#台灣水產 #進口海鮮
近期許多朋友詢問使用的水產魚、海鮮哪裡採買，除了傳統市場，有許多都是來自外甥，親妹妹兒子們經營 余家海鮮舖 除了台灣水產還銷售各種進口海產，來自優質食品廠的食品。

為了維持各種海產新鮮度，海產都是小量進貨，不囤貨，當地魚種除了自家養殖，還有採購親友活魚，請專人宰殺處理再做真空冷凍。
所有的魚皆三去處理乾淨(去內臟、去鱗、去鰓)，也有魚片(大多無刺)，只要退冰清洗就可料理。有鮮魚、海產、一夜干，一律採用真空包，冷凍宅配。

好市多熱銷的紅龍牛肉湯，價格絕對讓您驚豔。還有蝦餅、海鮮丸子、鴨肉丸.. 海鮮鋪隨時會增加各種海產、食品…..

✅產品開箱、料理
余家海鮮鋪 台灣水產、進口海鮮零售批發
https://www.amanda326.com/archives/37402

✅部分海鮮有季節性(例如:烏魚子)，因此不一定都有貨，量多可預先下訂單。歡迎餐廳、小吃店家大量採購。

訂購請私訊粉專
高屏地區可面交，一周一次周六在鳳山
量多需要單獨面交，請接洽粉專商議
✅長期有優惠產品以及不定期優惠套組(優惠產品不適用免運)

外縣市一律冷凍宅配 (出貨限台灣本島)
滿3000元，先匯款免運費
滿3500元，貨到付款免運費

黑貓冷凍宅配運費
中箱260元
大箱290元
貨到付款手續費60元

#一夜干 #鯖魚 #薄鹽鯖魚 #鮭魚 #石斑 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin

來看2008-2016 馬英九帶給台灣的黃金八年

這兩天看藍營嘴民進黨，看得好有趣，為何呢？因為其實整個歷史的脈絡是這樣，幾乎就是武漢肺炎疫情的藍綠爭執的翻版，今天有空來聊一聊好了，聊之前要先記得，2008年~2016年是馬帶給大家的黃金八年…

台灣，最早是有開放美國牛肉進口，但2003年時因為美國鬧出狂牛症疫情，由於疫情不明，各方什麼資訊都有，為了安全起見，扁政府於是火速決定禁止進口，這一禁直到2006年，國際上因狂牛症的疫情趨緩，政府於是先以科學數據驗證後，風險較低的「不帶骨牛肉」作為解禁條件，而且限制是「壽命30個月內」的幼牛。

那麼，為何會吵到瘦肉精呢？

是因為2006年的9月，對岸的上海爆發大規模瘦肉精集體中毒案，其實這跟美國也沒關係，大家也知道對岸養殖用藥，本來就是無限制亂摻，有一批發商，從浙江省海鹽縣牲畜屠宰加工廠購進，銷售給上海農產品中心批發市場，結果那批豬體內瘦肉精濃度，居然高到經由烹飪高溫分解後，還能讓一票中國老百姓手腳發抖心律不整，有180人在食堂吃了中毒，就這樣才爆發開來。

這案件也促使台灣的民意機構，在一個月內就火速立法，沒辦法當時國民黨就是多數，他們在公布萊克多巴胺等四種瘦肉精，均成為禁藥後，表面是為了擋中國豬，結果連帶把有照規範在養殖的美牛，也一起擋在門外。

躺著也中槍，這樣懂了厚?

大家回想一下，他當時當黨主席， 怎麼擋三大軍購69次，就知道當時的症頭有多嚴重，呼風喚雨啊！

而食安議題在被政治介入後，變得複雜多了，就在全面禁絕瘦肉精後不到1年，當時的扁政府，再次以萊克多巴胺10ppb的容許量，重新將美國解禁，並希望向美國示好，好重啟台美貿易暨投資架構協定TIFA會議，扁政府最後一年多風雨飄搖大家也知道，馬上引發大批豬農抗議，因而繼續維持不開放。

接著，自己造的因，變成自己要食的果，馬靠著小短褲跟風度翩翩，2008年大勝長昌配，取得完全執政後，對內開始啟用特偵組，對外好大大施展抱負。

基本上，他的目標很簡單，就是擺在要致力與中國經濟做連結，反獨促統加速兩岸統一，情投意合下，因此2009年6月29日，臺灣與中國大陸在重慶簽訂ECFA，也就是ㄟ隔發，相隔十年了，台灣人想必都發了?

但跟中國簽協議，還是不能解決台灣人愛吃美國牛的需求，直到2009年，由於美國牛一直是為台灣喜愛的品牌，也是最大的牛肉供應來源，這樣禁只是讓走私猖獗與消費者荷包損失，馬政府於是找上美方協議，想開放美牛，但再度引發民意反對，民進黨團一定修理他的，這是廢話。

當年國民黨是73席 ，民進黨多慘呢？32席！人家讓你一手一腳都贏你，可是民進黨有放棄嗎？沒有~民意站在他那邊，最後朝野折衝下，成有限度開放進口，有風險的內臟暫不開放。

2012年時馬勝選連任，在美方壓力下他提出解禁政策，承諾以「三管五卡」、「牛豬分離」、「強制標示」等等方式，試圖說服民眾。

但不巧的，是美國卻在同年又再度爆發四起狂牛症，大家要知道，狂牛症是因為人們食入患牛海綿狀腦病（狂牛症）牛隻的產品而感染，具感染性的變異性普利昂蛋白（prion protein）不斷在神經細胞內複製堆積，導致神經細胞壞死，具體的病症焦慮、憂鬱、健忘、記憶力缺損、失智、四肢抽搐等，發病後約14個月就死亡。

如果是你，你不會怕嗎？

現在在網路上，大家會看到一大堆照片，關於民進黨立委反毒牛的照片或資料，盡量笑雙標沒關係， 事實證明，在當時時空背景下，他們一定是這麼做的，民進黨才不管他們才幾40席，對上國民黨的64席沒有勝算，或是害怕跟老美對著幹，當時的立委馬上提案，希望美牛全面下架，也不怕國民黨人數優勢，而遭一次次的否決，就這樣提案否決後，美牛於是一直持續進口，而根據「台美牛肉議定書」，進口台灣的牛肉須是30個月齡以下牛隻生產，且須去除脊髓、腦等風險物質，這套標準一直持續發揮防護罩到現在，而後修訂《食管法》，就又是立法院各黨派的角力戰場，就不贅敘了。

由這樣一路脈絡看起來，無論是當時台灣民意，或是現在的台灣民意，民氣始終是站在民進黨的背後相挺，而這麼多年來，因為大家知道要照規範用藥，加上美國也沒有大規模爆發狂牛症新聞，因此在野黨根本沒炒作空間，只能拿著以前的舊照打打手槍罷了。

關於美豬，個人覺得會擔心瘦肉精的，你應該要擔心的不只是美國，而是各國的豬肉，實務上只要避開吃豬內臟即可，因為瘦肉精是沉澱在豬的肝、肺、腎中，不吃豬雜你就保健康。

說真的 ，沒啥好生氣，那是他們的權利，讓他們打去，讓他們好好打一打沒關係，衛生紙捲好捲滿，台灣目前因疫情控制得好貨源充足，有這票反對黨，生活才有樂趣，台灣的經濟已經在過去八年親中過程中得到驗證了，未來咱們的經濟將在脫中入美後順利起飛。
#週末愉快

這兩天看藍營嘴民進黨，看得好有趣，為何呢？因為其實整個歷史的脈絡是這樣，幾乎就是武漢肺炎疫情的藍綠爭執的翻版，今天有空來聊一聊好了，聊之前要先記得，2008年~2016年是馬帶給大家的黃金八年…

台灣，最早是有開放美國牛肉進口，但2003年時因為美國鬧出狂牛症疫情，由於疫情不明，各方什麼資訊都有，為了安全起見，扁政府於是火速決定禁止進口，這一禁直到2006年，國際上因狂牛症的疫情趨緩，政府於是先以科學數據驗證後，風險較低的「不帶骨牛肉」作為解禁條件，而且限制是「壽命30個月內」的幼牛。

那麼，為何會吵到瘦肉精呢？

是因為2006年的9月，對岸的上海爆發大規模瘦肉精集體中毒案，其實這跟美國也沒關係，大家也知道對岸養殖用藥，本來就是無限制亂摻，有一批發商，從浙江省海鹽縣牲畜屠宰加工廠購進，銷售給上海農產品中心批發市場，結果那批豬體內瘦肉精濃度，居然高到經由烹飪高溫分解後，還能讓一票中國老百姓手腳發抖心律不整，有180人在食堂吃了中毒，就這樣才爆發開來。

這案件也促使台灣的民意機構，在一個月內就火速立法，沒辦法當時國民黨就是多數，他們在公布萊克多巴胺等四種瘦肉精，均成為禁藥後，表面是為了擋中國豬，結果連帶把有照規範在養殖的美牛，也一起擋在門外。

躺著也中槍，這樣懂了厚?

大家回想一下，他當時當黨主席， 怎麼擋三大軍購69次，就知道當時的症頭有多嚴重，呼風喚雨啊！

而食安議題在被政治介入後，變得複雜多了，就在全面禁絕瘦肉精後不到1年，當時的扁政府，再次以萊克多巴胺10ppb的容許量，重新將美國解禁，並希望向美國示好，好重啟台美貿易暨投資架構協定TIFA會議，扁政府最後一年多風雨飄搖大家也知道，馬上引發大批豬農抗議，因而繼續維持不開放。

接著，自己造的因，變成自己要食的果，馬靠著小短褲跟風度翩翩，2008年大勝長昌配，取得完全執政後，對內開始啟用特偵組，對外好大大施展抱負。

基本上，他的目標很簡單，就是擺在要致力與中國經濟做連結，反獨促統加速兩岸統一，情投意合下，因此2009年6月29日，臺灣與中國大陸在重慶簽訂ECFA，也就是ㄟ隔發，相隔十年了，台灣人想必都發了?

但跟中國簽協議，還是不能解決台灣人愛吃美國牛的需求，直到2009年，由於美國牛一直是為台灣喜愛的品牌，也是最大的牛肉供應來源，這樣禁只是讓走私猖獗與消費者荷包損失，馬政府於是找上美方協議，想開放美牛，但再度引發民意反對，民進黨團一定修理他的，這是廢話。

當年國民黨是73席 ，民進黨多慘呢？32席！人家讓你一手一腳都贏你，可是民進黨有放棄嗎？沒有~民意站在他那邊，最後朝野折衝下，成有限度開放進口，有風險的內臟暫不開放。

2012年時馬勝選連任，在美方壓力下他提出解禁政策，承諾以「三管五卡」、「牛豬分離」、「強制標示」等等方式，試圖說服民眾。

但不巧的，是美國卻在同年又再度爆發四起狂牛症，大家要知道，狂牛症是因為人們食入患牛海綿狀腦病（狂牛症）牛隻的產品而感染，具感染性的變異性普利昂蛋白（prion protein）不斷在神經細胞內複製堆積，導致神經細胞壞死，具體的病症焦慮、憂鬱、健忘、記憶力缺損、失智、四肢抽搐等，發病後約14個月就死亡。

如果是你，你不會怕嗎？

現在在網路上，大家會看到一大堆照片，關於民進黨立委反毒牛的照片或資料，盡量笑雙標沒關係， 事實證明，在當時時空背景下，他們一定是這麼做的，民進黨才不管他們才幾40席，對上國民黨的64席沒有勝算，或是害怕跟老美對著幹，當時的立委馬上提案，希望美牛全面下架，也不怕國民黨人數優勢，而遭一次次的否決，就這樣提案否決後，美牛於是一直持續進口，而根據「台美牛肉議定書」，進口台灣的牛肉須是30個月齡以下牛隻生產，且須去除脊髓、腦等風險物質，這套標準一直持續發揮防護罩到現在，而後修訂《食管法》，就又是立法院各黨派的角力戰場，就不贅敘了。

由這樣一路脈絡看起來，無論是當時台灣民意，或是現在的台灣民意，民氣始終是站在民進黨的背後相挺，而這麼多年來，因為大家知道要照規範用藥，加上美國也沒有大規模爆發狂牛症新聞，因此在野黨根本沒炒作空間，只能拿著以前的舊照打打手槍罷了。

關於美豬，個人覺得會擔心瘦肉精的，你應該要擔心的不只是美國，而是各國的豬肉，實務上只要避開吃豬內臟即可，因為瘦肉精是沉澱在豬的肝、肺、腎中，不吃豬雜你就保健康。

說真的 ，沒啥好生氣，那是他們的權利，讓他們打去，讓他們好好打一打沒關係，衛生紙捲好捲滿，台灣目前因疫情控制得好貨源充足，有這票反對黨，生活才有樂趣，台灣的經濟已經在過去八年親中過程中得到驗證了，未來咱們的經濟將在脫中入美後順利起飛。
#週末愉快

厚福街雖然只是一條約百多步的短街，但從街頭至街尾還有食廈內，卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多，種類更是非常齊全，往前看有正宗日本拉麵，走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋，轉角有抵食日本石燒牛扒店，還有東南亞船麵平民丼飯川式麻辣燙台灣珍珠奶茶等等，全港也找不到別處有這種多元化組合。

這次為大家挑選厚福街必食7間餐廳，豐儉由人，應有盡有，再奄尖的食客，都找到心水選擇。

麺処一家
電話：2360 1212
地址：尖沙咀厚福街11號地下
營業時間：星期一至六12nn-2:30pm，6pm-9pm；星期日休息
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5

厚福街有兩間日本拉麵店，麺処一家就在2月加入戰團，選擇少，只有三款拉麵，湯底清一色只提供豬骨魚介配搭，三款拉麵分別只是配料，一款有豬腩肉叉燒，一款有慢煮豬肩肉叉燒，以及包括了以上兩款叉燒的店長推薦。餐廳甚至不提供餃子，很有日劇中那種開業多年的拉麵專門店風格。


雖然是本地薑，但出品好，老闆兼大廚Tim，名副其實是拉麵癡：「我會看日本食評網Tabelog，專看評分高的日本拉麵店，然後不斷排隊去試。」為了吃到好的日本拉麵，排長龍、坐火車等都是等閒事，終極目標，就是開一間自己的拉麵店。

到最後，Tim在東京一家食評網評分達3.8，只可坐6人的蚊型拉麵店中，嘗到驚為天人的美味拉麵，師傅願意手把手教他煮湯煮麵等技巧，讓Tim回港創業。而Tim用了三個月學懂基本技巧，自己再花了一年時間，微調湯底配料組合，最後在2月開店，自己任大廚煮麵。

在麺処一家嘗到的拉麵，並非近年日本及香港流行的雞白湯，而是豬骨魚介風格，豬骨採用新鮮豬骨，魚介味道就來自Tim挑選的不同海鮮，而非主流拉麵店用的魚介粉，因為他希望海鮮味道會更清新。


呷一口湯底，清潤中帶點魚香鮮甜，跟傳統的豬骨湯比較，並非啖啖濃郁漿口的風格，偏向輕巧，即使在潮濕炎熱的春夏季吃一碗，腸胃也不會有負擔濃重的感覺。兩款叉燒中，較欣賞慢煮豬肩肉，軟滑帶肉香。幼身拉麵是本地日本人經營的拉麵廠出品，爽滑又有掛湯能力。愛吃辣的，可以要求侍應多加唐辛子醬，由Tim自家製作，用辣椒、花椒等製造，倒進拉麵後，變得更加惹味。

野郎stone
地址：尖沙咀厚福街7A地下E鋪
電話：5114 2429
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2EPskAZ

厚福街轉往金巴利街的角落，有一間近年流行的親民牛扒店野郎stone，以自助形式點餐，客人自行在石板上煎牛扒，最平$78已有交易。餐廳老闆在燒肉界做了十數年，對牛肉各部分相當熟悉。他在日本旅遊期間看到自助牛扒店，靈機一動，便回港照辦煮碗。

運作簡單，先在店外的自動售賣機器下單付費，然後在店內等待店員把牛扒奉上。師傅會在廚房把牛扒煎至一成熟，再放上熱石板，由客人自行把牛肉烹調到合心意的生熟程度。

共六個部位──肩胛肉眼、牛面肉、骨付牛小排、西冷、牛肋間隔膜、牛柳。勝在各部位都有三個重量（200g、300g、400g）可選，照顧到大細胃王的需要。最便宜$78有交易。最美味是骨付牛小排，7成熟最佳，肉質柔軟而且有較多油花。牛肋間隔膜亦是心水，雖然較韌，但由於該部位近內臟，肉味頗濃。

可加錢配套餐，薯蓉、意粉、湯及沙律都可無限添加，水準不錯，沙律菜葉新鮮，花生醬汁微酸開胃。

地方淺窄，僅12個座位，不過可能店鋪不太起眼，食客不算多，暫時未見人龍出現。

定食Doraya
地址：尖沙咀厚福街8號H8 6樓
電話：2366 8072
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2VE16CU

厚福街盡處的H8是一座落成多年的食廈，人氣最強的，就是主打吞拿魚定食的Doraya。吞拿魚本是高級食材，但十多年前，由日本人主理的Doraya以不用$100的吞拿魚定食殺出血路，人氣至今不衰，逢星期五六都全場爆滿。

日籍老闆本身經營吞拿魚批發，供應本地約五六成的日本餐廳，能以較相宜的價錢售賣吞拿魚。價錢貼地，卻沒將貨就價。店子採用產自地中海的養殖藍鰭吞拿魚，定食的款式約十多款，做法五花八門，由魚蓉、魚扒、鐵板到韓式泡菜的口味都有。以分量及價錢來說，性價比高，水準穩定。

梵日本燒鳥
地址：尖沙咀厚福街8號H8 22樓
電話：2710 8686
營業時間：星期一至六5:30pm-12mn，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2UlUhWi

厚福街的H8高層，還有1間地道日本串燒店，名為梵日本燒鳥。女老闆和廚師都是日本人，各自負責清酒及串燒兩部分。

清酒大部分從日本直接入口，店內更有專人解說清酒口味及配搭，款式亦獨特，是串燒店少有的新意。串燒亦出色，三十多款部位，九成食材如雞、豬等都是日本貨，雖然電爐但烤得火候精準，肉汁飽滿，鹽燒汁燒都做得惹味而不過火。
環境出色，沒想過尖沙咀厚福街竟會有銀座風的西化裝潢，全店大半都是高身吧位，有些看着廚師串燒，有些看着尖沙咀夜景，景色璀璨，更能欣賞維港煙花。客人多是斯文打扮的情侶，氣氛幽靜。

燒肉之牛太．本陣
地址：尖沙咀厚福街8號H8大廈21樓
電話：2368 7270
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2M67kIg

在H8內，還有一間美味的日本燒肉店，就是開業近10年的燒肉の牛太．本陣，這店走高級路線，只供應散叫及廚師發辦。

燒肉の牛太．本陣的總公司，是日本和牛供應商但馬屋集團，自供自給，所以和牛質素不但好，選擇部位亦多。製作考究，所有牛肉待有柯打才醃製，確保吃出原汁原味。燒爐亦罕見，特別由日本訂回來，火力平均，和牛入口時，特別多汁。

值得一讚的是服務細心，主動幫客人燒肉，手勢也專業。最重要是價錢不貴，每人不用$400，坐得又舒服，恍如去了日本一樣。

羅勇泰國粉麵
地址：尖沙咀厚福街7號地下
電話：2203 4288
營業時間：星期一至日11:30am-12mn
詳情： http://bit.ly/2uikjyz

厚福街除了日本菜，也找到不少美味的東南亞菜式或香港風味。街尾就有這間羅勇泰國粉麵。主打泰國船河，湯底是泰籍總廚Charlie的家傳秘方，用超過15種材料熬煮滷水汁，再加上15斤豬骨熬3日，味道非常濃郁。

口味地道，因總廚Charlie本來就是羅勇人，從小就在婆婆身邊，在水上市場過日子，天天吃船河，水準自然好。用地道泰國河粉，較粗身，容易吸收湯汁，入口更鹹香。配料還有泰國魚蛋、牛丸等，都從泰國運來，個子小巧，但味道特別濃。

第三代肥仔小食店
地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地鋪
電話：6255 3872
營業時間：星期一至日1pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2QIqkOh

另一間厚福街的平民美食，就是位於街中段的第三代肥仔小食店，只提供外賣，賣滷水魷魚、生腸之類。

雖是開業只有數年的新店，但家學淵博，因為肥仔小食店由旺角「肥姐小食店」的兒子余啟康所開。他根據母親獨門秘製秘方炮製滷味，主打生腸、大墨魚、火雞腎等。貨源款式甚至價錢，都跟母親的旺角店相若。至於味道則較旺角度遜色一點，質地保持爽脆，唯味道較淡，但這店毋須排長龍，也有吸引之處。

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