【第一屆全國營養相關科系大專生創意年菜設計料理競賽，特優與佳作】

🎉🎉狂賀，狂賀，文化的孩子們發揮創意與合作精神，在台灣營養學會所舉辦的全國營養相關科系「中、高齡創意年菜」競賽中，突破重圍，拿到特優與佳作的好成績！！

這是第一次JimJim 擔任料理競賽的指導老師，雖然自己有營養師執照，但對於顯少開火的自己來說，壓力真的非常的大。謝謝同學們體諒老師的龜毛個性，不論是菜單設計與格式、投影片呈現、口說報告內容等各方面，總是無怨尤（應該！？）的修正與調整，修改到盡善盡美。但真的必須說，孩子們鮮少讓我花很多時間去修改他們的內容，總是自動自發地把事情做到最好，你們真的很棒👍

這次競賽活動總共10隊，分別來自長庚科大、實踐、開南、文化、嘉藥、耕莘等6所學校，孩子們要在時間內要完成至少兩道六人份的年菜製備。同時，這次參賽的隊伍真的超強，無論是擺盤呈現、刀工廚藝，精湛的技術讓文化的孩子們倍感壓力。但我想，這就是這次競賽的最重要的意義，讓孩子們看看外面的世界，大家相互交流切磋，讓孩子能勇敢地面對挑戰、超越自己、從錯誤中學習經驗。

再度感謝台灣營養學會的張仙平理事長，鼎力支持本次的活動（也謝謝學會副秘書長與營養師們的蒞臨指導）；謝謝長庚科大保健營養學系的青雲老師，給與JimJim如此寶貴的學習經驗，把籌備與規劃本次的料理競賽的重責大任交付給我（最後還要擔任頒獎主持人，我真的濕背秀了）；謝謝實踐大學食保系的巧明老師的鼓勵與包容我的不細心，今天您與您們團隊都辛苦了。

最後，要謝謝文化的孩子們，謝謝你們，選擇相信我，一起努力完成，每一項我的任性與不可能的任務挑戰⋯⋯

#營養師養成
#莫忘初衷的教學人生
#謝謝願意相信我的老師與孩子們
#中國文化大學
#長庚科技大學
#實踐大學
#校園活動與推廣委員會
#台灣營養學會

自由開講》現職藥師看中藥師制度

2015/6/22

◎陳進男

關於此次衛福部設置中藥師，引起藥界及藥師的反對(註1)，原因無它，中藥師制度的設置，不論是於理、於法或藥師的定位來看，均不適當。


一、如果藥師不能了解中藥，還有誰能更了解中藥？

於理而言，中藥用藥的諮詢、調劑及管理，藥師來執行是否適合？還是說有需要另立中藥師來分攤工作？許多支持中藥師設立的論述往往以「藥師僅修習16個中藥相關學分來論斷藥師無法勝任中藥調劑、鑑定、品質管制等相關工作」(註2)，這樣的說法根本對於藥學系的訓練缺乏認知，也欠缺對藥師專業的尊重。例如，藥學系只修藥物分析三學分，為何卻沒人質疑藥師是否有能力進行藥物分析？因為學會藥物分析之前需要有普通化學、分析化學、有機化學、藥物化學等相關的基礎才有可能學藥物分析。中藥16學分如果沒有基礎的化學相關知識做基礎，對中藥的認知若僅只於古文的理解認識，或許中文系畢業反倒比較適合擔任中藥師。

學校教育只是入門，後續的深入學習仍要靠自己不斷進修，大學教育不可能包山包海，不管什麼科系都一樣，有些中醫師拿16學分質疑藥師的中藥學識能力，卻願意聘用連16學分都沒有的人員進行中藥調劑？

再者，就實際現況是，醫院中藥局的調劑工作、中藥諮詢，均是由藥師在擔任。中藥廠的鑑定、品質管制，均是藥師在負責。藥師的訓練是讓我們能從化學的角度來思考藥物，例如傳統炮製對於水飛法僅知其然而不知其所以然，藥學的訓練讓藥師知其然更知其所以然。因此對於中藥，現代藥師不光要學習理解傳統藥物相關記載，更要能從化學出發來理解所有藥物（包含中藥及西藥），如果藥師不能了解中藥，還有誰能更了解中藥？


二、惡法非法

於法而言，設立中藥師制度更是荒腔走板。中藥師制度的設立源自於藥事法103條，此條文當初即由邱垂貞、廖福本等八位委員收受中藥商公會的賄款而制定，並經高院二審宣判(註3)，惡法非法，對於這種爭議性的條文，如今部份立委卻急於要求衛福部依法落實，中醫藥司似乎也迫不及待急於推動(註4)，實在令人匪夷所思。

其次，依我國《行政程序法》第六條：「行政行為，非有正當理由，不得為差別待遇。」當初衛生署中醫藥委員會以「教考合一」為由，廢除了中醫師檢特考(註5)，如今卻又開放非藥學科系出身的民眾可以取得中藥師執照，完全違反「教考合一」原則，如此作為，豈非違反行政程序的自打嘴巴？


三、藥師數量及角色

再從目前台灣藥師人數三萬多名而言，世界衛生組織建議的「藥師人口比」是1:2000(註6)，臺灣已低於1:1000，顯然藥師已經過多，沒有不足的問題，如果再增設中藥師，根本是錯誤的決策。


四、從民眾的健康作思考

我們更要思考什麼樣的藥事照護制度對民眾最好，是一個能夠全方位做好民眾藥事照護的藥師，還是開放讓非藥學專業訓練出身的中藥商透過專技高考取得中藥師執照？臺灣許多民眾都有使用中藥及西藥，屆時民眾有用藥問題該找藥師還是中藥師？如果因為中藥師的藥物知識不足，再加修西藥學分，那又必須從化學的基礎開始學起，等於還是回到藥學的教育訓練模式，如此又何必設置中藥師？


五、回歸藥品概念，合併管理是趨勢

任何現況當然都有可以改善的方法及空間，而且可以越來越好，但絕不是透過設置中藥師可以解決。藥的概念就是低劑量產生療效就是藥，不應該強分中藥西藥作管理，就像營養師就是以人體食物營養概念做出發，不需要分半合成營養物或天然來源營養一樣。在世界醫療先進國家，如日本，也未另立漢藥師制度，一律由藥師管理藥品相關事宜。在草藥使用發達的德國，也未另立草藥師。目前設置中藥師的中國及韓藥師的韓國，中國藥政管理問題很多(註7)，並不是一個值得效法的模式，韓藥師管理的韓藥局也出現偷賣指示用藥的情況，顯現藥分中西的管理模式並不是一個良好的操作模式，若中醫藥司硬推中藥師制度，後續一定會衍生一堆問題。

我國自詡為醫療先進國家，不思效法先進國家，如今卻反其道而行，推動於理不合、於法不符的中藥師制度，個人覺得實在是違法不智之舉。



this article carried on:
http://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/1355867


(註1)反對建立中藥師制度全國藥界嚴正聲明
http://www.taiwan-pharma.org.tw/attachment/1040622-1.pdf
(註2)上中藥房你跟誰買藥？《藥事法》修法引爆中藥商、藥師之爭
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140917/471418/
(註3)高院二審大逆轉 中藥商行賄案 8名前現任立委重刑
http://www.ccw.org.tw/p/3254
(註4) 林岱樺立委舉行公聽會將敦促政府儘速發放中藥藥照
http://www.khhchaa.org.tw/page/a02_content.php?id=515
某立委函請衛福部盡速落實藥事法103條
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=921829471193894&set=p.921829471193894&type=1&theater
(註5) 『考選部為健全考選制度，落實教考訓用合一政策...101年1月起停辦專技人員特考中醫師考試』http://wwwc.moex.gov.tw/main/news/wfrmNews.aspx?kind=3&menu_id=42&news_id=970
大法官林子儀釋字第六八二號解釋協同意見書『...我國晚近中醫學之發展，相關機關於學校正規教育進行中醫學課程改革，並使學校教育與中醫師證照考試密切配合，形成教考合一...』http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:TnQwbfLfCoUJ:www.judicial.gov.tw/constitutionalcourt/uploadfile/C100/682%25E5%258D%2594%25E5%2590%258C_%25E6%259E%2597%25E5%25AD%2590%25E5%2584%2580%25E5%25A4%25A7%25E6%25B3%2595%25E5%25AE%2598_.pdf+&cd=17&hl=zh-TW&ct=clnk&gl=tw
(註6)WHO建議［藥師：人口］=1:2000，目前藥師顯然已經過量。(Ming Yu Hsu藥師提供)
1.http://www.human-resources-health.com/content/7/1/54
2.http://www.who.int/…/m…/publications/WHO_PSM_PAR_2006.5.pdf
(註7)建議衍伸閱讀蔡惠婷藥師『台灣需要的是先覺的中藥發展制度』
https://www.facebook.com/groups/136550076403223/946848315373391/?comment_id=948636681861221¬if_t=group_comment_reply
第683期《中國新聞周刊》部分內文
http://www.chinanews.com/m/jk/2015/05-06/7256003.shtml

畢業15年的營養師之路

國中開始就很愛打籃球
高中畢業就到士林球鞋店打工
當時的我只是個工讀生
那時候的時薪差不多100元吧
由於我是店員的關係
所以店裡面的鞋子可以拿折扣
差不多可以打七折
那時網購剛開始盛行
所以就可以把鞋子拿去網路上賣
一雙鞋2～3000元
可以賺一折也就是2、300元
比我一個小時在那邊站著上班好多了
就這樣開始做了球鞋生意
後來也開始在網路上賣了衣服
所以我大學時期常常都是在
網拍回問題、面交、寄貨
根本就沒有心思在學業上
由於是唸食品營養系的關係
就感覺是要考個營養師執照
對未來會比較有幫助
不過那時只抱持著試試看的態度
根本就沒有認真準備
所以想當然爾只是去陪考而已
而那時我服飾生意一樣在做
後來還做了批發
全省都有配合的店家
而後還開了店面
那時台北最多還開了五家店
年營業額還做到有六千多萬
但是由於擴張過於快速
賺的錢也都花在開店以及人事成本
所以也沒有真正的賺到錢
做了七八年又回到原點
而後家裡的廣播事業需要有人能夠接班
想想也好
但是剛開始時是非常不能適應
第一是要講台語
第二是要接觸老人
第三還要早起
跟原本的工作實在是天差地別
原本是在做潮流的服飾產業
講求的是最新最流行的東西
而生活作息也是日夜顛倒
還有就是生活在北部的年輕人
幾乎是用不到台語
講起來也真丟臉
所以一開始還因此去學台語課
明明台語就是我的母語
為了要與許多阿公阿嬤溝通
所以一樣硬著頭皮去學
但是台語實在是太深了
也不是一時半刻就可以上手
一直到現在都還要繼續學習
然後我開始送貨
其實ㄧ開始也不理解
為什麼都要親自自己送貨
大可以用很方便的宅配就好
但是電台的工作其實很重要的一環
就是情感的連結
其實做生意也是這樣
就像做人一樣
好險我本身就是一個挺有耐心的人
所以常常可以聽聽阿公阿嬤
說說他們的人生故事
久而久之我的台語也漸漸進步了
做廣播其實就是老人照護問題
因為他們的小孩
中生代的年輕人都正在打拼
所以也沒有多餘時間照顧家裡的長輩
而聽廣播就變成了他們的休閒娛樂
廣播電台的主持人每天聽著聽著
就變成了他們生活中的一部分
天天噓寒問暖中也與他們成為朋友
變成一種精神上的慰藉
這就是為什麼廣播電台主持人所說的話
他們可以深信不疑
但是也由於這樣
所以在我的理念當中
更應該給予他們更優質的服務
包含產品
我們主要是販售保健食品
但是實際上普遍年輕人當中
對於廣播電台販售的商品
都沒有好的印象
就是因為在早期廣播盛行的年代當中
產品品質良莠參疵不齊
所以常常認爲這種都是騙人的
這個觀念其實已經根深蒂固在大家的心中
但是其實想要做好產品的人還是大有人在
不過要扭轉這樣的觀念實在非常的困難
也遇到許多的阿公阿嬤
買個東西要偷偷摸摸的
為了就是怕被家裡人唸一頓
長期在這種環境下工作的我
覺得相當的挫折
常常人家問的在做什麼的
我也不好意思......
甚至是說不敢告訴大家
而這時的我也有個想法
我自己本身是營養系畢業的學生
為什麼我不好好把握能考營養師的資格
有了專業的證照
才能更有說服力
因為畢竟考營養師是要念相關科系
而且要有實習才有應試資格
所以在2017年的時候
上網找了間線上補習班
就開始準備考試了
但由於要邊工作邊念書
而且準備的時間也只有兩個月
其實沒有真正的靜下心來唸書
也還找不到方法
所以那時候也才考了48分
後來還有繼續報名
但是卻沒有去考試
就這樣又開始自我放棄了
但是由於一直在這樣的環境工作
考營養師這個念頭
一直在我的心中不曾消失過
日子又這樣過了一年
那時決心想要認真的為自己再拼一次
所謂天助自助者
當你想要努力的時候
一路上就會有許許多多幫助你的力量出現
這時候我遇到了一位長輩-楊總
雖然他現在不在了
我也是非常的感激他
他提供了我一些非常有用的方法
那就是夢學板
你把你想要的東西寫下來
並且寫出達成夢想後的優點
並且寫下該如何達成的實際方法
這也成為了我的開始
另外我也遇到了在營養師界的大推手
黃尚銘老師
他對於營養界的貢獻
真的是非常非常的大
他就是名副其實的營養師之師
透過向他學習的專業知識
以及讀書的方法當中
讓我這個已經畢業15年
以及補習過好幾間的學生來說
能夠在這次順利通過考試
真的是要非常感謝他
不過雖然方法找到了
也認真地讀了半年書
但是我也不是一個這麼順利的人
在2019年的第一次考試後
放榜了
我考了59.42分
這個應該是接近落榜頭的分數
拿到成績時真的是很憂鬱
能夠做的我都做了
申請複查成績、閱覽試卷
結果也是都一樣
沒有改變
這時候的心情調適其實是最困難的
還好這時候有家人們的支持
給了我很大的鼓勵
並且給了我繼續唸書的時間
所以我也是看了幾部勵志的電影
馬上把眼淚擦乾
沒有想太多就繼續坐在位子上面讀書
就這樣又拼了四個月
從早到晚三個時段
約莫十個鐘頭的苦讀
週一到週六
當然還是要有適當的休息時間
不然是很難維持
直到最後終於是順利過關
其實最難的不是考試本身
難的是堅持的心



讀書方法分享

1.夢學板
夢想學習板
設立目標是最重要的一件事
但是要怎麼達成目標就需要把它量化
而夢學版就可以幫助你完成這件事
先把你要達成的目標寫下來
再把要完成目標該做的事項寫下來
而且是寫得越詳細越好
並且寫上達成目標後的優點以及缺點
最好能再給自己
完成階段性目標的獎賞與逞罰

舉例
我的目標就是考上營養師
總共六個科目
每科平均60分
那就是把各科的目標分數訂出來
再來就是檢視自己可用的時間
一天可以念多少小時的書
多少時間休息、吃飯、睡覺
當初我就是設定
一天分三個時間唸書
早上、中午、晚上
每個時段約3.5小時
當中包含了
看線上課程以及真正唸書的時間
以及每個時段需要看的內容
我則是安排一週唸書六天
另外當然也要安排休息時間
我是安排一週一天休息時間可以放鬆
不然沒有休息時間根本就無法維持太久
再把這些通通文字化
寫下來貼在牆上
這樣不時的就會看見自己需要做的事項
如果完成的某階段的目標
例如念完某個章節或是做完哪幾年的考古題的時候
我就會讓自己稍微放鬆一下
看部電影之類的獎勵

2.讀書計畫
營養師國考總共有六科
營養
生化生理
膳療
食安
團膳
公衛
總共可以拆成以下主題
生化搭配營養
生理搭配膳療
營評、生命期、公衛
團膳、食安、法規
我自己的方式是採取單科來念
這樣我覺得比較能夠有個整體性
不過最好將所有的主題安排唸過三次
畢竟我不是天才
沒有辦法看過一次就過目不忘
不過第一次的時候採取快速看過
不會看得太細
讓自己本身了解各個章節的重點範圍
著重於理解、分析、必較、整理
第二次著重於考古題來複習
並且分成選擇題以及問答題
選擇題一定要把每個選項都搞懂
了解為什麼對以及為什麼錯
因為做到最後你到會發現
錯的選項沒搞懂就會一直錯
過了一段時間再做一樣會錯
那就是代表你沒有真正的搞懂它
問答題要著重於答題的架構才是關鍵
一定要自己寫過
補習班給你的答案很完整
但是考試的時候是根本寫不出來那麼完整
只有自己寫過做過才有辦法答題
如果寫的覺得太慢的話
也可用錄音的方式記錄下來
然後自己用聽的複習
重點就是要把答案
先用你的腦子先想過一遍
讓這些記憶永久停留在你大腦的區域
那就可以隨時完整的表達在考券上
說跟寫就是表達的一種方式
第三次就是屬於背的階段
專業的養成就是不斷的練習再練習
所以這個階段
就是讓你有更好的答題成功率
要把所有的重要生化路徑
都內化在你的心中
只要題目一出來
這就像是你天生就會的東西
反射動作沒有什麼好懷疑的
而這就是需要大量的練習才能夠做到
我自己的例子就是已經畢業15年了
當初也會有懷疑
覺得自己是不是年紀大了
腦子不好使
記憶力越來越來差
但是事實證明
只要你有心
一定還是可以完成的
就看你願不願意
花時間一步一步的完成你的目標
希望我的故事能夠對你有些幫助

黃君聖/Sunny營養師 與你共勉之