《WMF x 諾懿料理教室》
最近忙著和朋友去不同地方拍攝節目，辛苦老婆照顧小春雞。回港後，終於有時間親自下廚哄老婆，老婆最愛打扮美容，我當然識做，炮製一味冬菇花膠炆雞，養顏又補身。炆燉菜式用時長，怕處理不來？我這次選用的德國製WMF Fusiontec料理鍋傳熱快，用小火都夠火候，不黐底之餘，用很少油就夠，不怕胖。
除了煮食方便之外，用料安全都是我的考慮範圍，WMF Fusiontec料理鍋用天然礦物加鋼製成，不易刮花，防生鏽，可以安心繼續使用。
有WMF Fusiontec料理鍋，無論女士們煮炆燉菜式養顏，還是男士們下廚向老婆送上驚喜，都輕而易舉啦！

食譜
材料：雞1/2隻、花膠筒3件、冬菇4-5隻、八角1粒、紅棗4粒、薑3片、蔥1條、蒜蓉2茶匙
雞醃料：生抽２湯匙、薑汁１茶匙、糖1/2茶匙、紹興酒１茶匙、胡椒粉適量
調味料：生抽２湯匙、蠔油３湯匙、糖１茶匙、水1200毫升、冬菇水300毫升
發花膠方法：
乾花膠用清水浸發一夜，煮滾一鍋水，加入蔥１條及薑２片，放入花膠，待滾後立即熄火，待花膠於煲內完全放涼後，以清水洗淨，切件備用。
煮法：
1.冬菇浸軟，留冬菇水備用；紅棗去核備用。
2.雞斬件後拌入醃料，備用。
3.開中火燒熱Fusiontec並下油及薑，下雞件爆炒至金黃，盛起，
備用。
4.開中火燒熱Fusiontec下油，爆香薑片及蒜蓉，下冬菇炒香，加
入紅棗、八角及調味料，中火加蓋炆煮片刻。
5.下雞件炆煮片刻，加入花膠以細火一同加蓋炆煮15-20分鐘，待
花膠轉軟及汁料轉濃稠即成。

#老婆峰峰都說正
#Fusiontec料理鍋
#天然礦物加鋼製成
#傳熱快不易刮花
#德國製造
#德國第一廚具品牌
#冬菇花膠炆雞

叉燒呀！好好味既叉燒呀！🐽
剛剛由二星一躍取得三星米芝連的譽瓏軒，厚切叉燒咬下去油花和肉的
比例剛剛好，燒鵝皮肉之間沒有多餘的肥膏！又脆又香的皮食到我超想問能不能單點燒鵝皮！🤣
蒸燉菜式都好吸引，燉湯足料清甜，同我一樣係湯怪的話，一定唔可以錯過😋
牛乳蒸蛋白配上深海魚及花雕酒調味，真的會一口接一口停不下來！
甜品簡簡單單的薑汁燉奶，不會太甜的甜點最好吃🕺🏻不太能吃奶的我也忍不住口一不小心就吃光了！😜

新濠天地 City of Dreams #CODmacau #michelinguidehkmo19 #michelinstar19 #譽瓏軒 #foodie #instafood #eatwithmel #mellissalam #林若盈
@ 譽瓏軒粵菜廳 Jade Dragon Cantonese Restaurant

近年提倡無水煮食，SHARP 的零水鍋就更加方便，連火也不用看，將材料放入去便煮得。這個零水鍋有分日版同台版，日版是1.6公升容量，比較適合小家庭，是不少人去日本玩的時候，有考慮帶返香港的電器。零水鍋的原理是利用食材裏面，本身的水分來烹調和加熱，日版有分六個設定程式，配合附送的食譜，可以做100種菜式。這部機利用溫度偵測和蒸氣偵測，懂得自動調整火力，用的時候只要將自動攪拌板裝好，烹調時便會自動感應何時要攪拌免黏鍋，所以基本上只要把材料放入便成，很容易處理。
用零水鍋烹調很簡單，先試煮咖喱雞肉。事前要將蔬果切成細粒，方便烹調時釋出水分。這次便用了甘筍、西芹、番茄、洋葱和薯仔。底部要先放入最易出水的蔬菜，少水分的薯仔、甘筍和雞件再鋪面，加上咖喱磚便可蓋上。夠鐘開蓋便見到很濃郁的咖喱醬汁，咖喱醬汁超濃郁蔬菜清甜味道，效果最好的一道菜。
再試用來做果醬，同樣把蘋果和士多啤梨切粒，加糖和檸汁等材料，根據附送食譜指示調校程式時間來煮。照時間做出來的果醬基本成形，但覺得可以再煮久一點。附送食譜表示可以用這個零水鍋來做一煲過番茄肉醬意粉，將番茄、洋葱、西芹 、甘筍同樣切粒，鋪入內鍋，加入肉碎和多一層番茄，連調味的香草和鹽，甚至連意粉也可以折斷加入。依程式設定時間，第一次檢查意粉未煮腍，要重
按掣再煮，多煮一次先成功。建議用零水鍋來單做番茄肉醬，另外煮意粉去配食更加好。總括來說， 這鍋用來煮多菜少肉的燜燉菜式效果最好，利用一鍵功能便可以做好成鍋菜，最適合上班族。


Sharp Healsio 無水自動料理鍋 （日本版）
型號：KN-HT99A-R
售價$2,299
體積364 x 280 x 224(毫米)
重量:5.2公斤
輸出功率600W
電源:交流100V 50-60Hz（需配合變壓器使用）
配件 蒸架 保存蓋
友和訂機查詢：
https://www.yohohongkong.com

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