卑南：Arigatō ／京 蘭 茶 事

Arigatō / 京 蘭 茶 事。 是個坐落在卑南，擁有品茶、餐飲、住宿、什物的多元空間。老闆娘Josie，在地朋友都喜歡暱稱她一聲「阿麻」。2005年開始投入餐飲，至今堂堂走過15個年頭，從最早的屏東山地門一路遷徙到台東後，原本先在台東市區的廣東路上經營口碑甚佳的預約制私廚料理小館，因緣際會，在卑南找到心中夢幻小屋後，遂放手再次打掉重練，對於她勇於追求理想生活的意志，我好欣賞。
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她搬來台東的理由很單純，就是踏進來後被這塊土地給黏住了，用甚麼黏，用生活感黏，東島有讓人把心安靜下來的魔力，靜下來，大自然的給予和提醒，才得清明，而人鬆了，才能和自己好好相處。她用廚藝落地生根，而每一次的遷徙，都很累，卻也讓她和自己更靠近了一些。
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我們的初次相遇並不是在她的餐廳，而是2009年，在花蓮我工作的民宿裡。當時我們在玩一個「才藝換宿」的特別企劃，既能降低淡季空房率，又能認識江湖裡才華洋溢的陌生人們，Josie是當時大家火速無異議快速通過的第一人。
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至今印象仍深刻的是，她在出發前，已先郵寄給我們換宿七日她準備料理的菜單（當時還沒有Line），密密麻麻，之澎湃，之有誠意外，報到當天，有些食材她還自己從南部扛過來……那幾天，我們只管被她幸福肥養。
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她也是其中幾位在我離開花蓮後仍持續保持聯繫的房客，之後每回到台東，絕對都是先想著要去找她報到，尤其是她那款銷魂的重乳酪蛋糕，那個濃、那個醇、那個香，已整整害我著迷了12年。猶記得上回去找她，她剛走完西班牙的朝聖者之路，帶回一款珍貴的無花果果醬，當天現場澆淋在蛋糕上立刻就成了曇花一現的好友私房限定版（圖2），我們邊吃邊聊，嘴裡滿溢著晃蕩氣味，如今那畫面已成為我腦海中所能擁有的最美妙的旅行記憶之一。
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Josie在網路上低調，但私下氣味相投者她都熱衷於交流，她定期會和台東在地同好私下舉辦一人一菜One-dish party，另外和頻率更接近的客人還有個可愛的「邊緣人秘密聚會」。這麼多年了，對於生活，對於這個世界，她始終用能讓自己自在的方式在探索，因此長保熱情，如果有機會吃到她做的菜，你就會知道我在說甚麼。
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Josie的拿手料理實在很多，吃不完，當季是主軸，有時是兜逛市場一圈，有時就直接殺往縱谷裡的某個地點，把食材帶回，任憑靈感隨意發想後再出手，以無菜單料理為主，希望你能幸運遇到梅子醬燒豬五花、焦糖黑豬肋排、匈牙利紅椒海鮮飯、胡麻橙汁沙拉、鮮蔬烤五花豬肉串、和豆漿味噌豬五花海鮮鍋。
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她用台東品質極佳的枇杷泡釀出的枇杷醋，做菜做甜點、調酒製冰砂都好棒，春天的野桑葚，被她帶回後，下點冰糖和蘭姆酒醃漬也立刻魔幻變身，#只是重乳酪蛋糕現在無法零售了，想吃請先整模預訂後約定時間外帶。另外，#Josie也會在臉書不定期公告「限量家庭手工罐頭」的上架日，好比帕瑪森起司橄欖油橙汁醬啦，佃煮秋刀魚啦，義式香料蘑菇白醬啦，把東島的生活感直接買回家！
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京蘭茶事，以母為名，她的身上，也傳承了來自母親所給予的優雅知性與對美的體現，多美的禮物，新的空間除了料理，還多了茶多了陶，前一個小館結束營業後，她走了趟日本金澤，學習茶道裡的行茶與奉茶等，回台後再以台灣茶為主體做出轉化，雖然台日之間有著截然不同的行茶步驟，但想要傳遞的精神與概念卻是異流同歸，茶事部分，這裡也有甘美茶席能夠預約體驗。
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這些年，不管她經手的空間如何變換，都是一貫地放鬆而緩慢，如實反映出了Josie在放與收之間，面對生活留下的覺察和體悟，她說，年輕時很熱血，很奔放，總想讓大家開心，人至中年，青春更加頭也不回，現在讓自己開心最重要，就像電影《日日是好日》那般，活在當下，看清事物的本質，那些所謂的完美與不完美，都有意義。
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而自己開心了，做出來的食物就會是開心的。
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#西島撕落2020
#高雄以外__台灣好食93
#全文同步刊登於9月天下雜誌微笑台灣專欄__島嶼晃遊者

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Arigatō／ 京蘭茶事
台東縣卑南鄉太平路78號
營業時間：無固定公休日，午晚餐buffet訂餐（至少三日前預約）
FB：Arigatō／京蘭茶事
住宿預約：可電洽089-383026 或 生活在他方：京蘭小民居 粉專私訊

我們民宿前面的空間其實不小，但禁止蓋任何建物，因為雨季時，前面是水流行經的路線，若雨大，馬路一秒變河流！
我一回來，就從種樹、鑿井開始做起，一來政府並不禁止，二來想綠化環境。幾年過去了，之前種的幾棵棕櫚樹苗順利存活，我愈種愈多，也比之間知道可以種啥樹，該如何照顧。
早在民宿整修前，我就在門口種了一排四棵杏桃樹苗，當時就留了空間要做遮陽棚，此時一搭建起來，嘿，還真的很不錯！
上午，貝桑跟他侄子在遮陽棚下討論「如何一秒將草寮變渡假村」，啊我是看得很開啦，草寮也是一種生活情趣，一種美感啦！
但，草寮歸草寮，遮陽效果還是在！貝桑也覺得有了遮陽棚，空間舒服很多，我說這裡可以擺幾張桌子，賣賣冷飲啊啥的。貝桑竟然很同意哩，覺得會有客人喜歡！
啊所以要來賣啥？現榨果汁？挫冰？
店名叫啥？草寮冰果室？感覺不錯哦！
說正經的，啊反正現在沒導覽可以帶，賣冰也是某種疫情下的轉機啦哈哈哈！而且洗杯盤的水還可以拿來澆花，也不會浪費！不過最大難處是沙漠夏季太熱，冰箱跑不動，製冰會是問題。然後我可能需要一台那種台灣挫冰機，就可以每天在門口挫冰賺錢，哈哈哈！
想像都很美好啦，第一關每次都會卡在貝桑，他很奇怪，不管啥提案，第一個反應都是否決！然後也不要女人出來拋頭露面，這我倒是無所謂，反正我也懶得招呼客人吃冰、喝飲料，只是呢，如果有一套流程出來，就讓他們去賣，我無所謂啊！
啊唔歌，啊這房子是我弄來給自己住，樹是種來給自己乘涼，我台灣來的，我怕熱怕曬啊，啊怎麼之前我說要種樹，還要這樣弄，你們都否決，等我好不容易有一點點涼爽出現，你們就想拿來做營業用啊？醬~，真的可以嘛……。

『張美阿嬤農場』室內場地已完工，下雨天也能來看可愛的鹿寶寶^^
附近的落羽松已經轉紅，可順道來農場喝杯羅東夜市有名的『大王冰鋪冬瓜檸檬冰沙』清涼解渴，遵循古法選用天然冬瓜熬煮6至8小時，堅持不添加香料及色素，過濾開水製冰加上新鮮檸檬做成的冰沙，黃金比例連小鹿看了都心動！
另外推薦『冰淇淋紅茶』選用宜蘭老茶廠頂級紅茶，加上自製的牛奶冰淇淋，使用紐西蘭牛奶，不使用奶精及乳化劑，一次加4球比厚奶茶更好喝！
『張美阿嬤農場』以飼養鹿寶寶為主，目前都是6個月內的小鹿，最大只會到一歲左右，每年9月會進新的小鹿，所以9月至隔年的6月都有機會餵鹿寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ，即日起只要在餵奶時段早上10:00跟下午15:00，前15位朋友拍照打卡送ㄋㄟㄋㄟ一瓶。
在這裡不只可以近距離跟小鹿拍照，150元(四歲以上)含餵食的玉米筍葉子、蔥油餅or小鹿餅乾(二選一)、有機紅茶無限暢飲，非常超值！
戶外多了愛逃家的小兔兔，小朋友還可以騎腳踏車、電動車、滑步車，多項DIY活動可以報名，2月是農田插秧季，宜蘭一年只種植一次，機會難得，有報名的朋友記的要帶換洗衣服，不用雨鞋需赤腳下田，建議帶拖鞋。
春節期間『落羽松秘境』至2月9日止每晚6點至凌晨12點會開啟夜間燈光，『安農溪驛站』有100隻超萌的貓熊等你來拍照打卡^^
優惠活動︰拍照打卡加送有機玉米筍葉子
DIY體驗1~2月活動報名表單︰https://reurl.cc/QpM9Y5
#票卷要記得收好，離場時可依全票人數換取蔥油餅或小點心
#沒有收入園費，歡迎參觀，過年期間正常開園，初五無休
(2020/01二訪拍攝)
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宜蘭最新親子景點『張美阿嬤農場』，與梅花鹿近距離接觸，從『三星落雨松秘境』步行約5分鐘~
目前園區有兩隻梅花鹿『米香』及『米麩』，還有七隻可愛的小鹿，名叫『芋圓、圓仔、蔥油餅、蛋捲、米苔目、剉冰、飯糰』，鹿寶寶剛出生3~4個月，明年5月之前有『餵鹿寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ體驗』，分二個時段10:00及15:00，每個時段限前十五位。
這裡最大不同是可以體驗農村生活，自己下田摘有機玉米筍葉子或牧草餵食，梅花鹿非常溫馴，農場都是鹿寶寶，更適合帶小朋友來互動，體驗完還能品嚐宜蘭三星蔥做的蔥油餅及有機紅茶，體驗價150元。
除了小資方案還能搭配農場的各項DIY活動，有三色芋圓、米苔目、蔥油餅、湯圓、造型御飯糰、竹筒飯、米蛋捲、搗麻糬、自採有機蔬菜、自採有機蔬食窯烤PIZZA。活動包含生態導覽、自己下田採有機食材，內容豐富有趣，好吃又好玩。團體30人以上可客製化行程，『張美阿嬤農場』的農田體驗活動已經辦了七年，經驗非常豐富，絕對讓你滿意。
『張美阿嬤農場』位於三星行健有機夢想村，阿嬤在行健村做了20年的村長，2010年號召農民一起來種有機，成立『行健有機農產生產合作社』，農產品都經過『慈心有機驗證』。有機耕地面積約180公頃，包圍在行健溪、安農溪、萬富圳、義隱路的天然隔離帶裡，安農溪進水，行健溪排水，是宜蘭最適合做有機村的地方。
因為張美阿嬤的推動，讓行健村變成有機村，堅持採用無毒、無農藥、無化肥的有機農法，留給下一代子孫好的生存環境和生存的品質。
歡迎大家一起來宜蘭三星親近大自然，光著腳ㄚ踩進泥土裡拔芋頭&撈魚、現採有機蔬菜，現燙現吃好鮮嫩，參觀雞寮、鹿寶餵食趣，下午安排安農溪騎自行車，兩百多株落羽松，形成林蔭大道，春夏秋冬變換不同顏色，一年四季都好美哦！
ㄚ欣是10/3來餵梅花鹿，當時鹿寶寶還沒入住，新整裡的區塊草坪尚未長好，目前空間比較小，所以只開放餵小鹿哦！
#鹿便便有請人專門在清掃，所以草坪很乾淨
#餵鹿區禁止寵物進入
影片連結︰https://youtu.be/PZDt8P4-1-4
DIY體驗11月活動報名表單︰https://reurl.cc/EK6mXR
(2019/10一訪拍攝)

店名︰張美阿嬤農場
公休︰無
電話︰0935514462、0935333033
營業時間︰10:00~17:00、大王冰鋪11:00~17:00
地址︰宜蘭縣三星鄉行健溪一路二段161號(距離落雨松秘境走路約5分鐘)
附近景點︰落羽松秘境、分洪堰水門、分洪堰風景區、安農溪泛舟
收費方式︰
◆小資方案150元(四歲以上)︰梅花鹿互動餵食體驗+品嚐蔥油餅or小點心+有機茶飲
#二~四歲需酌收清潔費50元，可採牧草餵食、附有機茶飲
#採現場排隊入園，同時段餵鹿人數上限25人
◆DIY體驗︰滿10人有開團，請先到粉絲頁填寫活動報名表單，並在活動前四天繳款，逾期視同取消，活動報名後無退費
☑️三色芋圓☑️米苔目☑️蔥油餅☑️湯圓☑️造型御飯糰☑️竹筒飯☑️米蛋捲☑️搗麻糬☑️自採有機蔬菜，️以上任一種DIY+鹿寶餵食趣，體驗價350元。
插秧+披薩+採有機蔬食+鹿寶餵食趣+有機紅茶，體驗價450元。
◆團體30人以上可客製化行程，一人500元以上行程，會供應咖啡包&茶包，700元以上行程會另外準備小點心，自助餐一人350元
農場商品︰當季有機蔬菜箱一千元(含運，約12種)，有機白米、胚芽米、糙米一包250元(10包免運)，手工鳳梨豆腐乳200元，三星蔥黑豆銀魚醬180元
備註︰環境乾淨沒有異味，雨天有室內場地可以餵鹿，下水田請自備雨鞋，農場會準備輕便雨衣
國光客運︰羅東轉運站搭乘『綠17』公車，落雨松祕境下車，只有假日行駛
停車︰路邊停車
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