《回家》
↳ 私設女主、OOC我的。



Chapter 1、


「笨蛋，起床了。」

「唔……再讓我睡幾分鐘嘛……」
女孩囁嚅著翻了個身，捲走了身旁還沾著他微涼氣息的被子後安安穩穩地抱在懷裡。黑長的髮絲凌亂散在兩人的枕上，隨著動作而滑落的睡衣露出肌膚上的點點紅痕，而她還閉著眼。
可能昨晚累著她了。男人想，無奈地看著她繼續睡著，嘴角卻淌流出若有似無的笑意氣息。陽光透過窗戶的玻璃大剌剌地灑了進來，在他眼裡揉合成一片溫柔池水，映著雪青色的光芒。
那是清晰的疼寵縱容。

他決定讓她再睡一會兒，於是便轉身離開房間，前往廚房。照例繫上女孩去商場特地給他挑的柴犬圖樣圍裙，便開始從冰箱裡拿出食材準備早飯。
開火、熱鍋、倒油，這些似乎非常稀鬆平常的事情倒是成為李澤言放鬆的一種方法。他以為自己的烹飪技能一直以來只能是代替他的母親而學會的東西。沒想到漸漸地，他能夠透過這種方式放鬆，也能徹底抓住愛人的胃。
不是有句話說，想要得到男人，一定要先抓住男人的胃嗎？李澤言認為就算對方是女人也一樣，特別是愛吃的女人。
不過，也特別只是為了她。

烤好的吐司上放好了奶油，潔白的盤子裡裝了歐姆蛋和培根，一旁的碗裡還裝著新鮮的生菜沙拉，淋上了自製的百香果醬。而他還覺得少了些什麼，回到了廚房開始磨咖啡豆，準備煮咖啡。
男人專心致志忙碌於廚房的身影配上散發陣陣熱香氣息的食物，女孩終於被忍不住叫起來的胃吵醒，站在廚房門口盯著他看，時不時揉揉惺忪的睡眼。
煮咖啡時冒出帶著陣陣咖啡香的蒸氣將女孩從剛睡醒的恍神中拉回現實。她上前去，從後方緊緊擁住男人的腰，在對方背上輕輕蹭了蹭，好似貓咪在撒嬌一般。
他一愣，隨後便伸出一隻手從一旁的架子上拿了咖啡杯盛已經煮好的咖啡。而另一隻手則是摸索至女孩交疊的手掌，用比她大上許多的掌包覆住那小手。
「起來了？想喝什麼？」李澤言低沉的聲音響起，將盛好的咖啡放在一旁。

女孩本想就這樣不說話，好好嗅聞他身上的氣味與煎培根的香味融合，但聽見他這麼說就只能開口了。「……我想喝咖啡。」
「妳應該明白妳只有橙汁與牛奶的選擇。」他的聲音沒有絲毫退讓，讓她洩了氣，只能嘀咕著「萬惡的霸道總裁」然後不情願地選擇了牛奶。
「但我不想喝溫熱的！」女孩終於放開了手，讓他能夠轉過身來好好注視著她。李澤言看見他的小姑娘一副氣鼓鼓的模樣，忍不住伸手戳了戳她的臉頰，輕輕笑了起來。

「好，李太太。」


Chapter 2、


「為什麼不給我打電話？」

悶熱了好幾天，今日終於下起了大雨，還一直從午後持續到晚上妳加班完畢。她看著時間認為大家下班都已經休息了，就連李澤言應該也是，畢竟早已經超過十點了。
於是她便選擇淋著雨跑回家，路上鋪著一層雨水還讓女孩不小心滑了一跤，磕疼了膝蓋也擦破了皮，滲出一點點的血絲。她忍著疼痛繼續跑，回到家裡全身都濕透了，落湯雞的模樣被不知怎麼還沒睡的李澤言看見，便被教訓得說不出話。
「笨蛋，外頭天雨路滑，妳還用跑的？」李澤言皺著眉頭說完，便瞥見她膝蓋上那個還在滲血的傷口，心驀地一揪，眉間的川字越發明顯。
他抿緊嘴，拿了醫藥箱來替女孩上藥。她看見男人眼裡勃發的怒氣，也感覺到了他周身的低氣壓，於是便小心翼翼開口：「李澤言？」
聽見她用著試探口吻喊自己的名字，李澤言張了張嘴，最終還是什麼都沒說，只是替女孩的傷口上好藥，貼上防水繃帶後拿了乾淨的毛巾遞給她。看著她慢吞吞地接過，他驀然心情變得好一點了，抬手揉了揉女孩濕漉漉的髮頂。
「看妳以後還敢不敢淋雨。」李澤言用著一如既往的無奈寵溺，總算讓她笑了起來。「先擦一擦，然後去洗熱水澡。」
「遵命！我的總裁大人！」

洗完澡出來的女孩擦著濕答答的頭髮，一掃剛進門時全身的狼狽與冰冷，蒸騰著剛洗完熱水的蒸氣，白皙的皮膚還有些紅嫩。她視線鎖定在沙發上看著財經新聞的李澤言，穿著拖鞋的一雙小腳啪搭啪搭跑到他面前。「阿李阿李，我今天有沒有睡前布丁可以吃！」
李澤言抬眸瞥了她一眼，又收回視線盯著眼前的電視，但因為女孩的身體擋住了，於是便往旁邊坐了一點。「淋雨的人沒資格跟我討布丁。現在，去吹頭髮。」
聽他這麼說，女孩嘟起嘴小聲地抱怨著李澤言是小氣鬼便進了臥室裡準備吹頭髮。他看著她趿拉著拖鞋慢吞吞走入房間裡的背影，不自覺輕笑了聲，關掉電視後起身。

半晌，總算吹乾頭髮的女孩從臥房中出來，卻不見李澤言在沙發上看電視，於是循著一陣淡淡的焦糖香氣到了廚房探頭探腦。「……李澤言！你在做布丁呀？我就知道我的阿李最好了呀！」
被她突如其來從身後撲抱上，李澤言只是拍了拍女孩的手示意放開，將剛倒入模型中的布丁液放入冰箱裡。「給它一點時間，別急。」
「那當然好！為了吃到我們李大主廚做的最好吃的布丁，要我等上多久都可以！」女孩就像一隻小狗一樣在他身邊團團轉，最後李澤言受不了便直接把她納入懷裡。

「笨蛋。」他笑了。


Chapter 3、


就算是魏謙也怕這時候的李澤言。
剛和想爭取投資的公司開完會議的李澤言全身散發著冷冽的氣息，想必是被那公司的負責人氣得不輕。目睹會議全程的魏謙也明白李澤言的怒氣，那公司為了得到華銳的投資而使用的手段不是一般的齷齪下流，讓他也想唾棄一番。
魏謙在低氣壓下一句話也沒有說，跟著李澤言進了總裁辦公室。「那個……總裁，我去替您泡杯咖啡。」
見李澤言沒有反應，他便溜到茶水間去，在咖啡機運轉的時候掏出手機，打電話給那個唯一敢對李澤言大小聲的人。「喂？夫人啊？待會兒妳來匯報的時候，記得嘴甜一點呀……對啊，總裁好不高興呢……好，麻煩妳了！」
等到魏謙端著一杯咖啡進總裁辦公室的時候，已經看見總裁夫人——也就是那個女孩，拿著文件站在李澤言面前了。「咳，打擾了。總裁，這是您的咖啡。」
李澤言瞥了魏謙一眼。「你去忙吧。還有，好好說話。」

待魏謙退出辦公室後，女孩才恢復以往蹦蹦跳跳的樣子，先是親親李澤言的臉，再用無辜的眼神看著他。「阿李你在生氣呀？」
李澤言抿抿嘴，讓女孩乖乖回去她匯報的位子站好。「別鬧，先做好妳該做的事。」
女孩知曉李澤言一直都是公私分明的人，於是也沒多失望他沒有給她一個親親，便聽話地開始了工作匯報。見她開始，李澤言一邊聽一邊想著方才的會議，與女孩公司的情形，不自覺笑了一下，然後收了嘴角的弧度。
「……李澤言你笑什麼。」女孩似是嗔怪的聲音落下，帶了一些抱怨。「我可是很認真地在跟你匯報，你是不是分心？」
「沒有。」李澤言應聲，示意已經匯報完的女孩過去他的身邊。她看著全身散發一股總裁氣場的李澤言，暗自竊喜自己的男友是他真好，腳步也慢慢移動到他身旁。
他看著女孩若有所思又喜悅的模樣，輕輕一笑，就把人拉到自己腿上坐好。「在想什麼？很開心？」
她笑了起來，摟過李澤言的脖頸便又在他臉上落下一個吻。輕輕柔柔，彷彿羽毛飄落般。「在想我的總裁大人！好喜歡你呀！」
李澤言閉上眼，笑了起來。

「我也是。」


Chapter 4、


其實有時，她會一直思考。
人死了以後，究竟是去了哪裡？天堂？地獄？還是日光蘭之境？冥界？又或者是塔耳塔洛斯？還是……一片空白？
她會搖搖他的手臂、扯扯他的衣角，問他這個問題。而他會用無奈的眼神、寵溺的揉髮和輕輕的笑容告訴她，不管去了哪裡，他都會陪她。
那時候女孩只覺得甜蜜，但——

「此刻，我多麼希望你別陪我。」
她終於知道了答案。


Chapter 5、


下雨了。

他撐著雨傘，佇立在一幢房子的門外。灰濛的天空還打著雷、閃著電，也還不停地下著不知誰的淚水，苦澀與迷茫的味道瀰漫開來。
雨天別再用跑的回家，知道嗎？他輕聲對著懷錶裡的女孩說道。從大衣的內袋抽出鑰匙，他扭開了回憶的門把，所有泛黃傾瀉而出。
他笑，就如同往常對她那樣。

「我們回來了。」



Fin.

很久沒來專頁放文章ㄌ，來割草一下
是舊文ㄌ！有追蹤我的人應該都已經看過了
話說有沒有人注意到我換了封面ㄚ

#彩珞

#這幾天的流水帳
#馬鈴薯全麥麵包
#自製野酵酵母粉
#德式餐點新吃法
#蛋糕捲取用
#使用高礦物質粉當油酥的芋頭蛋黃酥
#Einkorn湯種帶蓋吐司
因為老爺出差一陣子了~ 所以上周末很理所當然地回公婆家. 回去前我做了這樣的一個全麥麵包. 我並沒想要很酸.所以這個麵團加了很多東西. 我加了煮熟的粉質的馬鈴薯. 蜂蜜( 因為我喜歡全麥加蜂蜜的味道) 酸種粉及酸種. 還有0.6%的鮮酵. 基礎發酵我真的忘記發了多久( 不到4小時完全全麥又加馬鈴薯不能以長大幾倍來判斷! 而且我用蠻低溫的方式來發酵) . 因為當時趕著要回去. 就讓它冷藏後發. 大概是放了一天一夜?!
雖然長得不高. 但是孔洞真的蠻美的.而且非常香.....而且不酸! 吃起來會回甘. 是我非常喜歡的麵包
這是成份及比例:
1.熟馬鈴薯 64%
2. 水 64%
3. 全麥全粒粉. 100%
4. 鹽 2.6% ( 馬鈴薯煮的時候並沒加鹽煮)
5. 酸種( 100%水量)10%
6. 酸種粉 10%
7. 蜂蜜 2%
8. 鮮酵 0.6%
#野酵酸種粉
我每天把室溫養的野酵酸種取出抹在烤紙上自然乾燥得到的片狀粉塊. 之後打成粉的方式所得的. 我還沒這樣單獨用過. 但我想玩下一個了. 所以把這個從麵包店拿來的酸種這樣保存作個紀念.
但我這次是直接加酵母粉. 一般來說要先活化.也就是再給一點麵粉對上兩個粉量相加一樣的水來等它發酵完成. 總重量也是等於一般我們使用新鮮酸種的重量.
其實是我想玩. 但是沒有算好時間. 老爺催促所以實驗做得不三不四.~~

回自己家時我婆婆給了我們一堆食物. 當晚都不用煮了! ( 我婆婆送了這三顆出奇蛋, 是給加上老爺共3人的. 我很開心我沒被算進去! )
非常傳統的德式牛肉捲. 被我變身成為燴麵. 因為有一些剩下一點點不夠一餐吃的義大利麵. 統統加一起. 我兒子當下看到有一點傻眼. 因為通常這種肉卷都會配馬鈴薯或馬鈴薯丸子及酸菜. 我把它改了~~~ 除了要吃那個肉捲要用筷子大口咬很不斯文以外其實我覺得很不錯阿~~~

週一去上班的時候非常趕 . 回程等車時太陽突然變好大. 班車誤點嚴重我十分著急. 結果一台開得很慢的貨運火車從我面前緩緩經過. 車上的運將竟然開心一直向我揮手. 我想, 如果每個職業都可以讓自己樂在其中真的是非常棒的事!
這幾個禮拜以來是我的德文至今進步最顯著的階段. 其實是因為我以前都不知道怎麼開口. 我的臉皮真的太薄了! 現在雖然還是說得亂七八糟. 但至少我開口了. 今天中午要去坐火車上學的途中有個老婆婆問我要往xx的車要去哪個月台搭乘? 我很熱心地告訴她( 其實就是我對面的那個月台只是她必須從不同的樓梯上去... ) 我上了我自己方向的月台在對面等她. 看到她緩慢地爬上來了很開心. 她從對面對我大聲喊謝謝!!! 幫助人真的很快樂~~~
早上就做了4種東西讓我非常錯亂.因為我必須在12點出門前把所有東西告一段落
首先我揉了Einkorn湯種吐司麵團. 然後準備開始做兩個蛋糕捲總共用了18個蛋. 這種9顆蛋的大盤真的不太適合我. 翻面竟然可以對折. 還好蛋糕捲夠熱烤得好. 沒有破. 所以還是捲正面. 另外一個因為想加巧克力甘納許當餡. 所以反面捲. 來做個分別. 你可以看得很清楚. 那一層皮真的很脆弱. 底部都會黏住. 但反面捲的就不會.
另外小小做了幾顆芋泥蛋黃酥. 內餡材料是老爺偷渡來的. 我只是負責把它包起來! 只敢送3個給朋友~ 因為覺得給實驗品有點不好意思. 我的油酥是使用高礦物質德粉Mehl1050及發酵奶油. 用擦酥的方式完成. 分層覺得還可以. 但是烤20分鐘真的不會有很多的香氣. 單獨分開細嚼和平常吃的不太相同. 是比較粗糙的感覺.我想我下次還是會用一般粉. 有可能用其他方式降低筋性應該會比較細緻( 另外. 我覺得這種把蛋黃酥烤個十分鐘拉出來刷蛋液的方式會造成某些部位的分層拉不開. 從照片應該可以看出端倪.
湯種吐司是整形完後放7度冰箱後發完成的. 大概後發有8小時才取出放室溫大概30分鐘就來到8.9分滿. 今天只想做實驗. 烤溫有玩了一下低溫起步110度10分鐘. 我的烤箱要加熱到210度不到5分鐘. 所以續烤210度35分鐘. 有頂到蓋. 但不夠深色. 整個麵包的皮很薄. 非常柔軟.
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以上是昨晚床邊打字被老爺嫌棄. 今天繼續完成po文....
昨天帶了蛋糕去學校. 因為教我們的老師要離開去放假了. 下一階段不知道會是哪一位老師. 我覺得她雖然年輕. 但是是一位非常非常有經驗的老師. 對於學生也很照顧. 所以才會和同學一起在這最後一天帶一些食物去吃.
同學做了這道蒸的麵皮包上Mozzarella 起司切面用椰子妝點的甜點. 據說麵皮中有放玫瑰水. 另外吃的時候還會淋上糖漿. 其實很不錯~ 但罪惡感很深! 蠻甜的~~~ 沒想到班上男生很多做菜高手. 希望還能繼續同班跟他們多學一點.
最近是各種核果收成的時節. 附近鄰居有很多自己庭院有種果樹. 當然包括核桃. 昨天中午12點衝出門時, 路上看到有鄰居門口人行道上擺放核桃供自取 .
但趕著坐車沒辦法拿. 回家時( 約六點多)看到還是原封不動( 他們放了6籃. 還有放塑膠袋給你裝..... ) 我自己裝了一袋提回家. 後來想想公婆這陣子應該會去森林撿核桃. 又跑回去也幫我公婆裝了一袋.( 如果一直都有人拿我是不會拿兩袋的. ) 鄰居的核桃樹應該很老. 品種是比較大顆的. 等我把殼去掉以後. 一定要做一點核桃麵包還給他. 謝謝他!
我想那些核桃不是沒人看到. 而是附近的人都不想彎腰.每個人的臉皮都比我薄@@
但應該是看到有人拿了~ 我和老爺後來出門時看到只剩兩籃了....
結果我撿到的便宜最多 XD
今天早上的土司切面. 這是我這次的配方. 龍眼蜜加了3%. 把所有的味道都搶光光了~ 雖然好吃也柔軟. 但應該以後不會這麼做!

1. 高筋粉( 12.8% 蛋白質. Mehl405) 90%
2. Einkorn湯種 11%
3. Einkorn 全麥粉 10%
4. 低脂保久乳 50%
5. 水 17%
6. 龍眼蜜 3%
7. 鹽 1.8%
8. 鮮酵 1.6%
9. 發酵奶油 5%
這個帶蓋土司的容積比是3.81是整形秤重時得到的重量與我的一斤半吐司模容積相除的. 我有先把Einkorn與牛奶及鮮酵一起先浸泡30分鐘再進行混合. 想知道會不會對組織有改變. 但你可以看到今天的吐司切面其實和前幾天的很像. Einkorn真的是很特別的穀類.
我兒子出門參賽有一週不會回家... 家裡頓時買菜能力變好弱..... 這兩條土司應該可以吃一週吧?!
準備要養酵母菌水了. 最近的李子及葡萄非常適合做!

浪跡天涯的學徒 02

2003年 桃園的某義大利餐廳，現在還活著且經營的不錯有北上開分店

研究所的第一學期結束後，我只淡淡地跟父母說我辦休學了，然後找到了一個餐廳的工作當學徒，我爸媽用種極近鄙視的口吻說著『哪災哩妹奏宗頗！塔嘎購秀丟齁ㄎㄧˇ 』，意思就是『如果知道你要當廚師！讀到國小就可以去了。』，其實有時候讀到國小就去做廚師的師傅們都有著辛苦的故事，很多事情不是他們能選擇的，我在第一間餐廳就遇到一個師傅真的就是國中畢業而已，但其認真工作的態度有時候比起那些大學以上學歷沒有抗壓跟責任心的部分孩子還要專注，因為求生存有時要付出的更多艱辛無人能知。

收到面試通知，走進餐廳後，當主廚出來時，我拿出履歷他說不用看了，很海派的說『挖牟永貴查某ㄟ，機顛金拉札杯ㄟ陰謀！』(我沒用過女生，ㄧ個小時68可以嗎？)，一句『厚』就約好明天早上十點來上班。

『主廚的手上有刺青，講話很海派。』，父母的解讀是『一定是做兄弟的也許被關過。』，那個年代的確是有可能，但人總是在揹著過去往前邁進，只要是好的方向就是好。(時空背景的轉換，現在線上一流的主廚、甜點師多多少少都有刺青，而且很多吸毒的，這就留給行內人去體會)。

10點的工作流程，開門後要把洗乾淨倒置的垃圾桶套上袋子歸到定位，開始洗大鍋，然後放入需要的蔬菜料放到前面的出餐台加熱作蔬菜高湯；再來是每日的固定濃湯，準備的就是水、牛奶、鮮奶油、露。什麼是露?師傅也不知道，只說大家都這樣念，其實是ROUX(加熱奶油炒麵粉做成的，功用就是濃稠與增添光澤與香氣)，就這樣我學了如何做奶油濃湯，同樣的ROUX也可以在自己炒了香料後拿來做日式咖哩，有時候有些醬料需要濃稠也會使用。

後來就開始學徒的生涯，洗生菜、補醬料罐、檢查冰箱的剩菜拿出來讓師傅做員工餐、補前台的盤子、洗碗盤、巴西利澎澎(我到現在還不知道什麼意思？總之就是把新鮮的巴西里摘下葉子放入調理機加點水打成碎然後擰乾，風乾的巴西利碎，就是常見撒在義大利麵上或者濃湯上的那種)，很幸運的是，這樣大的餐廳約莫60席，只有兩個師傅加上我這個學徒，運氣更好的是其中的二廚師傅有點狀況，以至於很快的我就可以學習到如何手打美乃滋一次要打18公升一大桶然後再調口味變成千島、凱薩、芥末蜂蜜，如何手打美乃滋，就是在鐵盆中放入蛋黃加入芥末放一點白醋然後開始用一種奇妙的節奏與高度，完美的滴落細絲般的油線，這樣就會產生融合，這種融合稱作為『乳化』原來就是分子料理啊！果真是初學者所以兩次都失敗了，只好有主廚下場救援，還好主廚有先見之明沒有一次讓我全上18公升。

再次感恩讚嘆二廚非常願意給我這個熱情向上的學徒機會，所以第二周剛好餐廳的黑椒醬、蘑菇醬沒了，意外的這家餐廳沒有叫現成的醬料，那個年代好像很少用現成品，畢竟餐飲食品加工業還沒有太興盛，因為後來的所有餐廳幾乎美乃滋都買盒裝的在用(沒有騙你們！一餐很貴的那種都用這個唷！)，主廚只好再找我一起玩樂，首先要準備蔬菜料(番茄、洋蔥、西芹、蒜苗、大蒜整個帶皮的洗乾淨)，很多的雞骨還有雞翅，因為醬料只用在牛排餐上，所以把修整牛肉的筋皮也全部丟在烤盤上，抹上很多的番茄糊，就這樣丟到烤箱中烤到要焦又沒有『炒輝搭』的境界，原來這又是分子料理的『梅納反應』，然後丟回大鍋中放入更多的蔬菜料與肉桂葉加入雞高湯慢慢煮個兩天，使盡吃奶的力氣好好的過篩網己乾淨汁液，就要進入到完成的階段，將這個濃稠的湯底分成兩鍋，準備一個大鍋炒洋蔥、蒜頭、一點黑胡椒，可惜的是使用整罐的罐裝蘑菇，再加入濃稠湯底然後適度的使用露去調整稠度，這就是磨菇醬了；再起一鍋洋蔥先焦糖化放入蒜頭碎再加入黑胡椒炒到眼睛會痛痛，放入肉桂葉加入濃稠湯底再用露調整稠度，這就是黑胡椒醬。

又隔了不短的時間可愛的青醬也沒了，於是我就在挑完了九層塔後去找了主廚，這是個比較輕鬆的醬料，主廚說根據成本考量，我們用一半的花生還有一半的松子搭配，有的人會使用核桃，就這樣端出了果汁機倒入堅果、放進九層塔，鹽胡椒調味開始倒入橄欖油，要調整節奏，萬一機器太熱醬料就會變色了，打完青醬趕快分裝小盒放上保鮮膜壓掉空氣避免氧化，就可以把多的數量放入冷凍保存。

其實我最期待的是墨魚醬，但因為吃了嘴巴會黑很少人點，一直到了快要第二個月總算輪到他了，這時候我已經可以在二廚休息時站上炒台做義大利麵、燉飯還有PIZZA了，距離主菜已經不遠了，如何做墨魚醬，至今我還很想念，那全身被噴黑點然後發臭的自己，向魚販訂購墨魚魚囊，然後一一的檢查有沒有小魚什麼雜物卡在裡面，一個個用剪刀剪開，準備好了，就可以去前台作業，起一個大鍋放入洋蔥碎、蒜碎、肉桂葉，炒到焦化，然後放入墨魚囊再炒一下，先倒入白酒，再倒入蔬菜高湯，開始燉煮約莫一個工作天，然後開始又用吃奶的力擠壓擠壓再擠壓出所有的金華汁液醬汁都不能浪費，當然各位可以想像我的身上像水墨畫噴濺的筆觸留下了超現代感的畫作(那個年代的員工制服要自己洗)，帶著學習到墨魚醬汁的作法感到開心的自己，拖著一身魚臭，暗夜刷著制服還能微笑，這也許就是種病。

第二個月開始，大哥主廚要回主要戰力的店去管理，來了一個新的主廚，當然二廚依舊屹立不搖，所以大哥跟新的主廚交代要好好的帶我，新的主廚個子很小名字有點像郭富城，是很可愛的小圓滾原住民，從很多大飯店學過功夫，所以後來的飯店秘笈就是他給我的，跟著這個主廚的好處是，他讓我去隨意發揮員工餐，所以後來就蹦出了燻鮭魚焗烤飯、熱狗套餐、還有不同口味的PIZZA當作今日特餐，主廚教我處理主菜從如何處理與料理德國豬腳，怎樣自己炒德式酸菜，給我機會去修整整條的菲力，讓我片魚片每天殺個20隻鱸魚(活跳跳的唷！)，還很有勇氣的特別訂了整條鮭魚跟新鮮比目魚只為了滿足我的好奇心，讓我學著怎樣切整魚肉，有天我問他什麼是油封鴨，因此我們又玩了很多太空鴨，切出鴨胸然後把鴨腿取下，剩下的骨架拿去熬醬汁，鴨腿首先抹上粗鹽胡椒，然後放在冰箱一晚，隔天泡在油中放入香草，用烤箱低溫的烤很長的時間，直到筷子進去肉會微開，這又是高級技法『低溫烹調』，最後出餐時，油煎炸放烤箱到脆皮。

想著那時後使用低溫烹調的技法有三道菜色，一就是鴨腿，二式比目魚與鮭魚花捲，將取下來的魚肉以雙色的方式捲成花狀，插入牙籤定型，然後再放入茴香(蒔蘿)的高湯中滴入些許橄欖油，用很低的溫度，約莫65度左右在客人點餐時放入魚肉，然後等沙拉吃完出主菜時就差不多可以上了，再加上蒔蘿鮮奶油醬，三就是一分或三分熟的牛排，因為肉的中心不能是冰冷的但快速的煎煮表面無法將熱度傳遞均勻，所以當客人點餐的時候，就將肉放入一樣低溫約70度的油中泡著，等到要出餐時在大火熱鍋煎給他恰恰，放著休息一下剛好可以擺個盤出餐。

就這樣匆匆的六個月，很充實！只因為一時的被金錢迷惑而要離開，最後一天整理完廚房，刷完地洗完垃圾桶，跟郭富城這個廚房的搖滾巨星跟其他夥伴一起夜唱後，好好的道了個別，過了兩天去還制服的時後，郭師傅說這是他飯店工作的秘笈要我好好收好，他說他沒有讀書很高看不懂英文，手上有一本以前老外主廚送他的義大利麵書要轉送給我，因為知道我書讀的高，這一定會有幫助，他說他沒有跟女生一起工作過，但他從來沒有把我當女生過，他說有天如果想再煮菜我一定可以的，只是生活上有時候錢很重要，他知道。

他在我離職後沒多久就去墾丁的某飯店工作，後來就失去聯繫了，但再次驗證其實只要你有心人人都可以是食神！不是身分的高低，不是學歷的證書，而是對這個職業的投入，但不可否認，我非常感謝我父母讓我讀書，沒有英文、日文的能力我不可能閱讀更多、也無緣能到國外走跳。

很多的專有名詞跟烹飪技法當時的廚師都不知道，但經驗絕對凌駕於學歷之上，如同現在很多拿證書出來的也不盡然都能成為好廚師，料理是種主觀的動物性直覺，且不需要屈服於別人的評價，好吃就是好吃，對自己來說東西是透過自我的感受，所以不要隨波逐流唷！不去在乎名氣大小、證書多寡、價格多高，才是個好吃貨！！

謝謝大家的鼓勵，我的確拿到藍帶獎學金，但沒有去讀，所以不要再說我是藍帶主廚了，我只是個浪跡天涯的學徒。

不要問我現在那間店可不可以去吃，因為我沒有回去吃過了，沒在他家廚房混過不敢說目前如何？時空背景是在15年前啊！