午安！
還有人沒吃飯嗎？ 需要托嬰嗎？
#這家餐廳有嬰兒床阿阿阿啊！
#嬰兒床可以推到餐桌旁邊啊！

記得去年生完公子之後的三個月
幾乎是足不出戶天天在面對還是四下巴的公子哥
等著老公買便當叫外送回來
畢竟帶著嫩嬰出門，到哪都各種不便
日日窩在家，面對大哭的嫩嬰
不憂鬱也很難，因為我哪裡都不能去。

最近家裡附近開了間新的親子餐廳
明亮清爽網美風格的店內
竟然藏了媲美月子中心的 #嬰兒室！
拋棄式嬰兒床、監視器、消毒鍋，出入還需要磁釦感應
著實是新手媽媽心靈上的避難所來著的

餐點調味天然清爽路線
沒有甚麼化學添加物，很適合親子一起共食
當天點了南瓜濃湯，整碗湯放了滿滿的蔬菜
添加了牛奶取代鮮奶油，連勾芡都是用秋葵而不是澱粉
公子吃得津津有味，為娘的也給得很安心

店內陳列了一些不錯的育兒用品可以選購
如果有急需，也不需要特地網路上面購買等到貨
是說當天三個兩歲以下的小孩在店內跑來跑去
把辛苦陳列的商品搬來搬去一直搗蛋
服務人員也都很有耐心的放手讓孩子們自由玩
也沒有被白眼哦哦哦哦哦
(內心有沒有我就不知道了😅)

聽說接下來還會有完整的遊戲空間進駐
嫩嬰就繼續躺嬰兒床
大一點的孩子在另一區裡面盡情放風
媽媽就可以在裡面拍網美照了耶！.......(?)

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#NiceToMeetYou #民生社區 #親子餐廳
#確定不是社區托嬰中心嗎?
#出了月中繼續放風
#可以這輩子都住月中嗎?
#媽媽避難所
#可以把公子再塞回嬰兒床嗎

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NICE TO MEET U newborn & café
地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄17號
電話：02-8770-6558
營業時間：11:00-20:00
公休日：試營運期間（7/13前）週一、週四休

#日本甜點戰神旋風來台
#和泉光一
#東京代代木上原ASTERISQUE
#世界盃糕點大賽WPTC顧問
#香格里拉台南遠東飯店
#一口氣品嚐七款甜點
#只賣到6月20日
#所以快秀給你看
依照淡至濃的品嚐順序，分享滋味如下：
⋯美食家乳酪：白色厚厚的外層是日本雪印特濃北海道鮮奶油，黃色內餡為義大利馬斯卡彭起司製的舒芙蕾乳酪，薄薄紅醬是法國布列塔尼覆盆子果泥，最下的餅乾底是添加了鹽之花的西西里杏仁餅。
怎麼吃都不覺膩的就是美食家的本事，這款乳酪蛋糕也是代代木本店的熱銷款，輕盈口感，濃郁奶香，單純是美。

⋯百子蓮：一抹淡藍紫刷在蛋形的法國白乳酪慕斯之上，內餡是藍莓乳酪混合法國巧克力，底層是沙布列酥皮。
藍莓和巧克力手牽手，前者張揭，後者低調，白乳酪是潤滑劑。

⋯交響曲：如蛋殼般的外層是口感似嫩豆腐的大溪地香草巴巴洛瓦奶凍，底層餅乾和夾層巴芮脆片都使用法國WEISS巧克力，並結合了焦糖香蕉慕斯。
口感凌駕於上，巧克力巴芮脆片咬到有驚喜。

⋯和泉白朗峰（我最❤️）：厚底酥脆是杏仁蛋白霜餅，馬斯卡彭起司奶油擠上栗子奶餡，塑成尖形。
你有吃過蒙布朗蛋糕會令你聯想到糖炒栗子嗎？還是京都人愛吃的天津甘栗的焙糖香，在日本日等400個仍供不應求。
墊底的杏仁蛋白霜餅出奇的香又酥，是和泉大師的秘方，理由請看最後一段。

⋯古都（我也❤️）：日本人提到古都正是京都，而京都就是抹茶口味，雙層抹茶杏仁蛋糕中夾鵝黃杏桃奶餡，抹茶慕斯藏著深紅色覆盆子果泥。
你以為好吃的抹茶蛋糕就是滿口的茶苦與甜膩！其實不然，不愛抹茶的我卻愛古都，覆盆莓用得巧妙，古都也變年輕。

⋯雅典娜：覆盆子蛋糕為主體，中夾牛奶巧克力奶餡和香草布蕾。
七款之中最濃口，但牛奶巧克力的化口性極佳，甜膩引發的開心像個孩子。

七，櫻花圈圈（最想帶回家）：百分百純米粉製作，使用發酵奶油，櫻花醬作色，乾燥覆盆子添酸的日式燒果子。
除了以色誘人，崩潰在口中的滋味如同土石流席捲，用料精準又平衡，好的奶油和好的雞蛋做出外表豔麗，內裡樸實的滋味。

和泉光一旋風來台，馬不停蹄又製作他最拿手的藝術造型巧克力，而我在記者會前一小時獲准進入廚房拍下大師工作的身影。

一頭挺立的鹿（或羊），身懷幾枚蛋，其中之一已然開花，變成一朵綠花抱綠蛋，於是我與大師有了以下類似的對話：
「請問大師此物命名為何？」「各花入各眼，請施主自行領悟。」

真正有深刻領悟的人，是連續兩年邀請和泉光一來台客座的香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新，同時間他也發表紅寶石巧克力系列，而他透露向大師學習的心得如下：

一，為什麼慕斯蛋糕普遍不好吃？不好吃的關鍵在蛋糕體，沒有認真做，不在乎蛋糕與慕斯的比例，大師教做的蛋糕體幾乎是遇到口水即崩潰的細緻，「看古都的斷面即可一目了然。」

二，如何做出蛋糕的季節感？即使同一種蛋糕在春夏秋冬不同時節推出，亦有清爽和濃厚之別？答案很多，例如：卡士達以全蛋打發而非倚重蛋黃，以牛奶取代鮮奶油等。

其中令我驚豔的是和泉白朗峰下的厚層杏仁蛋白霜，不用杏仁粉而是以粗顆粒取代，減少了油膩感，咬下去還特別香，吃一次，難忘懷。

我和保師傅的試吃實況影片在此：
https://youtu.be/tkQyo09ts9w

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

【公主與雞的直播廚房預告】
台灣時間中午12:00來教大家做這道看起來猴塞雷，其實骨子裡簡單到不行的「俄羅斯牛肉飯」。

一般做法會把牛肉切塊燉煮，我的版本是快速簡單版，用牛肉片取代牛肉塊，只要煮15分鐘就可以上桌。

另外我還用牛奶取代鮮奶油，味道比較清爽，喜歡濃郁風味的可以用鮮奶油。

雖然是簡單快速版，但是美味不減，這道「俄羅斯牛肉飯」獲得歪嘴雞和陳董的一致好評。

陳董問我：「這個菜叫什麼名字？」

我說：「是俄羅斯牛肉。」

他又問我：「俄羅斯是什麼？」

我一時忘了這道菜的英文名字就隨口胡謅說：「就是Russian Beef啦！」

陳董想了想問我：「是不是Beef Stroganoff？」

對對對！就是那個什麼必夫撕特拉格那夫啦，吼，俄羅斯的名字很愛夫來夫去，又樂樂長，有夠難記的。

這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕，
讓整體的熱量少了非常多
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟，
而且味道清爽，非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
因為是抹茶蛋糕，我用了可愛的丸子串，
還蠻有日式風情的，用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好，
我超級喜歡!! 分享給大家喔。

PS關於羅漢果糖
羅漢果糖是零卡路里的代糖，GI值為0，也就是說不會讓你的血糖上升，而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣，也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖，可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖
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使用6“蛋糕模
烤箱上火180度,下火100度預熱
蛋糕材料
豆漿：80g
玄米油：42g
低筋麵粉：55g
抹茶粉：7g
蛋白：3個
蛋黃：3個
羅漢果糖(可用白糖代替)：45g
蘋果醋 (或檸檬汁)：4g

奶蓋材料
糖：10g
動物性鮮奶油：100g

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

繼肉桂捲後司康是大家第一名的沈煮牌指定菜色，
這次我不僅耍怪還要測試常溫、冷凍奶油的製作差異！！！
自然組阿姨真的是粉愛實驗，但又粉愛耍怪～～
這次不只做甜口，鹹口更是不能放過不然就不是我囉！

整理大家的許願口味加我自己的私心這次總共做出
國寶茶優酪司康/三杯五花肉/韓式五花肉/鹹蛋黃肉鬆/剝皮辣椒培根

感謝本次財沈 光泉頂級牛奶燕麥優酪的協助，
甜口味用優酪取代牛奶沒問題，鹹口味也是完美融合，
又能做蛋沙拉完全是烘焙好朋友！！！！！
大家若想購買可以到全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路找找。
#光泉優酪 #光泉頂級牛奶燕麥優酪 #無色素 #無香料 #無防腐劑 #超有料系列 #滿滿燕麥顆粒

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✿✿ 甜口小份量，一份兩顆 ✿✿
中筋30 g/低筋20g/糖8g/泡打粉2-4g/鹽一點就好（泡打粉越多澎越高）
奶油12-15g
蛋四分之一顆/優格22g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的甜口味材料（茶/可可粉/肉桂等都可以）

✿ 步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.將乾粉們攪拌均勻後過篩。
2.加入奶油，揉捏一起。
3.將液態及你想要的口味（茶/巧克力等）攪拌均勻表面不光滑沒關係。
4.保鮮膜包起麵團冷藏30-60分鐘。
5.取出分切疊壓三次後即可分成兩份表面刷上蛋液。

✿ 烘培時間 ✿
大烤箱：180度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
小烤箱：200度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
平底鍋：蓋鍋中小火預熱三分鐘，放入麵團蓋鍋小火五分鐘，翻面蓋鍋悶五分鐘。

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✿✿ 大份量，一份8顆 ✿✿
中筋120 g/低筋80g/鹹口味糖12g or甜口味65g/泡打粉8-16g/鹽4g
奶油48-60g
蛋一顆/優格88g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的鹹口味材料（炒好的蔥/培根/肉/辣椒等都可以）

✿✿步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.和小份量步驟都一樣
2.分成八顆的話烘烤時間跟小份量是一樣的。
3.分成四顆烘烤時間建議各加10分鐘，再悶3分鐘。

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攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
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許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
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