【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流！與傳統鮮奶有何差異？有什麼注意事項？14大指標植物乳品優選就在這！ 隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳，提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球，而訴求健康取向的「植物奶」，也順勢成了的飲品中的大明星！那植物奶是什麼呢？和動物性的鮮奶有何差異？飲用植物奶需要注意哪些事？這次特別彙整植物奶常見的疑問，並搜羅14大植物奶指標品牌，抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧！ 📌植物奶 vs 動物奶差異 植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同，一個是植物，一個是動物，兩者的營養價值是不同的，且難以相互取代，也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源，經研磨產出液體，如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品，主要的特色是富含膳食纖維，膽固醇及飽和脂肪酸含量少，同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物，碳排放量低，對地球環境相對友善，成分上因不含乳糖，所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品，富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素Ｄ等人體必要營養素，對於成長中的兒童、孕婦，較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質 📌植物奶的優點 1.健康天然純植物性 近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan，即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升，自然逐往擁抱健康的生活方向前進，像是飲用植物奶替代一般乳品，也就成為一種飲食趨勢 2.乳糖不耐症的救星 全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」，北歐人估計約有2-15％，亞洲人和美洲的印第安人則高達95％。乳糖不耐症，又稱為乳糖消化不良，也就是身體無法完全消化乳糖，當患者在食用乳製品後，可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的，相較於動物奶，更適合該症狀者飲用 3.遠離過敏維持健康 牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素，但因其特殊的蛋白質結構，分子較大、不易消化，對部份的人來說會是食物過敏來源，身體的免疫系統會對其產生排斥反應，像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一 4.環境保護低碳排放 全球暖化問題持續惡化，像是單畜牧業所造成的碳排放量，就足以影響暖化速度，尤其是牛隻排放的甲烷（放屁與打嗝）及一氧化二氮（糞便），都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲，未來肉（植物肉、分子食物）的關注度也隨之提升 根據牛津大學University of Oxford研究顯示，生產一杯220 毫升牛奶，所使用的溫室氣體排放量，是植物奶的3倍之多。若以一年365天，每天生產一杯牛奶而言，需要至少650平方公尺的土地，相當於兩個網球場，和同等量的燕麥奶相比，相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說，可說是微不足道，因此植物奶相對更對環境友善 📌植物奶的種類及營養 在人類歷史上，自古即有飲用植物奶的習慣，且在不同的人類文化中，更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同，像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主 不只東方會喝植物奶，像在美國，豆漿也是很流行的植物奶選擇，近年則是杏仁奶更甚一籌， 並成為主流。而在歐洲，豆漿和燕麥奶十分普遍，較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇 📌飲用植物奶注意事項 植物奶雖標榜不含乳糖，但還是要注意攝取的份量及熱量，例如燕麥富含非水溶性膳食纖維，雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇，但別忘了它也屬於全穀雜糧類，也就是「澱粉類」，其碳水化合物含量高，一杯240CC的燕麥奶，差不多等同於半碗白飯，喝多了也會發胖喔！如果在體態控管者，要留意與主食做替換，且糖尿病或血糖異常者更不可多喝，否則血糖反而會飆升 選購植物奶時，除依據喜好，更應留意產品包裝上的標示，像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等，並以無加糖為佳，以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏，例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原，而麩質過敏者就要避開燕麥奶 特別要提醒，植物奶並不是「奶」，並不能完全取代動物奶的營養價值，尤其是鈣質及蛋白質含量，如果是只喝植物奶的族群，建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物，如芝麻、豆腐、毛豆等，避免出現營養失衡的狀況 📌植物奶飲品品牌 🔺瑞典PIKOO 🔺義大利TERRAEPANE 🔺瑞典OATLY 🔺比利時Alpro 🔺澳洲SO GOOD 🔺美國Califia Farms 🔺小人物Minor Figures 🔺芬蘭Aito 🔺植人藍圖 🔺BLUE DIAMOND 🔺137 degrees 🔺澳洲MilkLab 🔺澳洲Almo 🔺Plenish #凱鈞有食力

早安❤️！時間過得真快⋯⋯ 今天星期四，小兒子說晚上放學後，會騎車回家。😍 今天早餐吃什麼？［炸蛋酪梨豆醬沙拉］和［綠拿鐵］、［高鈣豆穀奶］。 ［炸蛋酪梨豆醬沙拉］ 兩顆蛋使用鑄鐵鍋微微將底部炸酥。在鋪上蘿蔓葉、杏鮑菇、番茄、青花菜、酪梨。 豆醬：無糖豆漿、伍斯特辣醬、芥子醬。 ［綠拿鐵］ 高麗菜25克、小黃瓜20克、小白菜30克、奇異果10克、鳳梨30克、蘋果60克、梨子75克。 綜合堅果10克。 以上是最近調配適合糖尿病人喝的，一般人也可以喝。 ❌但是有腎臟功能不佳的人，燕麥、薏仁及高鉀的水果不能吃喔！因為他們是低磷、限鉀的族群。 ［高鈣豆穀奶］ 煮熟的黃豆90克、煮熟的燕米+糙米50克、黑芝麻3克、熱水300cc。 喜歡甜的可以加冰糖或是黑糖。我覺得這樣就很好喝了。口感介於水水的優格和固體狀的優格間。濃、順、香、滑。 這杯適合秋冬的季節天天喝，早上來上暖暖的一杯營養又健康。 ❌有痛風和尿酸值偏高的人，就不適合了喔！ #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #朝食#健康飲食 #好食早餐 #艾絲米的廚房 #朝食#美味早餐 #綠果昔 #綠拿鐵 #綠拿鐵同好會 #綠蔬果汁 #juice #精力湯#vegetables #fruit #healthyfood #cooking #food #蔬果汁 ————————————— #艾絲米的胡言亂語 ［排毒現象］ 目前有許多不同的療法，強調的就是幫助排毒進而改善體質。例如：中醫療法、食物療法、營養療法、自然醫學療法⋯ 綠拿鐵應該算是食物療法的其中一種吧！ 剛喝綠拿鐵的朋友們，比較常會問我一些問題。 Q:最什麼最近開始喝了喝綠拿鐵後，特別覺得累？ A:因為這是排毒現象。所以你才會覺得特別的累。 Q:我很不愛喝水，可是喝了綠拿鐵後，每天都覺得口很渴。不自覺就會一直喝水？ A:這是你身體自己給你的訊息，多喝水趕緊把毒素排出來。累了能休息，就多休息。這樣才能使好轉反應不適現象快速通過。 Q:為什麼喝了綠拿鐵後，身體特別覺得痠痛啊？ A:有可能你是酸性體質。因為酸性體質的症狀，就是痠痛、疲勞、嗜睡（白天時）、口乾舌燥、頻尿、常放屁。 Q:我本身就時常胃痛了。但自從開始喝鐵後，發現胃更痛了？ A:好轉反應的初期，就是在幫你把躲藏在身體裡的毒素排出體外。所以原本就有不舒服症狀，肯定會變成本加厲。但就是要堅持✊⋯ 這時，你可以早上起床時先喝杯溫開水，再吃點東西墊胃再喝綠拿鐵。 Q:為什麼我原本沒有便秘，喝了綠拿鐵後怎麼反而便秘了？ A:一般來說、當身體有足夠的纖維素、就能使排便更順暢。但是，纖維素的吸水量很大，所以要喝大量的水。 🔴如何分辨［敏感］與［好轉反應］？ 敏感：比如有些人吃了堅果會過敏。只要是吃了［馬上］的現象，就叫做［敏感］。 好轉反應：同樣吃了某樣食物1、2天後，才出現狀況。例如腳腫或是腰痠等不舒服，那就是［好轉反應］。 🔴［好轉反應］與［副作用］的區別 好轉反應：持續7天至一個月，因每個人體質不同，所以時間上也不同。但其後的狀況是越來越好。 副作用：身體每況愈下，持續到讓人精神委靡。 當然這樣的飲食療法也未必適合每個人。因為體質不同，需要慎選食材。再來就是要有毅力和恆心。 透過社團交流和書籍、網上資訊，慢慢地去調出一杯適合自己和家人喜歡又能養生保健的蔬果汁。我覺得是蠻值得花點時間的。 再跟大家介紹另一本也很值得看的書。 養生博士 吳永志 的書。《不一樣的自然養生法》。

【手術後調護】人生從未如此期待放屁過  #有屁代表腸道正常蠕動 #記得避免脹氣食物 #星期二提升正能量  手術後避吃脹氣食物 如果你經歷過剖腹產、消化道或腹腔手術，手術後護士及醫生都會問：「你放屁了嗎？」不要視這條為尷尬的提問，因為手術過程中的麻醉會讓腸胃暫時停止蠕動，放屁正是病人恢復腸道基本功能的指標，這代表腸子恢復蠕動了，而排氣時間因人而異，短則1至2天，長則數天。在成功排氣前，病人只能進食流質食物，以減輕腸道的負擔，排氣後及經醫生檢查後則可改吃固體食物，但亦要注意飲食要循序漸進，由半流質食物開始，以及避免進食高纖維和產氣食物，好讓腸胃適應，避免脹氣情況。  宜： 無油清湯、白米飯、麵條、白麵包、薯蓉、去皮的瓜類、嫩葉菜類、過濾蔬果汁、豆腐  忌： 高纖維食物 — 紅米、燕麥、全麥包、硬葉菜類、菇類、橙、西梅、無花果、堅果 易脹氣食物 — 糯米、牛奶、豆漿、番薯、豆類、西蘭花、椰菜花、椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青椒、蘆筍、韭菜、碳酸飲料、啤酒  Avoid ingredients that cause abdominal bloating after surgery If you have experienced caesarean delivery, digestive tract or abdominal surgery, the nurses and the doctors will ask you after the surgery "Have you farted yet?" Don't take this as an awkward question. As the anesthesia during the surgery will temporarily stop the intestine movements, farting is the indicator that the patient has restored basic function of the intestine. The time it takes to produce the gas may vary from person to person, from 1 to 2 days, or several days. Before this, patients can only eat liquid foods to reduce the burden on the intestines. After release of gas and examination by a doctor, patients can change to a more solid diet, but should still pay attention to take it step by step, starting with semi-liquid food, and avoid eating high-fiber content foods that lead to gassiness, so that the stomach can adapt and avoid causing abdominal bloating.  Suitable: Oil-free soup, white rice, noodles, white bread, mashed potatoes, peeled melons, tender leafy vegetables, filtered vegetable and fruit juice, tofu  Avoid: High-fiber foods- red rice, oats, whole wheat bread, hard leafy vegetables, mushrooms, oranges, prunes, figs, nuts Foods that easy to cause abdominal bloating - glutinous rice, milk, soy milk, sweet potato, beans, broccoli, cauliflower, cabbage, carrots, white radish, onions, green peppers, asparagus, chives, carbonated beverages, beer  #男 #女 #我疲憊 #氣虛