📍台南/#牛苑
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台南最美的溫體牛直接頒發給牛苑✨
喜歡他們韓系養眼的裝潢以及美味的餐點！
除了鍋物之外還有各種熱炒，不吃牛肉也有豬肉盤可以選😍
自助區也有多種蔬菜、丸子、海鮮可以任君挑選～
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#牛肉盤 $300
#豬肉盤 $250
#麻油牛肉 $250
#蔥爆牛肉 $200
#涼拌牛肉 $250
#肉燥飯 $25
#泰式鮮奶茶 $60
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鍋底本身就包含高麗菜、玉米及番茄
湯頭甘甜清爽，是由蔬菜、雞骨、豬骨熬煮而成🤩

至於溫體牛的部位會依照盤數
提供不同部位的牛肉
但幾乎都是細緻且軟嫩的

麻油牛肉跟涼拌牛肉真的深得我心
搭配白飯簡直絕配🥰

飲料由自家品牌 @themocktail 提供
大推泰式鮮奶茶🥤
好喝 不膩口 甜度剛剛好！
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🏠台南市中西區中正路140號
☎️06-2236556
⏰11:30-14:30/17:30-22:00
⚠️公休日：星期一
🔎 @beef_garden
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官網秒下單▶ https://bit.ly/3bZADJo
神扯耶~ 我還想說這一個多月，怎麼好像 #比臉大牛排 一直都被五片，10片，15片的買，一直覺得好像出貨很快，然後查了一下後台，酷耶，一個多月的日子，#竟然賣了五百多片，銷的很快~~~ 也是我們賣場最熱門NO.1的牛肉，原肉，#美國安格斯牛肉，#梅花牛排，切記 #五分熟就好 這是最好吃的熟度比例，六七八分，吃起來一定會太硬，五分就可以了~ #因為這是下肩胛肉部位~ 所以一定要五分熟~ 價格反映在品質上，以150元的原肉來說，這肉感已經算是很可以，當然有更多經費，若吃到無骨牛小排，這是另一種境界ㄏㄏ，#牛的部位不一樣，#口感不一樣，不要比較錯誤喔~
對了，#這款有比較大片的，可以另外選300元一片的，通常女生喜歡150的大小，男生喜歡300元那種的~ 不相信的話，兩個都買看看就懂了~
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#四月官網活動:
1.會員首註冊消費贈送台灣豬肉片
2.第一次消費滿600，可折扣100
3.超取宅配滿500元，運費100
4.宅配到家滿2500元，免運
5.整筆訂單折扣後，滿2980送波士頓龍蝦1隻
#網路價專屬網路販售
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| 🏠 倉庫地址、營業時間請私訊
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📍台中·林立牛肉麵🥢

台中西區靠近勤美商圈有間牛肉麵店一到用餐時間座無虛席，甚至要稍微小等一下，內用座位不算多，牛肉麵湯頭有三種風味還有乾拌麵和眾多滷味小菜，第一次用餐我就迷上它們的滷味，建議大家每樣都可以試試與眾不同的獨特風味

📌紅燒牛肉麵$130
📌清燉牛肉麵$130
📌牛腱$60
📌牛筋$60
📌牛肚$60
📌百頁$25
📌大豆乾$25
📌米血$25
📌花生$35
📌豆乾$15
📌海帶$15
📌豆皮$15
📌滷蛋$15
📌燙青菜$40

紅燒湯頭甘甜順口不會到辣的程度，肉大塊厚實很嫩口，麵條Q彈有勁，紅蘿蔔吸飽湯汁香甜可口，加點店家特製的酸菜美味加分，老公吃的清燉湯頭很清甜感覺蠻不錯的

牛腱肉質紮實，牛筋軟中帶Q，牛肚滷得很入味，這三種牛的部位都很值得一試，而且店家有賣真空包裝，好吃的話可以帶一包看看

這裡的滷味不會過鹹，都有種淡淡的滷汁香味，豆乾系列都很好吃，大豆乾濕軟好吃個人很推，百頁我也好喜歡軟軟的很入味

米血沾點醬油就很好吃，店內也有提供東泉辣椒醬，沾一點就很美味，花生屬於脆口口感，慢慢吃蠻香的，這裡的小菜滷味都好好吃，外帶回去就可以變成一桌菜超方便，用餐結束可以去勤美附近逛逛，這附近蠻熱鬧的

🏠林立牛肉麵
👣台中市西區英才路409號
☎ 04 2321 2699
⏰11:00–14:00 17:00–20:30
⛔ 週六公休
🔍ig:@linlibeefnoodlesoup
🛵有外送服務

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十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

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