三大兩細自煮晚餐

✨洋蔥蕃茄本菇牛肉焗飯
✨粟米燴蝦
✨冬瓜薏米扁豆湯

次次婆婆幫手買餸都有多冇少，有婆婆真係幸福❤️

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🎉寶寶多日套餐組合🎉

🍲寶寶食堂新增炊飯的品項嘍，炊飯的調味沒有限制，但口味不會太重，就等同於比較健康的大人食品，口感偏向炒飯的狀態

👇可做成粥品、燉飯、麵食👇
💰粥品、燉飯、麵食價格：$70/200g，皆有買5送1。

🍚 A. 6/14（一）迷迭香冬瓜彩椒檸檬魚粥
🍚 B. 6/15（二）蝦仁香菇煨白菜豬肉粥
🍚 C. 6/16（三）蒲瓜紅豆南瓜豬肉粥
🍚 D. 6/17（四）丁香芋頭藜麥絲瓜豬粥
🍚 E. 6/18（五）昆布紅藜佃煮南瓜牛肉粥

👇炊飯類👇
💰炊飯價格：$75/220g，不搭配買5送1的優惠。

🍚 F. 6/16（三）不辣蝦仁泰式咖哩雞飯
🍚 G. 6/17（四）百頁絲瓜燴香菇雞炊飯
🍚 H. 6/18（五）味增白玉燉豬胛肉炊飯

🔺為了保持新鮮，當日製作完畢，立即送進冷凍保鮮
🔺食譜食材僅供參考，實際食材以當日菜市為主，營養標示在底下留言處。
🔺每日僅推出ㄧ款口味，過了當日製作的時間，就不再接單
🔺為了確保食材及粥的品質，目前皆以小量接單及每日ㄧ粥款的型態呈現，請各位多多見諒。
🔺市售寶寶粥品的賞味期限通常為45～60日，但寶寶食堂希望寶貝們都能儘快食用完畢，所以我們的賞味期限ㄧ律保守制定在20天。

🔴訂餐說明
🖍範例：今天是星期二，就不能再預定A、B的粥品；今天是星期三，就不能再預定A、B、C的粥品
🖍最好的方法，就是週末選好ㄧ次下單，比較不會遺漏喜歡的口味哦！
🖍週一～週五的餐點都能任選搭配，也能週五ㄧ次取貨

🔴取貨說明
🖍範例1：A+2、B+3、C+1，取貨日必須訂在週三下午或是週三之後。
🖍範例2：B+1、C+2、E+2，取貨日必須訂在週五下午或是週五之後。

📆取餐時間
週一～週四：14：00～18：00
週五：14：00～22：00

🔴留言方式
🖍留言告知(品項)＋(數量)＋（預計取餐日期時間）
🖍例如：A+2、B+3、E+2，預計週五17：30取餐
B+2、C+4、D+1，預計週四14：30取餐

🔴取貨注意事項
🖍取餐後，儘量在30分鐘內，放入冷凍保存
🖍叔叔是跟家人同住，非取餐時間請勿前來，我不希望打擾到家人的生活，感謝大家配合🙏
🖍寶寶食堂暫不提供任何袋子及紙箱，請媽媽們自備環保袋以便裝取粥品。
🖍請儘量備足剛好的款項及零錢

📮高雄的鄉親，如果怕錯過即時訂購訊息，可以私訊寶寶食堂，我們會提供網址讓媽媽加入Line群（因爲有很多機器人社團擾群，所以就不在此公佈社團網址

天氣濕熱🔥容易心煩氣躁🥵，快煮這道「素滷肉燴冬瓜」，以時令冬瓜做菜，以清為補，清暑化濕。冬瓜消暑熱、解煩渴、利小便，珍珠荀低熱量兼高纖維，配上惹味的AK素滷肉醬同煮，健康美味，最適合全菜日食用。😋👍🏻

材料
冬瓜 600克
金菇 25克
鮮冬菇（切粒） 3隻
草菇（切半） 5粒
珍珠筍（切片） 5條
甘筍 5片
蒜茸 1湯匙
薑 1片
素滷肉醬 3湯匙
葡萄籽油 1湯匙

調味料
豉油 2湯匙
糖 1茶匙

生粉芡
生粉 1/2湯匙
水 2湯匙

做法
1. 冬瓜去皮去瓤，放入鹽水中汆燙3分鐘，盛起備用。
2. 將所有菇、甘筍及珍珠筍放入加有薑片的滾水中汆燙備用。
3. 將冬瓜放在碟上，放入鑊中，以大火隔水蒸20分鐘。取出蒸好的冬瓜，倒出湯汁。
4. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入（2），淋上調味料及蒸瓜汁煮滾，再加生粉芡煮稠，最後淋上冬瓜即可。

📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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研發雞油菌燴冬瓜脯是2011年夏天，新鮮雞油菌適宜用來急炒，趁着仍有菇菌香氣時便要上碟。當時選擇了冬瓜，但冬瓜水分多，味道非常淡，需要濃味的食材為冬瓜添味。當時用了新鮮本地雞半隻去皮、瘦肉150克、雲腿腳4件，中大火滾2小時成濃湯，然後將濃湯及雞油菌乾煮冬瓜40分鐘，吃起來很滿意。
現在我家冰箱常備有上湯，今次與讀者們分享這個夏日食譜，將煮濃湯的部分刪去，以上湯代替。如家中沒有上湯，可以用上述做濃湯的辦法做湯，然後加入冬瓜和雞油菌乾一起煮便可。

註（一）：如沒有上湯，可以先做濃湯。
材料：
1.去皮鮮雞 半隻約800克，斬成6件
2.瘦肉 150克
3.宣威火腿腳 4件 (即半包)
4.滾水 12杯
5.喜馬拉亞山粉紅岩鹽 1茶匙
6.薑 1厚片，拍扁
大火煲滾所有材料，中大火，冚蓋，煲2小時至剩下2量杯濃湯。
註（二）：宣威火腿或火腿腳可在中環蘇杭街「菁雲」買到。


雞油菌燴冬瓜脯
材料：
1.冬瓜 1,500克（修好後，只用約650克）
2.芥花籽油 2湯匙
3.乾雞油菌 30克
4.新鮮雞油菌 100克

煮冬瓜湯材料：
7.上湯 2量杯（如沒有上湯便用史雲生天然清雞湯+20克已切薄片的雲南宣威火腿）
8.滾水及浸乾雞油菌水 共2量杯
9.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/4茶匙
10.老薑 1厚片，拍扁

炒鮮雞油菌材料：
1.橄欖油
1湯匙
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4 茶匙
3.乾葱 1個，切粒
4.蒜頭 1粒，切粒
5.紹酒 1茶匙，灒酒用

芡汁材料：
1.冬瓜上湯 1量杯
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.胡椒粉 少許
5.生粉水 生粉半湯匙加冬瓜湯1 1/2 湯匙（適量）
6.麻油 1茶匙

預備煮湯：
1.用水略沖乾雞油菌，用1 1/2量杯熱水浸乾雞油菌半小時。
2.拿出雞油菌，將浸雞油菌水倒過一個鋪上廚房紙的笊篱以隔去泥沙，留在廚房紙上菌水也不要浪費，榨乾廚房紙，浸菌水留用。
3.用水快速沖洗乾雞油菌，榨出水後留菌煮冬瓜。

燜冬瓜：
1.冬瓜去皮，挖出瓜瓤及瓜籽，用刀修成2大長塊，約闊8公分，長14公分。
2.用上湯以中火燜冬瓜至呈半透明狀，約需時約33分鐘，冬瓜件已是大半通透及冬瓜汁祇有1量杯，出待用。

預備鮮雞油菌：
1.將鮮雞油菌莖部有沙泥旳部分切去，如見菌的頂部有變色的部分也要切走。
2.用水將雞油菌快速沖洗2回後，瀝乾水分。快手用2塊乾淨毛巾索乾雞油菌。

燴冬瓜：
1.小火燒熱橄欖油，加入鹽、乾葱，略炒後加入蒜粒，共30秒。
2.放入雞油菌，轉大火，灒酒，炒1分鐘，拿出，放入笊篱去油。
3.冬瓜汁翻熱，放入鹽、糖、麻油，煮2分鐘。
4.放入適量芡汁，煮45秒。再次將冬瓜放回冬瓜芡汁裏煮一會兒。
5.置冬瓜在一深圓形菜碟裏，淋下芡汁，旁圍上炒香了的新鮮雞油菌，上桌時切冬瓜成厚塊與新鮮雞油菌一起吃。

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