為什麼這篇營業用奶茶粉鄉民發文收入到精華區：因為在營業用奶茶粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者banter (Banter)看板Drink標題Re: [問題] 五十嵐？時間Wed Aug 1...
營業用奶茶粉 在 山米日常：台北 台中 美食·小吃·旅遊·穿搭.景點 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 02:03:34
位於巷內的日式咖哩店，好美！ 還以為是咖啡廳！甜點有超萌的貓咪布丁！ ★葛瑪蘭黑豬排咖喱 NT$310 ★奶油雞肉咖喱 NT$190 ☆加蛋包 $60│溫泉蛋 $30│墨式辣肉醬 $50│換花椰菜米 $30 ★起司蛋糕 NT$140 ★濃厚布丁 NT$120 ★鮮奶茶 NT$70 ★冬瓜冰釀咖啡...
※ 引述《tsubasa32328 (堂本凱利桃~~)》之銘言：
: ※ 引述《z789789 (黑)》之銘言：
: : \據我一個開早餐店的同學透露.....
: : 某些早餐店的奶茶是用粉去泡的 ﹝好像比較廉價？﹞
: : 有些是用立頓紅茶包再加上奶精
: : 至於每家'味道可能不同 就是奶精的來源不一樣
: : 飲料店是怎麼泡奶茶的就要靠內線消息了= =
: : 有人在飲料店打工嗎？
: : 說說吧^^
: 我家是開早餐店的
: 我們家的紅茶是用茶葉直接下去煮(不是市面上的那種茶包)
: 然後只用一次 所以也是一次煮一鍋來用
: 我是很喜歡喝我們家的紅茶啦(算廣告?!)
: 關於奶茶 冰的話是直接加奶精
: 如果是熱的就用奶精粉
: 然後那一種奶精粉
: 一次批進來就是一大袋 大概是麵粉袋的大小
: 我們家的情形大概是這樣
: 我也很想知道飲料店怎麼泡奶茶
嗯之前曾經在福利社買過應該還能算是營業用的紅茶茶包
一袋有兩個茶包15元(零售) ，相信真正營業用的大量進價一定更便宜。
包裝上的建議用量是 一個茶包可以煮3000cc，
按照這比例煮起來，味道完全不會太淡，價格實惠不用猛加水省茶包~
我還蠻常拿來加牛奶煮成一大鍋奶茶，味道很濃很香，
不過一開始味道跟早餐店有點差別，覺得是奶精本身有一種味道的差別。
(我個人還蠻喜歡奶精粉跟液狀奶精的特有味道~所以覺得算是香味)
所以後來又試過加奶精粉，這樣弄出來味道就跟早餐店的非常非常像。
有次在外面喝到早餐附的紅茶，冰冰涼涼微甜香香的很熟的味道，
後來才想到~啊就跟那茶包煮出來的一樣，只是濃度又更淡..
所以早餐店應該就是用營業用茶包+奶精啦~
如果說是即溶的那種奶茶粉，成本不見得更便宜吧...
不過煮茶是一個熱跟辛苦，也應該要算入成本啊!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.64.247.100
推 bluevivan:是咖啡紅茶嗎？ 我用咖啡紅茶加牛奶就跟早餐店一樣囉 ^^ 08/16 22:48
推 kintness:市面上的有麥香、普通跟咖啡紅茶包這三種居多 08/17 05:15
→ kintness:味道就看各人喜好，個人是比較喜歡麥香的味道較濃 08/17 05:16
→ banter:對的~我現在煮的是咖啡紅茶 :D 整個合作社的貨都被我買光啦 08/17 15:30