🔎📝 #便條故事 x #澳門美食之都 🇲🇴

澳門食店很多，主打泡芙的較少。Cotiz店主從小喜愛日本文化，去日本旅行都會探店coffee shop。店主回憶說，之前自己在日本學習甜品時，爸爸總會去便利店買泡芙，這件事存在了店主心裡，就此與泡芙有了情結。學師回澳後先從網店做起，經過一段時間收穫了不少熟支持者，便於今年暑假終於開了實體店，位置就在新馬路附近旺中帶靜的巷弄中。

是次餐點：
巧克力脆皮奧利奧泡芙
伯爵茶泡芙
昭和焦糖布丁
可麗露
傳統馬德蓮
黑芝麻拿鐵
抹茶拿鐵

美食推薦：
▫️巧克力脆皮奧利奧泡芙
店主喜歡吃Oreo，這款是店招牌，比較受歡迎。表面是巧克力脆皮，內里包裹的是忌廉。剛出爐外脆內凍cream，凍食裡面口感就好像雪糕。夏日炎炎里一口咬下真的很清爽！麵粉和雞蛋等食材都用日本原材料。

▫️昭和焦糖布丁
是日本昭和風味，布丁的焦糖都有點焦炭味風，其實算是高糖愛好者的天堂啦！質地結實又比較滑溜，蛋香味也好濃，還有股淡淡忌廉甜香味。其上的罐頭櫻桃點綴，則是貫徹店主的日系風格。很適合拍小清新照片的打卡布丁！

▫️COTIZ可麗露
這款作為法式甜品的王中王，可麗露其實很考驗糕點師的技巧。而且別看它小小一塊也不便宜，其實製作的工序繁復，最少雪藏二十四小時口感才佳，所以是物超所值～

▫️傳統馬德蓮
這款法式常溫小甜點有檸檬的香味，而且香濃細緻的口感吃起來也鬆軟，如果不喜歡過於濕潤的，可以嘗試放在微波爐烤熱，做成外脆內軟兩種吃法。快用小清新甜點迎接一日的開始吧～

▫️黑芝麻拿鐵
甜點吃完，肯定要一杯special飲品啦！這款自己特調的黑芝麻粉，香濃且奶滑，冷熱都是不同風味。而且黑芝麻味的拿鐵很特別，一定試試看！

店鋪資訊：
店名： THE COTIZ
地址：澳門南灣大馬路343號
開放時間：12:00-19:00(星期三休息）
電話：6655 8822
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-高雄-🍴It's Me 複合式餐飲🍴
🌟美式漢堡、炸物的療癒天堂「It's Me 複合式餐飲」😍，隱藏在新崛江的玉竹商圈裡，超適合下班、下課跟朋友揪吃漢堡，再去逛個新崛江，或是去中央公園散步也是很不錯👣

🔺培根花生起司牛肉堡(附薯條) $190
🌟吃漢堡就是要大口吃！「培根花生起司牛肉堡」層層堆疊成高高的漢堡🍔，大口咬下超過癮🤤，花生醬有夠香、還吃得到花生顆粒🥜，搭配起司、培根、漢堡排有夠欠吃，生菜很新鮮，脆脆的洋蔥很清爽😋

🔺墨西哥莎莎雞堡(附薯條) $190
🌟我自己私心很愛「墨西哥莎莎雞堡」🐔，炸雞外皮很酥脆，咬下去熱騰騰的好多汁💦，配上特製莎莎醬整個吃起來清爽不油膩！
P.s 店家有提供手套，漢堡拿起來大口吃就對了！

🔺金沙奶酥厚片 $45
除了漢堡以外，還有厚片跟三明治🥪，老闆推薦很有特色的口味「金沙奶酥厚片」，奶酥與金沙原來可以搭在一起，吃起來是鹹鹹甜甜的口感～

🔺香酥魚條 $70
🌟炸物必點「香酥魚條」，這真的超好吃餒🐟，室友去停車的時候，我差點把它整盤吃光光🤣，還好理智線還在，留了2條給室友吃😛，魚條外酥內嫩，沾上醬汁更好吃喔💯

🔺天然洋蔥圈 $50
名字很直白的「天然洋蔥圈」，就是用真的洋蔥做的洋蔥圈🧅，這裡的炸物都很不錯，吃起來沒有油耗味👍🏻

🔺飲料(店內無限暢飲) $30
來店內用可口可樂系列「飲料」可無限暢飲♾️(不可共杯)，可樂、雪碧、檸檬紅茶、蘋果汁、美粒果果汁🍹，通通任你喝🧊

☑️高雄市新興區玉竹二街13號
☑️電話：07-7408599
☑️營業時間：11:00-21:00

©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️

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《三毛9/26日起攝影展》

* 人，不經過長夜的痛哭，是不能了解人生的。—-三毛

* 在我有生之日，做一個真誠的人，不放棄對生活的熱愛和執著，在有限的時空裏，過無限廣大的日子。—三毛

* 我心靈的全部從不對任何人開放，荷西可以進我心房看看、坐坐，甚至佔據一席；

但是，我有我自己的角落，那是：「我的，我一個人的。」結婚也不應該改變這一角。—-三毛

* 正是黃昏，落日將沙漠染成鮮血的紅色，淒艷恐怖。近乎初冬的氣候，在原本期待著炎熱烈日的心情下，大地化轉為一片詩意的蒼涼。—三毛

* 太陽沒有完全下山，月亮卻早已白白地升了上來，近晚的微風吹動了衰衰的荒原，四周的空氣裡，有一份夏日特有的泥土枯草的氣味。—-三毛

* 生命的過程，無論是陽春白雪，青菜豆腐，我都得嘗嘗是什麼滋味，才不枉來走這麼一遭。—-三毛

* 每想你一次，天上飄落一粒沙，從此形成了撒哈拉。
每想你一次，天上就掉下一滴水，於是形成了太平洋。
—-三毛

* 如果有來生，
要做一棵樹，
站成永恆，
沒有悲歡的姿勢。
一半在土裡安詳，
一半在風裡飛揚，
一半灑落陰涼，
一半沐浴陽光，
非常沈默非常驕傲，
從不依靠從不尋找。
—-三毛

* 歲月極美，在於它必然的流逝。
春花、秋月、夏日、冬雪。—-三毛

* 夢想，可以天花亂墜，理想，是我們一步一個腳印踩出來的坎坷道路。—-三毛

* 走得突然，我們來不及告別。這樣也好，因為我們永遠不告別。—-三毛

* 那些因為緣分而來的東西，終有緣盡而別的時候。—-三毛

* 人生一世，也不過是一個又一個二十四小時的疊加，在這樣寶貴的光陰裡，我必須明白自己的選擇。—-三毛

* 自憐、自戀、自苦、自負、自輕、自棄、自傷、自恨、自利、自私、自顧、自反、自欺加自殺，都是因為自己。自用、自在、自行、自助、自足、自信、自律、自愛、自得、自覺、自新、自衛、自由和自然，也都仍是出於自己。—-三毛

* 真正的快樂，不是狂喜，亦不是苦痛，在我很主觀的來說，它是細水長流， 碧海無波，在芸芸眾生裏做一個普通的人，享受生命一剎間的喜悅，那麼我們即使不死，也在天堂裡了。—-三毛

* 我喜歡你
你叫我向東，我羊羔一樣給你青草
你讓我向西，我夕陽一樣映你彩霞
你叫我向北，我是你冬風中的百合
你讓我向南，你就是我空中的新娘
東西南北，你是我柔情的愛人
我思念中星星的星星
我喜歡你
你是我碩果的豐潤，血液裡流淌的思念
你是我夢中牽手的溫情
我喜歡你
有分寸的、節制的、狂喜的、哭泣的
我喜歡你
—三毛

* 用一秒鐘轉身離開，用一輩子去忘記。
—-三毛

* 我迎著朝陽站在大海的面前，對自己說，如果時光不能倒流，就讓這一切，隨風而去吧。—-三毛

* 雨下了那麼多日，它沒有弄濕過我，是我心底在雨季，我自己弄濕了自己。—-三毛

* 聽不見　狂吹的風沙裡　在說什麼古老的故事
那一年　那個三月　又一次　地老天荒

花　又開了　花開成海
海　又昇起　讓水淹沒

你來了來了　一場生生世世的約會
我不再單獨走過秋天

不是跟你說過三次了嗎
我是你的天～～使
不在你身旁的時候

不可以不可以　跟永恆去拔河

你忘了忘了　忘了忘了
那一次又一次水邊的淚與盼
你忘了岸邊等你回家的女人

日已盡　潮水已去　皓月當空的夜晚
交出了　再不能看我　再不能說話的你

同一條手帕　擦你的血拭我的淚
同一條手帕　擦你的血拭我的淚
要這樣跟你　血淚交融
就這樣　跟你血淚交融
一如　萬年千年的初夜
一如　萬年千年的初夜
—-三毛《今世》

* 我不怕等待　你始終不說的答案　但是
行裝理了　箱子扣了
要走了要走了要走了

這是最後一夜了　面對面
坐著沒有終站的火車
明天要飛去　飛去
沒有你的地方　沒有你的地方

鑰匙在你緊鎖的心裡　左手的機票右手的護照
是個謎　一個不想去解開
不想去解開的謎

前程也許在遙遠的地方
離別也許不會在機場
只要你　說出一個未來
我會是你的　這一切都可以放棄
—-三毛<飛>

* 今生就是那麼的開始的　走過操場的青草地
走到你的面前　不能說一句話
拿起鋼筆　在你的掌心寫下七個數字
點一個頭　然後　狂奔而去

守住電話　就守住度日如年的狂盼
鈴聲響的時候　自己的聲音　那麼急迫
是我是我是我.....是我是我是我.....

七點鐘　你說七點鐘
好好好　我一定早點到
啊...明明站在你的面前
還是害怕這是一場夢

是真是幻是夢.....是真是幻是夢.....
車廂裡面對面坐著你的眼底
一個驚慌少女的倒影
火車一直往前去呀　我不願意下車
不管它要帶我到什麼地方
我的車站　在你身旁
就在你的身旁.....是我在你身旁.....
—-三毛《七點鐘》

——謝春德三毛攝影展．谷公館

—-三毛．齊豫．潘越雲共同製作的回聲專輯．
歌曲之一：今世（齊豫獨唱）

https://m.youtube.com/watch?v=jR2HZNd26CU&list=PLDCy8AdLR6wkhSDGw83I5dS9NqyScnrXa&index=7

歌曲之二：夢田

https://m.youtube.com/watch?v=UKr2O78jpnY&list=PLDCy8AdLR6wkhSDGw83I5dS9NqyScnrXa&index=11

源自18世紀法國的梳乎厘（Soufflé），在香港一直都很受歡迎，而且出現不同的變化 ——既可以大大個，成為老牌豉油西餐廳太平館的長期大賣甜品，也可以細細杯，作為自助餐枱上即叫即焗的熱門項目，更可化身為日式Pancake模樣，風靡所有新世代的年輕人，無論變成怎樣，香港人似乎都完全受落。

HENRY
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話：3891 8732
營業時間：午餐星期六至日12nn-2:30pm；晚餐星期一至日5:30pm-10pm；周日早午餐12nn-2:30pm（早午餐時段將不設單點菜單）

足本訪問： https://bit.ly/3aWrlhJ




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香港愈來愈難找到美味的雞，新鮮的咯咯雞超貴，平價的冰鮮雞大多無肉味，肉質腍巴巴。這家九龍灣工廈食堂，可說是難得的例外。店子供應雞飯、蒸肉餅、蒸魚等五六款菜式，但九成人都為吃雞而來。

半隻雞$85、原隻$168，一碟雞飯$45，貼地價錢，但味道出奇地好。皮爽，肉滑；肉質卻不會鬆泡泡，皮肉之間有薄薄的啫喱層，好吃。這是來自中山的冰鮮雞，但店主在保鮮及烹調上都格外用心。「以前小時候很喜歡吃雞，但現在很難找到美味的雞，那次去朋友內地開設的酒家，發現那雞很美味，就想帶來本地。」老闆陳生說。

為了做出美味，他們花了四五個月研究，發現問題出在運輸上。「雞隻屠宰後，由內地來港大約花6-7小時。有時貨櫃車上的冷氣未必遍佈全車，所以我們在保鮮過程中加多些冰。」一般一箱放十五隻雞，他們放十隻，多出的空間就用來放冰，雞腔內亦放入冰條來保鮮。「所以每隻成本比坊間貴$4-$5。」烹飪亦依照古法，先用熱湯浸熟，接着用冰湯浸，讓上湯的味道滲入雞肉內。雞肉不用蘸薑葱，已很入味。


要吃得精明，就是點套餐，$68有雞飯及原個椰皇燉湯。燉湯天天不同，雪耳海螺川貝、無花果海底椰等，加入椰子水燉成。「明火煲，醫學證明會產生嘌呤，導致痛風。」陳生指出。小店開業個多月，幾乎人人都點套餐。「有這個燉湯，值回票價。」食客楊小姐讚道。

美食天堂 古香雞
地址：九龍灣臨興街19號同力工業中心B座1樓2室
電話：2326 5999
營業時間：星期一至六10:30am-7pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2O0TIih

採訪：關廣恩
攝影：關永浩

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位於日本北陸的富山縣，除了擁有如立山黑部的壯麗自然景觀、富山城等古蹟，更是水產資源的寶庫，水稻飽滿成長的地方，富山壽司原料豐富，必吃無疑。

據說，日本海共有約800種水生物，而富山灣已經有500種了！富山灣地理位置佳，海水分為三層，最上層是從陸地帶來大量養分的江河水，中間那一層是對馬暖流，而最下層則是水深300米以上溫度較低的日本海固有深層海水。這使到富山灣既有一直生活在深海的蝦蟹等海產，亦有隨暖流回游、尋找養分的海魚。富山灣水產品因而特別豐富，這兒的壽司原料就更多種多樣、更鮮味了！
除了海產海魚，富山米飯特別香。富山縣擁有豐富的水資源和肥沃土壤，水稻最怕熱，可是在富山的水田，一年365天都有從立山連峰流下來的低溫雪水，因此就算在炎夏，水稻也能茁壯成長。
有鮮美的魚，有優質稻米煮成的米飯，做出來的壽司自然一流好吃！


於富山市富山站附近有一間低調壽司店「壽司正」，專賣富山特有壽司。當中以「富山灣鮨」最深得旅客歡心，一份有10款壽司，以一富山灣形狀的透明盤子盛載，很有心思。師傅會根據當季新鮮海產決定壽司配搭，款款同樣美味。這次11月初到訪，十款壽司包括白蝦、吞拿魚、金烏賊、鳳螺等，當中最推薦白蝦，入口即化，相當鮮甜。另外吞拿魚肉質軟嫰，非常鮮味。除套餐還附送富山縣特有餐湯，這可不是普通的味噌湯，而是鯛魚湯（隨季節不同）。吃完「富山灣鮨」，覺得不夠喉，還可以單點其他壽司套餐、天婦羅、刺身等，盡享富山美食。

有最新鮮的當季海鮮，結合富山米做成壽司，又美味又鮮甜，吃了一次就很難忘！來富山旅行，又怎能錯過呢？

江戶前 壽司正
地址：日本富山縣富山市一番町4-29
電話：+81 76-421-3860
營業時間：星期一、三至六11am-1:30pm & 5pm-12am星期日：5pm-12am；星期二公休


採訪：黃愷晴
拍攝：黃愷晴

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