為什麼這篇爆米花橄欖油鄉民發文收入到精華區：因為在爆米花橄欖油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者phinoex (聽海聲發呆)看板BeautyBody標題[討論] 白爆米花DIY時間Sat O...
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2021-09-24 13:37:57
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上篇人很多人問怎麼自己做白的爆米花，
所以我來分享一下白爆米花食譜:
1 大匙玉米粒=2杯爆米花，差不多是1人份
準備: 1個不沾鍋，要夠大，太小不好用，並有密合的鍋蓋。
步驟:
1.用中火熱鍋，熱好後下玉米粒，蓋好蓋子。
2.每10秒搖一下鍋子，不需大力搖晃，只要搖一下讓玉米粒受熱均勻即可。
3.當玉米粒開始爆炸開花時，每3-5秒就搖一下鍋子，
把還未爆炸的玉米粒搖到鍋底，讓他們受熱，
而已經開花的爆米花會跑到上層，才不會焦。
4.當"沒有爆米花爆炸"的時間超過3秒鐘，就讓鍋子離火，不然就會燒焦。
5.把蓋子留在鍋上，放個15秒，用餘熱將剩下的玉米粒爆開。
撇步:
1.如果最初爆開的爆米花只有"半開"，就把火轉大一點點。
2.如果爆米花看起來黑得不像樣，就把火關小一些。
通常在加熱時爆米花看起來會有點黑，涼的時候就會白回來。
調味:
1.甜味:
巧克力:可可粉+糖粉，或直接灑熱巧克力飲料的粉
肉桂:肉桂粉+糖粉
楓糖:淋楓糖漿，或用作弊楓糖(因為楓糖很貴)，
作弊楓糖作法:用一點點熱水把紅糖融化，再滴入一滴香草精。
墨西哥巧克力:可可粉+一咪咪肉桂粉+一咪咪辣椒粉+糖
2.鹹味
義大利香料(奧力剛、巴西利、百里香等)+橄欖油
咖哩粉+椰子油
檸檬皮+胡椒粉+奶油
大蒜粉+奶油/橄欖油
起司粉
起司粉+辣椒粉
沙拉醬
做法參考:
http://theveganronin.wordpress.com/2011/10/17/
oil-free-perfectly-popped-popcorn/
口味參考(還有自己的心得):
http://www.sparkpeople.com/blog/blog.asp?post=23_ways_to_top_your_popcorn_
for_under_150_calories
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.171.105.223
→ bluerin:請問玉米粒就是從生玉米上切下來的嗎？ 10/19 21:36
→ teiurei:去雜貨店或是全聯有賣乾燥的玉米粒 10/19 22:35
推 bluerin:了解，謝謝 10/20 15:47
推 tinabjqs:好詳細，謝謝分享 10/21 11:59
推 domotovicki:好讚！感謝分享~下次想吃有機會來做做看 10/21 22:16