為什麼這篇燉肉用什麼肉鄉民發文收入到精華區：因為在燉肉用什麼肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pipsik (LJS)看板cookclub標題[問題] 適合久燉的豬肉部位時間Wed Jan ...
燉肉用什麼肉 在 AGA不專業食記&攝影 |美食|超商|宅配|開箱 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 09:28:52
🚩台北市 中正區⏩劉山東牛肉麵 曾2年獲得必比登推介的牛肉麵70年老店 近兩年雖已被排除 位居精華地段小巷弄內的小店仍人潮不絕 由於在網路上評價相當兩極化 一度猶豫是否要試試看 但實際體驗覺得雖沒到必吃不可 但也不至於被說得如此不堪 如果到附近不知道吃什麼是可以一試的 環境部份如同一般巷內老店 ...
各位版友大家好，最近家人想吃燉肉，也剛好有時間可以幫他們料理，但是問題來了，之前吃燉肉都是以牛肋條那種帶筋油脂量足的部位為主，豬肉在我印象裡是只有五花肉適合長時間燉煮的，且它沒有筋。
想請問一下各位版友有沒有推薦豬肉的什麼部位是口感接近肋條，帶筋油脂的可以選購呢？謝謝大家
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推 hearinging: 梅花肉？ 01/15 09:52
推 clraccoon: 豬肋條/肋排/小排 01/15 09:56
→ NoOneThere: 蹄膀 豬腳 01/15 09:57
→ monmonder: 嘴邊肉 01/15 10:03
推 Celestine: 豬脥心 01/15 10:04
推 eesuoynac: 梅花肉 01/15 12:15
推 ChickenCofe: 豬腿 01/15 12:17
推 joyce1119: 肝連（橫膈膜） 01/15 14:14
推 KARENPP: 脥心肉，梅花肉 01/15 14:28
推 isud40401: 排骨-小排！燉到一抿骨肉分離滿嘴肉香 01/15 14:46
→ isud40401: 缺點貴、肉又少 01/15 14:46
→ yesohya: 可以請肉攤留多一點肉啊 01/15 15:10
推 rubeinlove: 豬梅花 01/15 16:11
推 cckkyle: 豬腿如何？ 01/15 17:08
推 CCrawford: 腰內？ 01/15 18:10
推 fp737: 胛心肉帶筋的應該可以吧 01/15 18:37
推 meisterhaft: 梅花 要便宜一點的話某些花紋的胛心也很好 01/15 20:26
推 borin: 梅花肉 01/15 21:09
推 kakashi71: 梅花肉 01/15 21:13
→ jojomaan: 腿建心，俗稱老鼠肉 01/15 22:37
推 kybay: 五花軟骨 01/15 23:59
推 cami33: 肝連 01/16 00:31
推 aureliechen: 有軟骨的那個部分的排骨 01/16 01:22
→ aureliechen: 還有就是帶有一層肉的排骨 01/16 01:23
→ pipsik: 謝謝各位版友的建議，明天會有市場挑看看的！ 01/16 03:55
推 yesohya: 還有舌邊肉 01/16 04:04
→ yesohya: 如果你是看到整副帶舌可以跟老板說妳只要肉 01/16 04:04
→ yesohya: 還有尾巴 你想不久燉都不行除非你愛偏硬的口感 01/16 04:06
→ yesohya: 另外如果你看到子排留在五花上還沒分家的 01/16 04:07
→ yesohya: 你可以一起買下但是跟老板說五花肉那邊切兩層就好 01/16 04:07
→ yesohya: 五花肉的最後一層讓他留在子排上 這樣妳就有肉厚的排骨 01/16 04:08
→ yesohya: 而且那一層需要的時間比較久這樣分本來就是比較適合 01/16 04:08
→ yesohya: 只是五花肉(沒骨)價格好 老闆習慣(喜歡)讓那邊多點肉 01/16 04:09
推 jagaur: 肋排或是小排也可以喔～ 01/16 12:42
推 aJan5566: 頰心肉就很好了 帶油花的部位都可以 01/16 13:22
推 mochagirl: 如果不是一定要有筋的話，可以試試看"第二刀"，很適合 01/16 21:33
→ mochagirl: 燉煮 01/16 21:33
→ mochagirl: 不好意思看錯了，你沒有想要帶皮的肉^^" 01/16 21:39
推 kiakia01: 二層肉 01/16 22:14
推 anita357: 胛心肉 梅花肉 01/17 21:23
推 anita357: 除了後腿、里肌、小里肌以外幾乎都可以久煮 ，就看你想 01/17 21:25
→ anita357: 要的油脂多少去選擇部位。 01/17 21:25
推 rinkai: 老鼠肉 01/18 00:16
推 joey0602: 梅花肉 01/18 16:20
推 funxi56: 豬肉有一個部位叫老鼠肉，還滿適合燉的 01/18 21:54
推 lumimi633: 覺得胛心肉非常適合燉煮 01/19 00:55
→ lumimi633: 老鼠肉很軟耶，燉久不會散掉嗎 01/19 00:55