說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

【15年後，我決定再次整牙】

在我上初中的時候，因為哨牙做過一次鋼牙妹了
當時被同班男生嘲笑「 朗拿甸奴細妹」
我很氣憤的跑回家跟媽說我要箍牙！
然後就前後拔掉了四顆牙齒
箍了兩年後，矯正效果相當好
笑起來牙齒看上去都沒再有什麼大問題
但因為十多年間沒有乖乖帶保持器
這幾年牙齒有反彈情況！
才發現牙齒矯正 其實是一半靠醫生 一半靠你自己
因為牙齒一直都會想回到原來的位置
不可能完全保持矯正結束時的狀態
我慢慢感覺到牙縫變得越來越大了
前陣子做直播時也有好多人都問我
門牙中間是不是攝住了黑芝麻啦
其實是空隙來的⋯
我也覺得再這樣下去真的不太對
所以這個年初我靜悄悄的上了Wondersmile訂造矯正器
因為矯正器是透明的 平時不用工作我都會帶著它
過了半年後，現在笑起來牙齒沒那麼哨了
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【沒齒難忘】

十年前，保校花了一輛賓士的錢，做了一整口的植牙。
#差一點我就成為富家千金了
#如今我只是遺產裡繼承了假牙的人

為什麼不弄副假牙就好？
因為保校覺得老人才裝假牙（可是你80歲了欸），拿下假牙時的酸梅嘴他一眼也不想看。 所以就算又痛又貴又辛苦，他還是跑去植牙。

結果前幾天他先是咬到個碎骨頭害牙齒裂了、又被魚刺刺傷、整個牙床發炎痛到睡不著，只好聯絡了他的專屬牙醫，昨天我陪著他去萬芳醫院，把前面六顆牙齒通通敲掉…。
#明明跟我說打胰島素害自己沒胃口什麼都不想吃
#這樣大魚大肉還崩斷牙齒到底是

.
牙醫：杯杯那你想好了齁？整排牙齒拿掉就要這樣空空的一陣子嘍！

保校：沒關係，現在都戴口罩，沒有什麼影響。況且我的眼睛會放電就可以了。
#但你最強的還是那張嘴…

.
牙醫：那，我先拿掉假牙，下星期再請口腔外科幫你拔鋼釘。你要一次全拔掉還是分批？

保校：我是想乾脆一次拔完，但是，那就不能多看到妳幾次了呀~
#嘖又開始了

.
牙醫：呃…，不拔牙我們也是可以見面的。

保校：唉呀~那我就放心了，畢竟我們也有十年的情分。
#在女兒面前這樣講話理想嗎？

.
牙醫：好吧！那就這樣了，杯杯這是你的牙齒，已經順利取下來了，要不要幫你裝起來帶回去做紀念？

保校：不用了，我今天這樣兩手空空的來多不好意思，總是要留點伴手禮給妳啊。
#這伴手禮真是讓人沒齒難忘

.

接下來就要做好幾個月的無齒之徒了，希望保校你加油啊…

#暗黑娘家系列

牙齒健康真D好重要呀~
看到大家拔智齒的經驗一個比一個可怕，只能默默祈禱自己的智齒不要長出來Orz
去年莫名其妙蛀牙蛀太深要根管治療，療程歷經快一年的波折，治好一顆牙齒就要花至少2萬QQ
雖然這已經是最好的結果了，比原本的結果少花了至少5萬......但也不是小數目啊！
9月真的是個噴錢的月份嗚嗚~工作量已經減少了還噴錢OAQQQ

張無忌的梗直到前陣子看了電影才懂XD
雖然當下不懂梗的我也是笑到不行哈哈~
今天依然陪打三頭龍的義工，全部好東西都出到別人身上了，下次我要換位置換風水啦！

最近小美很認真的整理自己的東西並且努力斷捨離，
清出了很多幾乎都是全新未拆的東西、還有少部分二手的物品都PO在我的IG和個人FB販售，
這些東西在我家是真的用不到的QQ
如果有大家用得到的東西、或是剛好最近有送禮的需求，請幫我帶走它們吧~
給它們一個新家順便換點飯飯錢~感謝大家！

本次SWC選手x直播主特別企劃的投票活動，
還有9/18最後一天投票日，請大家一起支持【組別8 - 美絮子 & 醉愛鍾少】
投票表單：https://reurl.cc/LdN2E9

若是喜歡小美的影片，請幫忙點個"喜歡"，小美感激不盡OwO

⭐Twitch直播公告
09/14(一)PM23:30 今天染頭髮，期待一下新髮色的小美吧！直到9/18投票結束前都會天天開實況唷~
09/15(二)PM23:30 努力堅持開台不中斷！
09/16(三)PM21:00 特別合作實況★邀請醉愛鍾少來我的直播間！幫鍾少代抽+淺談本次RTA賽季Meta
09/17(四)PM23:30 吃貨人生最快樂的事情94吃，所以吃播吃起來吧~
09/18(五)PM23:30 最後一次的投票日，請大家一起支持8號！謝謝大家~
09/20(日)PM23:30 中秋烤肉聚會日！
這星期實況一樣開好開滿，大家記得要注意看每次小美PO的內文啊~不然很容易漏掉消息的。
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‼️重要公告‼️
目前固定實況魔靈的時間為每週三、四、五、日的PM23:30開始，如果有多的時間就會增加天數。
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公開徵求剪片師or想成為剪片師的你~
小美想要開始剪一些實況精華但實在沒有時間做這件事情+自己的後製能力不是非常專業，
所以想徵求剪片師或是有想往這方面走的人來做這件事，有興趣的人請私訊小美詳談唷！
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想加入小美專屬Line群組的人可以私訊我的官方Line~
群組聊天內容不只限於魔靈，想追蹤我的實況/日常/聊天打屁~就進群吧。
開實況的時候會開放網址邀請，平常為了防止怪怪的人進群所以會把網址邀請關掉喔~
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記錄我的一天跟你們分享：）
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關於我&生活日常播放清單► https://goo.gl/GAx8DH

是的！我決定要去做隱適美了
所以之前先拔掉兩顆長歪的智齒（我在IG有分享）
接下來我也會記錄我的心得
歡迎跟我分享你們的牙齒矯正經驗!!!

「延伸觀看」
這集必看！年度最愛彩妝TOP10大集合
https://youtu.be/TQGTk7OKlpg
跟我一起化妝！越南芽莊Vlog
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我的膚質：乾性肌（黑眼圈、膚色不均困擾）

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Thank you for watching
歡迎訂閱我的頻道，每週都會更新影片唷！

Camera: Canon EOS RP
Editing Software: FCPX

♫Music - We_March_Together

✎This video is not sponsored.

花式食譜www.yokofu.tw/kids-birthday-surprises：

1.) 黃瓜鱷魚

所需食材
牙籤 1包
黃瓜 3根(1大條，2小條)
紅蘿蔔 1片
綠葡萄
迷你臘腸 1包
鑫鑫腸 1杯
起司塊
聖女番茄

作法：
1.2根小黃瓜縱向對切。
2.大黃瓜去頭，從2/3處縱向切至整條黃瓜的1/5處，然後沿著上下處，切出鋸齒狀，當牙齒。(請參照影片)
3.將有牙齒的大黃瓜當鱷魚身體，兩邊放置小黃瓜當雙腿。鱷魚嘴放條紅蘿蔔當舌頭，葡萄當眼睛，用牙籤串起綠葡萄、鑫鑫腸、起司塊、聖女番茄，串法依個人喜好，之後將其插在「身體的」黃瓜上。

2.) 起司老鼠：

所需食材
水蘿蔔
黑橄欖
大塊的起司塊

作法：
1.首先，拿一顆水蘿蔔，沿著外邊緣切小片(切法請見影片)，放置旁，稍後使用。其它的水蘿蔔，在底部的1/3處切一刀，接著將剛剛切的水蘿蔔片，插進去，當成耳朵。水蘿蔔的綠色梗代表老鼠的鼻子，根為老鼠的尾巴。
2.現在將黑橄欖切小塊，當眼睛。好啦，這些可愛的小老鼠，已經準備好躲在起司洞裡了！

3.) 小海龜：

所需食材( 3份)：
足球造型麵包 3個
小香腸 15根
美乃滋 1 湯匙
黑橄欖 1顆

作法：
1.首先用鋒利的尖刀在麵包上各鑽5個孔。注意：孔的直徑必須足夠放入香腸。另要當烏龜頭的洞需比其它洞的位置高一些。
2.將小香腸分別放入每個洞裡。頭處的香腸切一角，當嘴吧。塗上兩滴美乃滋，放上黑橄欖片，當眼睛，完成。

4.) 西瓜鯊魚：

所需食材
牙籤 4根
大圓西瓜
哈密瓜
黑葡萄
其它水果

作法：
1.用刀子在大西瓜上切一刀，並將裡面的果肉挖出。
2.然後將其倒放在工作台上，再次拿起刀子，在距離工作台上方約莫5公分左右的地方，橫向切割。這應該會將一半的西瓜切掉。
3.現在用小刀在剛被移除的部分周圍建立一個邊框：在大切口周圍約莫2公分處切割出，然後從另一面繼續切割，目的在將西瓜皮拿下(切法請參照影片)。
4.現在，在此處以鋸齒狀切出牙齒。
5.利用剛剛切下的西瓜，切出一個三角形，插上牙籤，並將其插在西瓜鯊魚上。眼睛同方法，一樣利用剛剛切下的西瓜，切出兩個小圓型，黑葡萄對切，分別插上牙籤，並將其插在西瓜鯊魚上。
6.最後，將其它水果切丁，全部放入西瓜鯊魚的大嘴裡，完成。