《飲食男女》「MUST GO AWARDS 2019」已經圓滿結束，編輯部同各位餓底到底投咗票畀邊啲心水新進食店？即刻睇睇 #全民公投 同 #編輯評選 #最強日菜 嘅得獎名單！
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【編輯評選：《飲食男女》編輯部根據用料、廚技和味道作準則評分，最高分的三間食店為金銀銅獎】
金獎：🥇Sushi Sai...
《飲食男女》「MUST GO AWARDS 2019」已經圓滿結束，編輯部同各位餓底到底投咗票畀邊啲心水新進食店？即刻睇睇 #全民公投 同 #編輯評選 #最強日菜 嘅得獎名單！
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【編輯評選：《飲食男女》編輯部根據用料、廚技和味道作準則評分，最高分的三間食店為金銀銅獎】
金獎：🥇Sushi Saito 🥇（http://bit.ly/2E4JZoT）
香港米芝蓮2019二星餐廳。連續六年東京米芝蓮三星，香港分店由店主齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵，為確保水準，香港分店菜單完全日本總店決定，齋藤考司每月也會來港監控水準。
十多道菜從頭吃到尾，的確是最高級的壽司店水準，壽司完美無瑕，飯粒鬆軟煙韌，握得修長細緻。白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處，入口鮮嫩，從切到處理都把握精準；赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準，魚肉幼滑，入口無筋細嫩。還有不少別處較少見的壽司，冬天當造的蛤便是其一，鮮甜嫩滑，連別處常失手，煮得乾柴的虎蝦壽司，這店也做得極出色，在客人面前蒸熟後立刻去殼做壽司，蝦肉細嫩鮮甜。
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銀獎：🥈 Yakiniku Jumbo 🥈（http://bit.ly/2RoqE5j）
跟總店一樣，只用當天日本國內最優質和牛產區，天天不同，如鹿兒島及栃木縣的A5和牛。所有和牛都不經冷藏，冰鮮到港，更能保存肉汁，而且只用人手分割，燒肉爐、燒肉汁通通從日本直送，確保質素。每人$1,280的九道菜廚師發辦套餐，價錢的確不便宜，但味道分量都的確值回票價。包括和牛刺身、六種天天不同，供燒烤用的和牛罕有部位、燒和牛壽司、野原燒肉等，飽到第二天都動彈不得。
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銅獎：🥉旬鮮海宝🥉（http://bit.ly/2Fm6VAU）
本店在愛知縣，店主家族是漁民，除了對海鮮的認識豐富，更有門路取得第一手時令優質海鮮。九成菜式以日本魚鮮海產為主，用料新鮮時令，金目鯛、沙甸魚、赤睦、鱈魚、香箱蟹、秋刀魚，做法有燒汁煮刺身火鍋，有時更有刁鑽的鯊魚心臟刺身。另外又有許多坊間少見的燒酎，很多鄉里捧場。
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【全民公投：由各位餓底投票選出，最高票數的三間食店為金銀銅獎】
金獎：🥇鮨．齋藤 Sushi Saito 🥇（http://bit.ly/2E4JZoT）
銀獎：🥈鮨中本🥈（http://bit.ly/2rc2gs7）
銅獎：🥉福岡.烏龍魚男🥉（http://bit.ly/2PfDi4A）
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#飲食男女 #MUSTGOAWARDS2019 #日菜
燒酎保存 在 Fantacyshop 國外代購 & Fancy everything Facebook 的最佳貼文
🔥超限量！日本小野酒造💛由布岳柚子酒
現貨一瓶 $880♥️♥️
敲碗超久的由布岳柚子酒！！
訂了兩個月終於又到貨了😭😭
喜歡的朋友趕快把握！！
小野酒造柚子酒堅持使用大分県特產的新鮮柚子，
完美融合柚子的酸甜與麥燒酎的紮實口感；尤其柚子果實的酸度新鮮而生動，
是一款清爽解膩的佐餐上選之品。
來自日本國內盛產柚子的大分縣北部地區，得天獨厚的自然環境下栽培出富有香氣且酸甜感十分的柚子來釀造而成的由布岳柚子酒。
🇯🇵日本燒酎文化 獨特且誘人~~
日本酒的清酒只以米發酵釀造，燒酎則會再經過「蒸餾」的程序，小野酒造堅持使用大分県特產的新鮮柚子🍐 純正圓潤的樸質酸味搭上大麥的香氣，不知不覺就沉浸在微醺的感動中...醇飲 也是一種藝術 ～
清爽暢快來一杯實在舒服😌
堅持用心的品質
使用來自日本大分縣的新鮮柚子
當新鮮柚子汁遇上麥燒酎～
讓香氣更加誘人！
完美融合柚子酸甜與麥燒酎的紮實🤤
清爽又香甜的滋味，喝起來十分解膩！
7%的微醺感覺好享受😍
配餐點也完美❤️
由布岳柚子酒 720ml
酒精度:7%
原料：大麦燒酌、柚子汁、糖
產地：日本大分縣湯布院
酒廠：小野酒造株式会社
⛔本品無紙盒包裝。
建議用法:冷飲最佳，加冰，加蘇打
⇢冰鎮純飲或加冰(5-10度)
⇢加入蘇打水增添口感
賞味期限：酒精濃度超過7%，無保存期限，開封後請保持冷藏並儘早飲用完畢。
🔺若現貨售完即斷貨～請大家快快+單🙌
🔺此商品無法寄送便利商店店到店哦
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燒酎保存 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的最佳貼文
蛤 有沒有搞錯？
昨日大老遠進城來參加 #台灣虎航 活動「台灣虎航&茨城酒造月」，竟然是被請吃罐頭 🙄
BUT
好好吃啊！！哈哈
這間 mr.kanso 餐廳只開晚上（簡稱夜店？），專賣酒與近百種日本進口的 #罐頭，這讓我想起我的阿嬤，聽說她還在世時，在房間裡藏了很多日本罐頭，捨不得吃、都放到鼓起來，於是我好奇問店員罐頭的保存期限，表示約 3-5 年。能放到澎起來，話說 Ean 的阿嬤是把日本罐頭當成女兒紅在放嗎？🤣
據說日本店的罐頭有超過三百種，目前台北店引進了近百種，有些無法引進是法規關係，例如熊肉罐頭，沒引進的還有聽說很美味的...昆蟲罐頭 😱
光是欣賞這些來自日本各地的罐頭，就很有意思！
北海道的罐頭，從外觀看就很清楚內容物，質樸豪爽。反觀千年京都的就走文青風，很美。所嚐到讓我印象深刻的一款罐頭，就來自京都，也是店裡熱銷的 Top 1 #玉子燒，口感真好，若不說，完全不會想到竟是罐頭食品！另外店家也很推薦水果罐頭，有機會下次要試試。
突然覺得罐頭食品好方便，下次若有去露營，帶個幾款去就是好料一頓！尤其若喜愛小酌兩杯，這些罐頭側邊都還標示了紅酒、日本酒及燒酎的搭配推薦指數（最高是五個酒杯），十分貼心！
下次若有人請你吃罐頭，先別皺眉，一餐下來，可能也是價格不菲哩！
/ Info. /
Mr.kanso_tw 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段151巷27號
17:00~24:00（週日公休）
mr.kanso 官網：http://www.togathercorp.com.tw/
燒酎保存 在 唎酒師夫妻的日本酒日常 Facebook 的最佳解答
💞【昌大廚與道後燒酎的邂逅】💞
一直以來，這個粉專都是以清酒為主要的介紹，但實際上，燒酎在日本的重要程度不下於清酒，尤其是其低廉的價格與強烈的酒精感，使燒酎在現今的重要性越來越強，而身為酒鬼的我們，當然也要有所了解，於是就在去年底，我們夫妻在一起成為日本酒唎酒師之後，再度一起考取了SSI國際燒酎唎酒師證照，因此在介紹今天的重點前，就先幫各位科普一下燒酎的知識吧！🤓
燒酎與清酒最大的不同就是燒酎屬於蒸餾酒，酒精含量比釀造酒要高出許多，所以通常在飲用燒酎的時候，最常見的喝法有純飲、純飲加冰、加常溫水、加熱水，甚或是製作調飲等非常多元的喝法。🍹
燒酎在日本酒稅法的定義分為兩大類，甲類(連續式蒸餾燒酎)及乙類(單式(壺式)蒸餾燒酎)，兩者定義簡單來說如下：
甲類燒酎：將含酒精物質利用連續蒸餾機蒸餾，得到的酒精含量會稀釋到36度以下。因使用連續蒸餾的原因，甲類燒酎通常呈現無色無味，因此常常被用來做「基酒」例如以燒酎為基底釀造的果實酒，如梅酒等；或是居酒屋在節省成本的情況下，調製沙瓦的基酒。
乙類燒酎：以酒稅法規定之物製成的麴以及水作為原料發酵出的含酒精物質，使用單式(壺式)蒸餾機蒸餾後的酒類，且酒精含量在45度以下。乙類燒酎因為只經過一次蒸餾，因此原料的風味保存的十分完整，因此乙類燒酎也被稱為本格燒酎(「本格」為日文漢字，中文意思是「真正的」，因此本格燒酎翻譯過來的意思就是『真正的燒酎』)。不過若該款酒使用了酒稅法規定之外的原料，例如添加了砂糖或酒稅法規定本格燒酎可使用的49種原料之外的材料，則不可稱為本格燒酎，只能稱作乙類燒酎。這次品飲的道後燒酎，便是包含了這兩種類型的乙類燒酎。
說這麼多，其實只是讓文章可以看起來可以長一點(喂~~😑）
回歸主題，一般來說，燒酎因屬蒸餾酒的關係，比清酒容易保存，價格也較清酒低，然今天介紹的這一套燒酎，物美是真的，但價格說出來嚇鼠你，主要是因為水口酒造用了很多你想的到或是想不到的原料和方法來製作，這些原料都是愛媛縣當地的特產，這也是燒酎有別於清酒單一原料的最大不同。
這次非常感謝 #animitta酒之店 的分享，讓我有機會品嚐到不同原物料的道後燒酎，現在就請跟著照片，讓我一一來帶大家品飲吧！
註一：哪裡買➡#animitta酒之店
註二：有關水口酒造及道後燒酎的介紹影片，請見「animitta酒之店粉絲專頁」由代理商 #愛優提提 代表，SSI酒匠管爺的線上專業分享。(影片網址：https://www.facebook.com/watch/live/?v=180408129768154&ref=watch_permalink)
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康