為什麼這篇營業用冷藏冰箱鄉民發文收入到精華區：因為在營業用冷藏冰箱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者smallmo73 (奇)看板toberich標題[閒聊] 關於營業用冰箱大家能再給我意見嗎?時...
營業用冷藏冰箱 在 饞師子喬 假文青 Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 15:59:30
饞師的好康推薦～兩津 芙蓉蛋塔 兩津是我去年去跳四面佛時才認識到的好吃蛋塔店，每次去工作後總會買一些回家，後來才知道原來他們是連鎖店，真的太棒了，而且好吃不在話下，但平價更是貼近我心😬✌🏼 這次饞師子喬我因為處理工作的事情來到了板橋湳雅觀光夜市，這陣陣的飄香味讓我忍不住的走到攤位前呆呆的看著(因...
原諒我又來問問題了...
抱歉因為真的功課作的霧颯颯
承接上一篇問題
想了解可看:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1656689574.A.BD4.html
再說一下我目前的狀況
因小弟之後預定開的店賣的品項很單純
就是一種炸物而已(不是鹹酥雞)
所以預定找的店面坪數預設是7~10坪左右而已
所以冰箱需要用到冷凍和冷藏
冷凍的部份是我需要把半成品先擠至插盤冷凍大約一個小時(冷凍溫度-17度)再拿出來炸
所以需要有插盤(瑞興叫麵團庫)
因為這樣正式賣時才可以一次炸多量
冷藏的部分很單純
大致上就是冰手做醬料,鮮奶,奶油一類的(冷藏溫度4度)
以上溫度和冷凍時間都是自己在家試做就都是以自家用冰箱來測試
是LG的這台:https://www.lg.com/tw/refrigerators/lg-GN-L307SV
冷藏容量只有196L
所以其實我冷藏大約這容量就很夠了...
其實因為是小本創業...
所以當然創業資金分配能省則省
一方面想器材是新品不要2手
又希望是cp值ok不要太浪費電
但要十全十美真的好難...
因為彈藥就不夠啊= =
說多了....
現在小弟的問題是
怎樣的選擇會較省電呢!?
已不考慮企鵝
因為真的貴到哭
有和企鵝業務接洽過...
有想知道企鵝半凍藏的大大可以私訊我= =
我該直接買一台瑞興2門or4門的風冷半棟半藏麵團庫or一台工作台半凍藏麵團庫?
還是一台小台變頻省電冰箱和一台瑞興工作台全凍麵團庫呢?
但瑞興工作台我看規格表冷凍溫度卻只到-10度!??
這樣怕會要增加我的半成品冷凍時間
然後有大大提到厚騰也不錯
立式的不用說
工作台式的查詢溫度有到-18度
但厚騰好像價格較不像瑞興透明
賣的店家好像也沒那麼多...
考量以上要求和省電和購置總費用不會太高的話
有沒有大大能再給些建議呢!?謝謝!!!!!!!!!!!!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.132.189 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1657095219.A.A61.html
→ jfw616: 很單純的生意,你該思考的不是如何省...07/06 16:37
→ jfw616: 方向完全錯誤..07/06 16:37
→ jfw616: 如何省是當你生意做大之後該怎麽省...07/06 16:37
→ jfw616: 生意那麽小,花那麽多時間去思考省幾百塊錢電費..07/06 16:38
→ jfw616: 如果LG那台足夠,那你還想那麽多幹嘛？07/06 16:39
→ jfw616: 當然是加緊行銷方式...07/06 16:40
行銷當然也會有做,但為什麼小生意就不能思考如何省錢?開源和節流同樣重要啊...還有LG那台不夠啊~您有看我的製作需求嗎?家用冰箱夠的話我何必思考營業用冰箱??
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 17:50:08
推 doggy1985: 請去中古二手廚具行07/06 17:47
→ doggy1985: 多看幾家07/06 17:47
→ doggy1985: 你就知道了07/06 17:47
當然這是最直接的方式,只是單純認為現在網路發達,能先取得大概方向而已^^※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 17:53:50
→ BIGBBB: 行銷重要多 照你的資金聽起來撐不了多久07/06 19:16
我不是要開餐廳,只是店面前擺櫃台or攤車,如您是台北人,可以去華陰街知名甜甜圈看一下就大概知道我講的型態,行銷很重要我知道,也會投注心力在上面,但生意
的好壞真的完全是看行銷!?現在存活下來的夜市小吃都是靠行銷存活下來的?好吃
的商品才是最重要吧!?不好吃或普通的商品單靠行銷就能存活下來?
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 19:35:20
→ BIGBBB: 好吃最基本 沒有賣吃的覺得自己不好吃==07/06 20:58
→ BIGBBB: 等開始做就知道行銷差多少了 加油吧 07/06 20:59
好的~謝謝~→ regen1005: 做生意冰箱用家用冰箱…07/06 21:32
→ regen1005: 省不是這樣省，你可以「不重要」的東西或私人東西冰在07/06 21:33
→ regen1005: 一般家用冰箱07/06 21:33
這是我爬文看來的喔~不是我自己想的~其實如果要冰的東西真的不多,為何不可呢??→ davhan: 因為不知道預算，不好給建議，基本上瑞興4門上凍下藏改好07/06 21:59
→ davhan: 也要超過4萬了，感覺庫存主要是集中在冷凍，是否有考慮上 07/06 21:59
→ davhan: 掀式呢？ 07/06 21:59
原物料冰在冷藏...冷凍只冰半成品,完全不冰其他東西,我需要層架放插盤,上掀式應該沒辦法放插盤吧...
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 22:46:59
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 22:54:55
→ regen1005: 小店用營業冰箱的人都笨蛋囉…？營業冰箱的壓縮機跟家 07/06 23:31
→ regen1005: 用的體積功率上就不同了，而且家用冰箱設計沒有考慮營07/06 23:31
→ regen1005: 業使用開關頻繁。如果你上來創業板問營業用冰箱的意見07/06 23:31
→ regen1005: ，給了又一直有理由不聽，那說真的上來問幹嘛？ 07/06 23:31
所以我說不是我想的,https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1534409037.A.D59.htmlhttps://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1462906592.A.7CE.html
你說不行,人家可以,我是來找方向不是來吵架的,如果覺得我提出疑問或說不通可以不用
理我,謝謝指教~
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/06/2022 23:59:52
→ PlusSign: 一直糾結在電費？氣冷的四門用電很兇 07/07 00:38
→ PlusSign: 記得有直立式的冷凍，找看看合不合適07/07 00:38
→ PlusSign: 臥式冷凍一直糾結不能放插盤，怎不想看看其他擺法？07/07 00:39
→ PlusSign: 要先知道自己要多少容量再考慮品牌跟種類07/07 00:40
→ PlusSign: 看你對自己的營業額也說不準...很難估算07/07 00:41
說實話..您打的我看不太懂，直立式的冷凍？我已經打出我商品必需要使用的部份，也提
出三種想法，只是想諮詢有經驗的大大們
是否有更好的建議而已，沒有的話當然最後
我也只能靠自己選擇囉～還有我真的是首次
創業，真的不知道除了放插盤還有什麼方法
？我的半成品是有擠型的，所以是靠冷凍來
定型，如果不整齊擠到插盤上冷凍來避免擠
壓到，真的想不出什麼方法是可以擠大量來
靠冷凍定型的...還是大大能提供什麼方向？
感激不盡～
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/07/2022 01:28:27
推 ariadne: 臥式放盤子有什麼難的？去鐵工廠或找角鋼切一下L型的鋼 07/07 01:38
→ ariadne: 材放盤子四個角落一層層疊上去就好 玩過樂高的小朋友都07/07 01:38
→ ariadne: 會 還是你產品高度無法標準化無法控制？ 07/07 01:38
喔喔～謝謝大大，有別位大大私訊我類似的方法了，確實不知道還有這樣...謝謝！
推 maya60611: 別人給你意見你又不聽07/07 01:41
→ maya60611: 那你就照你目前的想法下去做就知道啦07/07 01:41
→ maya60611: 實際感受痛一次最快 07/07 01:41
嗯嗯～謝謝！→ maya60611: 然後華陰街那家甜甜圈味道很普 07/07 01:42
→ maya60611: 完全是靠網路文章行銷還有週末人潮排隊效應起來的 07/07 01:42
恩，我沒有說到他好吃吧？只是說他的店面型態而已，不是指他的行銷或好不好吃喔～
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/07/2022 08:52:10
推 PlusSign: 就真的有直立式的冷凍啊…類似家用冰箱，怎麼不多找找呢 07/07 20:45
→ PlusSign: ？你也有想到冷凍跟冷藏分開，只是提供想法。臥式就是要 07/07 20:45
→ PlusSign: 你想別的辦法擺半成品，你就只想著插盤插盤…當然限制 07/07 20:45
→ PlusSign: 自己的想像空間。結果還是有大大直接提供作法，你真該感 07/07 20:45
→ PlusSign: 謝他 07/07 20:45
我當然很感謝提供方法的大大啊 !我也沒接觸過,不可能什麼都想的到吧...如果我都想的到我就不用發文請教各位了吧~不過也感謝您留言~謝謝!
※ 編輯: smallmo73 (1.34.132.189 臺灣), 07/08/2022 00:26:32