祝福所有辛苦的父親 #父親節快樂 待會這顆就要拿回娘家跟糖友阿爸共享❤️ 所以這次一樣是不用麵粉不用精製糖來製作 手指餅乾的粉材用的是杏仁粉及黃豆粉，作法跟用一般麵粉版的類似，但因為性質不同，所以烤出來的手指餅乾並非是酥的，帶點軟綿，內層則是免烤的奶油乳酪(奶油乳酪+鮮奶油＋吉利丁)，頂飾則是黑巧克力鮮奶油再撒上可可粉 比較特別的是這次的天然代糖，曼蒂媽使用了 #阿洛酮糖 又稱 #稀少糖 #allulose 是目前唯一一款能作出焦糖的天然代糖，曼蒂媽已經試過煮焦糖布丁給三寶吃，真的是很完美 不過也因為這特性，用在烘焙上比起以往用的甜菊糖，羅漢果糖，赤藻醣醇等更來的容易上色，初次使用還真的要拿捏好烤溫呢 大家對阿洛酮糖有興趣的話可以查一下它的資料，目前我查到都是很不錯的研究，只不過呢真的不是很好買，國外的網站就以大家都熟知的IHERB有賣 但是呢 iherb購物網站曼蒂媽已經非常少再上去購買了，因為手邊使用的減低醣食材基本上台灣都能取得 這次要不是為了阿洛酮糖，應該至少一年多沒購物了，結果買了也真的不讓我 “失望”😂😂 那個包裝實在是另人不敢恭維，包貨的方式就是把品項直接丟進箱裡，上頭意思意思給你塞個牛皮紙然後封箱 所以這樣的國際包裹到家後，破損的機率就高了，拆開後一整袋小麥蛋白破漏了半袋😂 整箱白噗噗的 ，唉！ 所以大家購買前要有風險的預估喔😅 #曼蒂媽的減醣烘焙 #無麵粉 #無糖 #ketocake #ketobake #lowcarb #lowcarbbaking

「吃」是一種五官的體驗，而且充滿個人的批判。 從小便愛吃甜，可兒時的味蕾並未開發，凡是甜的東西我都來者不拒。後來吃多了，味蕾自然累積審美的能力，bitchy tongue 隨著年紀增長越來越bitchy。 美食會讓人分泌快樂的荷爾蒙，產生幸福的力量。身上的每吋脂肪都是心醉美食的紀念品。 今天一大早飛奔到尖沙咀買餅。老娘花了1000多元將「全球最佳甜點主廚」Dominique Ansel 一系列香港限定的包點、糕餅都試遍了。 當文歷餅店剛開幕沒多久，在朋友圈已經看到朋友介紹，為免跟人家擠破頭，店家10點開門我9:59am已經在門口排隊。 這一次的分享屬性完全清白，自費的分享特別零負擔，老娘可以盡情毫無顧忌分享舌頭真實的感受。招待的評論誠實度和可信度多少還是會打折扣的。 原本打算將所有的蛋糕和點心全部打包回家慢慢研究，可是有些甜點必須堂食。 像真度極高的「魚蛋」 實質上是炸紅豆雪糕糯米糍，將炸好的雪糕糯米糍丸子撒上糖霜，以火槍燒至焦脆。也許是雪糕不夠硬，也許是丸子本身體積的關係，抱著渴望咬下去⋯亢奮的舌頭瞬間軟掉了…炸糯米吃起來怎麼沒有鹹水角的脆度?!裡面的雪糕已經溶化成一坨奶昔! 也許不是大廚本身操刀的關係吧，頭炮體驗只有失望沒有驚喜。不過造型上「魚蛋」的創意爆錶，大家還是要給他掌聲鼓勵鼓勵。 另一堂食甜點是「糖炒栗子」，廚師將濃稠的栗子奶油餡注入軟熟的瑪德蓮蛋糕中，烤好了之後再用牛皮紙袋盛載，視覺上甚有街頭小吃的風味，一顆顆糖炒栗子一般大的蛋糕軟軟的，欠缺雞蛋仔的那種口感，脆與軟互相擁抱⋯可惜內餡的甜度太，完全淹沒栗子原有的性格魅力，吃了兩顆已經對甜品失去衝動。 甜品不能太甜，正如女人不能夠過份嬌嗲，過分了便會令人生厭。 曲奇益力多瓶子倒入港式奶茶又是另一個必須在店裡享用的選擇，白巧克力製成的小蓋子完美與瓶身結合，雖說是奶茶，但我個人覺得更加像麥精豆奶。 老實說一點茶香也沒有⋯所謂的奶茶溫度處於室溫，實在想不到有什麼飲料處於常溫會讓人感覺幸福。享用的時候先將奶茶倒進瓶子裡面，理論上吃的時候必需先喝一口奶茶，然後由瓶口開始咬下小塊曲奇，啃的時候要特別專心，要不然嘴角會流奶，吃相相當狼狽。 這款甜點在視覺上和創意上我給他滿分，在味道上嘛我怕廚師傷心實在不知如何評分。有些甜點吃一次變足夠。這道甜點，嚐過就好，不必回頭。 除了剛剛介紹的那三款外，老娘將所有玻璃櫃裡面的糕點麵包全部外賣回家，現場的座位有點擁擠，燈光和氛圍並沒有讓我有駐足品咖啡的興致。 「紙包檸檬茶」其實是伯爵茶佛手柑蛋糕，外層黃色白巧克力片用了紙包檸檬茶設計，內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲，配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾，酸甜度很和諧，可是並沒有驚艷的感覺，基本上外面的巧克力就像雞肋，純粹裝飾用，主角是裡面的慕斯蛋糕，由於質地太柔軟，並不適合外帶， 加上包裝上並不很完善，所以就算我沿途小心翼翼戰戰兢兢，回到家這個檸檬茶蛋糕已經倒塌了。（傷心） （大家看到照片裡面的這個蛋糕經過我用心修復） 「港式菠蘿油」是用椰子慕絲及椰子 dacquoise 蛋糕製作成菠蘿包形狀，中間夾着的厚片牛油則是海鹽味 mascarpone 忌廉及鳳梨青檸熱情果果醬。也許對菠蘿包的口感有先入為主的期待，當叉子劃開菠蘿油，我的手指間已經隱約能感受到放進嘴裡的感覺，整體上味道偏甜，加上對椰子沒什麼特殊情感，所以這一款蛋糕應該屬於「送禮一流，Encore憂愁」。 對「小籠包」，我一見鍾情。 一見到可愛的造型就很想跟它有深層次的交往。 這款蛋糕是由芒果慕絲、香草馬斯卡彭慕絲、杏仁餅及新鮮芒果粒組成的團體，配上小白菜葉巧克力，連外貿協會會長也會給它很高分！ 在眾多款的甜點當中這款的甜度比較溫和，口感比較單一，沒有太多的層次，喜歡慕斯蛋糕系列的朋友會感受到淡淡的幸福感。 不好意思，我味蕾的G spot仍然冷感，絲毫沒有被它感動到。🤓 「淡奶蛋糕」造型靈感來自地道的茶餐廳黑白淡奶罐，可以看得出廚師的用心。海鹽焦糖味的奶凍包裹着以冧酒浸泡過的蛋糕⋯放到嘴邊的當下，我的天啊！雖然有海鹽的襯托，可是甜度遠遠超過我人生的㡳線⋯連牙齒也感到陣陣痠軟，平常吃甜點不喜歡太甜的朋友在甜點櫃拍個照就好了，吃了它你會覺得後悔的。 《當》家蛋糕系沒有讓我感動流淚留戀，但他們家的法式甜酥麵包和牛角包絕對值得試試而且試過之後還會想念它們的！👍🏻 牛角包蜂巢結構層次分明，外層酥脆薄如禪翼，內裡軟糯充滿小麥和牛油的香味！柔軟蓬鬆又香氣逼人，有一款裡面還有花生醬和糯米糍，每一口都是春天，都是初戀！ 招牌包點DKA 可謂文武雙全，表面是瀟灑豪邁的焦糖脆皮，內心是柔情萬種香Q彈牙的千層軟包。 買回家之後用烤箱稍微烤一下會更好吃哦。 如果說《當》家的大廚是甜點界的畢加索，那麼老娘這條bitchy tongue 應該是當代的包青天。 #eatwithqq #Q嚐伴 #Q嚐伴之～ 《豪買豪吃當紅餅店當文歷》 地址： 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下

/ 香港確定入秋了，搬家以後離學校很遠，像我這種一直沒有習慣吃早餐的人可以睡晚一些，五點半聽著鬧鐘醒來，連同晨光的溫柔一起親吻漫曦小姐，不化妝的話會癱倒然後賴床到六點，六點半出門，這樣就能趕到八點半的課。之所以能確定真的入秋了是因為早上的溫度明顯偏涼，往年住在100C的時候不用這麼早起來，錯過了早晨的光和微風，錯過了酣睡的漫曦小姐的側顏，錯過了珍惜和感恩。 . 我開始穿上秋衣，今年的衣服數量雖少但頗讓我滿意，舊家位置方便，總是在某寶訂便宜的衣服，今年發生了這麼大的事情，某寶從被我冷落，到真的刪走，也不過短短兩三天時間。我寧願買貴一點，也不要助紂為虐，雖然身微言輕，總比同流合污來得好。草草在台灣的網址上訂購了十來件秋冬裝，收到包裹的那一剎真的覺得，嗯，入秋了。 . 大腿突然地冒出奇怪的紅疹，癢得要命，一抓就會起小小的密密麻麻的疙瘩，不抓倒好些，但要忍得住癢。和這些紅疹相處也不是一天兩天的事了，從三年前的秋冬開始，就每一季來探望我一次，和這種不好相與的東西好好相處是沒可能了，總得找些東西轉移自己的注意力。母親皺著眉頭說，你怎麼又長這個。她見不得我身體出毛病，每一次受了傷，只能靠我自己這遮掩著。往年她說我這些紅疹是因為舊家靠山，潮濕，我身體的大多數毛病都來自那些無處不在的濕氣，如今住在燈火敞亮的高樓，濕氣少了，陽光通透了，卻不覺得身體好些了。我依舊活著，活著就是活著，住的地方再好，心裡的房間不明亮也是沒有用的。 . 她把所剩無幾的藥膏放在我床頭旁邊小得可悲的書桌上，我醒來的時候轉身就能碰得到，錄音裡面她說，讓我自己去找找這個牌子的藥膏還有沒有，沒有的話就只能買另一種其他的了。我下意識地皺了皺眉頭，想不出這附近哪裡有賣藥膏的地方。其實我知道的，香港的藥店開得到處都是，舊家走路二十分鐘就能到的那個街市，林林總總大概有五六間藥店，我只愛一家，因為那一家外面有隻大肥貓，叫七哥。新家小區內五分鐘就能看到一家藥店，我不喜歡操著內地口音的店主夫婦，他們不常笑，雖然以前七哥店裡的伙計也不愛笑，但看起來他們就是要和善一點。 . 然後我聽得她說，她再四處幫我找找吧。我沒有說好，也沒有說不好，因為是真真切切改變不了什麼，我的意見總是會被風吹走，被安上一個值得流放的罪名，然後放逐邊疆。可能會很長一段時間都記得，他們決定這個地方的那個秋天我說了不好，於是他追問我為何不好，我滿心沉重地同他解釋我的想法和立場，不曾想他發了脾氣，迎著風伴著路人就大聲地說我不為這個家著想，我不肯接受新的事物，我太自私，我根本就不在乎這個家，不為他們想一想。路過那個殘破不堪的兒童遊樂場的時候我看著母親，我想知道她怎麼看，她說，我懂你的難處，我的一顆心就這樣被糖衣炮彈溫暖了半晌，而後她說，但這裡真的不錯，全新的，你適應適應就好了，還年輕，以後還是要嫁人的，嫁出去就不必委屈在這裡了，不如就順他意思吧。我的心掉回了海底，從此談不上歡喜。馬後炮地來說一句，我早就料到她一定會順著父親的意思決定，我眼看著我從小到大的時光，她的隱忍和堅強一股腦地投放在了固執又大男人主義的父親身上，對著我倒不必隱忍，責罵總是連同父親給她的那一部分壓力傾倒而來，都在我背後，在我肩膀之上。到我有些年歲了，認識了N先生之後，懂得抗拒這些不該屬於我的，懂得反駁，懂得保護自己，才算是好些了。可那天我吹著鹹鹹的風，還是想再最後確認一次。 . 真是天真。以後不會了，再也不會了。我被他們的愛愛到遍體鱗傷滿目傷痕，至此也不懂得怎麼去回饋愛，擁抱愛，信任愛。愛不是一件單純的美好的事，愛的裡面就是刃，溫暖地擁抱，卻也互相消磨至另一方再無稜角。 . 秋天還是到了，然後回到冬天，開啟新的春天，再交給夏天。 原來，春華秋實，夏蟬冬雪，非得要心裡有光的人才能看得到這些。 / 字: #布丁雜語 念: #家庭 #秋天 #快樂 筆: #Pilot #JuiceUp 紙: #黑色牛皮卡紙 日: #20191024 #布丁2019 / #hkgirl #布丁手寫 #手寫溫度 #語錄 #quotes #song #lyrics #hurt #handwriting #writing #手寫 #love #愛情 #貓 #cat #art #creating #鋼筆 #萬年筆 #原子筆 #fountainpens