為什麼這篇燒瓶子訂位鄉民發文收入到精華區：因為在燒瓶子訂位這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Puck03 (胖克Puck)看板ChangHua標題[食記] 員林人氣火鍋店，菜盤上有小龍蝦~...
燒瓶子訂位 在 我們三位 ｜ 台北 桃園 嘉義 高雄 屏東美食 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:02:04
《燒瓶子。大肆の鍋-嘉義店》 - 📍嘉義市西區民生北路309號 ⏰11:00-22:30 ☎️(05)227-3898 - 一聽到燒瓶子開嘉義店就迫不及待跑去吃！已經造訪過好幾次了，算是小編在嘉義很愛的火鍋店～生意很好，大家記得訂位喔🤣 💡肉品 ▫️雙重肉魂7盎司（美國嫩肩牛+台灣梅花黑豬）$35...
餐廳名稱：燒瓶子。大肆?鍋(員林店)
時間：2018年/9月
地址：彰化縣員林市大同路二段266號
電話：04 839 5577
營業時間：11:00-00:00
每人平均價位：$288~$498
官方網站：https://www.facebook.com/pg/Burnthebottle/posts/?ref=page_internal
圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/348779725
要說燒瓶子是員林最熱門的火鍋店前三名一點也不為過，
我記得食尚玩家未報導前人潮就不少，
一經節目播出每每經過排隊的人更加洶湧，
目前開業一年多人氣依舊不減，評價也一直很好，
想到排隊時間就只能讓它在我口袋名單裡躺了又躺XD
直到最近才一探究竟~
近期經過燒瓶子一定有注意到它們正在整修中，
外頭架起了鷹架，但不用擔心內部整修，正常營運，
而且而且~還全面9.5折哦，折數不多，不無小補。
一旁就是專用停車場，可惜車位不多，
建議還是不要開車前往，不然就只能碰碰運氣了。
一進到裡頭就是一個大大的瓶子，
挑高空間放上滿滿的紅色紙傘做為裝飾，
創造燒瓶子的獨特氛圍。
魚缸中放置著不知道何時會被吃掉的龍蝦XDD
座位寬敞明亮，主要以木製裝潢為主，沉穩舒適，
用餐時間晚也是有好處，剛好避開人潮，
晚上九點多完全不用等候，也是吃宵夜的好選擇。
它們家的盤子挺可愛的，是一個畚箕的形狀，
多了一點創意感受就大大不同。
自助區提供多種飲料可以免費取用，
特別的是居然有泰式奶茶耶，
這還真是我第一次瞧見！
往後走分別是座位區、醬料區、冰品區。
(補充說明：二樓看了粉絲團說明預計新增50位座位區，
寵物保管室、哺乳室，一樓的候位區也將提供飲品咖啡無限暢飲，
讓我還滿期待整修後的全新面貌。)
它們家的醬料讓我大開眼界，超多種的，
除了基本款沾醬，另外還有泰式酸辣醬、芝麻醬等等，
光醬油還有分成日式與台式，整體的醬料味道偏甜，
一開始可能會吃的不是很習慣。
冰品則是提供明治冰淇淋，可能是我們用餐時間晚，
不少口味都已見底啦~
初次造訪店員都會做簡單介紹，
首先就是請我們先看第一頁的店家規定：
每人低消$150，未達酌收$50共鍋費
點餐10分鐘、用餐90分鐘，共計100分鐘
酌收10%服務費
持有優惠兌換券，不可使用雙重優惠
如有停車在第一停車場內，結帳時請索取出場代幣
菜單正式開始！
選擇主餐→選擇蔬菜盤→選擇湯底→選擇副食→加點
菜單看起來自主性挺高的，第一次來需要花點時間理解一下~
主餐類主要分成三類：肉魂、海陸、奢華雙人
肉魂分量不少哦，都是兩種肉類當主餐，$288~$498，
海鮮則分成單一海鮮或海陸組合，
因海鮮種類不同，價格區間也差的較大些$298~$998，
想吃好一點的就看看奢華雙人餐，看起來非常厲害，
售價也較高$1398~$1988，內容組合豐富，有機會一定要來點點看，
另外一提，也有提供方便素蔬食鍋$258。
其它的湯底、食蔬盤、副食都可選擇加價換購，
吃不夠的也不用擔心，還有提供單點品項可以加點。
另外還有午餐、夜食(21：00~)限定餐，
這部分要主動詢問店員才會提供菜單。
由於我個人對蔬菜沒有太大興趣XDDD
所以吃火鍋我們大都會開一鍋就好，
低消的部分就拿來單點肉品，
初訪就決定來試試綜合鮮魚鍋再單點一盤牛肉~
《綜合鮮魚鍋》$328
【原味鹽岩湯底】
我們選擇的是基本的原味鹽岩湯底，不用另外加價，
其它還有七種湯底可選擇，像是麻辣鍋、燒酒鍋、壽喜燒等等，
須加價$19~39不等。
【澳洲小龍蝦時蔬盤】
就連蔬菜盤也有三種可以選擇：
澳洲小龍蝦時蔬盤、極鮮蝦公時蔬盤、蔬菜加量食蔬盤，
我們當然馬上被小龍蝦三個字給收買了，
一隻小龍蝦就這樣趴在蔬菜盤不用加價，真的是與眾不同。
燒瓶子的蔬菜盤以蔬菜為主，火鍋料不多，這點很加分唷，
將蔬菜類下鍋熬煮，一定要先喝看看它的湯頭，
很~好~喝~，加了蔬菜後整個很鮮甜，
我不喝火鍋湯的人都喝了好幾口，
蔬菜鮮脆沒話說，也沒爛爛的葉面。
每鍋有附一碗白飯，是越光米灑上一點點的魚鬆。
【綜合鮮魚】
綜合鮮魚鍋共有澳洲寶石斑+海青衣+潮鯛三種魚種，
下方還有鋪著碎冰保持鮮度，
魚肉吃起來飽滿又Q彈，質感很好沒有腥味~
至於蔬菜盤的澳洲小龍蝦就較差強人意了，
殼剝完後整個沒剩多少肉，一口即可吃掉。
【單點 雪花牛】$168
另外加點的雪花牛分量不多，但油花分布的很美，
味道也不錯，不用加任何沾醬就很好吃，
油脂均勻，肉質軟嫩吃的出牛肉的甜，
不只海鮮好吃，肉類表現的也很棒。
【冰淇淋】
由於接近打烊時間，冰淇淋見底就沒再補了，
口味僅剩不多，一整個超飽，還是要來杯冰淇淋才能罷休！
二訪《潮鯛鮮魚鍋》$298
沒兩個禮拜嘴饞馬上又回訪，九月依舊有95折，
這回改選潮鯛鮮魚鍋，再單點牛肉及白飯！
【極鮮蝦公時蔬盤】
小龍蝦吃過了，就改換極鮮蝦公時蔬盤，
蔬菜內容相同，只有小龍蝦換成了蝦公，
湯頭與蔬菜相同我就不贅述了，極鮮蝦公是泰國蝦吧，
同樣的頭大身體小，肉不多偏硬，蝦頭用來熬湯也不鮮，
再吃過小龍蝦與蝦公後我還是建議不如點蔬菜加量食蔬盤。
【潮鯛鮮魚】
潮鯛乍看之下是吳郭魚，實際上也是((威XDDD
但還是有點不同，淡水養殖的稱為吳郭魚，海水養殖的稱為潮鯛，
潮代表的是海水潮汐的意思，以上由google大師解惑~
那魚肉上的鮮紅可是天然的，平常家裡吃的吳郭魚肉質比較軟嫩，
潮鯛吃起來倒是比較緊實Q彈，少了土味，美賣美賣。
【單點 美國牛胸腹】$158
這回單點的美國牛胸腹只能用炸出來來形容，
這份量也太多了，油花也是非常豐富偏肥，
跟牛五花相比，牛胸腹的肉質也當鮮嫩，
有種吃不完的錯覺，滿足大口吃肉的爽快。
吃一吃忽然覺得哪裡不對勁，看了一下初訪的照片，
同樣是單點牛肉，怎麼分量差那麼多！
初訪的牛五花$168，約莫只有七八片，
而這次點的牛胸腹$158少說也有快二十片，
究竟~是上次少給了還是這次多給了呢？！
【七選一兌換券 豬腿肉】
燒瓶子消費滿$500還會多送一張七選一的兌換券，
初訪時獲得一張當然要拿出來用啦，
贈送的豬腿肉分量比較像我們初訪單點牛五花分量，
約莫七八片左右，油脂偏少，所以吃起來相對較乾，
我個人還是比較喜歡牛肉。
【冰淇淋】
不能少的飯後甜點，這回的冰庫似乎不夠冰，
整個冰淇淋軟趴趴的，殘念……。
總結：
燒瓶子好吃、湯頭好、份量剛好、氣氛不錯，
不管是蔬菜、肉品主食都有一定水準與品質，
好友也跟我推薦燒瓶子的鮮蝦派對，讓她印象深刻；
可惜二訪時潮鯛被漏單，過了很久我們主動提醒才送上，
且兩次單點的肉量差異之大，在服務品質與細節上需要再補足精進，
撇除這些我個人覺得燒瓶子還滿值得一吃，
看了一下粉絲團95折優惠延長到九月底，
天氣開始微涼了吃一波吧~ BTW不想等一定要記得訂位呀！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.210.110
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1537260590.A.CCF.html
推 myiyi: 這個價位我覺得不值得了 09/18 16:54
→ Puck03: 是以前比較便宜嗎? 09/18 17:11
推 PTT88: 價錢問10個 都說偏貴 @@賺很大 09/18 17:43
→ cgwishyou: 吃過兩次，肉品質差超多的，第二次吃的時候超後悔。 09/18 17:49
→ cgwishyou: 另外小龍蝦噱頭而已...內部員工自己跟我們說煮湯就好.. 09/18 17:50
→ cgwishyou: .比白蝦還不如 09/18 17:50
→ miniakame: 貴又不好吃，肉超少 09/18 18:25
→ Puck03: 所以我的肉到底是少送還多送啊～有人單點過嗎 09/18 18:32
推 transferlife: 我覺得蠻好吃的欸，每個人口味不同吧！！！ 09/18 18:37
→ Puck03: 其實我身邊的朋友去吃也都喜歡，應該單純是每個人口味不同 09/18 18:38
→ Puck03: 啦 09/18 18:38
推 ssaamm810130: 不吃龍蝦鍋的話 輕井澤大勝 09/18 19:05
→ Puck03: 輕井澤到底有沒有人少的時候啊...每次經過門口都是人 09/18 19:11
推 qmaper: 平日中午啊 09/18 19:16
推 twnlove: 比較推彰化市的火鍋世家!XD 09/18 19:27
推 thewtf: 輕井澤也在員林才有 09/18 19:37
→ thewtf: 彰化市沒… 09/18 19:37
→ thewtf: 該說員林市發展起來了 09/18 19:37
→ thewtf: 還是彰化市一層不變 09/18 19:37
→ milk1982: 普 09/18 19:47
推 JazzyKit: 龍蝦去掉 輕井澤大勝 09/18 19:52
推 MooNK: 彰化火鍋世家 淡水來的 學生時期很常吃 09/18 19:56
推 MooNK: 而且那是小龍蝦，肉質真的普普，對岸比較多人在吃吧？ 09/18 20:06
推 totwinkle: 沒那個價值 09/18 20:08
推 nges10310: 修杆仔（臺語 09/18 20:18
→ marjan: 沾醬好吃 肉普普 海鮮比小胖新鮮 09/18 20:18
推 Debbie1001: 彰化市要開築間火鍋！104有在應徵看到的 09/18 20:25
→ Puck03: 我是有看到燒瓶子要開到台中去的訊息 09/18 20:51
→ niny16845: 很普通 09/18 20:55
→ wxmiwxmi: 有次幫忙端菜的男員工指甲超長 感覺做餐飲還是要注意 09/18 21:14
推 usea5a: 彰化火鍋世家在哪啊 沒注意過欸 09/18 21:30
推 Fellx2046: 喔..喔喔...彰化要開築間! 09/18 22:07
推 ccsashin: 彰化築間應該是在彰新路上 09/18 22:39
推 twnlove: 火鍋世家 彰化二代尊爵店(彰化市中正路二段77號) 09/18 22:43
噓 staytrue1024: 不推這家，剛開始開店的時候，辦的活動就雷到我了 09/18 22:43
→ staytrue1024: ，從此拒絕往來！ 09/18 22:43
→ usea5a: 靠 原來在台灣戲院斜對面 09/18 22:57
→ Puck03: 馬上把火鍋世家標記起來！每次看推文都可以有新標的 09/18 23:07
推 twnlove: 最近彰化市火鍋狂開! 還有家天鼎! 也很大家 09/18 23:26
→ twnlove: 另外億品鍋(彰化店!)開在彰基附近~ 接下來就是築間了 09/18 23:27
推 n2848123: 剛開始附的是天使紅蝦，我很愛覺得很好吃，後來改小龍 09/18 23:33
→ n2848123: 蝦覺得超難吃的，剛開幕時吃這間有三四次了吧～後來就 09/18 23:33
→ n2848123: 沒再吃了～ 09/18 23:33
→ qoopichu: 員林好多天價火鍋店... 09/19 00:33
→ MooNK: 火鍋世家是我學生時期在淡水第一次吃到後就沒再吃過別間單 09/19 01:59
→ MooNK: 點火鍋的店，湯頭清甜而且附餐算豐富，有明治冰淇淋(四款用 09/19 02:00
→ MooNK: 完就更換口味)、無限優質蛋、馬玉山的飲料機、UCC咖啡機、 09/19 02:02
→ MooNK: 夏天應該是綠豆薏仁，冬天是紅豆紫米、無限汽水(罐裝) 09/19 02:02
→ MooNK: 我對彰化的單點火鍋不是很熟，但真的沒印象有店家像他們做 09/19 02:03
→ MooNK: 得一樣，食材真的用得不錯，但缺點是冷氣超冷 哈哈哈 09/19 02:04
→ MooNK: 有興趣可以去看看他們FB上的那個優惠3888$的套餐，上次看到 09/19 02:05
→ MooNK: 5個女生點，後來是選擇打包... 端上桌是一大盆，彰化店家 09/19 02:05
→ MooNK: 好像沒見過這樣的~ 消費方式好像是一人一鍋，共鍋費120$但 09/19 02:06
→ MooNK: 可以折抵食材費用，然後有收10%服務費，300$集一點，滿十點 09/19 02:07
→ MooNK: 可以打九折，以上資訊可以跟店家再確認~ 09/19 02:07
→ MooNK: 我會這樣介紹是因為真的打從12年前在淡水第一次吃到就真心 09/19 02:08
→ MooNK: 愛上，他們中部選在彰化開而不是台中，真的是令人開心，希 09/19 02:09
→ MooNK: 望他們可以好好地經營下去。 09/19 02:09
→ twnlove: 火鍋世家這陣子的活動都滿棒的啊!地點又是火車站人潮滿多 09/19 08:10
推 twnlove: 而億品鍋彰化店的話目前評價感覺比員林那家好很多XDD 09/19 08:17
→ twnlove: 天鼎的話則是好像比較兩極點?但舊址是彰化回憶的茶棧改的 09/19 08:18
→ twnlove: 建築是他們的一大特色吧! 整體很氣派~ 09/19 08:19
→ twnlove: 陳陵路的君品這陣子歇業整修中! 是感到壓力嗎?XDD 09/19 08:20
推 raindayla: 彰化要開築間！ 09/19 08:26
推 MooNK: 君品在google上寫永久歇業了耶 昨天看到的 09/19 11:55
推 twnlove: 臉書是寫內部整修啦,但未來會不會改名或繼續賣鍋就不清楚 09/19 13:04
推 tsaiyii309: 個人覺得小胖比較好吃 小龍蝦真的噱頭而已 不如給我白 09/24 23:11
→ tsaiyii309: 蝦吃 09/24 23:11