那是冬天。上海維持著一貫灰色調的陰冷，也不知道是空汙還是霧霾，應該都是。能見度只看得到一個人的臉，看不透內心。

平日在同一個生活圈的朋友們，多半趁著年底回到自己的國家過耶誕了。諾大的城市，感覺只剩下我自己。

整個城市壟罩在過節的氣氛下，卻像四面推不開的牆把我關在令人窒息的孤獨中，心情套上上海灰的濾鏡，看起來更濁了。

跨年的時候，在某個不是太熟的朋友邀請的聚會上，認識了一位跟我一樣，獨自在他鄉武裝著脆弱的M。這位溫柔建談的美國大叔讓我在整晚說個不停之後有種一見如故，他鄉遇故知的感覺。原來比我大了足足一輪的他，跟我同天生日。這樣的巧合拉近了彼此的距離，接下來的幾週我們偶爾見面，一起逛老街、逛書店、到舊貨店挖寶...似乎在醞釀著一種友達以上，戀人未滿的感覺。這是在遇到安德烈的兩、三週之前。

所以當我在酒吧裡被安德烈搭訕的時候，我想都沒想就告訴他自己當時有約會的對象，雖然事實是八字都還沒有一撇，不過好像這樣的人設在這個城市裡才比較合理...？

不想貿然地認識陌生人是真的，上海最不缺的就是剛來到這裡就四處獵豔輕浮的年輕小夥子。

原本以為表示自己有約會對象對方應該就會知難而退。所以當某一天在上班中，收到安德烈約吃晚餐的簡訊時，驚訝之餘覺得這個人真的有點不識相，看不出來一個女生沒有興趣的樣子嗎？後悔自己太老實，當初編一個假號碼給他就沒事了。

第一次藉故婉拒掉，第二次他打電話來...看來想不正面對決就讓這個人打消念頭是很難的。鋪了梗說晚上跟朋友有約，可以抽空先跟他吃個東西，不是約會。我們於是約好了七點鐘在一家義大利餐廳見面。

工作起來時間就不是站在自己這邊的了，當我再次抬頭的時候，已經快要七點。從辦公室到餐廳，尖峰時刻叫車過去，最快也要半小時以上才到得了。眼看大勢已去，拿起電話想向對方道歉說自己會遲到，發現手機竟然沒電了！

這下子我的人設就真的要被自己拱成無故爽約的假掰女了...

再沒興趣，人跟人之間基本的風度還是要有的。不想被當作爽約的人，我一路催著司機大哥來到餐廳。

時間剛好比約定的七點多出一個小時。忐忑的心情爬上位在二樓的餐廳，如果他已經離開也只是剛好而已...畢竟誰會願意坐在那邊一小時乾等一個半生不熟的人！？

正當這樣想的時候，我看見最遠的窗邊，背對著門口的位置，有個人獨自坐在那邊。

他竟然還在。

沒想到他竟然等了這麼久！

趕緊上前為自己的遲到道歉，從他的表情看不出他的想法，看起來意外地平靜。

他開口了，鬆一口氣的樣子，很老實地表示自己原本以為我爽約就要離開了。

感受到他的風度，對他的好感度瞬間增加。

再次為自己道歉...能把自己的姿態搞成這麼低也不簡單...這跟我當天蹬著尖頭高跟鞋一身俐落的黑衣刻意塑造的冷冽孤傲形象實在是很衝突。

世間大概沒有什麼比遲到更糟的第一印象了吧。料想這應該是他第一次也是最後一次約我了，在放棄挽救形象的心情下，反而覺得很輕鬆，享受了一頓沒有壓力，自在的晚餐。

原來他已經在中國快要十年了。在這裡學中文，從事貿易工作。

不知道是不是留著長頭髮跟善於聆聽的緣故，感覺他優雅而且透露著一種陰柔的氣質，讓人不知不覺感到信賴而放鬆。有別於第一印象他讓我感覺的傻氣古怪，從言談中感受到他的誠懇及...我有看錯嗎？一點點木訥和內向？那天肯定是撞著酒膽才來跟我說話的吧！？這也有點解釋了他那天表現出來生澀的撩妹功夫。

晚餐後，得知我跟朋友見面的地點就在附近，他提議陪我走過去。雖然有點希望今晚可以到此結束，趕快離開，我卻找不到理由來支開他。

走著走著，這麼巧天空開始下起毛毛雨。

撐起了傘，他順勢靠進傘下，接過雨傘挽住我的手臂，有點霸道又不至於踩線，像姊妹淘那種挽法，剛才的話題繼續著。好自然，好像我們平常就習慣這樣挽著散步。心理面浮起一種...在當下無法直視也不知道該如何閃避的...心動的感覺？

到了目的地，我像小動物一樣跳開，趕緊拉開一點距離，道過再見，轉身躲到傘後面。兩眼一翻無奈地看向天空...先讓我空窗了那麼久，才剛遇到一個感覺一見如故的，現在又出現一個來追我...我記得很清楚自己在心裡面問老天-

祢現在是在跟我開玩笑嗎？！

#二見

醉紅樓Drunken'Tower

這間今年五月才正式開業的酒吧火鍋店幾個月以來一直都是城中熱點。裝修風格獨特、飲品種類齊全、菜色豐富是它的特點。店主旨在打造一個「有火鍋吃的酒吧」，用特色餐飲、音樂、燈光、甚至畫幅等元素營造出“醉”文化氛圍，一如店內的橫幅標語寫道：今晚唔飲酒，聽日無朋友。

真拉絲·芝士波龍煲 MOP$468
店家使用了4-5種不同的芝士來精心烹調這個煲，以強調其濃郁的芝士口味，其中的水牛芝士（Mozzarella）來自義大利，偏軟，含水量高，但保存時間較短，處於清新一派的芝士。在烹飪時，慢慢濃稠的水牛芝士是形成拉絲效果的主力。而芝士和龍蝦的搭配由來已久，店家吸收了法式和中式的做法，更加入了十分相襯的韓式辛字麵，融合成為這款芝士波龍煲。波士頓龍蝦大多出產自北大西洋沿岸的冷水海域，素以肉質嫩而彈著稱。開動之前，記得讓相機留下一張夾起的龍蝦螯粘帶拉絲芝士的身影！

顏如玉厚花膠雞煲 MOP$438
燉煮成金色的湯底，色澤誘人。其中的花膠十分厚身，真材實料，膠原蛋白肉眼可見，啖啖有嚐。雞肉一點都不“柴”，滑嫩非常。單是飲湯吃雞肉便覺得滋補滑潤，更不用提後續的打邊爐食材。

醉紅辣蝦辣蟹煲 MOP$468
嗜辣饕客的必選。這款辣煲用的是比較偏中式的麻辣風格，用乾辣椒、花椒等調製出類似乾煸過的蝦蟹。每一隻蝦都已經開過背，蟹亦已經拆件，上手方便。外殼酥脆，香辣入味。除了蝦蟹之外，裡面的配菜更是驚喜。還可以依照自己口味選揀四款辣度。

值得一提的是，店內的煲都可以加湯成為火鍋，另選菜、肉、海鮮涮鍋。

醉醉醉醉拼盤 MOP$268
醉鮑魚、醉花螺、醉蝦、醉螄蚶的集合拼盤非常適合分享，醒味健脾，肉質爽而不韌，更是開胃、下酒最佳之選。

地址：氹仔地堡街泉福新邨第一期第五座嘉富閣地下S及T鋪
電話：2882 5088​
營業時間：8:00-04:00

#澳門酒吧 #澳門火鍋 #火鍋 #酒吧 #MacauBar #MacauEat #MacauDrink #Bar #HotPot #澳門美食 #美食

【鳥事多鳥寶小檔案】

名稱：靜靜
暱稱：定定、小禿雞、阿靜
種族：玄鳳（黃化）
性別：男
年齡：7歲
屬性：熊孩子/嘲諷雞/使喚工具鳥（Keroro）

名字的由來是因為我小弟希望他能文靜可愛，但也許名字就是會跟個性相反吧？他長大後搖身一變，成了我們家最熊、最皮的孩子🤣🤣🤣

一度承載我弟對於鳥寶女孩的幻想，當初知道性別後一直不敢打破我弟的希望，一直到一歲多他開始磨屁屁，我弟才不得不在晴天霹靂中接受這個事實www（他還是很疼愛靜靜啦）

小時候曾經非常乖巧，五個多月大時曾意外走失，在寒流中斷斷續續飛了數公里才被好心人拾獲，總計飛失17天，讓我們全家緊張得不得了，幸好除了身形消瘦外並無大礙。但兩歲以後越來越熊，也不曉得是哪裡出問題⋯⋯

他每次都不分時間場合地嘲諷人類跟其他鳥鳥，嘲諷後會各種囂張，似乎非常驕傲。

完全不懂尊老愛幼，除了嘲諷外的技能就是召喚工具鳥，要搗蛋前都指使Keroro，讓Keroro幫他搶食物、陪他翻垃圾桶，目的達成後隨即過河拆橋，不只一次從Keroro腳上搶走點心。對弟弟們基本無視，完全不打算跟他們兄友弟恭，只有甘蔗能勉強跟他合唱。

喜歡磨屁屁跟唱歌，每天都要強迫我弟貢獻手掌給他，磨到一半被打斷會十分不爽。霸占書櫃上的巢箱當作單人KTV，因為在裡面唱歌會有回音，所以基本上天天進去打卡。會哼改編到天邊的踏雪尋梅，對單人KTV有種執著，人類經過附近常常被巴頭，Keroro偶爾也會被打出來_(:зゝ∠)_

最喜歡的人類是我爸媽跟弟弟，最討厭的是雞腿。喜歡附和我媽媽的口哨聲，會愈唱愈興奮；愛陪我爸追劇，偶爾跟我爸發牢騷，不過沒人聽得懂；喜歡看我大弟玩電腦，愛找小弟摸摸頭跟磨屁屁。完全不讓雞腿抓，如果不慎被抓住會森七七到鼻孔發紅，兩隻小雞腳揮啊揮🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️（但他很好玩，所以我都叫弟弟抓給我）

討厭出門，每次放在外出籠帶出去都要一路吵鬧，得跟Keroro綁定攜帶，如果發現危險（例如看醫師），會躲在Keroro後面，把Keroro推出來面對。

不愛洗澡，久久主動洗一次就能讓大家稀罕好久～超愛吹風機，不管有沒有洗澡，只要看到有人在吹頭就會主動接近，冬天鳥奴都得先把他伺候好才能吹頭。

不喜歡回籠子，寧願飛到氣喘吁吁也不回家，一般得關燈才能捕捉，不然就是我爸或我弟才能順利抓到，但很適合拿他當誘餌吸引室友Keroro主動回家，算是打平這部分的優缺點（？）

由於黃化玄鳳常見的基因缺陷，頭頂的禿頭是靜靜的正字標記，非常討厭人家看他的禿頭，連拍照都不讓拍。偶爾換羽期會有一兩根羽毛遮蓋禿頭，每當這時候他就會特別驕傲，可惜開心沒兩天就會被打回原形。

羽屑很多，隨便抖毛都像天女散花似的，身上有一股玄鳳的奶味，掩蓋他其實髒髒的事實，對自己的拉拉毫不在意。

儘管靜靜又煩又熊還很派，依然是鳥奴心中的小寶貝www（但有時候還是忍不住想唸他就是了）

#鸚鵡 #玄鳳 #玄鳳鸚鵡 #鳥事多靜靜 #parrot #cockatiel #鳥事多鳥寶小檔案2021

Yes, 我們當爸爸囉！😉
🐈 七桃、八蕊！回家囉！
🐈 為什麼叫「七桃」跟「八蕊」呢？名字的由來！
🐱 哥哥跟妹妹相處的模樣，超可愛！
🐱 呼嚕呼嚕 躺在我們床上超爽的耶～

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新鮮椰子汁加點鹽提引椰子汁的鮮甜，夏日痛飲椰子汁絶對沁透心脾，清爽無比。喝完的椰青先別丟掉，把椰肉挖出來，加水打就成了新鮮椰奶，鮮磨的椰奶濃而不膩，鮮甜的口感與風味都是罐裝所不能及的。

椰糖由椰子樹的花汁液萃取糖分，有焦糖的香氣，跟鮮椰漿是無敵的組合，用來製作芒果糯米飯的椰奶糖漿，以紅肉火龍果粉染成粉色，鋪上浪漫芒果玫瑰花。熊貓先生吃完立即驚呼，怎麼比外面買的好吃那麼多﹗本來還擔心糯米飯飽腹，做多了吃不完冰箱可能放不下，看來是我想多了～

選芒果也有講究。綠皮的黃帝芒，爽脆較酸適合切絲做沙拉。黃皮的水仙芒， 清甜微酸，適合做芒果糯米飯，配上甜甜的椰漿，口味清新不會覺得甜膩。

這些食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了

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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。

起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。


本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。


穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。

時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。

採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華

好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433

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