｜鋁罐咇咇鳥workshop｜
Knowhere X 認真做無聊事 展覽特備workshop！
靈感來自之前係 貘記 Makee 遇到嘅一件古董鐵皮雀仔玩具(圖片係comment )，今次以雀仔為主題嘅展覽當然要有一個相關嘅workshop~
鐵皮玩具嘅質感其他物料無法取代，諗返起幾年前嘅中秋節，曾經用鋁罐做兔仔燈籠：
https://www.instagram.com/p/BKX8kH4hzBh/
https://www.instagram.com/p/BKV7ifUhMnE/
鋁罐似乎係一個唔錯嘅回收物料選擇！
5年前嘅兔仔燈籠仲係用界刀小心翼翼咁係鋁罐上面界圖樣，整一個要花唔少時間；累積左幾年經驗，發覺刀模係一個又快又安全嘅開鋁罐工具，今年終於可以用呢個物料做workshop喇 (達成心願系列)~！
仿照古董鐵皮小鳥，鋁罐咇咇鳥同樣透過拉力拍翼同埋發聲，我學得最治癒係將佢掛係窗邊望住佢轉來轉去 (然後瞓個晏覺)~
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名額唔多，有興趣嘅朋友去以下post 私訊報名吧！
https://www.facebook.com/1314920768538562/posts/5048859388477996/?d=n
｜一齊砌：鋁罐咇咇鳥 ｜
日期：9月19日(星期日)
時間：1-3pm
地點：PMQ元創方B座H205 knowhere
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丨認真做無聊事 x knowhere 丨
日期：8月21日-9月12日
時間：星期二至日1-7pm
地點：中環PMQ B座 H205 knowhere
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instagram.com/alizeham

[大河屋 高雄義享店]
#高雄美食 #高雄鼓山 #高雄燒肉丼
<兩人套餐$988元>
/經典丼飯
🔻翼板牛排丼 $358元
🔻燒烤松阪豬丼 $288元
/串燒蔬食
🔻酥烤雞屁股 $48元
🔻炙燒玉米筍 $88元
🔻炙燒杏鮑菇 $38元
/鍋物料理
🔻絲瓜蛤蜊 $108元
/開胃小菜
🔻和風洋蔥 $68元
🔻胡麻小黃瓜 $68元
/甜點
🔻黑糖紅豆奶酪 $78元
🔻柚香奶酪 $78元
/飲品
🔻香柚茶 $88元
🔻可爾必思 $88元
（酌收一成服務費，低消$198元）
這次介紹位在 #義享天地6樓 的美食，剛開幕沒多久真的人潮眾多，這次和朋友隨意選了一家餐廳用餐，風格非常日式，掛滿懷舊燈籠點綴搭配傳統薰木裝潢，顯得有質感且低調，用餐起來的感覺還不錯，餐點選擇豐富包含丼飯、串燒都有，第一次來用餐於是我們選擇套餐搭配，就可以依照口味選擇主食和副餐。

丼飯的部分推薦 #翼板牛排丼 ✨牛排的肉還不錯，搭配烤馬鈴薯跟玉米筍，解膩飯的份量也很夠！還有三道小菜搭配，朋友點的松阪豬丼就比較不推薦了，感覺可以點雞腿的丼飯試試看。開胃小菜的部分口感也很清爽，還有個人超喜歡的 #和風洋蔥 ✨搭配餐點一起吃還不錯。

串燒蔬食的部分都很好吃，能在百貨中吃串燒真的很開心欸，串燒部分超推薦 #炙燒明太子馬鈴薯 ✨這道真的太美味了！馬鈴薯搭配明太子真的絕配，鍋物料理的部分是 #絲瓜蛤蜊 ✨剛好吃完串燒、丼飯後搭配，蛤蜊很好吃絲瓜也很甜。

最後來到甜品的部分，吃到這裡其實我跟朋友都超級飽了，奶酪的部分沒什麼特別感覺，口味的話比較推薦 #黑糖紅豆奶酪 ✨飲品的部分也還不錯，上面有附上單點的價格，可以給大家參考，另外還有一個自助台，提供檸檬水和熱麥茶還有味增湯，都是可以自行取用的，湯的部分還不錯很好喝。

整體感覺還不錯，雖然是臨時找的店，不過意外很合口味，而且到了尖峰用餐時刻也是人潮眾多，如果大家來到義享天地逛街，不知道要吃什麼可以參考看看呦👍
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☑️ 🌕🌕🌕🌗🌑
☑️ 高雄捷運凹子底站 步行10分鐘
☑️ 義享天地B館 6樓
☑️ 高雄市鼓山區大順一路115號6樓
☑️ 07-556-6778
☑️ 11:00-14:30/17:30-21:30
☑️ 可電話訂位
☑️ @mitataigaya
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更多高雄鼓山美食詳見👇
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#食況轉播 #logy春季菜單 #IWA5清酒

田原諒悟主廚是不是想家了？

京都白味噌和鹽漬櫻花，描繪出春櫻滿開的鴨川河畔，鴨兒芹、鹿尾菜、柴魚高湯，是割烹、料亭才會出現的滋味吧！滷鮑魚和滷竹筍，和小缽煮物無啥二致，賦予風味的大蒜鯷魚醬，秘密食材可有蜂斗菜。

這晚，logy是大家心心念念的，春意盎然的日本。

#打破行規的全新概念清酒

東洋風情再添幾許，當天搭配的清酒，是「IWA 5」，由Dom Pérignon前首席釀酒師Richard Geoffroy所釀造，來自日本富山縣立山町的「白岩酒藏」（Shiraiwa Kura），一推出就造成熱議。

IWA 5討論度高，不僅因為釀酒師來頭大，也因為IWA 5採取了幾項破格作法。首先，我們看不到精米步合的程度，沒有特定名稱酒的標示（大吟釀、本釀造等等），當然也沒有釀造方式或壓榨方式的說明（生酛、山廢或荒走、中取）；拿掉眼花撩亂的資訊，IWA 5呈現極簡自信的形象，打破業界行規的起手式。

探究其釀造理念，Richard Geoffroy欲強調的重點是「調配」，從香檳延伸而來的概念。一般香檳釀造是混合不同原酒調配出一致的味道，用在清酒上，Richard Geoffroy認為，調配能為日本酒找到全新的和諧，他使用三種酒米：山田錦、雄町、五百萬石，五種酵母，講究米的原產地、繁殖酒母的方式和發酵的法則，這五組元素，也就構成IWA 5的「5」。

IWA 5未透露使用的酵母種類，也未透露確切的調配方法，酒界猜測，很可能是用不同酒米配對不同酵母，釀出幾種新酒，再調和混搭。

正因要玩調配，IWA 5強調其無固定配方，每年都會重新實驗。未來甚至能垂直品飲每一年份的作品。

#洋溢日本風情的菜單

湊鼻聞香，啜飲入口，約莫攝氏15度的溫度下，IWA 5呈現飽滿強壯的酒體，旨味（umami）濃，鮮甜多，沒什麼吟釀系的花果香，卻富含原物料的米香，尾韻悠長，微微飄酸；再嚐，還有點香料感，官方資料指出當歸、柑橘，滑順圓潤的口感也有些似奶油。依照「薰、爽、醇、熟」的分類（畢竟二月才剛考了SSI Navigator），這是一款醇酒。

這一季，logy推出IWA 5的「春之宴」，直到夏季菜單上檔前，食客都能在logy喝到IWA 5。田原諒悟主廚說，IWA 5像葡萄酒，易搭餐，與亞洲風味、辛香料也合拍。

幾道菜確實和IWA 5匹配。

一道角蝦，未經火炙，不帶梅納反應的素淨甜嫩，和法國白蘆筍相親相愛。白蘆筍夠粗，片薄後狀似韭黃，味道清甜，纖維細嫩，呼應角蝦的彈脆；芹菜根丁與綠橄欖丁則是變奏，給予韌實口感和深沈風味，綠橄欖的鮮鹹很跳，點亮味蕾。醬汁則洋溢明亮酸甜，優格的奶味在底下鋪墊，香茅、香蜂草芬芳繚繞，紛紛為淡雅的角蝦與白蘆筍提味增鮮，開朗清新。層層疊疊的鮮甜，與溫溫柔柔的酸味，正中IWA 5的風味譜系。

鮮甜加上鮮甜，不必多說，必搭。速配的菜色是馬頭魚，柔柔嫩嫩，被鴨肉柴魚高湯襯托得輕輕雅雅，多一層鮮甜，則是京都白味噌調成的奶油醬，鹽漬櫻花點綴星閃鹹味，紫蘇花綻放和風清香，一綹一綹的鹿尾菜，可真像櫻樹枝芽。這道菜，擺在割烹裡也不違和，各式東洋發酵物、干物與漬物，堆疊出甘美鮮醇，和IWA 5的米香與甜感，十分和諧。

日本春天有一道竹筍與海帶芽的煮物，田原主廚據此延伸，做出一道滷鮑魚和滷竹筍，卻沒有日式正統到底，加入了他的義法本色，用鮑魚乾、洋蔥、蘑菇、雞湯、鮮奶油做出類似燉肉（fricassee）的醬汁，加厚風味，另以紅酒油醋汁妝點川七、過貓，酸味得以平衡奶醬。川七、過貓是台灣山菜，日本春天必吃的野菜，則是蜂斗菜，香氣豐，味帶苦，田原主廚將之與大蒜、鯷魚、墨魚汁一起搗成了義式沾醬bagna cauda，就是那沾蔬菜很涮嘴的醬，搭配川七與過貓，名正言順。嚐一口IWA 5，飽滿的酒體，遇上味道複雜的這道菜，也不遜色。

後來還喝到了IWA 5的熱燗，攝氏50度左右，酒精感更明顯，搭佐鰻魚天婦羅和青花椒蘑菇清湯，暖辛倍增。另值得一提，logy的固定班底— 蟹肉茶碗蒸與山當歸冰淇淋，牛肉魷魚清湯的鮮味、山當歸的草本氣息，和IWA 5也很契合。

已在季末的枇杷，登場作為甜點，與IPA啤酒、月桂葉同煮，竟滋生蜂蜜一般的甜潤，綴以燈籠果果醬、東方美人茶凍，秀雅宜人。

logy今年首度打入亞洲50最佳餐廳，位居第24名，興奮過後，回歸崗位。田原主廚透露，他內心設定了更宏遠的目標，已經著手準備，他還會以台灣為家，繼續奮鬥好一陣子。

香港製造渠蓋山丘變手信 90後設計師裸辭創業 月入低過$1,000堅持做本土產品：盼喚起港人香港回憶
香港製造買少見少，90後本地設計師錢子略（Jarvis）2018年裸辭創業，全職創作本土特色產品，希望把香港印象變成收藏品。


「關於香港的紀念品很多，大部份都是從遊客、外國人的角度出發，但在香港人的眼中，完全是另一個世界，你平時不會看到大紅燈籠高高掛，不會看見帆船，你看着維港，會先想起天星小輪……我是否可以生產一些紀念品，服務本地人同時又服務到外國人呢？」日紙 Concretology 創辦人錢子略（Jarvis）在2018年開始全職做香港文化有關的創作，從物料、設計、畫圖、生產、測試、包裝，都由自己一腳踢。

Jarvis修讀產品設計，一直想擁有自己的產品，曾到大公司工作，卻發覺是另一回事，覺得打工永遠事與願違，無法呈現心中所想，於是他決心自行創作，嘗試製造自己想做的產品。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#果籽 #渠蓋 #設計師 #香港製造 #紀念品 #裸辭 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

集美食及生活品味於一身「TREATS」 聯同香港藝術家彭淑儀Agnes Pang
善用蔬果網及舊報紙製作中秋燈籠及吊飾裝飾場地 合力打造「惜、式、色、識」手作裝飾賀中秋
賦予中秋佳節環保新意念 締造嶄新綠色飲食生活潮流
為港人帶來獨一無二的餐飲及創意生活文化體驗
每逢中秋節，相信大部份香港人都會購買月餅、應節水果，更少不了與親朋玩燈籠歡度佳節。節日過後，大量的燈籠、螢光棒及蠟燭等都會被棄置，既不環保又浪費金錢。另外，由於大家都愛買水果過節，令發泡膠製的蔬果網棄置量大增，變相生產了大量的塑膠垃圾。TREATS希望鼓勵市民大眾「重用」這類家居廢棄物料，提高大眾對循環再用的意識，為此特別與本地藝術創作者crossover，邀請術家彭淑儀Agnes Pang為場地設計中秋燈籠及裝飾。Agnes一向致力推行「創意、藝術、環保」，與積極推動綠色飲食的TREATS不謀而合。Agnes以四式的創作理念，利用家居常見的廢棄物料，例如蔬果網、舊報紙、舊文件夾等，製作出三個系列的中秋燈籠、吊飾及牆上精美的佈置，賦予中秋節環保新意念，把中秋佳節喜氣洋洋的氣氛感染TREATS的每一位客人，同時令創作藝術融入日常生活中，優化大家在TREATS的用餐體驗，鼓勵繁忙的香港人放慢用膳速度，細心發掘身邊的小確幸。

有關Agnes Pang 彭淑儀
Agnes 是本地藝術家，畢業於香港大學文學院，主修藝術及歷史。其後獲英國倫敦大學法律學士、英國Surrey大學工商管理碩士及香港理工大學日語碩士。Agnes 自小喜愛藝術創作，並深信藝術能令生活更美好，所以積極推廣藝術教育及創作。她喜歡以生活為題材，繪畫日常生活所見到的人和事物，如去年在香港地Popcorn 分店舉辦「香港地．有您哋」個人畫展，感謝每天為香港社會服務的人，以及正在於香港地山頂分店舉辦「香港地．四圍走」畫展，以不同的交通工具為題，帶你用幾分鐘走訪香港各處，認識香港人居住的地方。

（勁好玩好朋友系列）小曲奇用你估不到的物料做的指尖陀螺(上集)
DIY微型中秋節微型燈籠（五種）
今次由小曲奇教大家做中秋節最傳統的五種燈籠
而且是超迷你的微型版燈籠
勁好玩指尖陀螺大決戰
小曲奇:
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普洱 (Facebook)
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熱門上傳影片
https://www.youtube.com/watch?v=Y8SxuTyVp9Y&list=PUvmEITnUDxirhD5VUOFt_4w
DIY自製指尖陀螺系列
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