《火車環島第三站-高雄旗美-Day4》

投影片停在我的超人照上時，嘴角上揚了一下，真的時常覺得自己像小超人。環島中，繼續進行任務—— 一個病人獨自一人的鐵路環島。

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這天繼續上演流浪奇遇記，搭了旗美快捷到了美濃之後，路上開始下著雨，不知道哪來的想法決定要去客家文物館，於是在路上問了路。
路人：「妳要走去嗎！可能要超過半小時耶！要先往這個方向、經過中正湖....」
問完之後我還是堅持不畏風雨的要去，才走不到五分鐘，剛剛那位先生就開著車停在我旁邊說，上車吧。
當下一股感動湧上心頭，上車後我與他分享我的環島計劃，我們就整路上聊了許多，最後他還留了電話給我，說如果我在美濃找不到人幫忙可以打給他。
客家文物館的志工問我怎麼一個人跑到這麼偏遠的地方，我也簡潔俐落的分享了環島的故事，他們聽完後直說要幫我導覽，還推薦了我很多美濃在地的景點。
深深的覺得高雄人怎麼這麼溫馨~~~

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下午托老師的福，吃到了美濃的牛肉炒板條，他們的牛肉竟然不是肉絲，是牛肉塊😱😱超猛!
還要當地特有的美食「蘿蔔粄」，真的超級好吃，蘿蔔粄看起來很像海鮮煎餅，但吃起來是香酥又有著蘿蔔香氣的煎餅，如果有機會來一定要吃吃看！
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旗美高中的學生非常貼心，一進到演講廳看到他們做了一張畫有我的樣子、寫有我的名字的海報，且絕大多數的人已經上網看過粉專做過功課，真是令人驚奇！這裡的孩子純樸又真誠，大概是演講這麼多次下來我最開心的一次！不單單是我分享故事給他們，我在他們身上也看到、感受到了很多，那一種樂天的態度和笑聲，就像會感染一樣。

最後收下了他們自己親手做的海報、卡片和一些小卡，內容中有太多感動無法言語......
尤其是多了好幾個小迷妹，她們在卡片上寫道：「我覺得妳真的超帥的」（害羞）（誤）

不是啦XDDD!!!!!
是尤其是看見大家在卡片上分享自己的挫折、以及聽到我的故事後對自己的影響和啟發，真的很感動，每張都滿滿是字，都沒有人只送我加油兩個字（難道大家都知道我不喜歡加油😆）

在回去的路上有位旗美的老師與我分享她自己的生命故事，與自體免疫疾病共存的生活，聽得我心有戚戚焉！下車時我們還互相勉勵了對方，說好下次還要健康的再相見!!!!

旗美高中，謝謝你們！

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就要離開高雄了，因此晚上趕著把還想去的地方都給去了一遍，晚上吃完火鍋、喝完本家御守、參觀完穹頂、看完忠烈祠夜景才回家，一到家洗完澡馬上睡著（拖到隔天起床才發文😂）

真的累慘了，但在高雄陪伴照顧我這兩天的朋友們想必更辛苦，謝謝你們～四處騎車車載我到處奔波！

謝謝高雄的一切，讓我深深感受到人情溫暖～
今天，屏東見😊😊

【炒牛肉粄條！醃肉密技口感升級！】
今天要來跟大家分享這道「炒牛肉粄條」
阿慶特別結合了廣式乾炒牛河與台式炒粄條的元素
讓媽媽們在家用現有的調料輕鬆ＤＩＹ🎉
這次阿慶也獨家傳授醃肉密技！
讓肉片吃起來滑Ｑ不黏牙👍
不吃牛肉也可以改豬肉喔～
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅板條 530g
✅牛肉片 230g
✅洋蔥絲 1/4顆(55g)
✅豆芽菜 80g
✅韭黃 70g
✅紅蔥頭 30g
✅蔥段 1根
✅蒜頭酥 2小匙
✅雞蛋 1顆
調味料:
✅醬油 1小匙+1大匙
✅醬油膏 0.5大匙
✅蠔油 1大匙
✅二砂糖 1.5小匙
✅花生粉 1小匙
✅玉米粉 1大匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅米酒 2小匙+1大匙
✅油 5大匙
✅水 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛肉依序加入半顆蛋白、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、玉米粉、油，抓醃後靜置。
2.洋蔥切絲、紅蔥頭切片、韭黃切三公分段狀、豆芽去頭尾備用。
3.熱鍋加油，下牛肉片小火炒開，再轉中火加水燜10秒後盛盤備用。
4.用剩的油中火拌炒紅蔥頭30秒後下蔥白炒至略金黃，補油炒剩下的蛋。
5.轉大火下洋蔥絲，加粄條轉中火炒開，下蔥綠、豆芽、韭黃拌炒後關火。
6.依序下醬油、醬油膏、蠔油、米酒、白胡椒粉，開大火拌炒。
7.下牛肉翻炒後加入水、二砂糖、花生粉、蒜頭酥拌炒即完成。

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| 滑嫩咕溜的蝦仁腸粉，用米做Q滑腸粉皮 ，包裹著鮮嫩多汁的蝦仁，真是好好味呀～ |

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1. 麻油雞鍋巴飯

材料：
雞腿肉 300公克 chicken thigh 300g
鮮香菇 50公克 shiitake mushroom 50g
薑末 20公克 minced ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
米 2杯 rice 2 cups
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp
水 2杯 water 2 cups
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp

作法：
1. 把薑末、香菇、雞肉放入鍋中，加入胡麻油攪拌均勻，設定快速煮功能，爆香約5分鐘至雞肉變白。
2. 打開蓋子攪拌後舀出一半，加入米、水、米酒、鹽再拌勻，最後鋪上剩下的料。
3. 蓋上鍋蓋重新設定鍋巴飯功能，待時間運作完畢即可。

2.牛肉炒河粉

材料：
牛肉片 180公克 beef slice 180g
洋蔥絲 60公克 shredded onion 60g
板條 400公克 flat rice noodles 400g
豆芽 80公克 mung sprout 80g
韭菜 50公克 leek 50g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
鹽 少許 salt some

作法：
1. 沙拉油、洋蔥絲、牛肉片倒入鍋中稍微攪拌，設定快速煮爆香約5分鐘。
2. 打開蓋加入粄條、白胡椒粉、醬油、鹽，攪拌均勻後加入豆芽與韭菜、蓋上鍋蓋待時間運轉結束即可。
標：免開蓋拌炒，河粉不黏糊

3.三杯雞炒麵
材料：
雞肉 350公克 chicken 350g
油麵 400公克 alkaline noodle 400g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒 1根 chili pepper 10g
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
薑絲 15公克 shredded ginger 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp
水 1/2杯 water 1/2 cup
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
九層塔 30公克 basil 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp

作法：
1. 辣椒、蔥花、薑絲與雞肉倒入鍋中，倒入胡麻油，攪拌後蓋上鍋蓋設定快速煮爆香。
2. 打開鍋蓋加入醬油、糖、水與米酒，稍微攪拌一下加入油麵再拌炒，蓋上鍋蓋待時間運轉結束，最後起鍋後再加入九層塔拌炒即可。
標：麵條吸飽湯汁更好吃！


4. 台式炒米粉

材料：
豬肉絲 200公克 shredded pork 200g
米粉 300公克 rice noodles 300g
高麗菜絲 150公克 shredded cabbage 150g
胡蘿蔔絲 40公克 shredded carrot 40g
鮮香菇絲 40公克 shredded shiitake mushroom 40g
紅蔥油 2大匙 crispy shallot oil 2tbsp
蝦米 15公克 dried shrimp 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4 tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
水 2杯 water 2 cups


作法：
1. 豬肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、鮮香菇絲倒入鍋中，再倒入紅蔥油，攪拌後蓋上鍋蓋，設定快速煮爆香。
2. 約五分鐘後待爆香完成，開蓋加入醬油、鹽、白胡椒粉、水，稍微攪拌後加入米粉與高麗菜絲，攪拌均勻後蓋上蓋子待時間運轉完成即可。


5.蝦仁炒飯

材料：
蝦仁 200公克 shrimp 200g
蔥花 40公克 scallion 40g
蛋 2顆 egg 2
白飯 350公克 rice 350g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp

作法：
1. 將蝦仁與沙拉油放入鍋中，蓋上鍋蓋設定快速煮先爆香蝦仁約五分鐘。
標：免油煙爆香！蝦仁煸香更好吃
2. 蛋打成蛋液，打開鍋蓋將蛋液倒入，待蛋液約半凝固時（約2分鐘）放入白飯攪拌均勻，蓋上鍋蓋待快速煮功能運轉完畢即可。
標：不輸快炒！粒粒分明 香氣逼人！
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