國寶級布袋戲大師、新興閣掌中劇團第五代傳人鍾任壁老師9月5日辭世，讓人感到萬分不捨！日前到鍾任壁老師靈前捻香，再次向老師表達我的感念與感謝，為他一生貢獻於傳統藝術的傳承與創新，致上最大的敬意。

我所認識的鍾任壁老師，無私、和藹、頂真。出身布袋戲世家的他，一生就是台灣布袋戲發展的縮影。每每談及布袋戲，總是充滿熱情活力。一口說出千古事，十指能操千萬兵的他，數十年來帶著劇團弟子穿梭台灣各級學校，進行布袋戲的推廣演出與教學，作育英才無數；他也帶著戲偶走向國際，演遍60多國，讓布袋戲在台灣深耕，在國際發光。

讓人感佩的是，鍾任壁老師不僅致力傳承布袋戲的「技藝」與「記憶」，更以創新的精神開創傳統布袋戲的新生命。在傳承上，他發展出「透明偶」教學法，方便展示細微又靈巧的布袋戲精髓；在演出上，他從佈景、特效、道具、劇情入手改創，首創瑞氣千條的「金光布袋戲」，回應時代變遷與觀眾喜好，至今仍讓許多戲迷難忘。

我對於鍾任壁老師的無私育才，更有無限感念。我大學時曾擔任台大掌中劇團的社長，鍾任壁老師就是指導老師。當時，我大多做行政工作，雖然未能緊跟老師身旁習藝，但看著老師鉅細靡遺地耐心指導，那無私的身影，與致力發揚傳統文化的熱切精神，深深感動著我，也在我心中種下文化啟蒙的種子。

2017年擔任文化部長任內，有幸拜訪鍾任壁老師，向他請益，並再一次表達我對老師的感謝與尊敬。多年不見老師，當時他心心念念地提醒：「傳統藝術絕不能斷根。」傳統藝術的保存與推廣向來不易，但新興閣在老師突破艱難的帶領下，已經有了第七代弟子。

文化工作如同種樹，播種、育苗、扎根、長成，需要一棒接一棒。我們有幸，擁有許多前輩以保存傳統藝術為一生志業，督促我們不能忘卻文化根基。我任職文化部期間，努力提高傳統藝術的傳承推廣預算，推動「開枝散葉計畫」、「接班人計畫」等傳習計畫，希望為台灣傳統文化盡一份心力。

鍾任壁老師的兒子、新興閣掌中劇團第六代傳人鍾任樑老師告訴我：「推廣扎根、藝術傳承是父親的心願與目標，我們會繼續努力。」聽完，我心中有著滿滿感動。

鍾任壁老師不僅是傳統藝術的人間國寶，更是我們所有人的國寶。如今，老師雖然離開我們了，但他的大師身影，將永存我們心中。我也深信，紀念老師最好的方法，就是更加努力地以傳習、演出和欣賞來傳承發揚傳統藝術，讓台灣文化繼續像大樹一樣，向著陽光生生不息。

圖：2017年11月，邱坤良老師、吳榮順老師和我一起拜會鍾任壁老師，大家合影留念。

今晚九點直播談
「如果你的另一半要你說一個你從未對他說的事」
你會說什麼
你會說嗎

也回兩封信

1

在交友網站認識了一位男生 到現在交往大約半年有 最近在手機里發現他跟前女友一直都還有在聯絡(之前還自己跟我說因為現在認識了我 所以有必要避嫌) 甚至前女友的女兒還是他的乾女兒。 因為是遠距離 所以沒有每天碰面 我也發現若我們在一起 他就把前女友封鎖 我一離開就解鎖(line) 問他 也大方承認是這樣 還說是怕我亂想才這樣做的 阿德老師我該怎麼辦？走不出這個圈圈 謝謝您

2

許老師，這個冗長的故事要從奶奶講起……

奶奶是一位獨生女，很得長輩疼愛，年輕時是一位人人稱羨的車掌小姐，並且在那個年代有讀到小學畢業，在我看來是非常不容易。

我的親生爺爺其實是一位有家世的男人，奶奶跟親生爺爺沒有婚約，卻生下爸爸跟姑姑後，隨著當時時局紛亂徵兵作戰，爺爺跟奶奶留下一些叮嚀之後，就人間蒸發……

一年兩年三年四年，奶奶到處打探消息，希望有一天可以等到他回來，活著回來。

等待的希望就隨著時間消磨，漸漸變成絕望。

「為什麼別人有爸爸，我們的爸爸呢？」爸爸不停問著奶奶。

奶奶一語不發。

我能理解奶奶的兩難
難道要說你爸爸戰死沙場嗎？但是左右鄰居都知道奶奶根本就沒有結婚，

而這要從何解釋？是一時意亂情迷？還是承認自己錯得離譜，愛上了有家世的男人？

奶奶背負重重沒有底線的閒言閒語；忍耐著左右鄰居沒有效期的指指點點……唯一讓她有勇氣迎接隔日的日出原因，我想是乖巧帶點頑皮的爸爸和姑姑。

是奶奶撐起一個家的！爸爸沒有錢唸書繳學費，奶奶就會到處一家一家，鞠躬彎腰借錢。

奶奶說：「就算苦也要讓小孩唸書，只有讓小孩更有智慧有志氣，一個家才能有翻身的機會，才有未來。」

奶奶也跟鄰居承諾，一定一定會還錢！

奶奶平日很忙，沒有太多時間管教小孩，更別說陪伴了解，那是個天方夜譚～但如果父親做錯了事情，通常奶奶是二話不說直接開打，是不是誤會一場，沒有時間解釋，也不讓你解釋。

我想父親的心裡，原生家庭影響他不小！不溝通，也不知道怎麼溝通，要如何當父親？要如何傾聽？根本就沒有一個對照組……

在父親心中跟奶奶一樣，希望自己的小孩可以飛黃騰達，然後就可以揚眉吐氣……

爸爸為了心中的揚眉吐氣，用盡力氣，忍了嘲笑，忍了內心的憧憬，忍了對於從未謀面的父親的想像……
高職跳考上大學！

但這樣的結果，並未讓他對自己嚴格稍稍放鬆，反而更嚴謹。

我想他忍耐的背後應該也有點恨，恨他的出生讓他裡外不是人，恨莫名其妙就無地自容，恨父親為什麼不能來看他們一眼，恨為何要讓他尷尬的存在，恨在他需要一個避風港時，卻找不到一個溫和肩膀。

爸爸不相信美麗人生，不相信信守承諾，不相信永恆，不相信朋友，他只相信他自己，只相信努力不斷，才有機會站在山頂，看雲朵變化，看海潮起潮落，也只有如此才不枉費奶奶對他的期待。

爸爸很辛苦，我懂！

我也因為他的辛苦，相對自己卻沒有非常優秀這件事感到困擾。或許這是一種輪迴，一種循環，循環著不給自己休息，只給自己目標，追完一個換一個，沒有停止，只有不斷的開始，因為我也想讓他驕傲呀！

奶奶的故事，在我們家族是個不能說的秘密，不能探討，不錯過問。

奶奶前幾年離開了，爸爸也上了年紀，我想這樣的不健康循環也該停止。

只是談何容易？
是我今年唯一無償推薦的文旦
30年老農的老欉文旦
這些會這麼便宜（一箱六百、兩箱免運費）
是他從極品中挑出表面比較有點瑕疵的文旦
但品質是一樣的
價格只有一半

今年因為疫情與雨水關係
他們特別辛苦
如果你願意訂購
可自用或買來送給供應弱勢團體或分送鄰里的獨居老人（可透過里長幫忙）
讓今年的中秋溫暖一點
購買方式在文字最下面
真的是超好的文旦
超便宜的價格

《 柚見中秋 麻豆嚴選 30年老欉文旦 》

台南麻豆嚴選30年的老欉文旦，果肉新鮮、甜中帶酸，待消水後(果皮變黃，觸感變軟)，甜份則會更加釋放，果肉更為香甜柔軟，您可以分時段慢慢品嘗，感受不一樣的好滋味。

產品介紹
好水果都講究產地，講到文旦，那當然就是要挑選「麻豆文旦」
不只要吃麻豆產的，更要選老欉!
甜中帶點微酸，吃完口齒回甘，讓老欉文旦解你中秋月餅的膩。
採收今年的老欉文旦之前，南部連續一個月的大雨對在地農民造成許多困擾，部份的文旦因為賣相不佳乏人問津，他們雖然長得不漂亮但品質卻不受影響，木子果鋪邀您一起支持台灣農民，別讓農民的辛勞被天災浪費。

愛心價：1箱/10斤600元，兩箱1200元即可免運
保存方式：放置陰涼處，可長達一個月
訂購方式：粉絲團網址 https://m.facebook.com/Muzi.fruit/ 或直接Facebook 搜尋：木子果舖，也歡迎您私訊了解更多資訊，訂購專線：李小姐 0958-082-258

匯款帳號：
第一銀行-天母分行
戶名：宇恩興業有限公司帳號190-1011-1257
聯絡電話09-5808-2258

今晚九點直播談
「如果你的另一半要你說一個你從未對他說的事」
你會說什麼
你會說嗎

我會請你上來聊
如果你願意

也回兩封信

1

在交友網站認識了一位男生 到現在交往大約半年有 最近在手機里發現他跟前女友一直都還有在聯絡(之前還自己跟我說因為現在認識了我 所以有必要避嫌) 甚至前女友的女兒還是他的乾女兒。 因為是遠距離 所以沒有每天碰面 我也發現若我們在一起 他就把前女友封鎖 我一離開就解鎖(line) 問他 也大方承認是這樣 還說是怕我亂想才這樣做的 阿德老師我該怎麼辦？走不出這個圈圈 謝謝您

2

許老師，這個冗長的故事要從奶奶講起……

奶奶是一位獨生女，很得長輩疼愛，年輕時是一位人人稱羨的車掌小姐，並且在那個年代有讀到小學畢業，在我看來是非常不容易。

我的親生爺爺其實是一位有家世的男人，奶奶跟親生爺爺沒有婚約，卻生下爸爸跟姑姑後，隨著當時時局紛亂徵兵作戰，爺爺跟奶奶留下一些叮嚀之後，就人間蒸發……

一年兩年三年四年，奶奶到處打探消息，希望有一天可以等到他回來，活著回來。

等待的希望就隨著時間消磨，漸漸變成絕望。

「為什麼別人有爸爸，我們的爸爸呢？」爸爸不停問著奶奶。

奶奶一語不發。

我能理解奶奶的兩難
難道要說你爸爸戰死沙場嗎？但是左右鄰居都知道奶奶根本就沒有結婚，

而這要從何解釋？是一時意亂情迷？還是承認自己錯得離譜，愛上了有家世的男人？

奶奶背負重重沒有底線的閒言閒語；忍耐著左右鄰居沒有效期的指指點點……唯一讓她有勇氣迎接隔日的日出原因，我想是乖巧帶點頑皮的爸爸和姑姑。

是奶奶撐起一個家的！爸爸沒有錢唸書繳學費，奶奶就會到處一家一家，鞠躬彎腰借錢。

奶奶說：「就算苦也要讓小孩唸書，只有讓小孩更有智慧有志氣，一個家才能有翻身的機會，才有未來。」

奶奶也跟鄰居承諾，一定一定會還錢！

奶奶平日很忙，沒有太多時間管教小孩，更別說陪伴了解，那是個天方夜譚～但如果父親做錯了事情，通常奶奶是二話不說直接開打，是不是誤會一場，沒有時間解釋，也不讓你解釋。

我想父親的心裡，原生家庭影響他不小！不溝通，也不知道怎麼溝通，要如何當父親？要如何傾聽？根本就沒有一個對照組……

在父親心中跟奶奶一樣，希望自己的小孩可以飛黃騰達，然後就可以揚眉吐氣……

爸爸為了心中的揚眉吐氣，用盡力氣，忍了嘲笑，忍了內心的憧憬，忍了對於從未謀面的父親的想像……
高職跳考上大學！

但這樣的結果，並未讓他對自己嚴格稍稍放鬆，反而更嚴謹。

我想他忍耐的背後應該也有點恨，恨他的出生讓他裡外不是人，恨莫名其妙就無地自容，恨父親為什麼不能來看他們一眼，恨為何要讓他尷尬的存在，恨在他需要一個避風港時，卻找不到一個溫和肩膀。

爸爸不相信美麗人生，不相信信守承諾，不相信永恆，不相信朋友，他只相信他自己，只相信努力不斷，才有機會站在山頂，看雲朵變化，看海潮起潮落，也只有如此才不枉費奶奶對他的期待。

爸爸很辛苦，我懂！

我也因為他的辛苦，相對自己卻沒有非常優秀這件事感到困擾。或許這是一種輪迴，一種循環，循環著不給自己休息，只給自己目標，追完一個換一個，沒有停止，只有不斷的開始，因為我也想讓他驕傲呀！

奶奶的故事，在我們家族是個不能說的秘密，不能探討，不錯過問。

奶奶前幾年離開了，爸爸也上了年紀，我想這樣的不健康循環也該停止。

只是談何容易？

Vivian徐若瑄姐姐送給在天上父親的禮物－〈別人的〉。
形容即將出嫁女兒父親的心情，詞意及旋律非常動人，采穎非常喜歡這首歌，穎爸說，很難想像那一天真的到來OMG！

(00:00:11)中醫師大轉行 醫生牌小籠包紅遍中台灣
工作上沒能學以致用，發揮專長，許多人都會覺得很遺憾，甚至自艾自怨，但是這一個跟著太太來台灣定居的大陸中醫師，因為在台灣根本無法執業看診，他乾脆心念一轉，去學做他愛吃的上海點心，現在這個醫生牌的小籠包，已經為他創造人生另一個事業高峰。

店家資訊：

店家：滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號
電話：04-2258-6111


(00:12:55)新竹小籠包 傳承士官長父親好手藝
新竹一家早餐店的老闆，就透過手做小籠包，漸漸療癒了思念父親的心情。儘管爸爸走了這麼多年了，老闆提到往事還是忍不住落淚，他的眼淚除了感念，還有更多的感恩。

店家資訊:

欣園早點
地址：新竹市北區經國路二段583號
電話：(03)525-7979

(00:22:59)彰化秀水隱藏版湯包 清晨四點人潮熱絡
副業變成主業的成功關鍵，除了機運，最重要的是用心。像是這家隱身彰化秀水鄉，從凌晨4點半就開始有排隊人潮的湯包店，就有從副轉正的奮鬥故事。

店家資訊:
秀水湯包
地址：彰化縣秀水鄉安鶴路106號
電話：0935 578518

(00:32:15)偏遠人氣小籠包 老闆用心做出好口碑
新北市三芝一家湯包店的老闆原本做的是機械修理，有一天他告訴太太想轉行做湯包，老婆回答他，只要你能做出台北名店的口感就讓你開店，結果這個老闆真的如願開業，位置雖然偏遠，但是來客絡繹不絕，到底怎麼辦到的？老闆說，靠的是用心觀察！

店家資訊:
老地方手工小籠湯包
地址：新北市三芝區淡金路二段21號
電話：02-2636-7711

(00:29:57)豐富海鮮入湯包 特勤人員大轉行
原本有大好前程的特勤人員，卻因為貪杯，欠下大筆債務，直到父親離世，他才清醒，專心經營湯包店，擺脫過去的荒唐。

店家資訊:
隔壁老王手工湯包
地址:桃園市中壢區中和路173號
電話:(03)280-7766

(00:29:57)用心捏製手工湯包 征服大導演大明星
知名的湯包師傅，曾經因為投資飯店失利，一生積蓄都沒了，但是他沒有灰心喪志，錢沒了手藝還在，他重起爐灶，每天抱著戰戰兢兢的態度，終於東山再起。

店家資訊:
明月湯包
電話：(02)2733-8770
地址：台北市大安區通化街171巷40號

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

五更時分，香港仔冷寂得很，別說人煙，抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着，只有零丁的燈火，其中生輝的一戶，就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼，冷風蕭瑟。寒風按捺不住，穿過半開的小窗，好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器，見沒有動靜，轉而輕拂中央的長方形銀枱，調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外，於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞，啊，不是塵埃，是麵粉。回頭細望一次，才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地，工廠裏頭掠過一個身影，「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後，幾盞白燈陸續亮起，往內一瞥，開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來，漾起一抹內斂的笑容，他是麵廠的主人，令人意想不到的，是他一張文質彬彬的臉。猶豫間，他已經走往電箱處，按下了機器的按鈕。

麵機隆隆作響，意味着祺哥一天工作的開始。啊，對了，廠主叫「祺哥」。


好不執着

機器聲一響，祺哥似乎有點繃緊，姍姍的步履突然急促起來，也對，這是開工的提示。每日凌晨五時，他都要回到工廠製麵，這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠，多年來的招牌都是雲吞麵，行內人叫生麵，坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身，於幾個大膠桶內舀東舀西的，再逐點倒進攪動的機器內，他說這是麵粉是粉桶機，用來將材料攪勻。看起來，做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水，他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差，最普遍的問題，就是不少廠家會加入添加劑製麵，例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來，可以減省功夫及成本；二來，令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要，既然正常的材料都能製作，就沒有必要用化學劑，畢竟不是天然食材，這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅，這是最難、最考功夫的地方，他自豪一笑：「我哋個名號喺行內，都公認係好麵廠。」知音人不少，不識貨者也不乏，麵廠經常都接到設訴，為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色，他只好解釋因為沒有加色素，這就是麵粉混和雞蛋後，最自然的顏色。

良久，粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰，搬到另一台較大的機器前，放到裏頭。不消一會兒，麵糰就被壓成厚皮，他拿起麵皮，反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示，麵粉是一個麵的靈魂，不能貪便宜選用劣質貨，他只用澳洲及日本的麵粉，幾十年不變。另一個條件，就是用心製作，功夫不能省，由一個麵糰到一塊麵皮，要壓八至九次：「真係要用心做好，過程要做足，少一步都唔可以。」他喃喃數到九，就把捲起了的麵皮移到下一個機關，這是最後一個步驟，把麵皮根據自己調校的粗幼度切開，就成了一條條的生麵。接着，他捧起一大盤剛做好的麵條，放到桌上用手捲成一個個麵餅，這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作，他不禁入神，腦海中是一九六四年的往事。


衣不稱身

麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時，已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言，工廠就是他們一家人住的地方，而且，他們是共十兄弟姊妹的大家庭，只能睡在三層的碌架床上，與旁邊的打麵機器一起睡覺，從懂事開始，父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願，只是在家中排行第三的他，也只能接受此般環境，扛起照顧弟妹的責任。說起來，他很早已經在工廠幫忙，猶記得小時候，麵廠仍然在做竹昇麵，那個年代做粉麵的人不多，但隨着經濟好轉，食肆愈開愈多，街邊檔、大牌檔，食物種類又不多，都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類，反正只要肯做就有生意。到他幫忙時，已經開始改用機器，其實不用學師，他對製麵的工序都瞭若指掌，但他最常做的工作，竟然是「收數」，他笑說：「一個細路去大牌檔收數囉，咁又唔會走我數嘅，但要等吓囉，有時一等就半日。」他嘛，一陣書卷味，卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫，總是做着不稱身的工作。

祺哥從小就好讀書，中間到過外國留學，畢業後就回港教書。然而，父親年紀漸長，開始無法獨力支撐所有工作，於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書，接着留在外國生活；次長的是大家姐，但父親是一個傳統男人，認為要兒子方能接手，於是擔子就落到他身上。起初，祺哥都沒有理會，找到一份教書先生的工作，雖然已經是全職的工作，但隔天就會接到電話，着他回到工廠幫忙，他嘆口氣：「工廠永遠有做唔完嘅事情，但唔知點解唔請員工，將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假，都迫着要回來幫忙，令他疲於奔命，第二年他索性不續約，全職回到麵廠幫忙。結果，回工廠工作了一年，方發覺只會有忙的份兒，他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子，不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是，家裏需要工廠維持生計，因為當時還有很多弟妹未出身，生意一定要繼續做下去，所以，他決心跟父親商量，如果想他接手的話，就要正式地做，例如找一個更大的工廠，離開家庭式的生產。於是，新的工廠於一九八六年開始，就是現在這個地方。

口不對心

滾油的響聲喚回祺哥，他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵，也難怪，這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當，太生不香；太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起，金黃色，香噴噴。數數手指，他接手麵廠有三十年了，以前有的麵類現時也有，蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮，整體而言，他覺得現在的麵比起以前更進步，沒有丟爸爸的架。事實上，不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年，主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆，有部分已經是老字號了。

午飯時間，他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他，即跑入廚房淥麵，再熟練地捧到他跟前。男人姓王，是老鋪的第二代，對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素，王生大讚：「佢哋啲麵真係靚，你睇，幾有生氣！鹼水味啱啱好，不過要即刻食，唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑，雖然口裏說不想接手麵廠，但他十分緊張自己麵餅的質素，經常到客人的餐廳吃自己的麵，他謂：「上到枱面係咩味道，真係要親身試過先知，口感要爽同有韌度。」離開老鋪，他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言，王生是少數會跟他討論質素的客人，遇到該批貨有些少失準，一定會致電他表達，這類型的客人，對他而言是朋友。做麵雖辛苦，但最開心的，就是有客人反映自己的麵很好吃，有些熟客移民了，回港時會再回來吃他們的麵。當然，時代變了，傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上，單一地只賣雲吞麵及河粉，十多年前開始，粉麵種類增加很多，傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年，麵廠的生意開始轉差，他認為，他要負上相當大的責任：「我比較被動，冇周圍搵生意，你唔積極嘅話，人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰，他終於承認，一直到今天，他仍然不太想於麵廠長做下去。

說時遲，他已經把要送的貨推到樓下，明明已經下班，他卻有點趕忙的感覺。原來，祺哥正趕着去做他的正職，他是一名中醫。十多年前，生意開始差的時間，他決定了讀中醫，當時父親當然反對，認為家裏有生意，為甚麼不做而去做其他工作呢？雖然父親管不了，但他亦深知父親性格，壓根兒沒有想過不做下去，更不會有這個選擇。到目前為止，他沒有後悔接手，畢竟是他自己主動的選擇，但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時，他正站在十字路口。這是兩代人的死結，回頭細想，他還是感謝麵廠、感謝父親：「爸爸一個人，靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹，唔想佢失望。」大半輩都為別人而活，如今可以選擇時，他卻卻步，因為製麵於其而言，還是開心的，始終做了三十年，已經成為生活中一部分，要結束麵廠，總有不捨及可惜。

他步出工廠大廈，日光令他更清醒，麵廠是他與父親的心結，也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫，他佇於十字路口，還是一臉茫然。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

廖全粉麵廠
地址：香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話：2553 6115

========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)