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消費日期:2011/11

前陣子瘋狂地吃了一些牛肉麵，大部分都是三寶(肉、筋、肚)麵，有些在
台中吃，也有些是跑到外縣市去，還有跑去水里吃的咧。首先冰箱先從
連鎖的三商巧福開始，說起來他們家應該是全台灣第一家也是唯一一家
有規模的牛肉面連鎖店。不過因為很久以來他們家的菜單都差不多，不
知道從什麼時候開始就不太去那邊用餐了。這一回是自己開車南下接老婆
小孩，因為還沒吃飯，所以到途中的西螺休息站覓食去。跟以前比，其實
現在休息站的餐點好多了，三商巧福也不知道何時就進駐進去了。

很久沒吃三商巧福的牛肉麵，不過這一碗牛三寶麵吸引了我，新菜色內!

過去他們家的牛肉麵只有牛肉一種，其實吃到後來就覺得很單調。也許
是有意識到現在消費者的習慣已改變，半筋半肉是大部分人愛吃的口味，
所以從善如流推出這碗麵吧?

牛三寶麵顧名思義就是有三種料，像這個牛肚之前就不曾出現在
三商巧福。牛肚的火候還不賴，吃起來有入味卻不會太軟爛。如果要
說缺點，我覺得牛肚的切法可以再大器一點視覺會更滿足!

牛筋的部分也表現得不錯，帶點咬勁的牛筋吃起來帶脆卻不過硬。入味
程度也還滿不錯，算是好吃的滷牛筋。

牛肉的部分是用牛腱子肉，這是我覺得最適合當牛肉麵材料的部位。
像有些店家是用牛腩來煮，我個人就不是很喜歡，覺得會太油膩。
滷得軟爛不柴的牛肉，肉帶點筋，吃起來在最裡感覺滑滑的很舒服!

來三商巧福用餐，有兩樣東西是一定要吃的，那就是他們家的酸菜跟
豆豉辣椒。如果在一般門市，每個桌上都會擺兩個玻璃罐，一個裝酸菜
一個裝豆豉辣椒，吃法就是加到麵裡，風味很讚!

他們家的麵條屬於比較有咬勁的麵，在湯裡久泡也不會糊掉，很好吃。
湯頭方面雖然不是什麼很偉大的湯頭，不過味道上還算溫和，即使喝多
了也不會覺得膩。重點是大家不知道有沒有發現，這一碗麵幾乎沒甚麼油?
也因為這樣，雖然是紅燒湯頭，不過吃起來卻意外清爽唷!
一碗99元，我個人覺得在休息站是不貴，給喜歡吃牛肉麵的大家參考!

三商巧福西螺休息站店，國道一號西螺休息站北上南下皆有門市。
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子
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