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牛肉手指食物 在 HKFoodie |香港站站食? 搜羅最強CP值? Instagram 的精選貼文
2021-09-17 12:01:35
- 📍食在上環 - 打卡英式復古Cafe ——————————————————— 每次黎中上環，都會係唔顯眼既小路發現唔同特色Cafe，今日行到黎東街，就發現呢間名為Oldish既懷舊風餐廳！門面係紅磚建成既牆身，入到餐廳則一股復古英倫風味，打卡一流。 - —Starter— ☗Oldish Egg...
今天做的薯餅
女兒9M18D很喜歡 也跟大家分享
材料：
牛肉片40g (我用的是帶油花的火鍋肉片)
馬鈴薯80g(大約半顆一般大小馬鈴薯)
太白粉一湯匙(15ml)
水一湯匙(15ml)
羅勒葉粉一些ꀊ
做法:
1.牛肉剁碎，撒一點羅勒葉粉後捏一捏，放冰箱冷藏醃30分鐘(前一晚醃也可)。
2.馬鈴薯切片,冷水下鍋煮8分鐘，
煮熟放涼用叉子大致壓碎，
留一點薯餅的口感
3.薯泥加入太白粉和水拌勻備用
4.牛肉先用小火不加油炒成7、8熟
ꀠ(確保煎薯餅時肉不會沒熟)
5.碎牛肉加入薯泥攪拌後
用湯匙挖一匙到手上，稍微左右手拍打，
整形成扁圓狀後，放到平底鍋煎
(不加油，利用剛剛炒牛肉的油脂就夠了)
6.全程用小火煎到兩面金黃
ꀠ(火大怕內餡中心還沒熟表皮就先焦了)
圖文:
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/457013630
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推 corkymonkey : 看起來很讚！但太白粉不是不太好嗎？ 01/26 21:49
→ joybird1205 : 我一開始也糾結在這個問題上 但網路看了很多文章 01/26 22:06
→ joybird1205 : 其實是誤解 01/26 22:06
推 smileqq318 : 可是挑日本太白粉，馬鈴薯做的 01/26 23:06
推 af401w : 也可用蓮藕粉哦 01/26 23:12