前幾天看到新聞：營養系難考薪低會被嘴！讓我想起十幾年前大學指考放榜後，我媽媽也問了自己的營養師朋友讀營養系好不好，得到的也是一樣的答案➡️證照難考錢又少。當時的我也不知道是哪來的倔強，想證明別人說多不好的系也沒這麼差，剛好分數落在那裡，所以大學讀了營養系，之後研究所又唸了營養所，真的是一路營養到不行😅！

營養師證照嘛～真的不簡單，今年第一次國考的通過率也只有大概16%，還好以前順利的通過了！之後唸了研究所，覺得很幸運遇到很好的恩師，不只在專業學術上、在人生中也給了我很多的啟發，還記得我研究所的時候生了場病，人生第一次要手術的我，還在老師的辦公室大哭一場。老師不只教我們研究，還教我們待人處事及面對、解決問題，以心靈成長層面來說，我覺得研究所時期反而是最充實的❤️！

畢業之後我在醫院、健檢中心、預防醫學診所、食品公司工作，遇過形形色色的人，還有很多很好的上司老闆，也學了很多學校沒學到的技能，例如：應對VVIP客人、煮一桌美味的菜、做好吃營養的甜點、學習擺盤及美感、拍攝影片、學廣告行銷、學商品銷售、辦展覽活動、辦媽媽教室⋯等等。我一直覺得「#幫別人解決問題，自然就會得到相應的報酬」，隨著工作的經歷，#學到新的技能就像為自己添購裝備，幫別人解決問題的能力越好了，漸漸地也就帶來更多機會和收益了，就像一個正向的循環💪🏻。

在小時候還記得我的志願「之一」是當主播（因為有過好幾個志願🤣），這張是在拍營養師形象照的時候，攝影師無意間叫我手擺在桌子上拍的一張，不像營養師反而像主播，也算圓了一個主播夢吧～ 😆

至於⋯讀營養系到底好不好，以我自己來說我會說還蠻不錯的，至少我在當營養師的過程中，一路以來吃吃喝喝過得挺快樂的😌～

新聞➡️ https://udn.com/news/story/6928/5682079?fbclid=IwAR1Z-N0iYadh-4O1Kr7nv0HD44JPJelthab69yLNrssejeed_DmHXbMeMFw

#營養系 #營養師 #珍妮絲營養書
#蔡宜庭營養師 #科系 #指考放榜

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每次在煮韓國料理比例都很難拿捏
這個鍋就是標準 大醬湯 嫩豆腐湯
蒸蛋 牛肉湯…..
每次用這個鍋煮韓國料理給歐巴吃～
都會吃的津津有味～像在韓國食堂一樣

世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，砂鍋可以完全突出食材的特點，保證菜肴的原汁原味不被破壞。用砂鍋烹調還能省油，不管是燉菜還是煲湯；不管是做白菜豆腐，還是牛羊豬肉，都隻用放很少的油，在保證健康的同時，還獲得瞭湯濃味鮮的口感。

砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。
　　第三，砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質，統稱為酚類物質。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調，酚類物質會與金屬離子形成復合物，保健功能隨之大打折扣。但優質的砂鍋中沒有任何金屬離子，因此能避免這個麻煩。另外，也是因為沒有金屬離子，砂鍋做菜更能保護食材本來的色澤。這就是為什麼我們用砂鍋熬綠豆湯，會比用鐵鍋熬綠豆湯的顏色更好的原因。而這正是砂鍋熬綠豆湯能保留更多保健成分的體現。
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#工作紀錄
運動前就該學會的飲食『Fodmap』你有聽過嗎？

感謝 今年再次收到ACER邀請，這個月比較特別一點，是運動營養系列課程～
大公司員工福利果然不受疫情影響啊～～～

另一方面～回頭看看之前的簡報，居然默默配合來到3年了，再次感謝Acer支持🥰🥰🥰

『運動吃什麼？』
學問真的蠻深的～
大家都慢慢知道要吃蛋白質，也要補充水分、醣類、電解質，為何有些人吃完沒事，但是有些人脹氣、放屁、拉肚子？
一樣都是人，為何結果差這麼多啦🤣🤣🤣

腸道訓練到底在訓練什麼？

希望聽完之後，你妳您都學起來囉～～～

#下週四見
#營養師環環
#低腹敏飲食
#lowfodmap
#營養就問營養師
#運動更要聰明吃

🔥到日本長住一定要在東京大阪幫人打工嗎？
✅在youtube收聽離島人：

這週離島人邀請到在日本宮城的野遊玩家吳十元：吳佳儒。

五十元畢業於輔英科大保健營養系，從 2013年移居日本、2019年辭掉工作後自行創業，藉由語言與個人對於戶外活動的熱情與專精、提供日本人與外國旅客各式獨具日本特色的戶外體驗行程。五十元擁有SUP（立式划槳）、單板滑雪與衝浪等等各式指導員資格與賽事獎項。

目前與日籍伴侶定居宮城，希望小孩長大之後能回台東居住衝浪。
歡迎大家來聽聽這週的離島人播客節目，
來聽聽五十元在日本爽爽衝浪、卻考慮退休後回台灣的原因。

0:00 Intro
3:36 宮城疫情現況
5:55 50元定居宮城的原因
10:40 從什麼時候開始對海洋運動產生興趣？
12:45 50元決定到日本發展的契機
17:41 將興趣轉為收入：創立野遊YAYU SUP & SNOW
21:46 創業途中遇到過什麼挫折
26:10 50元會改變過去的任何一個決定嗎？
27:08 練習一個月能成為衝浪好手嗎？
33:10 有打算要回台灣嗎？
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🎧離島人們的經驗交流播客平台
A podcast platform, shares experiences of those who are offshore.

🏠 離島人Homepage | https://www.humansoffshore.com
🎬 Youtube | https://bit.ly/ho_youtube
🌹 Paypal小額贊助 | http://bit.ly/humansoffshore_paypal
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🎙Ep109- 野遊玩家吳十元：吳佳儒

#SUPA #CASI #野遊
🔗 https://www.instagram.com/yayusnowsup/

🏆經歷
- 日本 戶外體驗行程〖野遊〗創辦人
- 2018年SUP世界錦標賽台灣代表選手
- 日本 多項SUP衝浪賽事屢獲佳績
- 日本 首位擁有日本衝浪協會(Nippon Surfing Associtation)裁判資格的台灣人
- 日本 日本單板滑雪協會(JSBA)正式指導員
- 日本 首位擁有日本SUP協會(SUPA)指導員資格的台灣人
- 加拿大 加拿大單板協會(CASI)指導員
- 台灣 日本Pioneer Moss台灣代理商（滑雪及衝浪裝備品牌）

🎓學歷
- 台灣 輔英科技大學 保健營養系

畢業15年的營養師之路

國中開始就很愛打籃球
高中畢業就到士林球鞋店打工
當時的我只是個工讀生
那時候的時薪差不多100元吧
由於我是店員的關係
所以店裡面的鞋子可以拿折扣
差不多可以打七折
那時網購剛開始盛行
所以就可以把鞋子拿去網路上賣
一雙鞋2～3000元
可以賺一折也就是2、300元
比我一個小時在那邊站著上班好多了
就這樣開始做了球鞋生意
後來也開始在網路上賣了衣服
所以我大學時期常常都是在
網拍回問題、面交、寄貨
根本就沒有心思在學業上
由於是唸食品營養系的關係
就感覺是要考個營養師執照
對未來會比較有幫助
不過那時只抱持著試試看的態度
根本就沒有認真準備
所以想當然爾只是去陪考而已
而那時我服飾生意一樣在做
後來還做了批發
全省都有配合的店家
而後還開了店面
那時台北最多還開了五家店
年營業額還做到有六千多萬
但是由於擴張過於快速
賺的錢也都花在開店以及人事成本
所以也沒有真正的賺到錢
做了七八年又回到原點
而後家裡的廣播事業需要有人能夠接班
想想也好
但是剛開始時是非常不能適應
第一是要講台語
第二是要接觸老人
第三還要早起
跟原本的工作實在是天差地別
原本是在做潮流的服飾產業
講求的是最新最流行的東西
而生活作息也是日夜顛倒
還有就是生活在北部的年輕人
幾乎是用不到台語
講起來也真丟臉
所以一開始還因此去學台語課
明明台語就是我的母語
為了要與許多阿公阿嬤溝通
所以一樣硬著頭皮去學
但是台語實在是太深了
也不是一時半刻就可以上手
一直到現在都還要繼續學習
然後我開始送貨
其實ㄧ開始也不理解
為什麼都要親自自己送貨
大可以用很方便的宅配就好
但是電台的工作其實很重要的一環
就是情感的連結
其實做生意也是這樣
就像做人一樣
好險我本身就是一個挺有耐心的人
所以常常可以聽聽阿公阿嬤
說說他們的人生故事
久而久之我的台語也漸漸進步了
做廣播其實就是老人照護問題
因為他們的小孩
中生代的年輕人都正在打拼
所以也沒有多餘時間照顧家裡的長輩
而聽廣播就變成了他們的休閒娛樂
廣播電台的主持人每天聽著聽著
就變成了他們生活中的一部分
天天噓寒問暖中也與他們成為朋友
變成一種精神上的慰藉
這就是為什麼廣播電台主持人所說的話
他們可以深信不疑
但是也由於這樣
所以在我的理念當中
更應該給予他們更優質的服務
包含產品
我們主要是販售保健食品
但是實際上普遍年輕人當中
對於廣播電台販售的商品
都沒有好的印象
就是因為在早期廣播盛行的年代當中
產品品質良莠參疵不齊
所以常常認爲這種都是騙人的
這個觀念其實已經根深蒂固在大家的心中
但是其實想要做好產品的人還是大有人在
不過要扭轉這樣的觀念實在非常的困難
也遇到許多的阿公阿嬤
買個東西要偷偷摸摸的
為了就是怕被家裡人唸一頓
長期在這種環境下工作的我
覺得相當的挫折
常常人家問的在做什麼的
我也不好意思......
甚至是說不敢告訴大家
而這時的我也有個想法
我自己本身是營養系畢業的學生
為什麼我不好好把握能考營養師的資格
有了專業的證照
才能更有說服力
因為畢竟考營養師是要念相關科系
而且要有實習才有應試資格
所以在2017年的時候
上網找了間線上補習班
就開始準備考試了
但由於要邊工作邊念書
而且準備的時間也只有兩個月
其實沒有真正的靜下心來唸書
也還找不到方法
所以那時候也才考了48分
後來還有繼續報名
但是卻沒有去考試
就這樣又開始自我放棄了
但是由於一直在這樣的環境工作
考營養師這個念頭
一直在我的心中不曾消失過
日子又這樣過了一年
那時決心想要認真的為自己再拼一次
所謂天助自助者
當你想要努力的時候
一路上就會有許許多多幫助你的力量出現
這時候我遇到了一位長輩-楊總
雖然他現在不在了
我也是非常的感激他
他提供了我一些非常有用的方法
那就是夢學板
你把你想要的東西寫下來
並且寫出達成夢想後的優點
並且寫下該如何達成的實際方法
這也成為了我的開始
另外我也遇到了在營養師界的大推手
黃尚銘老師
他對於營養界的貢獻
真的是非常非常的大
他就是名副其實的營養師之師
透過向他學習的專業知識
以及讀書的方法當中
讓我這個已經畢業15年
以及補習過好幾間的學生來說
能夠在這次順利通過考試
真的是要非常感謝他
不過雖然方法找到了
也認真地讀了半年書
但是我也不是一個這麼順利的人
在2019年的第一次考試後
放榜了
我考了59.42分
這個應該是接近落榜頭的分數
拿到成績時真的是很憂鬱
能夠做的我都做了
申請複查成績、閱覽試卷
結果也是都一樣
沒有改變
這時候的心情調適其實是最困難的
還好這時候有家人們的支持
給了我很大的鼓勵
並且給了我繼續唸書的時間
所以我也是看了幾部勵志的電影
馬上把眼淚擦乾
沒有想太多就繼續坐在位子上面讀書
就這樣又拼了四個月
從早到晚三個時段
約莫十個鐘頭的苦讀
週一到週六
當然還是要有適當的休息時間
不然是很難維持
直到最後終於是順利過關
其實最難的不是考試本身
難的是堅持的心



讀書方法分享

1.夢學板
夢想學習板
設立目標是最重要的一件事
但是要怎麼達成目標就需要把它量化
而夢學版就可以幫助你完成這件事
先把你要達成的目標寫下來
再把要完成目標該做的事項寫下來
而且是寫得越詳細越好
並且寫上達成目標後的優點以及缺點
最好能再給自己
完成階段性目標的獎賞與逞罰

舉例
我的目標就是考上營養師
總共六個科目
每科平均60分
那就是把各科的目標分數訂出來
再來就是檢視自己可用的時間
一天可以念多少小時的書
多少時間休息、吃飯、睡覺
當初我就是設定
一天分三個時間唸書
早上、中午、晚上
每個時段約3.5小時
當中包含了
看線上課程以及真正唸書的時間
以及每個時段需要看的內容
我則是安排一週唸書六天
另外當然也要安排休息時間
我是安排一週一天休息時間可以放鬆
不然沒有休息時間根本就無法維持太久
再把這些通通文字化
寫下來貼在牆上
這樣不時的就會看見自己需要做的事項
如果完成的某階段的目標
例如念完某個章節或是做完哪幾年的考古題的時候
我就會讓自己稍微放鬆一下
看部電影之類的獎勵

2.讀書計畫
營養師國考總共有六科
營養
生化生理
膳療
食安
團膳
公衛
總共可以拆成以下主題
生化搭配營養
生理搭配膳療
營評、生命期、公衛
團膳、食安、法規
我自己的方式是採取單科來念
這樣我覺得比較能夠有個整體性
不過最好將所有的主題安排唸過三次
畢竟我不是天才
沒有辦法看過一次就過目不忘
不過第一次的時候採取快速看過
不會看得太細
讓自己本身了解各個章節的重點範圍
著重於理解、分析、必較、整理
第二次著重於考古題來複習
並且分成選擇題以及問答題
選擇題一定要把每個選項都搞懂
了解為什麼對以及為什麼錯
因為做到最後你到會發現
錯的選項沒搞懂就會一直錯
過了一段時間再做一樣會錯
那就是代表你沒有真正的搞懂它
問答題要著重於答題的架構才是關鍵
一定要自己寫過
補習班給你的答案很完整
但是考試的時候是根本寫不出來那麼完整
只有自己寫過做過才有辦法答題
如果寫的覺得太慢的話
也可用錄音的方式記錄下來
然後自己用聽的複習
重點就是要把答案
先用你的腦子先想過一遍
讓這些記憶永久停留在你大腦的區域
那就可以隨時完整的表達在考券上
說跟寫就是表達的一種方式
第三次就是屬於背的階段
專業的養成就是不斷的練習再練習
所以這個階段
就是讓你有更好的答題成功率
要把所有的重要生化路徑
都內化在你的心中
只要題目一出來
這就像是你天生就會的東西
反射動作沒有什麼好懷疑的
而這就是需要大量的練習才能夠做到
我自己的例子就是已經畢業15年了
當初也會有懷疑
覺得自己是不是年紀大了
腦子不好使
記憶力越來越來差
但是事實證明
只要你有心
一定還是可以完成的
就看你願不願意
花時間一步一步的完成你的目標
希望我的故事能夠對你有些幫助

黃君聖/Sunny營養師 與你共勉之