Bon Vivant蒂芬妮的香榭大道
[台北中山區] 大直美麗華 鄧有癸 教父牛排Danny’s Steakhouse @ 台北頂級牛排推薦 老饕牛排 生日餐廳推薦 乾式熟成牛排
http://itiffany.cc/post/1986

[台北中山區] 大直美麗華 鄧有癸 教父牛排Danny’s Steakhouse @ 台北頂級牛排推薦 老饕牛排 生日餐廳推薦 乾式熟成牛排
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牛排教父鄧有癸的牛排就是不一樣，老饕牛排嫩到不像話，也太美味了吧～ 真是讓人難以忘懷的生日大餐啊!!(明明就是未婚夫的大餐，整個不知道再興奮什麼，12月我生日可以吃A Cut嗎?哈哈哈)

#牛排 #教父牛排 #鄧有癸 #台北牛排推薦

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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趁著生日這個月去吃了幾間沒吃過的餐廳，不同的餐點不同的美味
#thetravernist
#LSDcafesalon
#kinko 金庫會社

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聚餐吃什麼？

這家在車站前的餐廳平日不分時段指定排餐最便宜只要299元起~~
從人氣多口味的披薩PIZZA、各式炸物、生菜沙拉、濃湯、咖哩飯、濃湯、開胃菜、水果、甜點餅乾、冰淇淋、汽水飲料咖啡茶飲通通無限享用，

雖然常常有人說這家牛室是被牛排耽誤的披薩店XD，因為自助吧的披薩真的蠻好吃的，

除了單點排餐之外，
還有套餐優惠、當月壽星優惠、兒童節等限定優惠這篇一次都分享給大家。
#3月當月壽星優惠 ，
大家快點揪上3月份生日的朋友們一起聚餐，
●當月壽星同桌9折
●當日壽星可以獲得ㄧ杯百元飲品
Ps.壽星需點排餐，ㄧ桌最多6人優惠。
重點注意：平日299套餐，雙人套餐已是最低折扣無法再折扣。
食記參考： https://amy77.com/blog/post/beef-house2021


牛室炙燒牛排
訂位電話：03-5281900（新竹火車站對面）
店址：新竹市東區林森路2巷9號4樓（新竹火車站對面）
營業時間：
11:30~15:00 17:00~21:30（平日）
11:00~15:00 17:00~21:30（假日）

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