『今天我們來烤點義大利脆餅。跟著岑太太熱情的唸一次： Biscotti di Proto ❤️，對，發音真標準! 就是它，義大利人會拿它沾咖啡喝、配茶、配濃湯、蘸牛奶一起吃。做法也很隨意，不須要很精確的去計較xx幾克、xx幾克，只要抓個大概，成功率都是百分百！

👉準備材料👉
雞蛋2顆🥚
砂糖70克，螞蟻國的人可以加到100克
低筋麵粉200克（用量米杯裝兩杯就差不多了）
泡打粉半匙
堅果20顆（開心果、杏仁豆、腰果、花生、核桃...只要你喜歡什麼都可以）
果乾少許（蔓越莓、葡萄乾、杏桃乾...也是愛什麼就加什麼，切碎備用）

🥢『岑太太義大利脆餅分享』🥢
（1）雞蛋兩顆打散，低筋麵粉和泡打粉過篩加入拌勻。
再加入砂糖。

（2）🌰把堅果用氣炸鍋稍微回烤一下，或用鍋子開小火（不放油）乾炒一下，有香味出來即可。炒好的堅果和切碎的果乾加入（1）拌勻，此時是非常黏手的麵糊狀，所以岑太太建議您使用飯匙或橡皮刮刀來攪拌，會比較適合。

（3）把麵糰分成兩糰，舖在烘焙紙上。舖成2條長條形，在烤箱內它會持續膨漲，要預留空間。

（4）Biscotti 的Bis，是義大利文的『兩次』。⭕對，這種餅乾就是要烤兩次⭕

🔥第一次
兩條黏糊糊的麵糰進烤箱，用『170度 烤25分鐘』。目的是塑型。

⌚出爐之後，『放涼5分鐘』⌚等麵糰表面已經不燙的時候，用鋸齒狀的麵包刀切片，每片的寬度大概1.5 - 2公分，這Size吃起來『最涮嘴』。

把切片好的脆餅，一片片整齊的鋪好舖平，（如果我猜得沒錯，應該會有25-30片之多）。再次送進烤箱。

🔥第二次
烤箱要降溫到『150度、再烤20分鐘』。烤到完全沒有水份，才能烤出Biscotti的香、脆、乾、硬特質！

就這麼簡單，完畢，收工❤️

🔺溫馨提醒🔺：牙齒搖晃中的朋友或裝有假牙的朋友，千萬不要貿然嘗試。這是不負責任的食譜😂😂😂

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妮妮的第四顆牙齒終於順利拔掉了，但這一次妮妮特別緊張…因為她最近每天都很希望可以趕快拔掉這一顆牙齒，因為她知道8～9歲前該掉的就只剩下這一顆了，但牙齒還沒很搖晃爸爸也不敢亂拔，所以她已經煎熬了一段時間，終於等到這一天牙齒搖晃到可以拔了，所以近期的壓力就一次釋放出來了～～～但妮妮還是很勇敢👍

也不得不說這個醫師真的很專業😂

【#l小小牙看大世界：牙齒習慣篇】
口腔健康並非是等到牙齒搖晃、或開始疼痛了才後知後覺😣
平常就能藉由自己進食習慣或是口腔的狀況略知一二唷！
例如牙齒明顯變透明、容易感到敏感、痠痛
就有可能是琺瑯質流失的警訊⚠️
看到冰塊、螃蟹、花生，還是照樣硬啃不誤的你
小心牙齒面臨隨時崩裂的危機！！🤕
還有什麼日常習慣會影響平常的口腔健康呢？
一起來看看其他牙醫師的分享文章吧！

原文轉自：Ettoday新聞雲、林泰興醫師

妮妮的第四顆牙齒終於順利拔掉了，但這一次妮妮特別緊張…因為她最近每天都很希望可以趕快拔掉這一顆牙齒，因為她知道8～9歲前該掉的就只剩下這一顆了，但牙齒還沒很搖晃爸爸也不敢亂拔，所以她已經煎熬了一段時間，終於等到這一天牙齒搖晃到可以拔了，所以近期的壓力就一次釋放出來了～～～但妮妮還是很勇敢👍

也不得不說這個醫師真的很專業😂
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