❤️乾貨訂購表格已放上IG首頁嘅連結🔗linktr.ee大家請在表格下單➡️7月13-14寄出乾貨代購團 - 又到左三點三coffetime☕️ 魏爵咖啡既品牌創辦人係空軍退伍，因為熱愛咖啡同推廣屏東大武山原住民種植既農作物，所以創立自家品牌，致力生產品質好、健康、價格合理同濃醇香既咖啡 耳掛包淨重10g 👉綜合特調系列 1️⃣拾源咖啡 中焙👍(水洗，日曬/ 堅果，巧克力，榛果) [5包] $42 2️⃣南義風情咖啡 中深焙 👍(水洗，日曬/ 堅果，奶油，榛果，焦糖尾韻，濃厚甘醇) [5包] $42 3️⃣田寮咖啡 中焙 👍(水洗，日曬/ 巧克力，榛果，奶油，莓果，熱帶水果，百花香，濃郁甘醇) [5包] $46 4️⃣黃金曼巴 中深焙 👍(溼刨法、日曬/ 奶油，黑巧克力，堅果，榛果，甘草，核果甜，麥芽，水果香，濃郁甘醇厚實) [5包] $46 5️⃣白牡丹 中烘焙 👍台灣大武山+哥斯大黎加黑密完美配方 (水洗/ 天然花香，堅果，巧克力，松子，榛果，焦糖尾韻，甜度佳，濃香醇) [5包] $53 👉單品咖啡系列 6️⃣坦尚尼亞圓豆 中焙 (水洗/ 坦尚尼亞/ 堅果調性，焦糖，巧克力) [5包] $42 7️⃣薇薇特南果 淺中焙 (水洗/ 瓜地馬拉/ 蜜李，甜桃，茉莉花香，可可) [5包] $42 8️⃣秘魯高山小農 淺中焙 (水洗/ 秘魯/ 榛果，巧克力) [5包] $42 9️⃣頂級西達摩 淺中焙 (日曬/ 衣索比亞/ 莓果，成熟水果，百花香) [5包] $42 🔟巴西大嘴鳥咖啡 (日曬/ 巴西/ 堅果、黑巧克力、奶油、平衡細緻) [5包] $45 1️⃣1️⃣耶加雪菲 淺中焙 (水洗/ 衣索比亞/ 柑橘，佛手柑) [5包] $45 1️⃣2️⃣月光海 耶加雪菲 淺中焙 (日曬/ 衣索比亞/ 莓果，紅茶感，焦糖尾韻，厚實度，花香味顯著，乾淨度佳) [5包] $46 1️⃣3️⃣茉莉花 淺中焙 👍厭氧發酵驚豔著迷 (厭氧日曬/ 緬甸/ 莓果，柑橘，夏季水果，茉莉花香，堅果，白酒香調，回甘濃郁) [5包] $53 1️⃣4️⃣黃金曼特寧 中深焙 (溼刨法/ 印尼/ 黑巧克力, 焦糖, 奶油, 甘草) [5包] $53 1️⃣5️⃣野櫻花 淺中焙 (日曬/ 衣索比亞/ 柑橘，伯爵茶，野薑花) [5包] $53 1️⃣6️⃣肯亞 TOP AA 中焙 (水洗/ 肯亞/ 黑醋栗、莓果、柚子香、柑橘、焦糖甜感、甘甜明亮多汁) [5包] $53 1️⃣7️⃣草莓甜心 果丁丁 淺中焙 (慢速乾燥日曬/ 衣索比亞/ 草莓，柑橘香，莓果，熱帶水果多汁，風味平衡細緻，甜度高) [5包] $53 1️⃣8️⃣果丁丁水洗 淺中焙 (水洗/ 衣索比亞 科契爾/ 野薑花、多層次果酸、蘋果、蜂蜜、橙花、柔滑立體、花果香甜、尾韻回甘) [5包] $53 1️⃣9️⃣天堂鳥咖啡 (水洗/ 巴布亞新幾內亞/ 烏梅、楊桃、蜜糖堅果、柔滑立體、乾淨厚實、尾韻甘甜) [5包] $53 2️⃣0️⃣罕貝拉之星 淺中焙 (慢速乾燥日曬/ 衣索比亞 古吉罕貝拉/ 莓果、咖啡花、桃子、熱帶水果汁、風味層次豐富、尾韻甜度高) [5包] $53 2️⃣1️⃣粉紅之戀 淺中焙 👍粉紅波旁珍貴稀有品種 (水洗/ 哥倫比亞 薇拉/ 柑橘水果香，糖果甜，蘋果，蜂蜜，萊姆酸，細緻柔順) [5包] $53 2️⃣2️⃣瓜地馬拉 雪天使 淺中焙 (水洗/ 瓜地馬拉 奇瑪特南果 雪天使莊園/ 乾淨，溫帶水果調，蘋果，柑橘，可可調，桃子，蜂蜜甜，回甘甜) [5包] $53 2️⃣3️⃣花神圓豆咖啡 (水洗/ 瓜地馬拉 安提瓜 貝拉卡摩納莊園/ 杏仁、糖蜜胡桃、堅果、口感細緻溫潤、滑順香醇) [5包] $53 2️⃣4️⃣花神咖啡+可可豆(浸泡式) (瓜地馬拉 貝拉卡摩納莊園/ 糖蜜胡桃，烤杏仁脆片，堅果巧克力，甜度佳) [5包] $62 2️⃣5️⃣山茶花 淺中焙 👍2019全非洲日曬冠軍莊園咖啡 (非洲床日曬/ 衣索比亞 布榖阿貝兒 / 山茶花香氣，伯爵茶調，百花蜂蜜甜，葡萄，經典葡萄酒味，果汁感，輕柔果酸香) [5包] $67 2️⃣6️⃣牡丹 淺中焙 👍2018全非洲日曬冠軍莊園咖啡 (非洲床日曬/ 衣索比亞 布榖阿貝兒 / 草莓、百香果、蜂蜜、焦糖、風味細緻、飽滿豐富) [5包] $67 2️⃣7️⃣衣索比亞 莉姆 藝伎 (微厭氧日曬/ 衣索比亞/ 莉姆 風味：百香果，芒果，酒香熟果，焦糖，蜂蜜甜感，餘韻乾淨) [5包] $67 2️⃣8️⃣巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 (日曬/ 巴拿馬 翡翠莊園/ 藍莓、桃子、覆盆子、巧克力、野薑花香、尾韻細緻) [5包] $67 2️⃣9️⃣台灣大武山 淺中焙 (水洗/ 台灣屏東大武山/ 甘蔗，花蜜，甜桃，香柚，蘭花香) [5包] 175 3️⃣0️⃣巴拿馬藍標 翡翠藝伎 (水洗/ 巴拿馬 翡翠莊園/ 花香，柑橘，青檸，青蘋果，蜜桃，香草牛奶，口感細緻滑順香甜) [5包] $96 ✔️咖啡新鮮烘焙 ✔️保存期限 12個月(耳掛包內填充氮氣，故能放久一點) - 交收方式: 台灣直送✈️順豐到付 大概$34-35/kg 寄貨日: 13-14/7 - ❇️搜尋索引，以上產品在 本期限定專區

今年我生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。 平時對米其林餐廳稍微做過功課的人 應該一定會聽過 Saison。 Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳 因為受到許多人的喜愛 便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。 Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮 在 2012 年升到二星 更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。 不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras 餐廳菜單也有所更換 不過也在 2019 年米其林降至兩星。 降星之後遇到疫情 再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐 價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。 現在也開放了室內用餐 可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理 每人價格為 $248 (9-12 道菜)。 可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。 Saison 的菜單常常變換 以新穎美式海鮮料理為主 幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式 可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。 我們訂位的時候只有戶外座位區的選項 每個座位都有一個掛式的暖爐 以及入口處的直立式火爐 座位上也會提供毛毯 比想像中的溫暖 就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。 室內風格具有新穎現代的工業風 開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理 就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。 入座之後可以選擇主餐 有龍蝦以及鴨子兩種 我們就各選一個。 首先是開胃的煙燻大麥熱茶 搭配檸檬口味相當清爽。 Saison 的酒單非常長 也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。 調酒單一共有六杯選擇 不過有 Other Classic Cocktails $20 可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道 請調酒師製作。 Smoked Peach Vodka $20 這杯我指定以伏特加為底的調酒 加入炭火烤過的桃子 除了桃子的甜味還有特色的炭火香 很喜歡這杯！ Sex on the Beach $20 另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach 這杯也還不錯。 第一道 第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片 醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料 魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁 非常喜歡這道開胃生魚片。 第二道 第二道是炭火香煎干貝 下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬 干貝新鮮可口 也非常喜歡這一道。 第三道 這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包 沙拉中間有一顆生蛋黃 不過實際上是半熟的蛋黃 炭火烤過的蘆筍非常香。 另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包 沾上自製奶油也很好吃。 2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20 點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒 是法國主要的葡萄品種之一 是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味 適合搭配前菜。 Floral Rum Cocktail $20 接著我點了第二杯調酒 這杯指定要以朗姆酒為基底 以花香為主。 第四道 接下來這道就是主餐 我們分別選了龍蝦以及鴨子。 最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。 龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦 旁邊附上牛蒡與鳳梨乾 接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉 最後是一碗龍蝦湯。 相比龍蝦鴨子更讓人驚艷 看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉 連著皮的口感超級可口 堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。 旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗 最後也有一碗鴨肉湯 如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。 第五道 $58 這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排 服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。 和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇 稍微解膩。 不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛 對我來說實在是太過油膩 完全喜歡不來。 除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感 不然不需要加點這份。 第六道 接著就進入甜點 第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁 整體很清爽。 第七道 最後一個甜點是焦糖冰淇淋 煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊 上面現場淋上焦糖。 服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。 #sfeats #bayareaeats #sanfrancisco #bayarea #sffoodie #eater #eatersf #bestfoodbayarea #bestfoodsf #bayareafood #eatbayarea #bayareaeats #foodiegram #foodfeed #goodeats #eatstagram #nomnom #sfeats #eatsf #infatuationsf #eeeeeats #instagood #food #foods #foodie #yummy #goodfood #foodblogger #michelinstar ##michelin @saisonsf

#食在大圍 #大圍咖啡店 ☕️ 什麼食物與咖啡最配？一定是法式甜品❤️ * 📍Platform @platformcafe254 @letus2021 大圍田心村254號 * 上星期五晚，我參加咗一場「風味之旅」體驗活動 (HK$388/位)。呢個活動係體驗一下coffee & dessert pairing，我覺得係一個幾特別的體驗😮 * 在1.5小時的活動裡，透過品嚐3款單品咖啡，了解它們的特色和一些手沖咖啡的技巧，帶出咖啡的層次分明嘅味道。而每一款咖啡會由甜品師配合出一款自家設計的法式甜品，令味蕾和嗅覺感受到多層次的味道。 * 第一道 🔸咖啡：Ethiopia Yirgacheffe Idido (Washed) ．這款咖啡豆屬於微批量，每年產量並唔多，所以都較為珍貴 ．有百合花的花香和柑橘果味的香氣 ．入口清脆、有淡淡的柑橘果甜的味道，有微微的西柚酸味 * 🔸甜品：Lemon, Tropical Fruit ．以檸檬為主題 ．先聞聞瑪德蓮蛋糕，好香的檸檬味呀！ ．入口只有微酸的味道，好清新，好好味😋 ．之後才食檸檬撻，搭配多種熱帶水果，有芒果、鳳梨、青檸和百香果的結合，做出酸酸甜甜的滋味 ．沒有想到撻的中心竟然有一片除掉皮的青檸蜜餞，甜蜜，零渣，好特別喔！ ．伴碟的柑橘乾果片和檸檬味的蛋白餅也很出色、好味呀！ * 第二道 🔸咖啡：Columbia El Progreso (Washed) ．這款咖啡豆係一隻Pink Bourbon 的品種，佢個咖啡果實呈現粉紅色的，有焦糖朱古力味的香氣 ．入口有濃郁的紅糖甜味和柔順的酸度，有啲似飲緊橙味咖啡 * 🔸甜品：Rose, Mixed Berries ．是一個4”玫瑰莓果鮮奶油蛋糕，好大一個蛋糕😲 ．上面色彩繽紛的鮮莓果和脆口朱古力碎做裝飾伴碟，令此蛋糕的賣相超靚 ．主體係濕潤剛好又軟綿綿的3層戚風蛋糕 ．蛋糕與蛋之間有手工玫瑰莓果果醬，莓果的酸味搭配玫瑰花香，味道好出好味😋 ．鮮忌廉塗在外面，微甜而不膩 * 第三道 🔸咖啡：Brazil Mogiana (Natural) ．這款咖啡豆來自南美洲巴西的東南部Mogiana，使用既係日曬處理法 ．有好豐厚的黑朱古力堅果味的香氣 ．比較厚實順滑的口感，入口帶有自然的焦糖甜味，回甘時帶有榛果的味道，我好喜歡呢款咖啡呀❤️ * 🔸甜品：Caramel, Hazelnut, Chocolate ．以太陽系設計，紅莓、藍莓和焦糖堅果做出八大行星，主角 — 聖多諾黑泡芙塔 (Saint-Honoré) 就係個太陽 ．甜品師介紹先食邊邊的70% 法國Valrhona 瓜納亞朱古力粒，不苦，反而有桃駁李味似的果香甘甜的朱古力味道😋 ．上面的八粒泡芙，脆口酥軟，內有滿滿軟滑的焦糖牛奶朱古力和白朱古力鮮奶油 ．中間有微甜的鮮忌廉，榛巧克力醬和榛果杏仁餡 ．最底有薄薄一層杏仁餅乾做塔底 ．豐富、有層次感的美味 * 以上的精品咖啡，以掛耳包或者咖啡豆即場賣，我當然掃了四個掛耳包回家慢慢嘆啦❤️ * 下一場的「風味之旅」體驗活動會在6/18，唔知到時個咖啡和甜品會有什麼驚喜呢。有興趣可以到@letus2021了解一下。 * 喜歡我嘅post，記得follow埋我 @Miss_Cukiee 啦！ * 其他咖啡店推介👇🏻👇🏻👇🏻 #CukieeDrinksCoffee * 其他甜品推介👇🏻👇🏻👇🏻 #CukieeEatsCakes * 其他大圍美食 👇🏻👇🏻👇🏻 #CukieeEatsInTaiWai * #CukieeinHongKong #香港美食 #大圍美食 #沙田美食 #hkeats #香港打卡 #hkiger #hkig #咖啡 #珈琲 #coffee #手沖咖啡 #精品咖啡 #coffeeanddessert #dessert #甜品 #香港咖啡店 #cafehoppinghk #hkcafe #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblog #相機食先 #美味しい #20210528