#食況轉播 #Ephernite新創MealKit #ClubVoila

Ephernite的Vanessa主廚來訊：「Liz，我們做了meal kit，想請妳幫忙測試。」

接著收到她已設好的新品牌IG帳號的截圖。我一看，莞爾。

「Club Voilà」。

Voila剛好是我最近的愛用字！在限時動態裡，在圖說中，我得意洋洋展示一道菜、一桌風景時，好幾次脫口而出「Voila！」。那是法文裡的「好了！」「完成！」「給你看！」，魔法杖輕輕一點的閃爍金亮。

Vanessa主廚與侍酒師先生Claude 完全抓住這般心理：把食材變成一桌佳餚，也像是變魔術呢。而且真有魔法存在：高難度的選材、備料、調味，他們已經幫你完成，專業廚藝蘊含在內。這就是meal kit（料理懶人包）的魅力。

#結合料理懶人包與食材箱

不過，Vanessa主廚還多想一層：生產者與食材商。和先前我介紹過的Gēn Creative的「在家GĒN著吃」相比，Club Voila結合了食材箱的概念，份量豐足的小農蔬菜也被納入，和經過預處理的菜餚半成品一起被裝箱。

「我們沒有一天忘記這些食材進口商、合作的本地漁民、和我們忠實的蔬菜供應者，在餐廳不營業的時候會遭受多大的損失。」Vanessa主廚在隨同食材箱抵達的一封親筆信裡，誠摯地說。

不同於Gēn Creative的一日三餐，Club Voila的設計是兩人份的晚餐提案，加上合作農場的生鮮蔬菜，整體而言也是能延伸為二餐、三餐的份量。晚餐包括冷前菜、熱前菜、主食、佐餐麵包，第一份菜單是：

◎地中海油封小章魚沙拉
◎烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸
◎新鮮黑松露奶油烤春雞

#舒心美味的家常菜色

都是舒心的法式家常菜，卻有一定技術含量，使用的食材也未必是一般家庭能輕易取得的，對於講究味道的消費者來說，尤其是Ephernite原本的客人，的確切合需求。

再和Gēn Creative的方案比較，Club Voila設計的菜單，主要的調理工具不是微波爐，而是烤箱。二道熱菜都是用烤箱完成，烤箱的溫度與時間成為關鍵，每家的烤箱其實需要校正，也因此需要一些基礎廚藝，才比較能判斷料理的完成程度。

味道當然是好的。小農蔬菜新鮮脆爽，拌上附隨的巴薩米可醋油醋汁就很堪吃了，竟還有伊比利豬臘肉、核桃、手指檸檬（！）、燈籠果（！）等等配料，完全餐廳等級，油封小章魚更是加分，檸檬、大蒜、橄欖油香氛撲鼻。油封小章魚的醬汁與黑橄欖，還夠我隔天拌剩餘的生菜做沙拉，依舊美味。

烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸，就是這個字：hearty。番茄醬汁飄出西班牙紅椒粉的煙燻氣息，烘烤後，牽絲的Gruyere起司、扁豆、肉丸三位一體，配麵包太讚，即便完食肉丸與小番茄，隔天還能拿麵包蘸醬汁吃。現在大家知道我今天的午餐內容了。

烤春雞，真的需要Club Voila的幫忙！有松露奶油可用啊！春雞也先用大蒜、百里香、月桂葉、奶油低溫烹調過了，可以縮短烤的時間。但要怎麼烤得均勻焦脆上色，我還要研究。底下飽吸雞汁與松露奶油的馬鈴薯與洋蔥、油封蒜頭非常好吃！

#廚師的新舞台？

Vanessa主廚與Ephernite團隊，在短短三週內催生出「Club Voila」，形同二次創業，概念、品牌形象、產品開發都齊全，執行力堅強。

更樂觀地看，Gēn Creative與Ephernite這類獨立餐廳，不做傳統意義的外帶外送，而推出meal kit這般新型態的產品，不僅是延伸國外經驗，也是在探索新的商機，而且，廚師的專業技藝獲得發揮。調理食品、冷凍菜色、雲端廚房，再再挑戰廚師的專業，原本我提到「去廚師化」，然而，我認為meal kit讓廚師找到另一個舞台。

Meal kit已有許多國外案例，值得好好說說，再讓我研究研究。

#百飲募集特別篇⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#常玉感官體驗展
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常玉是當代著名的畫家，被譽為東方馬諦斯，而Pei 透過風味來詮釋常玉一生中的幾個重要轉折，在設計的過程中，既要深刻的進入常玉創作的情境中，又得透過自身的專業轉化、延伸，每一個念頭的靈動都是不可錯過的精彩閃爍。

由國立歷史博物館主辦，結合食物設計打造常玉五感體驗，交由現任職衣櫥餐酒館的Bar Manager 留心被 Pei 以及其個人品牌Under Lab團隊進行發想，以策展的概念將圖像轉譯成餐飲，延伸為三套迷人且使感官陶醉的菜單。

以策展概念串連藝術與美食很符合百飲的精神，百飲發展到現在，對我來說已經是飲食文化的一種象徵，它可以串連起許多和餐飲有關的連結，透過畫面讓更多人觸及到，也是我一直想做的事。

目前在宣傳期，如果對現場體驗有興趣，目前的方式是4/16前，可到線上策展區挑選精選商品，單筆消費滿3000可以獲得體驗資格(連結放留言)

:: 主辦單位 國立歷史博物館
:: 企劃執行 BDG大日嘉全球
:: 影像執行 面白創意 / 舌尖上的攝影師
:: 食物設計 留心倍 Pei
:: 甜點主廚 吳亞林
:: Photographer Nick Li / Pin Ting Lo

IG nick0968p⠀⠀⠀⠀
#舌尖上的攝影師⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#百飲系列⠀⠀⠀
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#mychefstable #iWeeklyFood #sgmakandiary #sgfood #taiwanfood #taiwanesefood #asiafoodprn #color #colorful #taipei #foodstyling #foodstylingprops #foodstylingandphotography #monthlytechniquecollab #美食攝影 #食物造型

❤️#貓少女x美食
重要節日、聚餐、派對、尾牙、慶功宴要吃什麼呢？
想一邊唱歌，一邊烤肉、吃火鍋享受美食？
「Shock 燒肉 土城星際店」聽到大家的心聲啦～
燒肉結合唱歌一次滿足，而且還是火烤兩吃😍
不管想吃火鍋或是想吃燒肉，都可以符合需求～
除了燒肉吃到飽之外，和牛吃到飽也讓人驚艷不已！
各式大小的獨立包廂，讓你玩的暢快、吃的盡興💕
派對聚餐餐廳推薦首選，
土城燒肉吃到飽「Shock 燒肉 土城星際店」🔥
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Kitty在過年期間，想帶家人吃好料😋
來到了位在新北土城日月光廣場的「Shock 燒肉 土城星際店」！
📍交通方式
捷運土城站下車步行10分鐘或搭uber2分鐘即可抵達
開車到土城日月光廣場門口，
一樓右手邊就是餐廳啦！
（對面有計費停車場，非常方便👍🏻）
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「Shock 燒肉 土城星際店」店面非常大、非常亮眼
整潔乾淨、空間寬敞舒適
用餐空間有分成兩種，開放空間跟包廂區
📍開放空間（可以點單人套餐）
可以點精選套餐，
（不想吃吃到飽，又或者是人數不滿 4 人）
還有提供個人精選套餐，
價格只要240 元起，還有分成一般食量跟大份量，
就算是大胃王也不用怕吃不飽唷🤤
真的超貼心的👏🏻
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📍包廂區（吃到飽，最少4人用餐）
星際包廂是以12 星座為名稱
根據不同的聚餐人數皆有合適的包廂，
總共有12個包廂，12星座都有喔🌟
有分小、中、大包廂，依照人數做預訂～
小包廂適合 4-10 人、
中包廂適合 11-15 人、
大包廂適合 15-20人，
就算超過 20 人，也可以預約開放區，
可容納多達 38 位客人👏🏻
真的很適合各種節慶、生日派對、尾牙、聚餐～
走道上有著彩虹霓虹燈閃爍，
有如來到了外太空一樣美麗😍
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📍消費方式
(A)$789/人+10%服務費(包廂區)
(B)$668/人+10%服務費(包廂區)
(C)單人套餐$240 元起 (開放區)
※小朋友:110cm 以下免費，111~140cm 半價，141cm 以上成人價計算。
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Kitty和家人總共4人，我們的包廂是雙魚座
唱歌的部分有兩本歌本、兩支麥克風
可以跟朋友盡情歡唱，每月都會更新新歌的歌單👍🏻
另外用餐的部分，
我們的包廂總共有2個燒烤爐、1個火鍋～
我們點的是789+一成服務費的吃到飽方案
菜單什麼品項都有，火烤兩吃，好豐盛呀😍
話不多說，趕快來吃啦！
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「Shock 燒肉 土城星際店」的日韓燒肉吃到飽，
還有火鍋、海鮮煎餅、石鍋拌飯！
一次就可以享受兩種風味～
還有獨家特調韓式辣醬、日式燒肉醬
韓式辣醬使用韓國進口辣醬，在自行調配，製成的醬料在外面吃不到！
日式燒肉醬則添加了日本進口的果醋，酸甜的滋味讓你沾了醬料吃起來也很爽口、不油膩👏🏻
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Kitty從菜單中點了幾樣必吃美食推薦給你們！
✨澳洲和牛：
愛吃牛的老饕必吃！
油花分佈均勻、非常粉嫩美麗，
而且口感很滑順、肉質軟嫩不已
烤到7分熟可以品嚐到肉汁鮮甜的滋味
澳洲和牛吃到飽，讓你幸福不已的享受💗
✨霜降牛：
很多人愛吃的部位，是牛肉的極品！
雪花般的油花，肥瘦搭配的剛好，
鮮美、入口即化的口感，
讓人欲罷不能的美味👍🏻
✨梅花豬：
非常好吃的梅花豬，豬肉的品質很好
烤完後Q彈可口，讓人垂涎欲滴
軟嫩而不乾柴、不用加醬就可以吃到新鮮的好味道😋
✨去骨雞腿肉：
肉質鮮美多汁，還有經過特製韓式醬料醃製，品嚐起來特別的可口、細緻！
使用台灣本土國產雞肉，雞腿肉的厚度非常剛好，
尤其烤到表皮有點微焦，吃起來酥脆的口感更讚！
✨招牌海鮮煎餅：
使用日本麵粉特製的海鮮煎餅，
內餡是新鮮的花枝塊與蝦泥！
跟韓國的吃起來口感很像，酥脆的外皮，餡料豐富
而且完全不油膩，配著烤肉吃超對味💕
✨海鮮：
我們點了超多、豐富的海鮮～
有加勒比海白蝦，扇貝、雪花魚片、柳葉魚、軟絲、
九孔鮑魚
海鮮非常新鮮、肉質鮮美、Q 彈，鮮甜且營養價值高～讓你吃得飽飽、又營養🥰
✨石鍋拌飯：
韓式石鍋拌飯非常好吃，
擺滿了絞肉、蔬菜、豆芽、蛋、海苔絲
飯的辣度很剛好，不會太鹹
吃起來十分夠味、超級香
拌完在放一下，帶有點鍋巴的拌飯最好吃了🥰
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烤肉吃到飽結束後，還有冰品、甜點可以享用！
烤麻吉、冰心地瓜是必點的～超級美味又解膩
冰品的口味超多，可以任君挑選☺️
Kitty 超喜歡「Shock 燒肉 土城星際店」✨
不但燒肉、唱歌一次滿足💗
用餐環境還是獨立式包廂，
讓我可以盡情享受歡樂時光，還能大飽口福！
吃喝玩樂都十分完美的優質餐廳
土城燒烤吃到飽推薦「Shock 燒肉 土城星際店」👍🏻
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📍Shock 燒肉 土城星際店
✨電話：02 8261 7766
✨地址：新北市土城區學府路二段 210 號
✨營業時間：11:00–21:30
✨ FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/SHOCK0125/
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# Shock 燒肉 #新北美食 @ Shock燒肉 土城 星際店

循環訓練來到第二彈，
我在暗夜喘著說：
對妳來說健身是一件很奢侈的事嗎？
其實是的，
尤其是做事不利索，腦袋不精光的我～
運動的時間只能從縫裡偷！

回顧年幼那個，一心只想變成大人的我，
如果知道長大後自己的模樣，
不知道會是什麼心情呢？

現在的樣子，
是當初那個自己，想要的樣子嗎？

當年急著長大，成年後最想要做的事，
就是裝酷，穿上網襪，塗上黑色口紅，
跑去夜店咚次咚，讓腦細胞被重低音轟炸，
當一個不好惹的狠角色壁花小姐；
但是成年的那幾年，為了出社會的艱辛，
還有那個始終沒有長好的自信心，
只敢躲在自己的小套房戴著耳機甩著小頭；
結婚後跟著先生跑夜點，
也是當個工作人員幫顧包包忙攝影，
當活夠了，膽夠肥了，
想要穿上“看起來很叛”的衣服的時候，
卻發現身上的硬體早已走鐘，
人生就是這麼一連串的不剛好，
好在人生，隨時可以有轉折！

今天這個菜單的意義，
就是我自己給自己設下的目標，
穿上網襪不炸肉，
老來戴上耳機還有體力咚次咚，
雖然不能跑夜點，
在自己家裡帶著耳機，
放上轉吧轉吧閃爍霓虹燈～

不想迎接明天的，不想睡的夜晚，
放出年輕的靈魂來逍遙！


目標：燃脂、強化核心跟臀腿！
⭕️以下三輪菜單各重覆三次，一次30秒，
中間不休息，最後兩個動作各一輪收操！

♳第一輪
下肢：徒手早安 ［速度慢］
心肺：原地快跑 ［速度快］

♴第二輪
‍♀️臀腿：深蹲暫停［速度慢］
‍♀️臀腿：伏地起身［速度快］

♵第三輪
臀腿：側姿抬髖 ［［速度慢］
臀腿：人體鋸子 ［［速度快］

♻︎收心操
收屁操：蛙式臀橋［蛙式速度］
收臂操：驢踢抬腿［驢式速度］
😼影片為私人運動筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Cjbeards - Turn Out The Light | ♫ Copyright Free Music
https://www.youtube.com/watch?v=uvwKupWhBeo&list=RDLqcOEYXyRKE&index=27
Song: Cjbeards - Turn Out The Light
Link: https://youtu.be/uvwKupWhBeo​
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wilsonlikethevolleyball - Are You What You Want (Barren Gates Remix) | ♫ Copyright Free Music

https://www.youtube.com/watch?v=jQMF35C1sPU&list=RDMM&index=48
Song: wilsonlikethevolleyball - Are You What You Want (Barren Gates Remix)
Link: https://youtu.be/jQMF35C1sPU​
Music promoted by FreeMusicWave.

https://www.youtube.com/watch?v=vX8gcAJR-FQ&list=RDmP-L1YYQYYQ&index=27
Song: GRÄF - Believer
Link: https://youtu.be/vX8gcAJR-FQ​
Music promoted by FreeMusicWave.

睇場,地方用盡都有20席,但而家限聚,要分散,預十席左右就比較穩陣
環境算ok,服務態度就.....多L謝
食物水準 中上,點心都做得唔錯,中菜類都夠火侯
唯一感覺就係D阿姐態度好撚西,燥底既朋友好易同佢屌老母
地點近石門站,行七分鐘,位於酒店內,其中一層入面係租左比佢
地點算就腳,食物水準中上,服務一般,價錢中上
#飲茶 #結婚場地 #沙田石門 #星海薈 #譽宴星海薈 #港式飲茶 #點心
#出門 #酒店飲宴 #飲宴場地 #HKBLOG #HKBLOGGER #HKVLOG
#HKFOODBLOG #HKFOOD #HKFOODBLOGGER #HKIGFOOD

星海薈 (沙田) – 筵開21席

星海薈 ─ 是譽宴集團近年創立的全新時尚品牌
位於沙田萬怡酒店的星海薈裝飾充滿藝術風格，配合別緻的玻璃幕牆沿著宴會廳延伸開去，呈現高貴亮麗的奢華感。金屬感及幾何線條的糅合，配上華麗閃爍的水晶燈以及精雕細琢的細節安排，盡顯尊貴氣派的宴會場地。

星海薈更設有尊貴會所，提供美式桌球及專業卡啦OK音響設施，讓新人和賓客享受奢華消閒體驗。

新頻道成立！歡迎訂閱及加入：
【游泳私房話】YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCWfGGxRvTJwgZz6Wak2zalw
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★寫在前面－錯誤勘正：
影片中提及給音樂貝殼的兩個建議事項是多餘的！！
１．關機後再開啟，音樂會從第一首開始重播。
正確➡︎它會由之前音樂進度接續播放。
２．沒有隨機選取的功能。
正確➡︎長按選曲鍵1.5秒後，LED閃爍三次，即進入隨機播放模式。
為什麼會有這兩個錯誤出現？因為我壓根沒看說明書😣😣😣......所以這個故事告訴我：「使用前請詳閱說明書」是絕對有必要的！！
正文開始：
－－－－－－－－－－
因為機緣巧合，所以從去年8月，以前的一位選手學長開始指點我練習游泳，一段時間下來，對這個運動逐步建立起一些概念；簡單來說，就是終於弄明白「為什麼不能游得像誰誰誰一樣？」的原因了。

這段時間裡，從踢水、分解動作練起，到慢慢組合各部分解動作，再來調整練習時間、練習量之類的...我發現50公尺自由式要進步個兩三秒，真的相當困難～目前已經花了我超過半年的時間。

認真思索一下，不是課表規劃有問題，而是自己獨自練習時，很容易「進入舒適的錯誤模式」而不自知...也很容易給自己很大的喘息空間，在過程中摸魚一下。

嗯，總之每日3000公尺的練習量至少都有做完，但沒有壓力就沒有進步，只要自己給自己鬆懈的理由，這練習量就真只是鍛鍊身體健康的。

這幾個月間，我換過很多練習課表，當然內容並不是從網路上抓來直接照練，而是學長針對我個人狀況量身定做的；原本目標是希望將「50公尺自由式從33秒縮到2字頭！」，不過礙於資質體況，目前還沒達到目的。

但，我還沒放棄！（我每天都告訴自己日子近了.......嗯，是快看到目標了。😙😙😙）

據我這學長跟另一位教練表示：
50公尺短衝容錯率最低，雖然距離最短，但其實也很難練，尤其「天賦」相當重要～所以如果我換成100、200公尺或以上為目標，可能練起來的成就感會比較明顯之類的。

嗯，好吧，我就加減練，看看距離拉長點會不會好些。不過，我真的是體能相當差的人，如果要針對200公尺為目標，每日的菜單量不就要拉長更多了嗎？想想都覺得很怕～

下面分享我週一的菜單🏊🏊🏊：
◎暖身：200m
◎踢水：50×8=400m
◎蝶式分解：50×8=400m
◎自由式（划手板）：200×4=800m
◎自由式（80%）：50×8=400m
◎自由式（100%）：25×8=200m
◎抓板蛙腳（呼吸）：200m
◎夾板蛙手（抓水）：200m
◎蝶式（推水）：200m

最後，就是最近入手一個「音樂貝殼」的防水音樂播放器，對於游泳時打發時間來說，挺有幫助的～如果剛好你也在找一個「讓游泳時不那麼孤單」的辦法，或許聽音樂是個比較不勞師動眾方式。

而且有時找泳伴一起團練的下場，通常都會變成「去泳池聊天」的結果了～😅😅😅

影片裡面的段落如下，大家可以撿自己喜歡的來看：
音樂貝殼開箱：https://youtu.be/_k9YHLLXED8?t=0m52s
練習菜單分享：https://youtu.be/_k9YHLLXED8?t=14m00s

◉ 訂購 剛剛好水餃：https://shopee.tw/privatetalk

網站：http://www.autoprivatetalk.com
FB：https://www.facebook.com/harry.liaokang
社團：https://www.facebook.com/groups/autoprivatetalk
主講人/剪輯後製/企劃：廖剛
註：不會有字幕(我手邊沒有人力)(但你有興趣也可以幫我上字幕)、不要用粗話罵人～