【An Yu (安於) | Braised Pork】

近來讀了不同亞裔作家的作品，越南、韓國、日本等，有譯作英文的，也有是已融入西方當地或土生土長的亞裔作者的英語作品，不過，剛讀的是一位北京出生和長大、在歐美接受西方教育的中國作者的英文作品，則比較少有。而且，她現居於香港。

小說不長，加上作者文筆輕巧，敘事流暢，算是可以書不離手，一口氣讀完的那種，加上書中所形容的現實與夢境間的交替，恰到好處，亦能令讀者感受其中，難怪以作者的首部小說作品，國際間得到的好評不少。

本書一開始講述女主角在北京的高級寓所發現了丈夫在浴缸溺斃的屍體，以為是個殺人偵探故事時，卻原來是跟隨女主角重新過她的獨立生活的尋找過程，這條道路包括追查一個對神秘「魚身人面像」的渴望，與家人甚至新交男朋友的若即若離的關係，最後把她帶往走到西藏尋覓答案之路，由終點把她帶回出發的地方，就是一個十分普通的北京中產女生找尋自主和獨立，但充滿夢幻式景象，和勾起讀者腦海中映像的景物的小故事。

這些景物之一，就是書名中的「燜豬肉」，或北方人說的紅燒肉。這東西在書中出只現過兩次，像是代表著親人之間最普通、可能是久違了，但又最令人回味的comfort food，也代表著這愛與分離之間的複雜關係。

書的上半部分形容現代北京的中產生活，算是英文小說中少見的，當中有些其實形容得頗為貼地，例如一些人如何憑關係老是想搞什麼生意搵快錢，結果兜兜轉轉，甚至被指貪腐被捕，雖令家人擔憂，但又似只不過是家常便飯。除了買名牌，有些錢就想把家中布置得特別或奢華，拍買名畫雕塑、裝個大魚缸、花幾萬元找畫家畫「壁畫」，作者都能很自然地描繪這些北京生態。

可惜，主角到西藏找她的答案，卻感覺來去匆匆，照計以西藏這神秘而美麗的境地，就算是避免「敏感社會問題」，仍大有發揮空間，令人感到本是高潮的部分卻有點猶有不足。的確，相比其他近期讀過的亞裔作者作品的社會批判，也許華人作者始終對維持於「安全地帶」比較「自覺」，但無論如何，在各方面期待作者未來作品可以突破。

#AnYu #安於 #BraisedPork
#光讀書 #和你讀 #書評 #讀書

🔥民進黨蔡英文政府準備給台中人 #中火10+2 還不過癮，現在又要準備追加 #中佳 燃氣電廠了！

💥今天收到中佳電廠寄來的開會通知單，下星期一（7/5）下午兩點，要召開線上 #環境影響說明書 會議。

💥但是，信封中沒有看到 #調查報告，找遍通知單與線上操作說明，也沒有看到報告的連結，沒辦法事先閱讀報告，要怎麼了解環境會有哪些衝擊，開會要怎麼討論？難道又是走個形式？

#溫室氣體
#大燜鍋

W2 2021/4/28(星期三)
早安，今天的午餐是義大利餃，
本來是想做成白醬，
但怕鮮奶和起司的白醬料理燜著容易酸敗，
所以做了白醬當早餐，紅醬當午餐。

繼續寫稿分享經驗，今天寫實的內容，會讓你們看到我作為母親失敗的一面，很醜陋，但我還是要寫出來，希望你們不要跟我一樣，升學主義其實是一面照妖鏡，讓我原型畢露😭。

陽陽升學記（四）

「私校！真的不能開玩笑」

雖然我們一開始就決定讓女兒讀公校，但女兒對私立學校一直有著憧憬，媽媽我這個愚婦也想做個測試，想想女兒在校成績還不錯，如果去報考私校獎學金，不知道會有什麼樣的結果？？想看看女兒是否有競爭力，還是其實只是在學校厲害，在校外就是被甩尾？（千萬千萬不要學我，這是一個負面教材，我到現在還在後悔，請繼續看下去）

我們在經過多方面詢問之後，報考了兩家附近的私立學校，一間是離家近，口碑不錯，但獎學金通常給的不高，大約50%，所以就算考上最高獎學金，去讀的機率也不大，但還是想給女兒增加經驗值，就報了。（稱學校D）

學校E：是基督教學校，主校區的風評很不錯,評鑑分數也很優，近幾年在我們家附近開設了分校，因為是新學校，所以網路上還沒有評鑑分數，新聞報導這是當地最豪華富麗的學校，各項設備都相當新穎。透過友人的朋友分享孩子在該校就讀的經驗談，聽起來是校風蠻平和，師生友善的學校，該校的獎學金最高額度可以發放到100% ，雖然我們不曾肖想100%獎學金，但想看看能爭取到多少？這個學校我們除了參加學術獎學金考試，還報考了音樂獎學金，雖然音樂獎學金的報考資格是要小提琴通過三級以上，陽陽目前只拿到二級檢定證書，練完三級，正在準備四級檢定考試。所以我們只能上呈二級檢定證書，反正只在參加，不在得獎。

報考私立學校，大人的心裡是去考個經驗值，可是小孩卻非常認真而渴望（女兒一開始沒有表現出來，我們也不知道），尤其是那所學校E，自從他去考試，學校免費提供的橡皮擦，聽說一個要五元澳幣，輕輕一擦就乾淨，而且還不會有橡皮擦屑，他就覺得這個學校是他的第一志願。而且校長和老師都非常和善，讓他的第一場考試一點也不緊張，他好愛這個學校。這個學校的試題是綜合考題，學校自己的題庫，考智力測驗（General Ability）和數學，英文，科學等綜合考題。

至於學校D，從報到開始，到監考老師都是結屎臉，氣氛整個很凝重，陽陽說他沒想讀這個學校。該校考試的題庫是採取ACER 系統的試題。（各大系統的考題這個部分解釋起來很複雜，而且我也很混亂沒搞清楚，所以請朋友們自行搜尋資料喔），女兒說這個系統和他們學校考試的系統是一樣的，所以考試題型他很熟悉。這個學校上學期考完到現在都還沒放榜，但許多人趨之若鶩，還在苦等消息。

考完試之後大約三週左右，我們幾乎同時收到了學校E的音樂考試，和校長的面試通知，在經過協調後，我們先約了音樂考試，幾天後再約校長面試。音樂考試那天，陽陽帶了小提琴，長號和鼓棒，但主要還是以小提琴為主，有兩個主考官，笑容滿面詢問女兒希望父母在現場，還是離開，女兒希望我們離開，他要單獨面對，於是我們被請到了外面，但仍然可以聽到女兒的演奏，老師請他演奏了三級檢定的琴譜之一，再請他演奏一首四級檢定的琴譜，最後又拿出一首她從沒演奏過的曲子，請他即席演奏，那首曲子她表現得真好，真是好，我在外面聽到先問老杯：「這是你女兒演奏的嗎？他沒有拉過這首曲子啊？還是老師在示範？」圈圈往裡面一看說：「是姐姐在拉」，接著，我們以為這樣就可以打包回家，誰知道竟然還有面談，這一環是我們完全沒有準備的，老師問了一些問題，大家可以參考：
「音樂獎學金對你的意義是什麼？」
「如果你拿到這個獎學金，你會為我們學校帶來什麼好的示範？」
「如果你沒有拿到音樂獎學金，你還會來讀我們學校嗎？」

這些問題，除了第三題由老杯回答，「沒有獎學金，就不來讀」當然不是這麼直白，但白話文就是這樣的意思。
其他問題陽陽幾乎都是幾個單字回答，甚至稱不上是句子，最多就是片語，也就是表現無可圈，無可點，一塌糊塗。就這樣大家有點沮喪的離開了學校，是我們沒有做好準備，想說平常心，結果太平常，就顯得沒有用心。我想，算了，反正也沒有認真覺得可以讀到私立學校。

回到家，晚餐後，女兒主動要求我協助他準備和校長的面試，他說他想好好表現在下一次面試，她表現出了得失心和企圖心，但其實我比較希望他能考上公立A學校，所以我便立下一個不可能的任務說：「除非你拿100%的獎學金，不然我們經濟上沒有辦法支持你讀這個學校。」女兒點頭說他知道，雖然今天表現不好，但他還是想做最後的努力，看看結果會在哪裏！

於是我開始參考網路上大家分享的面試考題，集結彙整之後，和她做練習，基本上都是他自己思考答案，有些她答非所問的問題，再跟他解釋這個題目主要的問的是什麼方向，請她重新思考，或是她有遺漏的地方，再提醒補充，等我跟她練完之後，老杯再跟她正式演練，主要讓她可以放鬆心情，不會腦筋空白，有準備就不緊張。

終於到了和校長面試那一天，下了幾天的傾盆大雨，學校E校區淹水，全面停課，但教職員有上班，面試照常進行，由老杯陪著女兒一起前往參加。

校長見面之後，只寒暄了幾句話，準備的面試全部沒有派上用場，就直接拿出了信封，並恭喜陽陽獲得100%的全額獎學金，而且一次給7~12年級共6年免學費，並誇讚他在學術考試成績的表現優異，同時音樂造詣上也獲得主考老師很高的評價，學校今年一共頒發兩個100%的獎學金，她就是其中之一。 當然校長還Bala bala的說著一入學就免費提供全新的IPAD，九年級就提供全新的蘋果電腦，兩年更新一部，畢業可以用很低的價格購回，還有九年級墨爾本的旅行.....等等各種誘因，說得陽陽歡喜不已，然後轉身又鼓勵老杯馬上簽名繳費$370，接受這個獎學金，還好老杯有把理智帶出門，說要回家和老婆討論，並且擇日參觀學校後再做決定，校長更厲害，當場請秘書敲時間，他說要親自帶看學校。（真的超積極延攬陽陽入校）

回家的路上，女兒就打電話報喜了，我真是非常引以為傲，在電話那頭尖叫出聲，原來我女兒這麼優秀，竟然能得到全額獎學金，我也是當下決定讓他去讀了。晚餐，吃了女兒要求的麥當勞慶祝，弟弟也沾了光，大家喜悅的討論著，只有陽陽很平靜，沒有一點驕傲之情，只說他心裡放下一塊大石頭，吃過晚餐，照樣默默進房寫功課，然後看自己喜歡的書籍和畫圖。

晚餐後，我才開始拿起獎學金的通知函仔細的閱讀，這個全額獎學金，原來並不是完全免費入學，你還是得付學雜費，書本費，還有那不知道金額多少的九年級墨爾本之旅的旅費，算一算，我們一年至少還得拿出3000澳幣來支付（其他中間會延伸什麼費用還不知道）。三千澳幣，不是大問題，問題是他有一個條款是，如果你在中途轉學，你必須歸還全額的學費，意思就是能進不能出。如果女兒讀的不開心，我們沒有經濟能力讓他轉學，只能讓他忍耐讀完，又或者萬一科學家那天想轉換工作，要離開這個城市，那就是得付一筆贖身費，這是一個冒險，我們夫妻不敢也不想冒這個險。
另外還有一個原因是，這個學校講求資源公平分配，所以對於學科比較好的學生，並沒有提供其他的資源做課程延伸教學，當然我們可以尊重，但這並不適合陽陽，因為她是遇強則強的孩子，沒有挑戰性時，她就會成了一個偷懶然後過度自信，而疏於學習的人。（覺得什麼都很簡單，什麼他都會了）

本來想隔天再跟女兒說，但是長痛不如短痛，還是把他叫到房裡來，我和老杯跟她分析，然後告訴她：「對不起，我們沒有能力準備一筆錢讓你後悔。」，她說：「我去讀一定不會後悔」，但是他了解「其實3000元一年，對家裡也是一筆開銷，我們可能會因此犧牲掉旅行的經費，減少外食的確幸，讓省吃儉用的父母更省吃儉用，所以他願意放棄。」老杯聽完，低著頭驀然離開，在房門關上的那一霎那，女兒抱著我嚎啕哭了，從來沒有看他哭得這麼傷心，這麼聲嘶力竭的放聲哭泣，我也跟著哭了。老杯在門外自責自己能力不足，遠遠的走到外面花園，希望能夠離女兒的哭聲遠一點，可是依舊這麼心痛。這個獎學金帶來的喜悅，也不過是三個小時的時間，接著就是無限的遺憾。我們經濟小康，我們並不窮困，但是面對私立學校，即使在孩子爭取到全額獎學金之後，我們仍然無力輕鬆負擔。而且我們還有第二個孩子，萬一圈圈也考上這個學校，聽說不管孩子再優秀，學校也不可能給同一家孩子兩個全額獎學金的名額，如果一個拿全額獎學金，另一個最多也是50%，那麼幾年後，要給圈圈讀，還是不給讀？

我後悔，我笨蛋，為什麼不調查清楚，全額獎學金並不是0付費，為什麼資訊不清不楚就讓女兒報考？為什麼不相信他的能力？既然不讓她讀，為什麼還要報考？做什麼測試，為什麼要拿女兒的成績來測試？為什麼開了條件卻不能屢行承諾？我氣得想打自己，我是一個很壞很失敗的媽媽。是我讓女兒這麼小就要去承受現實殘酷而帶來的遺憾。

請你們一定要以此借鏡，不要像我一樣，這麼糟糕。不要用這樣的方式去測試孩子的能力，來，你們一人罵我一句，我都接受。

未完。待續。

日本爆紅的年糕新吃法！
好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
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👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g

﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g

﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量

▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

嗨大家都還好嗎~ 今天影片來分享的是我的一週上班日吃什麼!
最近聽說台灣的疫情比較嚴重, 大家盡量減少外出, 勤洗手, 戴口罩, 加油??
希望今天影片可以給大家在家煮飯的靈感?

參考食譜:
蜜汁排骨我用這個：https://www.youtube.com/watch?v=zT9eWfVkM6g
排骨燜飯這個！https://www.youtube.com/watch?v=pS2XcaY3rIY
台式泡菜：https://www.youtube.com/watch?v=saFELUHYjeU
涼拌小黃瓜皮蛋：https://icook.tw/recipes/307473

?Instagram @thekellyyang https://www.instagram.com/thekellyyang/

?影片中使用的音樂:
Music by Lukey - Darling - https://thmatc.co/?l=85310D74

?字幕 (中文+英文): 待補

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

燒汁煎釀竹輪 00:20
https://bit.ly/2RFfMF2

材料：
竹輪10粒
豬肉碎80克
乾芫荽 少許
葱1條
蒜粉1茶匙
日式燒汁2湯匙
芝麻1茶匙
水 半杯
茄汁1湯匙
糖1茶匙
醃料：
糖 少許
蒜粉1茶匙
粟粉1湯匙
紹酒1湯匙

清酒牛油煮花蛤 02:38
https://bit.ly/3bh5H8q

材料：
花蛤500克
本菇 半包
娃娃菜1棵
清酒（煮餸用）30毫升
牛油10克
蒜頭2瓣
乾辣椒1隻
鹽少許
醬油1湯匙
味噌1湯匙
水4湯匙

油燜春筍 04:36
https://bit.ly/3o5htYs

材料：
春筍150克
麻油1茶匙
冰糖1湯匙
老抽1湯匙
生抽2湯匙

梨乾雪耳蓮子湯 06:13
https://bit.ly/3tCr7Tx

材料：
梨乾6片
鮮蟲草花20克
薏米30克
雪耳1朵
蜜棗2粒
排骨500克
蓮子20克
百合20克
水3公升
鹽 半茶匙

足本食譜： https://bit.ly/3eBkhcH


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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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