#2020世界盃麵包大賽決賽台灣隊作品 / Taiwan team presents their creations at the 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie (Europain exhibition 2020)

和大家分享昨天世界盃麵包大賽決賽台灣隊發表作品的全程錄影（中英法三語。感謝翻譯與語言天才的主持人幫我減少了工作負擔，竟然還有台語😂）。

我拍了非常大量的照片正在整理中，想先直接分享比賽現場錄影，讓大家能一起感受臨場的刺激。不過請原諒這個影片的渣畫質以及偶爾晃得有點厲害的鏡頭，畢竟我左手在直播、右手在拍照。

📌 世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）：由法國的MOF 主廚 Christian Vabret 於1992 年創立，希望能藉此推廣世界烘焙產業與高品質麵包。每四年舉辦一次，由 Lesaffre Bakery Competitions （路易斯樂福盃麵包賽）選出區域優勝者（如台灣就在亞洲區獲得第一名而進入決賽）總共12 隊參加世界盃決賽。每一隊由 3 位參賽者與 1 位教練組成。

📌 2020 世界盃麵包大賽參賽隊伍：

12 支隊伍分成 3 組，一組 4 隊在同一天比賽並完成評審計分，比賽時間為 前一天前置作業2 小時、比賽當天 8 小時（從早上 5 點至下午 1 點）。第四天公布成績並舉行頒獎典禮。以下是本屆參賽隊伍分組情況：

1/11 美國、台灣、象牙海岸、法國
1/12 南韓、日本、摩洛哥、荷蘭
1/13 中國、哥斯大黎加、丹麥、埃及

📌 比賽項目與台灣代表：

比賽項目總共分為四項：

1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde：所謂世界麵包是指世界各地的特色麵包，例如加拿大 Montreal 的貝果（bagel）、德國的紐結麵包（bretzel）等，由抽籤方式決定。

台灣代表為 #楊世湖 師傅（吳寶春麥方店-臺中店）

2. 🥐維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée：

台灣代表為 #張世彬 師傅（一之軒時尚烘焙）

3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique：2020 年的主題是「音樂」(la musique)

台灣代表為 #王宥晟 師傅（嘉禾牌麵粉）

4. 點心麵包 / panification gourmande：需由 3 位選手共同完成。

本屆台灣隊的教練由上屆參賽獲得亞軍的 #謝忠佑 Chung Yu Hsieh 師傅擔任。曾以「官將首」藝術麵包創作在 2018 年麵包大師比賽中勇奪冠軍的 王鵬傑 師傅也一路隨行，擔任助理教練的角色，給予選手們許多切入核心的建議。

📌 台灣隊作品：

1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde：台灣隊在世界麵包的部分抽到了以色列的辮子麵包（Challah）。

這個類別中還包括特殊麵包（pain exception）、香味麵包（pain aromatique）、有機營養麵包（pain biologique & nutritionnel）、即興麵包（pain improvisation）等。楊世湖師傅選擇使用了台灣的水蜜桃乾製成一款名為「Peach」的香味麵包獻給他早年過世的母親，外型也是水蜜桃形狀。而即興麵包則使用了抽中的神秘食材「香菜粉」搭配「杏桃乾」與「新鮮無花果」製成一款以薩克斯風為外型的麵包。特殊麵包則使用了三種酸種酵母（levain，台灣又稱「魯邦種」）製成的五款符合音樂主題的麵包。

2. 🥐 維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée：包含可頌（croissant）、巧克力麵包（pain au chocolat）、葡萄乾螺旋麵包（pain au raisin） 等屬於「發酵千層麵糰」（pâte levée feuilletée）的維也納麵包，以及「布里歐許麵糰」（pâte à brioche）之稱的多種變化，其中一款外形為芭蕾舞女伶的麵包，是張世彬師傅為一直夢想長大後成為芭蕾舞者的女兒所做。

3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique：王宥晟師傅以台灣的多元文化出發，結合台灣產製、世界知名的薩克斯風、木質吉他等樂器創作，最後以小朋友裝扮的指揮家統合不同的樂音，傳達他心目中音樂應該有的「童趣」、「歡樂」印象。

4. 點心麵包類則包含迷你漢堡、夾心麵包捲、美味維也納、夾心鹹味三明治等，和大型藝術創作一同展出。

12 支隊伍都完成賽事後計分評比，正式比賽結果將在 1/14 巴黎時間 11 點宣佈，並同時舉辦頒獎典禮。我到時候會在現場和大家即時分享比賽結果，請大家一起為台灣隊加油！

後面陸續還有許多深度消息會再和大家分享，其他更多即時消息（明天開始有一系列的甜點世界盃 Coupe du Monde de la Pâtisserie 歐洲區比賽與相關講座、主廚示範等），請密切鎖定本專頁，特別是記得追蹤我的 Instagram @applespoon，會有各種來自現場的即時動態與直播！

最後要感謝為我講解各隊作品特色的 #吳寶春 師傅、遠從比利時開車四小時特地來為台灣加油，還順便幫我介紹法國知名麵包師傅的Chloé、還有現場和我一起加油的台灣朋友們，沒有你們今天不可能收穫如此豐富。謝謝你們讓我雖然無法回家投票，卻依然感受到家鄉的溫暖。

#yingspastryguide #boulangerie #coupedumondedelaboulabgerie
2016 世界盃麵包大賽 "台灣代表隊"官網

#2020世界盃麵包大賽決賽台灣隊作品 / Taiwan team presents their creations at the 2020 Coupe du Monde de la Boulangerie (Europain exhibition 2020)

和大家分享昨天世界盃麵包大賽決賽台灣隊發表作品的全程錄影（中英法三語。感謝翻譯與語言天才的主持人幫我減少了工作負擔，竟然還有台語😂）。

我拍了非常大量的照片正在整理中，想先直接分享比賽現場錄影，讓大家能一起感受臨場的刺激。不過請原諒這個影片的渣畫質以及偶爾晃得有點厲害的鏡頭，畢竟我左手在直播、右手在拍照。

📌 世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）：由法國的MOF 主廚 Christian Vabret 於1992 年創立，希望能藉此推廣世界烘焙產業與高品質麵包。每四年舉辦一次，由 Lesaffre Bakery Competitions （路易斯樂福盃麵包賽）選出區域優勝者（如台灣就在亞洲區獲得第一名而進入決賽）總共12 隊參加世界盃決賽。每一隊由 3 位參賽者與 1 位教練組成。

📌 2020 世界盃麵包大賽參賽隊伍：

12 支隊伍分成 3 組，一組 4 隊在同一天比賽並完成評審計分，比賽時間為 前一天前置作業2 小時、比賽當天 8 小時（從早上 5 點至下午 1 點）。第四天公布成績並舉行頒獎典禮。以下是本屆參賽隊伍分組情況：

1/11 美國、台灣、象牙海岸、法國
1/12 南韓、日本、摩洛哥、荷蘭
1/13 中國、哥斯大黎加、丹麥、埃及

📌 比賽項目與台灣代表：

比賽項目總共分為四項：

1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde：所謂世界麵包是指世界各地的特色麵包，例如加拿大 Montreal 的貝果（bagel）、德國的紐結麵包（bretzel）等，由抽籤方式決定。

台灣代表為 #楊世湖 師傅（吳寶春麥方店-臺中店）

2. 🥐維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée：

台灣代表為 #張世彬 師傅（一之軒時尚烘焙）

3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique：2020 年的主題是「音樂」(la musique)

台灣代表為 #王宥晟 師傅（嘉禾牌麵粉）

4. 點心麵包 / panification gourmande：需由 3 位選手共同完成。

本屆台灣隊的教練由上屆參賽獲得亞軍的 #謝忠佑 Chung Yu Hsieh 師傅擔任。曾以「官將首」藝術麵包創作在 2018 年麵包大師比賽中勇奪冠軍的 王鵬傑 師傅也一路隨行，擔任助理教練的角色，給予選手們許多切入核心的建議。

📌 台灣隊作品：

1. 🥖 長棍麵包與世界麵包 / baguette et pains du monde：台灣隊在世界麵包的部分抽到了以色列的辮子麵包（Challah）。

這個類別中還包括特殊麵包（pain exception）、香味麵包（pain aromatique）、有機營養麵包（pain biologique & nutritionnel）、即興麵包（pain improvisation）等。楊世湖師傅選擇使用了台灣的水蜜桃乾製成一款名為「Peach」的香味麵包獻給他早年過世的母親，外型也是水蜜桃形狀。而即興麵包則使用了抽中的神秘食材「香菜粉」搭配「杏桃乾」與「新鮮無花果」製成一款以薩克斯風為外型的麵包。特殊麵包則使用了三種酸種酵母（levain，台灣又稱「魯邦種」）製成的五款符合音樂主題的麵包。

2. 🥐 維也納甜麵包 / viennoiserie sucrée：包含可頌（croissant）、巧克力麵包（pain au chocolat）、葡萄乾螺旋麵包（pain au raisin） 等屬於「發酵千層麵糰」（pâte levée feuilletée）的維也納麵包，以及「布里歐許麵糰」（pâte à brioche）之稱的多種變化，其中一款外形為芭蕾舞女伶的麵包，是張世彬師傅為一直夢想長大後成為芭蕾舞者的女兒所做。

3. 🎨 大型藝術創作 / pièce artistique：王宥晟師傅以台灣的多元文化出發，結合台灣產製、世界知名的薩克斯風、木質吉他等樂器創作，最後以小朋友裝扮的指揮家統合不同的樂音，傳達他心目中音樂應該有的「童趣」、「歡樂」印象。

4. 點心麵包類則包含迷你漢堡、夾心麵包捲、美味維也納、夾心鹹味三明治等，和大型藝術創作一同展出。

12 支隊伍都完成賽事後計分評比，正式比賽結果將在 1/14 巴黎時間 11 點宣佈，並同時舉辦頒獎典禮。我到時候會在現場和大家即時分享比賽結果，請大家一起為台灣隊加油！

後面陸續還有許多深度消息會再和大家分享，其他更多即時消息（明天開始有一系列的甜點世界盃 Coupe du Monde de la Pâtisserie 歐洲區比賽與相關講座、主廚示範等），請密切鎖定本專頁，特別是記得追蹤我的 Instagram @applespoon，會有各種來自現場的即時動態與直播！

最後要感謝為我講解各隊作品特色的 #吳寶春 師傅、遠從比利時開車四小時特地來為台灣加油，還順便幫我介紹法國知名麵包師傅的Chloé、還有現場和我一起加油的台灣朋友們，沒有你們今天不可能收穫如此豐富。謝謝你們讓我雖然無法回家投票，卻依然感受到家鄉的溫暖。

#yingspastryguide #boulangerie #coupedumondedelaboulabgerie
2016 世界盃麵包大賽 "台灣代表隊"官網

【經濟日報】桃李SQHOOL 圓日本留學夢最佳平台

「桃李的學員結構十分特別，大多日本語學校以升學需求的18-22歲為主，而桃李的學員大多為在職工作者，具有豐富的社會經驗，大家在日常交流上的頻率更為接近，學員來自全國各地，有各行各業的專業人士，包含 #美術、#音樂、#幼教、#國文、#資訊 等 #專業領域教師，以及 #花藝設計師、#室內設計師、#程式設計師、#工程師、#護理師、#銀行員、#會計從業人員、#資深媒體人、#海巡署同仁、#營造業主管、#飯店主管、#泰式餐飲集團店長、#貿易公司經理、#專業舞者 等等。」

桃李之所以能夠成為各專業領域工作者的首選，是因為 #跳脫了傳統教育的框架，#取而代之的是豐富的工商實務經驗，因此能夠快速且深刻了解各學員的問題及需求，提供學員們最完善及在地化的日本生活體驗。

以上的說明是桃李一直以來的特色，也是最主要的核心價值，之前曾有在 #台中榮總 擔任 #護理師 的學員，在回國之後的訪談時，說了一具讓人印象深刻的話：「#我終於交到其他職業的朋友了。」

長年工作，有可能可以增進你的工作經驗，也有可能侷限你的視野跟生活圈。

而在桃李，能夠與更多不同行業的人交流，我們真的認為，這個部分大概是來桃李學習日文或是體驗日本生活、旅遊之外，最看不到，卻是最重要的價值之一了，隨著機緣，跟某些人的相遇，也有可能從此改變你的一生。

#最多在職人士選擇的短期日本語留學機構
#大人的留學 #大人的新日本留學 #桃李SQHOOL
#經濟日報

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p.s.
近來有許多同學前來詢問課程資訊，其實以前我們有一個經濟日報的濃縮版報導，裡面算是非常詳細的說明了關於桃李的學員組成、課程內容、以及桃李的流程等等，我們也有將其整理之後放在官網上，比較方便大家閱讀，如果想要進一步了解的話可以花點時間閱讀一下唷。

http://www.tourisqhool.com/news-page.php?pid=24