▌拿他沒輒！欠稅大戶欠338億 到明年3月將一筆勾銷
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繳稅是百姓義務、天經地義，但陳年欠稅大戶積欠國家338億，居然不用還！當中以黃任中家族欠52.31億，跟環亞大飯店24.7億最多，財政部長蘇建榮表示，欠稅人在國內沒有財產可以處分，難以執行追討，因此338億明年3月停止追討。但338億不是小數目，若以國中小營養午餐預算每年20億計算，可以補助全國國中小學生吃16.9年！

以前國小的記憶
就是同學都超級挑食
每次營養午餐都剩超多
節儉如我都會想要把午餐包回家
不懂為什麼大家都不愛吃QQ

成為營養師後
才知道學校營養午餐真的不簡單
要在有限的預算(營養午餐預算真的超低)
做出營養均衡、色香味俱全的午餐
真的是超級大挑戰！！

不是每個孩子都像我一樣這麼愛吃
所有學校的營養師真的辛苦了🤣
(在家準備孩子的伙食的爸媽們也辛苦了😂)

大家最喜歡營養午餐出現什麼菜色呢？
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瘦肉精美豬一旦開放進口，#如何確保營養午餐只使用國產豬肉？

今天衛環委員會特別邀請衛福部部長、教育部次長及農委會副主委，共同關心「瘦肉精美豬一旦開放進口-政府確保校園學童食用安全之措施與機制」，攸關學童健康的議題，我也向陳部長提出以下三個疑問？

✅開放肉品進口前，依照過往流程都會去國外工廠進行查驗，政府做了嗎？

以往開放美國牛肉進口前，衛福部與農委會都有前往美國實際查驗肉品工廠的生產流程，以確保符合我國規定及衛生標準，面對瘦肉精美豬擬開放進口，#衛福部與農委會已經依照過往慣例前往美國進行查廠動作了嗎？

陳時中部長答覆說明，查廠也包含在系統性稽查，但因為美國疫情發展，目前停頓狀態。但我認為，明年1月1日萊豬開放進口前，如果沒有查廠就貿然開放，民眾會安心嗎？有必要這麼急著開放萊豬進口嗎？

✅政府增加8億營養午餐預算補助，從每人每餐3.5元提升至6元，就能夠確保孩童都吃到國產食材嗎？

目前校園營養午餐食材，必須符合「三章一Q」才能獲得補助，涵蓋率約60％，我問教育部蔡清華次長，未來的目標為何？次長說希望達100％，但如果明年1月1日非得開放開放瘦肉精美豬進口，一定要在開放之前，達成涵蓋率100％的目標，讓校園學童的午餐能夠吃得安心及健康！希望政府趕快拿出具體的辦法及策略！

✅加工食品、調理食品恐成為瘦肉精豬肉的破口！

台灣民眾以豬肉為主食，飲食習慣含有大量的豬肉製品，加工食品、調理食品一旦參入瘦肉精美豬，外觀及味道均難以分辨，也無法以試紙檢驗，恐成為瘦肉精豬肉的破口，這也是家長最擔心的事情！

陳時中部長雖然保證，會從源頭一路查核到末端。但我要提醒衛福部，#務必加強現今的食品安全把關機制，並 #確保食品加工業者不會混雜瘦肉精美豬到營養午餐的加工食品及調理食品，讓台灣的學童能夠安心的食用營養午餐，健康快樂的長大！

阿Kit約在兩年前退休之後，就獨自成立了吞嚥餐（軟餐）社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位，與別的商舖不同，她的地方沒有光鮮的招牌，並不起眼，內裏的空間並不大，然而設備一應俱全，有一半的空間是廚房供她做軟餐。

吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時，容易嗆咳或誤嚥，而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹，更希望保持食物原有味道，令進食者即使吞嚥困難，也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布，增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。

「我就唔係做飲食，不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師，現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗，阿Kit創業的念頭也是退休後才出現，皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程，其中一個關於社企的講座令她印象深刻，因為她認為社企經營模式跟自己的很相似，「賺錢唔可以賺盡，你要睇社會有咩需要，回饋社會，譬如你會唔會請弱勢社群，或者你會唔會照顧需要者。」

阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因，與其自身經歷有關，「我本身自己個胃係有啲事，有啲胃輕癱迹象，其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔，最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水，要入醫院吊鹽水，這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦，「你想食嘢、你吃唔到嘢，你會點呢？周身無力嗰陣，你嘅感覺係點呢？你身體弱成點？呢啲都係我親身感受。」

因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到，「最重要係令佢想食嘢」，她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜，所以會在了解對方的需要後，度身訂造不同的菜色，希望引起他們的食欲，軟餐不只是維食的食物，「如果他要食嘢維生，他唔係棵植物，唔係話定期淋水、施肥
，佢就可以生長，唔係咁，佢係人嚟。」

她指一些長者活動能力已經退化，如果吃這方面也引不了興趣，會使他們生存意志消沉，「佢肯食嘅話，他有營養，體力會好啲、身體會好啲，病痛都會少啲。」

一杯小小的軟餐，要令進食者得到充分的營養也不是簡單，阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量，她也報讀了長者營養證書，希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡，「如果本身想做好呢件事，就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」

在調配軟餐過程中，阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人，「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味，「你過唔過到自己嗰關？你覺得都好味，你先畀你父母食，你要知道你供養你父母，係拎咩供養佢。」

軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外，阿Kit認為這也是幫到照顧者，令他們照顧得容易一點之餘，壓力也小一點，「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話，就等於你要扶一個醉酒佬，但如果佢自己有營養，即係佢有個力度，照顧佢嘅人會好好多，扶佢都無咁辛苦。」

食的味道重要，質感也很重要，「有時我哋都會揀骨嚟咬」，她認為吞嚥困難者與常人無異，都想盡量給予他們食物的質感，因此會因應進食者的能力，調製不同質感的食物，由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。

阿Kit指有不同的質地，有助避免進食者食道退化得太快，她亦會跟進顧客的情況，「我之後會再問會不會可以食硬啲，佢話可以我會提升，只要佢做到我就慢慢提升，如果佢最後食到正常餐，咁就恭喜你，我情願少個客。」

阿Kit的社企開業兩年半，由開始時將髮型屋重新裝修，到現時的營運，她估計自己已投入約100萬元，然而社企至今仍虧損，阿Kit指自己本是退休人士，對金錢沒有太大執着，反而覺得現時工作最大價值不是賺錢，「賺返嚟嘅係佢（吞嚥困難人士）肯食嘢。」

她舉例指，若有長者有90歲生命，但他80歲起不能進食，醫生要她插喉灌奶，「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死，佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢？唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢，譬如佢肯食3年，佢變咗插少3年喉，我要賺就係賺呢啲。」

阿Kit的社企現時仍是她一人經營，但她也想好了未來的發展計劃，如聘請弱智人士代為送餐，希望出多分力幫助弱勢社群，回饋社會。

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營養概算：
熱量 647大卡
蛋白質 68公克
脂肪 36公克
碳水 14公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
翼板牛排 250公克
雞蛋 1顆
生菜 約4~5朵
洋蔥 1/4顆
小番茄 6~7顆
鳳梨 適量
優格 3大湯匙

花費 約280元

製作時間 25分鐘
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美英在議會要求市府通令各校，學生營養午餐嚴禁美豬、美牛食材或加工食品入菜，食安問題應該由市府領頭監督。另外，動保園區收容爆量，犬舍通風不良雪上加霜，美英呼籲動保處，積極推動認養，增闢動保公車，招募志工參與訓練。

20200831 桃園市議會第2屆第4次定期會
中壢區市議員 謝美英 質詢【農業局】

美英今天建請副市長通令各校，學生營養午餐嚴禁美豬美牛食材或加工食品入菜，由市府來領頭監督。另外就毛小孩議題提出幾點建議：
一、根據農委會資料，園區可收容量今年7月已達102%。收容爆量，犬舍通風不良問題更顯嚴重。白天開抽風扇尚可稍微改善，但下班後據說是用電安全考量就關掉了。是否參考如新竹南寮收容所，想辦法增加通風、改善空氣對流。
二、動保公車站須增加指標，引導大家從站牌走到園區。並請動保處研議是否搭配動保公車，加強推廣一日志工。
三、工作報告寫到「以里為單位，招募志工做推廣動保宣導和飼主責任教育」，參與人數共19人次；對比動保處在109年預算中編了1,100人次、每人1600元，共176萬的「桃樂動物友善城市志工隊輔導計畫所需之教育訓練、赴其他縣市觀摩等相關活動費用」，請問目前執行狀況為何? 志工招募及訓練很重要，但比較參與服務人次和編定訓練計畫，要如何有效運用預算?

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