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在 營養學英文產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過1,967的網紅Liz營養師飲食日常，也在其Facebook貼文中提到， 《#食物英文 系列》 #bringhomethebacon @iammrrudyc 老師的生活型有趣單字part 3 「把培根帶回家。像以前農民時期能吃到肉類就算是富有的家庭，因此要把培根帶回家的話必須好好上班工作，所以這句話表示努力賺錢養家餬口。」 #培根 不要吧？ 從小家裡就沒有給我們吃...
同時也有132部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮，也在其Youtube影片中提到，痛風迷思一查也是驚為天人不得了！ 櫻桃、牛奶、優格很推薦？？ 鹼性食物又搆來？ 除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！ 3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！ ☞其他愛撥營養小知識 ： 食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！ https://youtu.be/YHriqgn87AE 喝...
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營養學英文 在 Liz營養師飲食日常??⚕️ Instagram 的最讚貼文
2020-12-04 16:05:02
《#食物英文 系列》 #bringhomethebacon @iammrrudyc 老師的生活型有趣單字part 3 「把培根帶回家。像以前農民時期能吃到肉類就算是富有的家庭，因此要把培根帶回家的話必須好好上班工作，所以這句話表示努力賺錢養家餬口。」 #培根 不要吧？ 從小家裡就沒有給我們吃...
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2020-12-04 16:05:02
《#食物英文 系列》 #hardnuttocrack @iammrrudyc 老師的生活型有趣單字，繼上次的豆豆之後，又有啦~ 老師說一顆很硬很硬的堅果，很不容易敲開它來食用，用來形容難以對付的人或事。 因為堅果的殼真的很硬，所以一般市面上看到的都是處理好的堅果， 不只去殼，通常還調味好了...
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2020-12-04 16:05:02
《#食物英文 系列》 #twopeasinapod 最近在複習英文的過程中，發現 @iammrrudyc 老師的IG，剛好看到好幾個由食物組成的片語單字，十分可愛，都有他的故事和緣由，覺得很可愛耶🥰 語言和飲食都和文化有密不可分的關係！ 老師的介紹說兩個碗豆從同一個豆莢中長出，外觀和吃起來都一樣...
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2021-03-17 19:00:15痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！
3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！
☞其他愛撥營養小知識 ：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE
喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0
✍參考文獻&資訊：
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！
所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。
[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。
[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。
[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風![post-title]()
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2021-02-15 16:40:51為什麼會有瘦肉精的出現？？到底想對豬幹嘛？
撥粉久等了！告訴你為什麼因為萊豬愛撥差點從政（並沒有）
安心吃豬，把握輕鬆秘訣3+1！
在吃之前，你更該思考關於萊克多巴胺豬的事！
☞其他愛撥阿豹營養小知識 ：
肝真的好重要啊 保肝飲食怎麼吃？
https://youtu.be/aAXPEGXwMNA
生活中的塑膠製品都是塑化劑！好可怕？
https://youtu.be/Nj50zw6G-WA
✍參考資料：
[1] https://youtu.be/VkK_FIpG0wI
泛科學要怎麼知道：吃了含萊克多巴胺的豬肉，會怎樣？安全風險評估原來是這樣！｜【發燒科學 EP1】
[2] https://youtu.be/wpcXy6_wtmw
萊克多巴胺到底安不安全？如何看待萊豬？｜【泛泛泛科學 Podcast Video 17】
我真的很喜歡泛科學！！！！！！激推
[3] https://www.learneating.com/foodknowledge/【圖解懶人包】營養師帶你快速了解瘦肉精-萊克多/
好食課真的秒懂懶人包，非常適合分享給親友長輩。
[4] https://www.scimonth.com.tw/tw/article/show.aspx?num=4614
這篇科學月刊關於萊豬的報導也非常受用喔！（有許多關於萊克多巴胺實驗安全性文獻）
[5] https://smctw.tw/7288/
https://case.ntu.edu.tw/blog/?p=35771
https://www.ait.org.tw/zhtw/the-facts-about-u-s-beef-and-ractopamine-zh/
這三篇也很不錯！中文說明萊豬安全性的已知科學證據並列出
各國對於萊克多巴安的使用對象與規範
[6] https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202011175007.aspx
過去曾有過驗出台灣豬農偷用萊克多巴胺 中央社報導
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #安心面對萊豬![post-title]()
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2021-02-04 18:30:11植物奶鈣質高、鐵質高?真的這麼威嗎?
不想喝牛奶，豆漿到底能不能取代?
跟著阿豹營養師一起揭開植物奶的營養到底在哪邊吧~
☞懶人包：
☞其他愛撥營養小知識
植物奶是這樣來的:
https://www.youtube.com/watch?v=PtqjDp1KEog
喝咖啡真的健康嗎?來複習一下吧~
https://www.youtube.com/watch?v=wz-Rg0i_bBA&t=53s
✍參考文獻：
[1] 嬰兒喝植物奶會營養不良?https://journals.lww.com/jpgn/Fulltext/2017/05000/A_Comparison_of_the_Nutritional_Value_of_Cow_s.28.aspx
https://europepmc.org/article/med/24726668
[2] 植物奶與牛奶的營養比較:
https://journals.lww.com/jpgn/Fulltext/2017/05000/A_Comparison_of_the_Nutritional_Value_of_Cow_s.28.aspx
[3]過度的杏仁種植破壞地層:
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/shortcuts/2015/oct/21/almond-milk-quite-good-for-you-very-bad-for-the-planet
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學#植物奶![post-title]()
營養學英文 在 Liz營養師飲食日常 Facebook 的最讚貼文
《#食物英文 系列》 #bringhomethebacon
@iammrrudyc 老師的生活型有趣單字part 3
「把培根帶回家。像以前農民時期能吃到肉類就算是富有的家庭，因此要把培根帶回家的話必須好好上班工作，所以這句話表示努力賺錢養家餬口。」
#培根 不要吧？
從小家裡就沒有給我們吃培根，現在想想很幸運，
因為不知其滋味便不對其入迷，
常常在早餐店聽到旁邊的人點培根蛋餅，都很想轉過去搭著他的肩膀問，你確定嗎！？
1片培根有將近80kcal的熱量，油脂等於2顆雞蛋的脂肪，而加油煎過後的熱量和油脂恐怕破百，
這麼薄薄小小片吃不飽的東西！屬於高油脂的蛋白質，也就是油比蛋白質還多，
且製作過程中需鹽水醃製，所以本身屬於含鹽量高的食物，單吃他就鹹鹹的
有些人不吃培根則是因為這類醃製加工肉品，通常有添加 #亞硝酸鹽，被認為是不健康的致癌物。
不過亞硝酸鹽在其中扮演重要的角色，
1.保色，使產品賣相好看
2.抑制細菌滋生
少量的亞硝酸鹽並不會引起致癌的風險，
與其這樣的擔心，不如把重點放在醃漬物對心血管的風險，以及 #烤肉 焦物的 #致癌性。
如果真的很喜歡吃、在家裡自製，要如何減少亞硝酸鹽的使用量呢？
→用大量的鹽抑菌
結果吃下肚真的也沒比較好....
所以...早餐店除了培根蛋餅，你還喜歡吃甚麼蛋餅呢？
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《#食物英文 系列》 #hardnuttocrack
@iammrrudyc 老師的生活型有趣單字，繼上次的豆豆之後，又有啦~
老師說一顆很硬很硬的堅果，很不容易敲開它來食用，用來形容難以對付的人或事。
因為堅果的殼真的很硬，所以一般市面上看到的都是處理好的堅果，
不只去殼，通常還調味好了，這點要特別注意
調味過、炸過的堅果，雖然其營養成分多數還是在，但吃它表示會吃到其它多餘的糖和油，
就和原本攝取好油來源─堅果種子類的初衷牴觸了。
堅果種子類食物富含不飽和脂肪及礦物質，
也有許多維生素E和ω-3脂肪酸，
都是維持心血管健康的重要營養素，
所以也在好幾年前一起更新納入 #國民飲食指南 中了。
那在攝取堅果的同時，要記得降低烹調用油量喔！
畢竟他們都是油，總量是一樣的，只是有分好的和比較不那麼好的，
如果沒有調降總量，又多吃了堅果，反而變成攝取過多的熱量。
以下為約50kcal的參考熱量：
核桃仁2顆
夏威夷豆4顆
腰果7顆
杏仁果8顆
開心果15顆
花生18顆
松子35顆
南瓜子40顆
瓜子110顆
葵瓜子170顆
考量熱量和油脂的同時，也要考量調味會用到的糖、鹽和烹調油喔
#hahago 的哈幣現在可以折抵 #711 賣的 #萬歲牌 堅果喔！
有人有用hahago嗎？加我加我→000 0155 4000
一起pk走路+拿鑽石折扣啊
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營養學英文 在 Liz營養師飲食日常 Facebook 的最佳解答
《#食物英文 系列》#twopeasinapod
最近在複習英文的過程中，發現 @iammrrudyc 老師的IG，剛好看到好幾個由食物組成的片語單字，十分可愛，都有他的故事和緣由，覺得很可愛耶🥰
語言和飲食都和文化有密不可分的關係！
老師的介紹說兩個碗豆從同一個豆莢中長出，外觀和吃起來都一樣，所以這是形容兩個人外觀和行為相同。
那一個豆莢裡的兩個碗豆營養成分都一樣嗎？
成份一定是相當接近的，
✔️一樣的營養來源
✔️一樣的路徑吸收
✔️一樣的吸收方式，
不過量是否一樣就要看大小差異囉！一個豆莢裡通常每個豆子裡會有微微不同大小的碗豆。
關於豆豆的營養與分類，下回分曉😉
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