本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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幾次經過南崁交流道下，發現這間「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」。打著台南溫體牛肉火鍋的
名號，令人不禁想嚐鮮。記得先前吃過桃園區經國路上的「牛老大涮牛肉」（食記請參見
【牛老大涮牛肉】天然食材與湯頭讚），天然湯頭與食材令人印象深刻。這次來到同類型
的「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」，就來個簡單的PK吧！

「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」門口就是小型停車場，停車相當方便。而門口也有些造景，木
質門面與流水造景，增添幾許古色古香的禪意。一進到店內，發現用餐空間寬敞，客人組
數比想像中的多。兩人份的鍋底，店家建議點「小鍋」（200元）即可，另外，我們加點
了「現宰溫體牛肉片」（380元）、「芥蘭牛肉」（180元）及「高麗菜」（60元）。

基本鍋方面，小鍋200元，雖比起「牛老大涮牛肉」的小鍋100元價高，但火鍋料上較牛嫂
多樣，這裡鍋內食材包含玉米、白蘿蔔、高麗菜、金針菇、豆皮、蕃茄、香菜、牛腩，多
數為天然食材。此外，店家於菜單上強調其湯頭不含化學調味粉、味精、大骨粉、雞湯塊
，係以蔬果及牛大骨、牛肉熬製而成。崇尚天然，這點我們也推。不過，就湯頭味道而言
，我們較推「牛老大」，原因是「牛嫂」的湯頭有過重的酸味，不知是有蕃茄因素還是怎
樣，總之，這有點腐敗的酸味我們都不喜歡。

火鍋裡頭有牛腩，以肉片形式呈現。

店內招牌「現宰溫體牛肉片」，台南運送，當日現宰，菜單說明川燙黃金六秒。溫體牛肉
涮六秒起鍋，或是將生肉片放於碗中，採用淋湯方式去燙，兩種方式的獲得牛肉口感都不
錯。

「芥蘭牛肉」一般般。

醬料一般般。比起牛老大提供滿滿的蔥、蒜及薑絲供客人大方地取用，略差一籌。

整體而言，「牛嫂台南溫體牛肉火鍋」就價位上，跟牛老大差不多，所標榜的純天然湯頭
，亦值得鼓勵。此外，店家停車方便，用餐環境與服務，我們也給予正面評價。但美中不
足的是，湯頭偏酸，我們都不喜歡。


牛嫂台南溫體牛肉火鍋
桃園市蘆竹區新南路二段112號
03-357-9677


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