🇫🇷阿福私廚 Maison Afu, Taichung 台中 在台灣的五月中，疫情爆發的太突然。令許多餐飲店家措手不及，只能被動地推出冷凍調理包應戰！被法國在台協會認證的台中法餐，阿福私廚也是如此，本準備好好地推出新一季的菜單卻在發布前夕被疫情搞得兵荒馬亂！儘管如此，秉持著分享好料理給顧客的堅持，推出了居家調理包持續地為大家服務！😍 🎃湯品-南瓜香橙濃湯 (蛋奶素) NT.60 看似簡單黃澄的南瓜濃湯，卻是法式餐點中不可或缺的揭幕前菜！擔任著為這次饗宴序幕的濃湯，其入口後濃郁香醇並且充滿了豐富的層次，從入口時的南瓜香氣，到了在口腔中迸發出的柑橘橙香，最後是進入喉頭的甘醇口感。美好的一餐就從這道濃湯開始！🥰 🥬普羅旺斯燉菜 (五辛素) NT.120 緊接著而來的燉菜也絕對不是個小角色，源自南法緊鄰地中海的普羅旺斯燉菜，個位絕對不會陌生～料理鼠王之中的經典名菜誰能不知道呢？但原來普羅旺斯是道鄉村料理，直到電影需求才設計為這樣精緻的呈現，阿福私廚就忠實地還原了這樣優雅的造型！櫛瓜、番茄、洋蔥…等蔬菜搭配著豐富的香料 燉煮至軟嫩易入口後，上頭擺放著一根迷迭香讓他更為誘人可口！ 🐂紅酒燉牛肉搭松露馬鈴薯泥 NT.220 紅酒燉牛肉在法國可是每位媽媽都必備的食譜之一，就如同台灣人的爌肉一樣XD 如此經典的法式料理豈能讓阿福錯過大展身手的機會呢？並未如同有些法餐主廚，阿福的紅酒燉牛肉保有了較多牛肉本身的口感，使得牛肉塊本身在吸收豐富的紅酒醬之後還能體會到牛肉塊過癮的嚼勁，大口地咬下只能說爽快無比～搭配的松露馬鈴薯泥更是具有畫龍點睛的功用，單吃或沾著牛肉吃都十分美味！ 🐷迷迭香戰斧豬排搭松露馬鈴薯泥 NT.250 說到肉品，絕不能忘了豬排呀！近幾年十分流行的戰斧豬排也可以在阿福這裡享用的到，滿滿一塊厚實的戰斧豬排絕對能夠滿足你對肉的渴望！很難想像這麼厚的一塊豬排能夠煎得如此軟嫩卻又不失嚼勁，簡單的迷迭香調味更是襯托出豬排本身的肉味～大口咬下好不過癮！但是一旁的油脂可是有帶筋的，建議先切除之後再好好享用😋 🦆橙汁鴨胸 NT.200 可別忘了鴨胸也是道經典的法式名菜，舒肥過後的鴨胸香煎過後就已經十分誘人可口，阿福用了居酒屋的切法呈現。我還笑稱他是「骰子鴨」，切成塊狀的鴨胸更好入口，恰到好處的火侯也讓鴨胸更為的軟嫩且保有口感！底下的鴨油也是精華所在～宅配到家時會另外附上醬料包混合著鴨油成為一道完美的醬汁，沾著吃絕對是人間美味！ 除了這些美味的主餐之外，阿福私廚更是提供了各式各樣的手感麵包供大家選購，每一塊麵包都是老闆娘Elsa精心烘焙給大家的，還不快速速手刀下訂，讓疫情期間也能在家享用到美味的法式餐點！😍 📅食記月份: 2021 June 👍推薦程度(1-10🌟): 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 👈滿分推薦 ❤️特別感謝平底鍋夫妻台中美食特派員Jack這次超強的拍攝🥰 店家資訊: 《阿福私廚》 📍 臺中市台中市東區大智路17巷6號 ⏰ 上午11:00 - 下午8:00 (週一公休) ☎️ 0919 741 359 🎉粉絲團：https://www.facebook.com/maisonafu 🔍IG: @maison_afu 📱訂購資訊: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc0iM2MK7eJjCEQySe0nt7SUzaEl2uptdZYyC3A9E8TDSSNEw/viewform （也可以點我們首頁的Linktree) 🏷️ #阿福私廚 #防疫美食 #法餐 #台中美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #法式料理 #frenchcuisine #frenchcuisine🇫🇷 #台中法餐 #popyummy台中 #dcard攝影版 #dcard美食板 #popdaily波波黛莉的異想世界 #howsayhow #平底鍋夫妻吃台中

家常陽春麵 宥宥廚房小料理🐯 — 有這道料理首先感謝... 我們二ㄗㄟˇ👱🏻‍♀️給我料理靈感 — 然後常態陽春麵..就熬大骨湯熬煮好, 碗內再放入一匙豬油,些許鹽, 醬油,蔥花,加入一匙大骨湯,拌勻。 — 麵條煮好,放入碗內,再加大骨湯 拌勻完成,但我的陽春麵... 來做個升級版本..因為怕吃不飽🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 大骨湯熬好備料。 — 鍋內下一匙豬油,熱鍋, 紅蔥頭,薑片,蒜頭, 煸出香味,起鍋備料。 — 三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦。 — 加入二大匙醬油,素蠔油, 一匙紅糖,煎至豬肉上色。 — 豬肉移入鍋內,再加入一匙紹興酒, — 加水,水位蓋過食材,水煮至沸騰, 蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘 — (依照肉的厚度大小調整,燉煮時間, 與醬汁的比例,起鍋前,下鹽調味,完成。) — 先把爌肉醬汁舀入碗中。 — 再煮一鍋水,水煮至沸騰, 麵條下鍋煮熟,瀝乾水份, — 放入碗中,加入些許蔥花, 加入大骨湯,控肉切塊擺盤,完成。 — 備註： 1. 燉煮完成也可以關火放置 一至二小時,讓肉吃進醬汁, 這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #控肉麵 #台北 #爌肉 #焢肉 #便當 #家常菜 #古早味 #plainnoodles #光面 #黑豬肉 #陽春麵 #清湯光面 #yahoo特級廚師

早安♥！最近一直咀嚼綠拿鐵，真的很有吃草的感覺。決定趕緊解決我的果汁機問題。昨天看了一下評價，選了一台美國的品牌果汁機。然後，看好它的快速到貨。😎 今天早餐吃什麼呢？昨天被滷肉燒到的我。下午趕緊去補了家裡愛吃的三層肉回家滷。家裡的二號小孩只有中午前吃澱粉。所以今天早餐吃什麼呢？當然是滿足他的口慾和需求囉...【滷肉飯】、【彩椒烘蛋】及【酪梨籽茶】。 【滷肉飯】 豬肉要先煎到赤赤的。再下蒜頭、紅蔥頭炒香，再放入黑胡椒炒香，再下醬油炒出醬色。醬油和水的比例是1：4，米酒些許。放入蔥、月桂葉一片，一起滷。 我家喜歡的味道就是單純的醬味。不能加糖或是其它香料。哈😄 這樣的滷肉在我家都是秒殺白飯的好滋味👍。 【彩椒烘蛋】 氣炸鍋200度10分鐘。先倒入蛋白和彩椒，最後三分鐘再放入蛋黃即可。 #好食早餐 #美味早餐 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄#滷肉#爌肉飯#焢肉飯 #烘蛋#氣炸鍋 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋食譜 #艾絲米的氣炸餐食 #酪梨籽茶#酪梨 #艾絲米的廚房 —————————————————— #艾絲米的胡言亂語 似乎又感冒了🤧。昨天就肩頸酸酸的，一早起床去運動完回家，正常洗好澡，精神好。今天是頭暈暈，鼻水一直流。哈.....我又要口罩人生了。 最近老爺吃膩了外食。我只好又乖乖煮他喜歡吃的食物了。昨晚滷了一鍋肉，順便將朋友寄來最後兩尾海魚，煎煮成紅燒口味的，另一片魚肉煮成薑絲湯。 我家老爺吃飯一定要有湯。炒了一個芥蘭菜。然後，我還是煮了一道我自己喜歡的菜。 【泰式酸辣魷魚】 洋蔥、泡水魷魚、小黃瓜、番茄、青蔥、韭菜。泰式酸辣醬一匙、魚露些許。很簡單，但卻很開胃的一道。😋 記得高中的時候，讀夜校的我。參加完社團活動後，回到家都將近11點半了。爸爸總是會叫我騎車去路口，買一碗魷魚羹麵，給他當宵夜。年輕時，怎麼吃都不會胖的我。肯定也會吃上一碗。後來，來北部後，就一直沒再嚐到一樣的滋味。但是對於發泡的魷魚卻依然喜愛。最近我又試了芥末醬油、沙茶和泰式酸辣口味後，覺得這樣的料理方式，簡單又好吃。也很適合晚上不吃澱粉的我😍。 ——————————————————— 昨日在找我前天去吃的壽司店時，才發現我一直搞錯它的店名。難怪找不到.... 朋友說這家【桀】壽司店，原先是開在市場內，沒有座位，都要站著吃的一家店。也因為食材夠新鮮好吃，規模才越來越大，是一家他也挺愛的店。 這次吃飯時，大家仍然是叫我點餐。呃…為什麼，你們都跟我台北的朋友一樣。😅😅😅😅😅 然後，又是叫我點餐😂。菜單裡，好多我想吃的。想想，還是直接點套餐好了。四個人點了兩份雙人的波士頓活體龍蝦套餐。菜色真的是不錯，【透抽生菜沙拉】、【三片生魚片+一尾甜蝦】、【蟹膏、蟹肉手捲】、【燒烤豬肋排】、【炙燒握壽司三個】、【海蛤蜊味增湯】、【清蒸半尾的波士頓龍蝦】。但是我覺得不會飽😂。但卻能吃的出它家食材的鮮、甜、美味。對於一個中午要吃兩碗白飯的我😅。哈哈😄真的是吃不飽. . .