#我能想到最浪漫的事就是和你們一起學習和山林互動共處
上週末北、中區的一日課程指導員與實習志工相聚於台中，針對明年的進階課程進行兩天一夜的課程教學與山野訓練。一群平日忙碌於工作，但是因著愛山與認同協會「戶外安全」宗旨而投身戶外探索教育推廣的北區與中區網友，一行十三人走入了沒有步道的中級山裡，彼此互相切磋學習，從中討論如何規劃更完善並且符合協會推廣「戶外安全」初衷的課程內容。

#置身山林裡的沈浸式學習體驗
在一日基礎登山課程中，我們教導學員學習使用手機地圖APP 與紀錄航跡；而今天，北區指導員（A.K.A山系子女）采宸和中區指導員鴻昇，引導大家進一步使用紙本地圖結合指南針與手機的方式，學習地形判讀與位置辨別，並透過分組遊戲的方式，感受等高線圖與實際地形的關係。在路徑不甚明顯的山野裡行進，我們應用所學辨別目前的所在位置並持續找路前行，終於在兩個小時的叢林探險後，抵達了營地所在。

活動總召肥鳥把大家聚集起來圍成一圈，帶領著所有人感謝這座山林裡的主人，祈願一切順利平安。團隊中每個人接觸山林的時間從三到二十年不等，每一個人親近山林的方式也不盡相同；然而相同的是，我們都在每一次的入山中，不斷地思索著自身與山林的關係，以及「無痕山林」的原則該如何實踐：包括中區指導員吉米在準備兩天四餐全隊十三人的糧食，從菜單開立到備料，花了整整三個晚上的時間，先將所有食材的前置作業處理完畢，並且精算每一個人的食量，以求做到「零廚餘」的目標；而也是中區指導員的巴斯，則運用現地的材料以及浩瀚無窮的想像力，在短短的時間內，搭了一個讓人無法離開目光比帳篷還誘人的緊急避難所。

#獨一無二的暴雨野地課程
可惜的是，就在我們心滿意足的吃完午餐後，天空開始下起傾盆大雨，神隊友們不僅快速精準的搭了兩個天幕，還用情境燈將整體環境佈置的浪漫溫馨，在大雨伴隨著遠方轟隆隆的雷聲中，北區指導員小晴悉心而有條理的講解著天幕的類型與搭建技巧，資淺的實習志工也在高手的教導下，學會了基礎的繩結，還見識到了許多高深有趣的打法。最重要的是，觀摩高手的熟練技巧與實際運用，看著他們熱情分享著一次次的探險經歷，更期許著自己的成長茁壯，得以與山林有更多精彩有趣的互動經驗。

一個多小時過去了，只見大雨下得更為猛烈，營地也開始逐漸積水，終於，我們做了決議：「撤退」。團隊中每一個人都快速的打包收拾，衝進了大雨裡解繩索收天幕，自告奮勇的揹起公糧，快馬加鞭的於爛泥中撤退。抵達登山口時大家都滿身的雨水污泥，但是卻沒有任何的抱怨；反而爽快地約下山吃飯並檢討分享，總結這一整天的課程設計。

#捷米樂單車是我們撤退後最堅實的後盾
由於我們堅持仍然要將第二天的課程上完，這次活動中負責糧食規劃的吉米二話不說出借他的腳踏車店二樓讓北區的夥伴借住一晚，成了名符其實的「包吃包住包水電瓦斯」。北區夥伴從水景第一排逃離改睡在舒服的木質地板上，還附贈熱水澡淋浴，人生簡直從地獄來到了天堂，每個人倒頭就睡，獲得了充足的休息。

第二天緊接著在捷米樂單車Jamie Love Bike登場的是馬拉松式的課程教學，包括糧食規劃、無痕山林、登頂小包、迷途處理、山難救治與過夜行程的裝備打包整理術。為了彌補一群戶外活動愛好者無法在山林裡玩耍的遺憾，講師們無不使出渾身解術，說學逗唱樣樣來，結合案例分享、情境模擬、快問快答等小活動，加深學習印象；而學員也是百分之百身心靈的投入，演戲搶答件件到位，炒熱全場氣氛。而我們也沒有辜負了這麼一個裝備俱全的場地，巴斯還加碼了爐頭清潔保養實作課程。印證了肥鳥所說：「這兩天的課程含金量很高！！」

除了教學，協會對於交流是同等的重視，在每一堂課後每一個人都要給予回饋，不論是針對課程內容、授課方式，以及未來在進階課程中可以如何進行等等，就是希望可以讓台灣的登山探索，可以朝著更完善健全的心態與方向前進，減少山域意外事故的機率。

#想要上什麼課程歡迎留言給我們
一日基礎登山課程是針對登山初學者的非過夜行程所設計規劃；協會預計於明年初開辦進階課程，主要是給有意規劃過夜行程的初心山友，傳授知識技能與面對山林的態度。感謝耐心看到這裡的你/妳，若對於進階課程有任何的回饋與想法，歡迎在底下留言給我們，作為協會課程設計的參考。

#山路在走安心留守
這次登山，我們使用「第三方協同留守平台」之留守服務，保障登山安全：https://hiking-guard.web.app/
登山計劃於網站上填寫完成後要記得加入官方Line帳號，才能啟動留守服務：https://lin.ee/NAC5YXB
在9月30日前使用並填寫回饋問券，還有機會拿到林務局戶外好物: https://forms.gle/Ne24N6Ldj8LHvZ7m9

Photo Credit: 阿賢

#宛柔編

平日要返工，放工煮飯好似打仗咁，煮完一餐飯，爐頭佈滿污漬油漬，要清潔真係幾頭痛，雖然巿面上有多用途清潔劑，但清潔效果不太理想，要徹底清潔廚房頑固的油污，實在不容易。所以選擇清潔劑，一定要㨂效果好的，廚房萬潔露是我的好幫手。

廚房萬潔露是泡沫配方，無需又捽又刷，祇要在要清潔的地方，噴上適量的萬潔靈，待數分鐘後，用抹布輕鬆一抹，就可以抹走頑固的油漬或污垢，無損廚具表面，由其是我用電磁爐，不會刮花爐面，它的泡沫能深入罅隙，令罅隙位置都能清潔得乾乾淨淨，所以每晚煮完飯後，就會用萬潔靈來清潔爐頭，清潔工作變得輕鬆得多了。而早排亦上網見到張對比圖，示範由籃色個枝多用途清潔劑同廚房萬潔靈去油漬的效果，發現萬潔靈的去油功效比該品牌高出82%，怪不得以前刷得咁辛苦，而依家比以前更輕鬆清潔廚房了。大家有興趣可以到 https://bit.ly/2MvCY4Z 購買。

#花王
#廚房萬潔靈
#清潔廚房不頭痛
#廚房萬潔靈高八成去油漬力
#一枝輕鬆搞掂
#炸雞翼
#抺廚房仲使乜驚呀
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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了


#疫情
#餐飲業
#紓困

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裝潢日記VLOG第5集 EP05來了！第95到99天

陪我一起選更衣室的櫃門
以及整個家的油漆顏色
一起前往無毒無味的乳膠漆Showroom

👉第1集：https://youtu.be/wxLuu0utjm0
👉第2集：https://youtu.be/x48PjDJ81Bk
👉第3集：https://youtu.be/Q6EHn_bcLjM
👉第4集：https://youtu.be/MjrPxJ0Fz1I

測試顏色APP：Sketchbook

EPISODE 05 裝潢日記影片大致分成兩個個部分：

☑️陪我一起選更衣室最重要的櫃門
門片的選擇也很多 有現代／亮面／復古／法式等等
花紋設計也很有學問，去之前我們自己也畫了一些，不同花紋的比例
繪製門片比例APP：Sketchbook

☑️挑選新家最重要的整體顏色
班傑明摩爾是美國進口的 水性乳膠漆
特點就是無毒無氣味 而且它的遮蓋力強、色彩也很持久
質量也超過多項國際環保標準 。
而且塗刷後會形成一層膠膜，可以直接擦拭，清潔維護也會很容易。


💬目前房子仍在裝潢中所以大家有任何建議也請在留言區告訴我們👇🏻👇🏻👇🏻
當然也歡迎提問或是分享影片給身邊有興趣的朋友


VLOG EP05
挑選新家最重要的整體顏色：奶茶？淺灰？｜無毒無味環保乳膠漆｜更衣室最重要的櫃門設計｜木作裝潢進度｜台北新家室內設計裝修

00:00 Intro
01:04 去看木工師傅進度+討論更衣室門片
03:41 和設計師去選油漆
07:40 如何DIY
08:25 油漆調色
10:47 週末去新家試顏色
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#室內設計 #裝潢新家 #油漆 #乳膠漆

【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr

豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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