用在中式乾拌麵，或是炒菜加一匙，都香氣十足。

#仙台萬能辣油
三款：紅小辣，黑微辣、山椒辣油(綠)。兩個字 #必買！！！而且強烈懇求你，#務必多買！！！仙台辣油不是一味的(舌頭痛而已)的那種辣，是有層次，有風味的辣油。只要一小匙，拌上喜愛的麵條，你絕對鄙視市面上那些麵量少的可憐，又貴貴的乾拌麵！
三款香氣不太一樣，我超愛「紅小辣」跟「黑微辣」，兩罐滋味是一樣的只差在辣度，我不太能吃辣，這兩罐都在我愛的辣度範圍內。

#和風湯包
起一鍋水，丟兩包湯包進去，煮滾後蓋鍋蓋轉小火，就有一鍋清高湯。跟「釜玉特選秘傳醬油」及「仙台辣油」，是我的「湯麵三寶」(文章：https://reurl.cc/5q51Qq)
做白菜滷時，我也愛加一包進去一起燉，滿滿的海味跟白菜超搭！

#沖繩沖泡式海帶芽
號稱「沖泡式」，也真的只要用滾水沖泡，就能快速得到一碗海帶芽湯(約莫一分鐘，這麼快速)，而且完全免調味！
有時候想加很多很多澎湃的料，硬要「煮」就是了啦！🤣 我會薄切雞胸肉，再準備些豆腐丁，滾水煮3分鐘，雞肉熟透，就是一鍋快速又澎湃的海帶芽湯了！

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■#九鬼系列■

#芝麻醬
不用複雜的介紹或食譜分享了，我都直接當麵包抹醬耶！超奢華，也超好吃！濃郁滑順的芝麻抹醬，大家一定要試試看啊！

#金白純正胡麻油
「任何料理加了胡麻油，滋味馬上立體了起來！」金白胡麻油，香氣比較優雅恬淡，可以用在任何料理上提味，不用擔心胡麻香過於強勢而蓋過食物的原味。

#九鬼黑芝麻粉
聞名已久，我第一次在英國亞洲超市看到它的身影，眼睛一亮馬上拿了兩包，一試成主顧！粉末真的細緻到冰牛奶、豆奶都能毫無障礙的溶解。好喝，不太甜，更健康。

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■#北海道鬆餅粉、餅乾、麵包預拌粉■

4種口味：可可、抹茶、楓糖、黑糖。
我們一家三口兩大一小，通常一包的份量剛好能是一頓很飽的早餐。如果當零嘴或點心，半包就很足夠。

做法有夠簡單，照著包裝上說明，打散鮮奶及雞蛋，鬆餅粉分次邊攪拌邊加入，「喇喇ㄟ」就好。

同步開團的Remy不沾鍋，是煎鬆餅的好朋友。奢華點我會用奶油，在意熱量的可以稍微抹點植物油就好。大片鬆餅，直接用湯杓舀麵糊入鍋。我更常做裝可愛的迷你版本，就用擠花袋會比較好控制。

值得一提的是，LEGUMES DE YOTEI做出來的鬆餅口感，不是一味的鬆軟，是有彈性的Q鬆，趁熱吃或是故意放涼吃，都超美味！

我自己的排行榜是：黑糖、楓糖、抹茶、可可。

這次還試用試吃了「北海道餅乾預拌粉」，做出來的成品遠遠超乎我的預期耶！想試試看烘焙，又擔心烘焙不簡單的朋友，很建議可以從預拌粉著手。
先買起來！我接下來會再發一篇「百變的餅乾預拌粉」文章。

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■#再來說好用的■

#Remy多功能萬用不沾鍋鍋
每間廚房都必須備有一只不沾鍋！(至少一只！)
友善好用，極少出錯的不沾鍋，能將廚房新手的煮食挫折度降到最低。一只忠實安心的不沾鍋，更能讓廚房高手做起料理，猶如順手拈來般的自在。

會開#日本Remy不沾鍋 團，不可諱言的「全靠她的美色」吸引我，尤其是鍋蓋上揚起的流線鍋蓋握把，#美成這樣！市面上的其他不沾鍋，誰能跟她比！

不少網友上回只買一只Remy Plus，等這團要把另外兩款Wide(淺寬版的大平底鍋，直徑28cm )跟Mini(小湯鍋，小深鍋，直徑20cm)買齊。

新朋友可以參考我這一篇文章介紹 https://reurl.cc/OqV187
款式、大小、特色、配件、優惠方案，一次介紹給你參考。

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本來要為大家壓軸介紹，有夠美的「韓國Dr. Hows卡式瓦斯爐」，BUT我的那台還在飛(台英斷航，包裹延遲。我哭😭)

看她這麼美，又會煮東西(喂！)，不用等我介紹了吧？有需要的請放入購物車！！好啦！等我收到，我一定補上介紹，而且常常用給你看。
‼重點還有，購買Dr. Hows卡式爐，整張訂單免運。

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◆食譜↓
這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式！
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒

清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#牛肉
#壽喜燒
#烤肉
#中秋節

原來牛肉壽喜燒這麼簡單！懶人料理兩千三百萬人都震驚了！

❚懶人牛肉壽喜燒食譜❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）

✎準備材料
牛肉片 300g（約半盒）
洋蔥 100g（約半顆）
雞蛋 1 顆
蔥 1 根
醬油 2 大匙
味霖 1.5 大匙
水 半 碗
油 1 匙

✎極致懶人做法
➊ 牛肉片以醬油、味霖抓醃拌勻，洋蔥切絲備用。
➋ 熱鍋熱油，下洋蔥絲炒香
➌ 加入水，放入牛肉片拌炒至洋蔥煮軟
➍ 蛋打散，加入蛋液
➎ 撒上蔥花，完成☀

✎一些小撇步
✔ 牛肉＋洋蔥煮軟後可試味道，若不足再添加醬油與味霖，1:1為佳

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備

第二季-第十集
『和風牛肉大蒜炒飯』
～和風ガーリックチャーハン～
[ 1 人份 ]
白飯 Steamed rice—100g
雞蛋 Egg—1個
奶油 Butter—1/2小匙
＊如果介意熱量，不加入也可以！
大蒜 Garlic—5～8粒
牛肉片 Sliced beef—100g
＊可以代用豬肉
蒟蒻片 Konjac—1/2片
[醃肉醬]
清酒 Sake---2大匙
醬油 Soy sauce－2大匙
味噌 Miso—1小匙
砂糖 Sugar---1小匙

蔥花 Green onion, chopped-1支
白芝麻 White sesame－少許

[ 做法 ]1. 把牛肉片切成小塊。
＊可以代用豬肉喔
2. 把蒟蒻片用湯匙剥成小塊。
＊用湯匙剥表面可以生產很多凹凸不平＝很好入味&好口感！
3. 放入滾水煮1分鐘後沖洗，去掉腥味。
4. 把醃肉醬混合好，放入肉&蒟蒻醃大概5分鐘。
5. 大蒜切成薄片。
6. 平底鍋裡面倒入一點油&大蒜。開小火煎到金黃色後撈出來放在紙巾上吸油。
7. 同一的平底鍋開中大火，放入醃好的肉&蒟蒻。均等炒好。
8. 牛肉&蒟蒻移到鍋子前面，在空間放一點奶油。
＊如果怕熱量，代用少量的橄欖油喔！
9. 白飯跟雞蛋混合後，放入奶油融化的地方。
10. 加熱到雞蛋有一點凝固後開始攪拌。最後加入蔥花, 蒜片, 白芝麻。拌一拌就完成了～！
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＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1：https://the4fcookinghome.squarespace.com/summerjapan/
＊料理教室-2：https://the4fcookinghome.squarespace.com/-easy/
＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋 單柄湯鍋18cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房