. 因爲疫情😷關係，現在買什麼都是線上採買物資，但我超常發現要買的新鮮蔬果不是缺貨狀態就是到貨後品質不佳😓尤其鮮奶類也都買不到新鮮貨😔 雖然現在市面上有很多蔬果箱宅配📦 但因爲鮮乳、雞蛋保存及運送不易而在市面上多數的蔬果箱中缺席 但這次在《🐄鮮乳坊》 推出的 👨‍🌾好農蔬果箱 特別照顧到蛋奶營養的重要來源 使用《🐄鮮乳坊》❤️❤️❤️ 鮮乳坊自控的冷鏈物流 以冷藏🧊系統確保食材常保新鮮不凍傷 在近期全台物流緊繃的狀況下 🙌提供高效率、可掌控的🚚配送排程。 《🐄鮮乳坊》👨‍🌾📦好農蔬果箱 「特色」 🧡品項多元豐富，蛋奶營養超均衡 🧡自家奶車🚚配送📦物流不卡關🧊冷藏不凍傷 🧡嚴選🏅優質農產品，安心可溯源在地蔬果 「內容物」 🥬 產銷履歷蔬菜 供應鏈透明化，可追溯蔬菜完整生產履歷📑🍅🫑🥕蔬菜更能安心食用❤️ 🍑 安心溯源水果 嚴選當令新鮮水果 這次收到水蜜桃🍑、木瓜、芭樂 水果鮮甜美味、品質保證看的見也吃的到💯 🐄 鮮乳坊鮮乳🥛 獸醫把關，單一乳源優質鮮乳 超濃郁的小農鮮乳坊一直都是我愛的🥛 一次搭配兩瓶新鮮🐄 鮮乳坊鮮乳 也太幸福了吧！💓 🥚 動福雞蛋 大武山動物福利雞蛋 高營養蛋白質來源🔎真的是高品質，本來就是我指定會買的品牌雞蛋🥚，這次也搭配在👨‍🌾📦好農蔬果箱裡，我覺得太貼心了💕 這就是爲什「防疫蔬果箱」 我選擇了《🐄鮮乳坊》 🎉👨‍🌾好農蔬果箱✨ 精心挑選過的品質 真的很喜歡💕也真心推薦給還再找放疫蔬果箱且在意品質的朋友們💓 不止放心、安心、全家都能感到開心❤️ 《🐄鮮乳坊》 📣每週新鮮直送到家 ✅👩‍❤️‍💋‍👨1-2人份✅👨‍👩‍👧‍👦3-4人份 ✌️兩種份量～再來可以選擇想要 📦單次 或是 📦📦📦📦每月四次 ✌️兩種的配送頻率供選擇 ▪️定時🗓將新鮮食材直送到府 ▪️無須再費心煩惱菜單🔎 ▪️輕鬆為家人準備美味營養的🍽餐點！ 《🐄鮮乳坊》 🅰️好農蔬果箱小箱（適合人數1-2人） 📦單次配送：$999元 📦📦📦📦每月四次配送：$3,796元 🅱️好農蔬果箱大箱（適合人數3-4人） 📦單次配送：$1,599元 📦📦📦📦每月四次配送：$5,996元 ⚠️目前宅配範圍以雙北限定地區為主（未來服務範圍也將持續擴大，讓營養又安心的好農蔬果箱照顧更多消費者的健康） 🔸官網訂購 https://bit.ly/3yV9ZeJ Facebook粉絲團 鮮乳坊 https://www.facebook.com/ilovepuremilk/ 鮮乳坊Instagram @ilovepuremilk https://www.instagram.com/ilovepuremilk/ #鮮乳坊#防疫日常 #防疫蔬果箱 #milk #牛奶 #宅在家的日子 #好農蔬果箱 #雙北限定 #蔬果蛋奶好齊全 #安心溯源新鮮到家 #小吃貨安安#安安愛旅行#likeforlike#food#travel#loveyourself#enjoy#girl#love#ann

吃飽晚飯了嗎，收拾一下心情來聽主廚說菜囉🍝🍝🍝 今晚聊聊炒義大利麵時的「乳化」原理和技巧 這是一盤製作工序非常簡單 材料也很好取得的義大利麵 看似平淡卻極為濃口 組合簡單卻意猶未盡 適合夏天的酸度，主廚Roy從職人角度解析疫情時期，巧妙運用冰箱裡的剩餘食材，在家裡也能重現2008年那盤風靡台北的 #蒙蒂娜奶油起司培根寬扁麵 #花2分鐘讀完主廚Roy的文章 #花3分鐘看完教學影片 #今晚的Chef換妳來做🔪 ___________文章開始__________ #會呼吸的Pasta_Delverde 就在疫苗施打的沸沸揚揚之際，近日常聽朋友們提起的困擾不外乎就是紓困補助、生意下滑抑或是政治問題，但其實更令人躁心的可能更是自家的冰箱。 有的人家善用電商採購民生物資卻總是抓不準儲存空間，有人則是精打細算著採買時間做著最好的屯糧大計。 但無論是將冰箱塞爆或是縮衣節食的哪一種生活型態，因為疫情而導致的新居家飲食模式都在全世界掀起了很大的革新。 人們因為採買食材的時間和便利性、安全性而衍生出了不同的用餐習慣和備餐經驗。 對於廚師而言，這未嘗不也是一樁美事，消費者藉此機會可以認識更多食材的搭配與運用，也能親自研究食譜下廚，跟著工序理解做菜所應具備的態度和時間，或許在未來回到餐廳用餐時，更能理解餐飲人和農漁民們所煞費的苦心。 家裡剛採購完的那一餐總是特別豐富，這件事在我家可真是屢見不鮮。畢竟可用的資源很多，變化也隨之增加。 「巧婦難為無米之炊」這句話可理解成在家中廚房彈盡糧絕時的那一餐是最為令人煩惱的。 這時候有米無菜，有義大利麵卻沒醬料。缺東缺西的情況最讓煮菜的人惱火了。如何能夠不使用太多食材卻能飽餐一頓美食這門課題，其實老祖先們早已給我們答案。 透過精巧調味來讓料理更美味，利用酸度來開胃，抑或是技術工法增加食物的濃稠度藉以提升飽足感等等都是前人流傳下來的偉大飲食智慧。 以源自街頭平民料理的義大利諸多美食為例，披薩和義大利麵在古老的時候都不是山珍海味或極其昂貴的食物，有許多經典風味的發明其實都是窮困草民們裹腹充飢一餐之因由而來。 舉凡醃漬的鯷魚、橄欖、酸豆等這類可儲存長時間的義大利著名鄉野食材，不僅風味厚重，更是料理中能令人胃口大開的味引子。 蒜頭的辛香或是番茄的甜酸等都是每位媽媽們烹調時不可或缺的一角。 而玉米糕 Polenta、馬鈴薯製成的 Gnoccic、杜蘭小麥製成的各類型 Pasta 則是維持人體重要能量的家庭主食。 依山傍海、樂天知命的義大利人獨特的地域性飲食文化，畜牧區多吃肉類，靠海就捕獲海鮮來入菜藉以取豐富的蛋白質，乳類需求則多依靠起司、優格或牛羊乳作為營養均衡的主要來源。 各類型的義大利麵在我學習的過程中都不難理解其當下的時空背景與風土環境。 當食材拮据時，技術端又有何技法可以補償飽足感呢？ 我認為製作義大利麵料理時的「乳化」工序即是最為普遍常見的料理方法。 意即在烹調義大利麵的過程中或是起鍋後，加入乳製品來增稠醬汁比重，藉以提升飽足感和滑順感的技法。 蛋黃、鮮奶油、Butter 或是起司等都是天然的乳化食材，其中起司是我最推薦使用的好幫手，不同的起司能夠提供不一樣的熟成風味，拉高整體料理的層次感。 當我們手邊食材所剩不多之時，我們都可以利用僅剩的一顆雞蛋、吃剩不捨得丟掉的起司粉包或是一小塊抹麵包用的奶油，這類食材都能在料理一盤義大利麵之時，將醬汁執行有效的乳化工序，讓整體義大利麵的口感更為滑順濃郁。 避免醬麵分離的情形，讓每一次的入口都能品嘗到麵條與醬汁均衡的比例。 未來的世界裡，糧食很有可能面臨短缺的危機，國際市場裡不斷漲價的小麥或玉米都可見著這無法抵擋的趨勢。 因此，認識各類食材所能賦予料理時的特性，有效利用而不浪費的烹調習慣養成就更顯重要了。 有時可能妳的冰箱裡其實並不是沒菜了，一塊做早餐用剩的培根、上次失心瘋挑戰做甜點而買的奶油或起司、一包品質夠好的義大利麵，就可以搞定一盤美味又飽足的 Pasta 了。 透過這次防疫宅家時期，或許也是另一契機，讓大家都能在料理廚藝上有著突飛猛進的進步。 食譜連結：https://bit.ly/3Aigvhp 義大利麵料理組合包：https://bit.ly/2SCBp9U 點我看高畫質影片：https://bit.ly/3qH1a5E #游如龍 主廚 #主廚專欄_龍哥說菜 #Fettuccelle #Delverde #會呼吸的義大利麵 #trattoria_di_primo_線上廚房 #Trattoriadiprimo大直 #cheflife#truecooks #instafood #instachef#foodporn #ChefRoy #truecooksstreetteam #italianfood #italy#ilovemyjob#traditional #chefstagram#chefswag#kitchenlife#chefstatus#culinary#truecooksfam#Taipeifoodie

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