上星期接受周刊王針對經濟以及五倍券的訪問
在這邊也同步跟大家分享我的一些看法

2021年的經濟將不是V型反轉復甦而是K型反轉，這是去年底好友楊應超先生提出的觀察，如今政府的數字證實了他的預測，七月公布的財政數字，今年上半年稅收實徵淨額為1兆2,363億元，較去年同期增加 2,682億元，其中證交稅增757億、營所稅多726億元、綜所稅增376億、營業稅增374億及貨物稅多108億，但同一時間失業人口也從43萬人逐月增加到57萬人，歇業的中小企業數字也創新高，疫情的衝擊如同狄更斯在雙城記中的名言：這是最好的時代也是最壞的時代！

面對疫情更進一步的拉大貧富的落差，政府針對遭受衝擊較大的中產階級以及弱勢族群的排富普發現金應該立刻執行，此外稅收超徵的部分應用來平衡貧富差距，薪資所得在平均數之下的民眾其所得稅應採級距式減免

政府在紓困尚未完全的時刻，貿然的進行像五倍劵這樣的振興，除了行政成本的浪費外，更有可能造成振興劵集中花費在少數仍有餘力進行行銷活動配合的企業，反而造成振興分配不均的情況！

#2021上半年稅收超徵2682億
#但失業人口也創新高57萬人
#稅收超徵應退稅或普發現金
#振興券浪費行政成本
#還財於民

我跟 正當冰 老闆是好麻吉，當初說要去北投展店真是嚇到我了！ 不過說真的，#花蓮的淡季真的很淡，你看看過去一年歇業的店家有多少就知道了，現在連很多老闆都是在苦撐著... 像我好朋友的店最近也要收起來了QQ
　
#叫好不叫座，最近跟許多店家老闆談論到，常常客人覺得東西好吃滿意，Google 評價也是近五顆星，FB 粉絲也是破千破萬，但生意就是好不起來，加上成本人事租金這些扣一扣，能賺的還有多少呢？
　
「我... 只是想在花蓮生活呀！」
　
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延伸閱讀：
正當冰味覺教育廚房 | 化工冰淇淋 PK 天然冰淇淋的親子課程
https://yoti.life/hualien-travel-301/
　
#既然盜用我的圖片那也只好分享了XD

開始動工裝潢了...
但壓力卻始終讓人喘不過氣...
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來說說為什麼最後決定到外地展店的原因好了:)
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前些時候我們就發現在花蓮經營，幾乎已經沒有甚麼未來，而且2019年可能要垮掉...
狀況大概是：經過人事精簡，我們一天的管銷大概仍需要5000。
管銷會大的原因，來自於我一個滿"詭異"的想法：
『商人能對自己國家做出的貢獻只有兩個，一是繳稅、二是提供工作機會』
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所以我們從開店第一年起就誠實繳稅，營業額還沒到就主動去花蓮國稅局請教開發票的流程，還被國稅局承辦人勸說要不要穩一點再來XD
但跟小農買無毒農法的果物，卻是不可能拿到發票的。
所以在稅務上我們很吃虧，許多支出都無法認列。每年超過10%的淨利，最後都給了國家。
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但沒關係，這是我自願的。
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第二個原因是：雇傭合法。
在台北的朋友可能會覺得，薪資高於勞基法規定是基本中的基本。
但在2019年的花蓮，依舊不能算是"普遍現象"。遑論是"薪資&休假&提撥都合法的服務業"。
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但我必須為東邊國度裡的老闆說句話：並非花蓮的老闆都是慣老闆，而在於花蓮的大環境使然。
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連假的正當冰經常需要候位，有時候一天的營收可以超過一萬，扣掉人事管銷，還有占比最大的原物料，也還能留下三千左右的利潤，對我跟婕妮來說，已經很夠用了。
但連假過後，可能是接連幾個月，每個平日的營收不超過兩千。不管你連假賺得再多，都會在平日的虧損中吐得蕩然無存(這一段，我相信很多花蓮開店的朋友都會心有戚戚焉)。
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你會問，難道本地人都不消費嗎？難道本地人都不支持正當冰嗎？
其實不是，我們本地的朋友也非常多，但曾有一位老冰友跟我說：「我真的很喜歡你們家的食物與你堅持的態度，但我最多一個禮拜來一次，因為冰淇淋不是生活必需品」
這道出了花蓮的狀況。花蓮沒有甚麼產業也沒有甚麼工作機會，大家都只能先滿足"必需"，即便是我自已也一樣。
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我認識許多住花蓮比較北邊的朋友，最後不是到水泥廠吸粉塵，就是到蘇花公路維修段吸粉塵。
比較南邊的朋友，大多務農，一年收入通常不超過20萬。
住在市區的朋友，開旅遊小巴、汽車或保險業務、自己開店，幾乎很高的比例，工作收入都是不穩定的。
能夠在大飯店當房務員、去紙漿廠輪班...在花蓮已經算是滿令人羨慕的工作了。
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花蓮的許多商業發產的專案最後不了了之，沒有多創造出甚麼工作機會。
七期還是冷風颼颼；
花蓮港沒有成為一座吞吐量超大的商阜、她懷抱的向日廣場，如今成了鬼城般的存在。
曾經很香的太魯閣馬拉松，因為某種迷之原因越辦越小(還是沒在辦了？)
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類似的例子，不剩枚舉。
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吸食中國白粉留下的後遺症，讓非假日時走在街上的你，舉目蕭瑟。
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花蓮的每一年，來來去去，總不停聽說幾十家店鋪開了又倒、倒了又開。
年輕人懷抱過夢想，然而又不斷被平日的冷清摔碎。
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你一生其實不會想看超過10次的太魯閣峽谷與七星潭。花蓮，卻總以為靠著老天的贈禮，就能永恆安泰...
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如果我問你花蓮最有名的產業是甚麼，除了合力破壞山頭的石材業與水泥業，你還能想到甚麼？
(偷偷透露一下，誰來晚餐我開的名單除了油品一哥充爺，還有水泥一哥東爺。我滿想當面問問他：你山頭的養魚事業現在經營的怎麼樣?齊導演晚上會去找你嗎?)
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但沒有產業的花蓮，其實卻也是最得天獨厚的。
東部有最好的空氣與水質、從不曾遭重金屬汙染的土壤、最熱愛土地的小農、與最喜歡交朋友的原民。
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花蓮本該可以結合養生、原民文化、農產、海洋...去塑造出最健康的農業縣、文化觀光縣形象。
祖靈祭祀的由來(原民信仰)、地基主的由來(客閩原的愛恨，也是族群融合的起點)、
乘風破浪的南島語族...這些都是超有亮點的文化素材...
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但多年來，我卻甚麼都沒看見...
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農民們也幾乎都是靠著自己，摸索著無毒農業的經營方式。
自然農法經常種下去甚麼都不管，然後就什麼都沒長XD
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想不用農藥做個生物防治，當局沒有告訴你，為什麼我的田沒有灑農藥也孵不出草蛉(一種吃害蟲的益蟲)？
現在的部落依然在財團美麗的謊言下賤賣土地與尊嚴。每一年，依舊被徵招表演，販售他們對祖先的追思與敬意...然後耆老們對著有照片的白米&沙拉油感恩戴德。
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依附著農業與文化而生存的正當冰，跌跌撞撞，也撞不出這濃墨色的保守與漠視。
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所以，我們離開花蓮的故事，跟所有離開花蓮的遊子...一模一樣。
想著「實實在在做人、正正當當做冰」
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卻發現當我實實在在，我付出的成本卻高於大部分商家而無法於價格上在本地市場競爭。
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我試著正正當當，卻發現花蓮的無毒農業因為沒有規模，所以果物的價格永遠居高不下。
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許多人聽到我要到北投開店的消息，都會告訴我：「別擔心，你會做起來的。北投人這麼多，而正當冰又是這麼特別。你的狀況會改善的。」
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說實話，這些我知道，我真的早就知道。
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但我依舊想專注的與花蓮一起呼吸：為了會因捕獸夾斷腿的貓咪、為了還不知道添加物危害的父母、為了生在淨土卻吃著毒食的孩子...一直在花蓮專心一致的堅持下去。
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卻發現，我們過的日子是東奔西跑，四處貸款，晚上8點吃第一餐，穿著破損不捨得丟、創業穿到現在的衣服(婕妮的破內褲還是我看了軟掉逼著她去買)、
為了省洗衣錢(自助洗衣省時間)而一件穿好幾天、開著磨平了的輪胎穿梭蘇花公路、去外地演講不敢睡旅館兩個人窩車上、偷偷羨慕員工出國玩，我們五年來卻連三天的國旅都不曾有...
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這樣的日子並不可怕。可怕的是，這樣的日子沒有盡頭。
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這一切，只是為了『實實在在做人、正正當當做冰』
只是為了簡簡單單的盡商人的本分：繳稅、提供工作機會。
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這真的是一件弔詭到悲哀的事情。
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這次裝潢，我們一開始就遇上了難題。
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為了30萬裝潢預算去辦的青創貸款，最後沒通過。
側面得知，是因為『存款始終沒有超出過20萬，資金水位五年來都偏低』，而無法核貸(是說有錢誰要貸款XD)
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我們現在正試著貸另外一種政府補助的貸款，但就算通過，也要三個月後才能核發。
我們既不想輕易嘗試拿人錢的募資(我們親眼看過募了幾百萬卻做出很糟成果的品牌)、也不想去拖欠工班的錢。
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其實落落長的發這一篇文，除了讓我抒發一下幾天來的壓力...
我只是想問：如果我先預售北投店的味覺教育，換句話說就是採報名先收費，大家會想買嗎？
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我預計每天下午1-5點都是開課時間。
原本1.5小時的課程，會改成4小時。
用更緩慢易懂的速度重新設計，且開放孩子可以單獨參加(但需年滿6歲，我會另外聘請有育兒經驗的夥伴幫忙照看)。
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課程會讓孩子實際操作，製作化工冰淇淋。讓孩子親眼看見"化學草莓冰從頭到尾都沒有草莓"、了解色素香精的危害與恐怖的製造過程。
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同時讓孩子一起參與天然冰淇淋的製作，讓孩子能夠帶著自己作的冰淇淋回家。
我會去生一本小冊子，把重要的關鍵字與參考文獻放在上面，讓孩子帶回家給父母參考...
這樣一來即便父母忙碌，也能用最有效率的方式，了解如何為孩子選擇食物。
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這樣的課程，因為人力大增，所以開幕後大概會訂在1200元上下。
而預先報名的，我想大概訂在800。
未來正式開幕後，因為空間限制，每天下午的味覺教育將只能提供15名小朋友上課。但有參與預先報名的家庭可以優先參加...
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用這種方式解決我現在的燃眉之急(工班都是來幫忙的，真的不想拖欠他們錢)，大家會覺得是能夠接受的嗎？會不會有甚麼問題？
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我很猶豫，而且其實也很老派XD
預售&募資，這些事對我來說都不是一個商人應該做的。
我不認為把還沒有實體的東西先拿來販售，對消費者是有保障的一件事。
而其實我更不想承認的是：
原來在這個時代，安分守己做應該做的事，不昧著良心做生意，竟需要走到這步田地...
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所以，不要再以為我做很久也很有名，應該褲袋滿滿。沒有，我只有褲底一包而已XD
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我很坦率地說出正當冰實際的狀況，粉絲團都是自己人。我很想聽聽各位冰友們的意見，這是我想到沒有辦法的辦法了...
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P.S.圖片是問都沒問就直接盜用花蓮知名部落客小薛拍的照片XD
(開玩笑的他我麻吉)

😎😎登機～～～
韓國人賣的「憤怒雞」，原來開心的炸雞加啤酒是建築在一堆怨恨之上，雖然事實是殘酷的，不過為了生存只能如此過日子⋯⋯

南韓坐擁高達250多個炸雞品牌，加盟店數超過3萬家，若再加上獨立經營業者，估計南韓炸雞專賣店已超過4萬家，高於全球3萬多家的麥當勞，等於一個國家大於全世界的道理。

韓國第一大雞肉商夏林集團(Harim Group)更擠入富豪排行榜，韓國炸雞店一家家開的背後，面臨著整體就業環境惡化的困境，其實南韓傳統飲食中少有炸物，日本殖民時期才有炸天婦羅傳入， 韓戰後則零星出現販售炸雞的攤販，1960年代雞湯或烤全雞被視為奢侈享受，賣全雞與蔘湯的餐廳多稱為高級餐廳，而今日演變成韓國「炸啤」文化遍地開花，與韓國的工業發展密不可分。

南韓雞肉產量在1966年第一次5年經濟開發計畫開始大幅提升，刻意扶植本土大型雞肉商，使中小型屠雞業者及私宰雞業者漸漸消失，另外一方面「海牌大豆沙拉油」，廉價食用油品成為炸雞大規模流行的後盾。

南韓炸雞專賣店總數自1997年登上外食排行榜第一名後就再也不曾第二名，估計南韓炸雞品牌更多達250餘個，隨著品牌炸雞後起之秀不斷興起，市場戰況日益激烈，因此開發出普及的炸雞外送成為南韓特殊的風 景，加上兼營賣炸雞的居酒屋、啤酒屋與小吃攤等，「韓國炸雞共和國」恐非浪得虛名。

炸雞店加盟店是退休族第一首選，大量從企業退出的人一想到創業就是賣炸雞，值得一提的是韓國人點炸雞以「隻」為單位，一般而言，放養是較為人道的養雞方式，然而一般人食用的雞肉， 通常是養在密室狹小空間或層層堆疊牢籠裡的白肉雞，約在35天左右時進行屠宰，還有不到30天的小雞隻也被韓國的蔘雞湯採用。

使得養雞業者就像大型雞肉商的「代工廠」，唯一生存之道就是以最快速方式生產最多雞隻然後屠宰變成現金。

2015年南韓宰殺雞隻數量為9.6億隻，大約一年10億隻雞因圖利而死亡，由於生產過剩使雞肉價格跌狂破，雞農被迫走上街頭抗議，炸雞店也因開的過多，扣掉進貨成本、外送成本、房錢水電等開支，加盟店每賣1隻雞可能僅剩100台幣不到的獲利。

不少加盟業者從大企業領了退休金，原本想開家自由經營的炸雞店，到頭來可能會發現滿街都是炸雞店，中年創業「雞」不擇食，炸雞店恐成退休金的焚化廠。

南韓大企業不時傳出縮編及裁員，50歲左右退休的人仍背負經濟壓力，不易再度就業讓許多人只能選擇加盟創業，但留下來的所剩無幾。

南韓炸雞店一家家開的背後，實則面臨中年人口再度就業不易、年輕人失業率居高不下，以及創業市場生態不健全等難題，南韓人從三星電子(Samsung Electronics)出來後能做什麼？目前看來恐怕只能去賣「憤怒雞」，您説這樣有沒有道理。

嗨！大家好，我是 Cassandre，之前有跟大家分享過 IconSiam 超有企劃力的室內水上市場(SookSiam Indoor Floating Market)，接著今天的曼谷自由行攻略，就再來跟分享：Icon Siam (ไอคอนสยาม/暹羅天地)官方規劃的七大美食主題區(7 wondrous dining zones)和樓層導覽。
Icon Siam 七個主題美食區，分別是：
G 樓的國際甜點區 The Veranda。
G/UG 樓的美食廣場 SookSiam 。
G/UG 樓和高島屋4樓 Siam Takashimaya Rose Dining。
4 樓的美食角落 IconEats。
5 樓的 ICON Dining Rooms。
6 樓的 Alangkarn Zone。
以及 6 樓露天的景觀餐廳區 Tasana Nakorn Terrace。

同時也來看看位於 2樓全泰國第一間的 Apple Store 官方旗艦店，河濱公園壯麗的水舞秀，貼心的兒童遊戲區(5樓)、超好逛的高島屋超市與商店街(G/UG樓)，結合泰國本土設計師的精彩選物店 IconCraft...
當然還有絕對少不了的美食攻略，包含了 SookSiam 買的好精緻的泰式傳統點心，和5樓美食餐廳樓層的新式泰菜 Kub Kao Kub Pla(有飯有魚/吃飯吃魚)用餐。

大家也可以看看我們之前拍攝的 SookSiam 水上市場美食攻略影片：
https://youtu.be/lqwq0FcAbJM

片中分享的美食：
😋Sook Siam 傳統泰式點心(Rose Sawan)：
Rose Sawan 這間位於 SookSiam 入口處的泰式傳統點心店，每個點心都做的好精緻可愛，價格也很便宜，服務也很親切，蠻推薦的喔！

😋甜豬肉配冬蔭功醬炒飯(Stir-fried Sweet Pork & Rice with Tom Yum Paste):
用冬蔭功的醬料來炒飯，感覺就很特別，一上桌果然冬蔭功的香氣十足，佐餐的甜豬肉很有嚼勁。
份量不大，套餐有附一碗湯和一份生菜沙拉(油醋醬汁)。
190泰銖。

😋鮮蝦 PadThai(Pad Thai with Prawn):
Kub Kao Kub Pla 家的 Pad Thai 還蠻好吃的，醬汁有點微微偏酸，一盤有四隻蝦子，配菜還有醃漬過的青木瓜、芭蕉心，價格有點小貴，還好口味不錯 ^^
一份240泰銖。

😋龍眼汁(Kub Kao Kub Pla - Longan Juice):
造型可愛，清甜解渴，蠻好喝的呢！
一杯 95泰銖。

Icon Siam 怎麼去(Iconsiam 交通資訊)：
搭乘 BTS 坐到 Saphan Taksin 站下車，然後到中央碼頭轉搭免費的接駁船，不用十分鐘就抵達了。
在中央碼頭的免費接駁船10分鐘一班，很方便。
如果在中國城附近，那麼那裡的碼頭也有免費接駁船。

Icon Siam 地址：
299 Charoen Nakhon Rd, Khwaeng Khlong Ton Sai, Khet Khlong San, Krung Thep Maha Nakhon 10600泰國
https://goo.gl/maps/U2fCSc1DKfB2

Sook Siam 美食廣場(有水上市場的那個)：位於 Icon Siam G樓。
Kub Kao Kub Pla 有飯有魚(吃飯吃魚)泰式餐廳，位於IconSIam 5 樓餐廳樓層。

Icom SIam 營業時間：每天上午 10點到晚上10點。
回程也有免費接駁船，以及免費接駁巴士(在 Sook Siam 側門)。
免費接駁巴士有兩條路線:
➊ 路線一：從 Icon Siam 暹羅天地 ➠ BTS Krung Thonburi 站(每10分鐘一班車)
➋ 路線二：從 Icon Siam 暹羅天地 ➠ Suksanari School ➠ Wongwian Yai(每30分鐘一班車)。

#Iconsiam
#SookSiam
#IconSiam美食樓層
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#曼谷必逛景點
#曼谷美食攻略

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

影片使用的音樂是：
Track: Ellis - Clear My Head [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/H81DzDMdCLI
Free Download / Stream: http://ncs.io/ClearMyHeadYO

Track: Dirty Palm - No Stopping Love [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/xFoGtSiqins
Free Download / Stream: http://ncs.io/NoStoppingLove

Title: All Night by Ikson
Genre and Mood: Dance & Electronic · Bright

More Info:
ICONSIAM 攻略：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/40580a51c34c76c4cfe4ab6751ae486f

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