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前陣子瘋狂想吃牛丼
卻又不想去吉野家買
沒想到在網海裡找了一下
發現原來牛丼的做法並不難
所需的材料也簡單
立馬備齊材料
來做一碗自己的牛丼飯！
2014-11-14 08.06.44

似乎牛丼飯的醬汁
就等於壽喜燒的醬汁
鹹鹹甜甜，配上牛肉的鮮
喜歡蛋的人再放顆蛋黃
yami～


【自製牛丼飯】
材料
牛肉 300克左右
洋蔥 半顆
柴魚片 一小袋
水 適量
味醂 適量
醬油 適量
米酒 適量
糖 適量
薑 一小塊
註1
水之後會寫適量的原因
是看你的柴魚片的份量而定
我是用水：味醂：醬油約4：1：1
米酒跟糖則是最後視情況調味

註2
牛肉我覺得要薄，要有油脂才會香
所以有火鍋用牛五花最好
沒有的話火鍋牛肉片也可
再沒有就是用牛肉炒肉片
（最上方的圖片就是炒肉片）

註3
蔥花、蛋、熟芝麻、七味粉請隨意

做法
1、起一鍋熱水，煮滾後放入柴魚片，關火，靜置十五到二十分鐘
也可以直接把柴魚片加進去滾，約滾三到五分鐘
2014-11-13 23.58.41

2、瀝出柴魚片，只保留柴魚高湯
洋蔥切絲，加入高湯內煮軟或煮到你想要的口感
如果想有洋蔥的甜味，又保持脆度，可以保留一半的洋蔥起來，最後再加
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3、依比例下味醂、醬油（日式醬油佳）、米酒、糖，邊下調味邊試味道
要記得這時味道要鹹一點，因為等等還要加牛肉
如果覺得不夠鹹，就多點醬油吧，比例只是參考，最後吃的人還是自己呀
4、將薑塊磨泥放入醬汁中，同時放入牛肉片，
若有保留一半的洋蔥絲，這時可以加下去
牛肉片煮熟後即關火
2014-11-14 08.03.16

5、將牛丼的料放到白飯上，中間放顆生蛋黃，灑上蔥花、芝麻（若有）
2014-11-14 08.03.10
（我愛蔥花，最後這些蔥花全都灑到飯上了XDDD）

6、開動吧！

好吃又簡單喲！
保證吃得飽飽飽XD

然後最後還是要廣告一下
小弟本人有在做私廚
就是接受預約，為有興趣的客人訂製菜單
並為你們開一桌菜
目前比較會做的菜色是中菜、泰式、特殊食材
有興趣的朋友歡迎跟我聯絡
或是上臉書的粉絲團guest what看看喲


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