前鎮子新聞上報導高雄一家牛排店
[[排餐鐵板麵可以換成5顆蛋的傳說]]
今天就來幫大家實際探訪店家
50元就能吃到鐵板麵跟濃湯紅茶喝到飽
到底在哪裡?! 趕快來看看

好吃的店在哪裡?
https://wandou.tw/steak/

#牛小弟 #平價牛排 #鳳山平價牛排 #鐵板麵換蛋

廚師漢克的第一天上班露露長感想



BEYOND曾在海闊天空唱著

＂背棄了理想　誰人都可以
那會怕有一天只你共我＂

雖然我只是個台灣人，但重新看了 [中國合夥人] 這部電影
感受真的很深很深很深，深到都疼了

當英國人說著他們的約克夏布丁，說著威靈頓牛排，說著他們煙燻的生魚排

當義大利人說起他們的帕瑪火腿，說起義大利麵，說起他們的比薩

當法國人說起他們的奶油，他們淵遠流長的傳奇廚師，說起他們的紅酒與可頌還有法國麵包

當西班人牙說起他們的海鮮，說起他們的海鮮燉飯，說起他們的辣香腸烘蛋，說起他們的美酒與橄欖油

當全天下人說起各自國家的美食時，總是好驕傲
我也是，我也好驕傲，說起炒麵油飯牛雜湯肉圓肉羹滷肉飯割包鹹酥雞小籠包湯包油條燒餅等等美食

這些食物難道會比其他國家的差嗎

肯定沒有，螢幕前的你肯定跟我一樣在搖頭

只是，他們沒吃過，大部分人，也沒打算好好正眼瞧它們一下
在這，如果只是小弟我見識淺，看得不多，那也請各位儘管發問，我只是做為一個旅外廚師，這幾年來的感想

還記得約十個月前在澳洲，我把之前工作的傑米義大利餐廳的好同事們都請到家裡，讓我好好出些台灣菜給他們吃

當天有澳洲人，義大利人，祕魯，巴西，法國，比利時等各國人

第一道菜我出了清蒸雞柳條，雞蛋豆腐與豆芽打底，雞柳條簡單打了太白粉與淡味醬油的濕粉，蒸好前淋上烏醋，蔥絲，最後上桌前一點香油與香菜

由於當天祕魯同事說他最近被醫生警告要吃清淡點，所以專門出了這道給他配白飯

接著我炒了蔥爆牛肉，糖醋魚柳條，銀芽馬鈴薯，還有滑蛋牛肉

再一道一道端出菜的同時，我從各同事眼中，看到的是不可思議與驚訝，還有我等待已久的尊重。

"一種同在一個等級上廚師的尊重。"

第一道上桌十秒清盤，接下來也都是一樣的速度
尤其是調味簡單的糖醋魚柳，最後撒上香菜的時候，同事乾脆丟下彆手的筷子，直接用手抓了

我並不是崇洋媚外的西洋派廚師，新鮮簡單的鳳梨蝦球，如果能配上手工的水果系列美乃滋，甚至是抹茶美乃滋，加點擺盤巧思，一樣能是道名字可以取很長的華麗料理

但我就愛他叫鳳梨蝦球，就是鳳梨跟蝦球，簡單卻好吃

從那餐開始，雖然中餐我只是個半吊子，西餐也是
但我知道我要的是甚麼了，說我浮誇說我愛面子吧
我只是要這世界看到台灣，看到台灣的美食，經由我，一個台灣廚師

現在人來到了英國，到了間以乾式熟成牛排著稱的牛排店
每天早上開店前，店裡都會挑兩道肉類，加上配菜煮出來，給廚師們大家試吃，今早我吃了一塊切好的肋眼牛排．．．
天，為何看起來如此生，如此厚，理論上應該很難烤熟的肉
能夠如此有味道？！

而樓下的肉舖，也真是我目前為止看過最乾淨最香的肉舖了
是的因為氣候關係，英國不會有蒼蠅，所以看起來乾淨
但正因為氣候乾且寒冷，他們卻付出更多心力來保存肉品
試著讓壯年，年輕一輩的人會願意上肉舖買肉
因為肉舖的員工看起來是那麼酷，這肉也真的那麼好吃
我是不是也可以買塊牛排回去試試看，給家人朋友一個驚喜
這一小點，就是台灣可以學習的，一個乾淨的肉舖

第一天開始上班，由於傑夫以及澳洲前主廚羅蘭左的大力推荐
我並沒有感受到不應有的不尊重

加上現在主廚大衛德早上跟我說

＂漢克，你知道羅蘭左廚師跟我大力推荐你欸！＂

我回答說

＂哈哈你可知道那是多大的壓力下換來的～＂

他接著說

＂那太好了，我可有很多壓力可以給你．．．＂

是的，第一天一切順利
除了一個看起來尚未滿１８歲的英國當地實習生
在我做漢堡時，嘗試在我組合的時候，要在我麵包上擠上煙燻美乃滋，我一看到便嚴肅地跟他說

＂嘿，你最好注意點，這是我的站台，我的食物，手放下！＂

這是我在澳洲沒學會的，當時可被那１８歲的安德魯玩慘了，無底線的刺我，攻擊我國籍，直到我火大踢了他屁股好大一下

在這我學會，尊重是靠強硬手段取得的

接下來聽說連續四天都是１３小時，站台隨時可以放給我一個人站

英國學廚其實很順利

只是聽到這首歌唱到這句詞，很給他黃Ｘ升的超有感

＂背棄了理想　誰人都可以
　那會怕有一天只你共我　＂

朋友們，背棄了理想，誰都可以
沒有世上一定要成就甚麼這道理
但你心中一定又想成的人物，做的事情
哪怕聽起來再怎麼滑稽與可笑
人生不怕不成功與成就

只怕哪天募然回首，自己依然是當初討厭的那個人
沒有踏出那一步，丟下自尊與身段
去追一個霧裡的山丘

#高雄美食 #天天新黃昏市場 #三民區美食

第一次吃到牛排還幫你加滿滿五顆蛋，也太澎派了
身為南部人我真的很驕傲！
北部的朋友們，真的不要羨慕唷~ (快來南部玩啦)

❣店家資訊❣
📌厭世地瓜球
高雄市三民區明誠一路508號

📌鼎山臭臭鍋/小火鍋
高雄市三民區鼎山街214號

📌老媽雙蛋蚵仔煎
高雄市三民區鼎山街210號

📌牛小弟牛排-總店
高雄市三民區明誠一路508號

📌阿鸞豆花
高雄市三民區明誠一路508號

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