#油品慎選好處多多 ＃檢驗認證最安心

#得獎名單公佈在留言

🔸下單連結：https://bit.ly/2TxFpZv

自己煮並不會比較便宜又費力，求的不過只是安心吶！除了食材拿捏很重要外，油品還需要依照烹調方式做選擇。

其實天然的油品都是好的，各有不同的營養價值，像是動物油脂耐高溫～但大家好像不愛給寶寶吃動物油，這時候高營養價值酪梨油及橄欖油就是很好的選擇。
油脂更是幼兒腦部發展 的重要元素，油品慎選好處多多（外食的油脂請Pass，都是不好的油）副食品還沒開葷/便秘的寶寶推薦加一匙好油，還是鼓勵大家開葷啊～動物性蛋白質很重要！

一般煎炒大概在160-200度，頂級初榨橄欖油蠻適合的（發煙點是190～204度C)但要注意不要讓鍋子空燒（意思是上方要有食材） 避免讓油冒煙變質，一冒煙就要熄火囉！

我用壽滿趣的油品一年多了！
相當喜歡他們的原味酪梨油與橄欖油，尺寸對我嘟嘟好。油的品質也很不錯，以前貪小便宜買大罐的，但是煮的頻率不夠高，放到出現油耗味寶寶不吃反而很浪費。和我一樣的小家庭很適合這樣的尺寸喔！

📣來抽獎喔！請按讚留言告訴我你最喜歡壽滿趣哪一個品項，就有機會得到花生醬（3名，隨機口味）唷！

🌟橄欖油
在挑選橄欖油時要認「Extra Virgin Olive Oil」才是真的頂級初榨橄欖油～別傻傻被中文標示誤導啊！⚠橄欖油很怕陽光直射，包裝則要選用 #深色玻璃瓶，才能確保品質～塑膠瓶是完全不合格的不要買喔！這次除了原味以外還有各種風味油，我還是習慣用原味為主啦，只做中餐的買原味即可。松露的偶爾我也會用，風味油比較適合西餐噢～先前有一次偷懶不想切蒜頭我拿大蒜風味油炒青菜超奇怪的。

🌟酪梨油
酪梨油口感滑順聞起來有淡淡果香，一瓶裡面居然有20顆酪梨的完整營養！
酪梨也是大家知道的營養水果富含許多的維生素、礦物質、胡蘿蔔素，還有beta 谷固醇、不飽和脂肪酸， #耐高溫不起油煙，很適合做為烤、炸使用～或是無腦的全部都用酪梨油料理吧

🌟花生醬
花生醬我推薦 #無顆粒的超級絲滑花生醬 五歲以下的孩子不適合吃有顆粒的堅果，如果不小心嗆傷卡在氣管很危險呢！
📍堅果的營養滿分，打成泥狀就沒問題了❤
花生醬也很適合當孩子的早餐抹醬，或是做漢堡抹一層代替美乃滋，再疊上肉片，超揪西啊✨

🌟麥蘆卡蜂蜜
這次還有麥蘆卡蜂蜜，網路上說的好像很厲害，我是沒有特別信這些啦，我比較在意 #蜜源安心有認證，近年來認為麥蘆卡蜂蜜對身體很好，平常食用可以增加抵抗力！我只有用在吃優格的時候搭配，非常好吃耶，寶寶也很賞臉，就一個有吃有保障的節奏！
一歲以下寶寶不能食用蜂蜜，就算料理過也不行噢。

亮亮是一歲後開始少量吃蜂蜜，像是優格，或是做蛋糕時代替精緻糖使用。
來個萬用的「蜂蜜芥末醬食譜」
蜂蜜：黃芥末 醬：美乃滋＝1：1：2

🌟噴油瓶
平常料理噴一下用紙巾擦均勻就能開煮了！壽滿趣這款採用最 #安心的玻璃材質，從瓶身到吸管都有通過檢驗～不怕油品融出壞東西！這次壽滿趣換新包裝，還有貼紙可以貼瓶身，真的很貼心！

🌟杏仁粉
杏仁粉可以代替麵粉做低醣烘焙，加到餅乾、蛋糕都很不錯，還會有淡淡堅果香氣，如果不做烘焙的話，也可以做杏仁豆漿或杏仁牛奶，富含維他命Ｅ對身體和皮膚都很好喔！

🌟海鹽
壽滿趣的海鹽含有許多微量元素，我喜歡煎牛排或海鮮撒一些海鹽，能夠帶出特別風味，還帶有一點甘甜，不過要注意的是，壽滿趣的海鹽未加碘，建議不要當成日常使用的鹽喔！

🌟黃豆/黑豆
壽滿趣的黃豆及黑豆是無農藥無化學肥栽種，而且品質蠻不錯的，打成豆漿味道很香濃，自製豆漿的重點是要煮掉「生豆味」可以依照你家的習慣分為生豆或是熟豆法，提供給大家我的自製豆漿作法：https://bit.ly/3xpmVZR

【E火小學堂】
噴火是火舞中最危險的技巧
許多重傷的意外都是源自於此

一起來猜猜看，對火舞來說
下面哪一點是最關鍵的因素
一旦弄錯，就很可能造成傷亡？

A 人員訓練-紮實
B 服裝-穿著正確材質
C 道具-用正確工法材料製作
D 油料-使用正確
E 環境、保護措施-完善

請注意，這邊說的是「相對關鍵」
因為只要一個因素無法掌握
火舞的危險性就會大幅提升

火
火（ㄧㄢˊ）

火
火火（ㄧㄢ、）

火火
火火（ㄧ、）

答對了嗎？
答案是

D 使用正確的「油料」喔！

為什麼呢？
其實國內外除了把油吸進肺裡以外
能造成嚴重傷害的，就是使用低閃燃點的油了

「閃燃點低於室溫的燃料，較高機率可以延燒」

意思就是：
油甩到哪裡
碰到火，就燒到哪裡

而且揮發快速也會使得火蔓延速度、燃燒瞬間溫度飆高

即使是經驗豐富的火舞者
也很難在面對低閃燃點的油時毫髮無傷

《案例》
用去漬油做Orbital
用去漬油做螺旋爆棍
用去漬油、酒精噴火
易燃油料潑灑到衣服上
#尤其在氣溫高的時候更加危險

仔細看
影片中的噴火者到底出了什麼問題？

第一點

她撒濺出來的油，碰到哪裡就燒起來
這是閃燃點低於室溫的油料

你可能會有疑惑
石蠟油應該跟煤油差不多吧？

其實每個國家的油品選配的方式都不一樣
都叫煤油、都叫石蠟油，但他的碳數跟純化的程度不同，所以到了一個新的國家，必須要詳讀該產品的MSDS（物質安全資料表，通常會公開）實地測試過油品，才能真正安全一點

#火舞者都會一點物理化學
#因為科學在保護我們

第二點
噴火的推力不足、火把離嘴巴太近
加上吐出的油滴過大、沒有即時閉嘴

嘴邊殘留過多油料往下流
火燃燒的速度大於她噴出的速度，因此回火
（也可能是噴第二口）

加上油料過於易燃，即使在皮膚表面（表面積並沒有特別大），也完完整整燒起來

萬一你剛好用了低閃燃的油噴火，也剛好回火了
#這時候要怎麼辦？

1. 嘴巴緊閉、閉氣，不要低頭
2. 如果有濕毛巾是最好的選擇，優先保護臉部
3. 如果衣服是棉質的可以考慮脫上去
4. 停躺滾「可能」會稍微讓你好一點
（不要亂跑，停下來，躺下用手保護臉部，打滾）
把油料沾在其他東西上，會讓臉上的油少燒一點
#能少燒一秒是一秒

但要注意
如果燒有點深的話，撸過皮會掉下來喔

另外
旁邊的人千萬不要往著火人的身上倒酒精

-延伸閱讀：如果吐出來會發生什麼事
https://youtu.be/d5nA5D2B3ZA

我們用的油料，在台灣不可能會發生這個問題
除非氣溫超過38度

噴火的重傷非常嚴重，可能開刀住院
請有興趣的朋友千萬要找專業人員來學

#鬼級有噴火班課程
#蝴蝶有各程度火安課程
#各式教學課程
#歡迎預約

https://www.youtube.com/watch?v=ldOzEK3GRS4&list=PLy13zoKVgtCphke3l_BvEf7qVUX95n-VO&index=2
影片裡面有延伸閱讀喔

#檢驗認證最安心 #小包裝不變質 #做的是愛不是菜
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自己煮並不會比較便宜又費力，求的不過只是安心吶！除了食材拿捏很重要外油品還需要依照烹調方式做選擇。

其實 #天然的油品 都是好的，各有不同的營養價值，像是動物油脂耐高溫～但大家好像不愛給寶寶吃動物油，這時候高營養價值酪梨油及橄欖油就是很好的選擇。

油脂更是 #幼兒腦部發展 的重要元素，油品慎選好處多多（外食的油脂請Pass，都是不好的油）

副食品還沒開葷/便秘的寶寶推薦加一匙好油，還是鼓勵大家開葷啊～動物性蛋白質很重要！

一般煎炒大概在160-200度，頂級初榨橄欖油蠻適合的（發煙點是190～204度C)
但要注意不要讓鍋子空燒（意思是上方要有食材） #避免讓油冒煙變質，一冒煙就要熄火囉！

📍在挑選橄欖油時要認「Extra Virgin Olive Oil」才是真的頂級初榨橄欖油～別傻傻被中文標示誤導啊！
⚠️橄欖油很怕陽光直射，包裝則要選用 #深色玻璃瓶，才能確保品質～塑膠瓶是完全不合格的不要買喔！

這次除了原味以外還有各種風味油，我還是習慣用原味為主啦，只做中餐的買原味即可。

松露的偶爾我也會用，風味油比較適合西餐噢～先前有一次偷懶不想切蒜頭我拿大蒜風味油炒青菜超奇怪的😂

🥑酪梨油口感滑順聞起來有淡淡果香，一瓶裡面居然有20顆酪梨的完整營養！

酪梨也是大家知道的營養水果富含許多的維生素、礦物質、胡蘿蔔素，還有beta 谷固醇、不飽和脂肪酸， #耐高溫不起油煙，很適合做為烤、炸使用～或是無腦的全部都用酪梨油料理吧😆

這次還有麥蘆卡蜂蜜，網路上說的好像很厲害，我是沒有特別信這些啦😅
我比較在意 #蜜源安心有認證，近年來認為麥蘆卡蜂蜜對身體很好，平常食用可以增加抵抗力！
我只有用在吃優格的時候搭配，非常好吃耶，寶寶也很賞臉，就一個有吃有保障的節奏XD

⚠️一歲以下寶寶不能食用蜂蜜，就算料理過也不行噢。
亮亮是一歲後開始少量吃蜂蜜，像是優格，或是做蛋糕時代替精緻糖使用。
🔸來個萬用的「蜂蜜芥末醬食譜」👉
蜂蜜：黃芥末 醬：美乃滋＝1：1：2

花生醬我推薦 #無顆粒的超級絲滑花生醬 五歲以下的孩子不適合吃有顆粒的堅果，如果不小心嗆傷卡在氣管很危險呢！

📍堅果的營養滿分，打成泥狀就沒問題了❤️

花生醬也很適合當孩子的早餐抹醬，或是做漢堡抹一層代替美乃滋，再疊上肉片，超揪西啊✨

最後還有大家常問我的 #噴油瓶，平常料理噴一下用紙巾擦均勻就能開煮了！這款採用最 #安心的玻璃材質，從瓶身到吸管都有通過檢驗～不怕油品融出壞東西！

這次也有 #低醣烘焙 會使用的食材，若擔心一般糖份，可以採用 低GI椰花蜜糖，血糖震動較低較不影響情緒，杏仁粉則可代替麵粉使用在餅乾上，相當好吃！

最後，我要誠實的說，全品項都蠻不錯（真心）
唯獨Mother Earth燕麥棒...我吃不慣，慎入..慎入（茶）

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★★★★★★所有產品皆為紐西蘭當地種植生產，原包裝進口★★★★★★
▍團購時間 ▍6/29-7/5 PM23:59準時關單。
▍付款截止 ▍7/6 PM23:59準時結帳，此後所有付款方式均失效。
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本島80元，購物滿2500元免運費。
離島160元，購物滿2500元運費80元，滿5000元免運費。

#留言試手氣

本集主題：「朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳」介紹

訪問作者：陳逸宏 　

內容簡介：
神明欽點的攝影師 陳逸宏
三十年庶民信仰影像全記錄

　　疫情時代，最撫慰人心的信仰參與，
　　世紀瘟疫籠罩，最閃耀的人性光芒。

　　從燒王船到媽祖遶境進香，
　　身兼攝影記者與拱天宮志工的陳逸宏，
　　用三十載光陰與數以萬計的影像，
　　為台灣這片土地上的人們，記錄下最珍貴的感動與瞬間。

　　三年一次、千萬王船平安祭，最震撼視覺的火焰儀式高潮；
　　步行超過三百公里、數萬信眾瘋媽祖，全台最龐大的進香隊伍；
　　還有外人鮮少參與，深入鄉野的白沙屯二媽遊庄，首度披露……

　　橫跨台灣兩大民間信仰的廟會記錄，
　　影像與故事交織的庶民信仰紀行，
　　帶你一同深入台灣人的百年記憶。

　　◆ ◆ ◆
　　信仰有如空氣。在太平盛世、健康安定的時候，不覺得可貴；但當世紀疫情肆虐全球、奪走成千上萬生命，人們陷入恐慌時，敬天畏神、對生命保持謙卑的信仰，帶來安定人心的龐大力量。

　　王爺信仰的燒王船祭典，源自古代為了對抗瘟疫的儀式。從大甲鎮瀾宮媽祖遶境，到白沙屯媽祖進香，之所以形成台灣最龐大的長途進香隊伍，是先人渡海來台，面對各種生命挑戰所依賴的生存護佑傳統。

　　不論是燒王船或遶境進香，廟會活動與宗教儀式是先人長期生活智慧的累積，也是台灣民間信仰的歷史軌跡。對此台灣兩大最重要的民間信仰活動，本書作者陳逸宏跨越30年最近距離的影像拍攝，忠實保存三十年來的演變記錄。介於傳統和現代之間，如何從過去留下的信仰傳統，重新因應社會需求因時制宜，陳逸宏用鏡頭反映時代的軌跡，也用鏡頭提出了他的思考。

作者簡介：攝影．口述／陳逸宏
　　同時具有攝影記者、東港東隆宮王爺公子民、白沙屯拱天宮媽祖香燈腳三個身分。

　　1967年出生於台灣屏東東港。13歲在父親（台北市攝影學會成員）的耳濡目染之下，第一次開始接觸底片相機，從此踏上攝影人生。從小喜歡去廟裡看剪黏和神像，床頭書是《山海經》跟《封神榜》。談戀愛時很少在約會，都在衝廟會。

　　曾任職蘋果日報副刊攝影記者14年，主跑旅遊與美食。時尚、人像、婚紗、美食、商品，都曾是他鏡頭下的主角。30歲之後，或許是歲月的洗禮，或許是神明的召喚，他開始全心全意記錄廟會與祭典。曾獲多次新聞攝影比賽生活民俗類大獎，亦舉辦過多次攝影個展，經常參與各地民俗與文化類記錄片平面攝影與製作統籌。現為陳逸宏攝影工作室（EyeShot Photo Studio）負責人。

　　【平面攝影】
　　《發現肯園》、《揉美的力量》、《市長的口袋食堂》、《家在蘆竹湳》等書。

　　【展覽】
　　「祭特洛伊‧本事紀」、「近未來的交陪」、「出社會：1990年代之後的台灣批判寫實攝影」。

　　【獲獎記錄】
　　「國家地理雜誌攝影大賽」、「第二屆全球華文部落格大獎 生命紀錄類．首獎」。

作者粉絲頁： 陳逸宏的逸想視界 The Image world of Y.H.Chen

出版社粉絲頁： 一葦文思 Gate Books　　


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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。

這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。

此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。

如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！

另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。

這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。



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Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
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