今日晚餐：百里香滷白帶魚，蔥燒鹹蛋豆皮，塌棵菜味噌湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的匈牙利 Somlo Kreinbacher Nagy-Somloi Furmint 2015 白酒（另一半喝）＆熱蜂蜜檸檬水（我喝）。餐後甜點是慢文芒果切盤。


→ 再次挑戰自種香草後，雖多多少少仍有折損，但好在有些還是生機勃發……遂衍生新的煩惱：由於西菜並非日常餐桌主力，導致吃的速度總是跟不上，只得開始想方設法、以西式香草入台菜。

先前曾取薄荷燒香腸豆腐與雞腿、以迷迭香炒雞丁，效果都不錯；膽子大了，這回便試用百里香滷白帶魚，結果清芬明亮、不輸以往慣用的蔥薑，蠻不錯的嘛！ 😁


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今日晚餐：滷牛肉燒百合，蒜炒鹽麴皇宮菜，番茄玉米湯，土鍋白米飯。佐餐酒是蘇格蘭 The Macallan Double Cask 12年單一麥芽威士忌加冰（另一半喝），熱蜂蜜檸檬水（仍在感冒中的我喝）。餐後甜點是日本水蜜桃切盤。


→ 一般以百合炒牛肉多半快炒保留脆度，這回心血來潮，多花些時間以水和醬油小火燒軟，結果質感鬆綿、滋味甜美襲人，好好吃哪～


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早安❤️

最近終於又到了酪梨季，不管是全聯或傳統市場或各大賣場，都陸續出現了酪梨。小時候媽媽最常做的酪梨料理大概就是酪梨牛奶了，那時候不懂這是多珍貴的食物，常常喝了一口就皺眉，想說怎麼怪怪的，殊不知可是媽媽的愛呀！

長大後接觸料理才發現酪梨可以做的料理真的好多，像今天的酷梨土司，只在鮮奶吐司上面塗上明太子美乃滋，放上半顆切片酪梨、淋上初榨橄欖油後進烤箱烤5-10分鐘，取出後撒上黑胡椒粉和香料粉就好，又美又有飽足感，好幸福❤️

希望大家今天也飽飽的迎接新的一天，主婦要去面對兩個女孩加一個女人的衣服山了😭😭

#酪梨土司
#母傳優格
#熱蜂蜜檸檬水

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1.薑黃粉
材料：
新鮮薑黃 適量 fresh turmeric
作法：
1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。
2.待時間運轉完畢，取出放入食物處理機（破壁機），使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！

2.南瓜濃湯
材料：
A
帶皮南瓜 450公克/ pumpkin 450g
蒜頭 20公克/garlic 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
無鹽奶油 30公克/unsalted butter 30g
水 800ml/water 800ml
B
熟蝦仁 適量/ shrimps
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，再加入水。
2.蓋上杯蓋，選擇湯/糊鍵，按下啟動，煮至結束。
3.加入鹽，再按點動鍵，攪拌均勻。
4.將濃湯倒入湯碗中，擺上熟蝦仁即可。


3.豆漿
材料：
黃豆(洗淨) 1杯/soy bean 1cup
水 900ml/water 900ml
作法：
1.將洗淨的黃豆放入攪拌杯中，加入水，蓋緊杯蓋。
2.選擇【五穀豆漿】，按下啟動，待完成即可。
PS：冷藏可放1~2天，想喝隨時有。



4.芭樂冰沙
材料：
冷凍芭樂 600公克/ frozen guava 600g
檸檬水 250公克/lemon water 250g
作法：
1.芭樂去蒂頭後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將冷凍芭樂放入杯中，加入檸檬水，蓋上杯蓋。
3.設定1分30秒，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。
5.最後可淋上少許蜂蜜。

5.黑芝麻抹醬
材料：
熟黑芝麻 600公克/ black sesame 600g
糖粉 80公克/ icing sugar 80g
作法：
1.將所有熟黑芝麻放入攪拌杯中，蓋緊杯蓋。
2.選擇【醬料】，按下啟動，並使用攪拌棒推壓食材，攪打至乳化細密。
3.取300公克的黑芝麻醬，與糖粉混合均勻成黑芝麻抹醬即可。

6.花生芝麻糊
材料：
黑芝麻 1.5杯/black sesame 1.5cup
花生 1杯/ peanuts 1cup
米 1/2杯/rice 1/2cup
糖 1/3杯/sugar 1/3cup
水 700ml/ water 700ml
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水(至刻度1000ml)，蓋緊杯蓋。
2.選擇【湯/糊】，按下啟動，待完成即可。


7.香菇糙米肉粥
材料：
糙米 1.5杯/ brown rice 1.5cup
肉片 80公克/pork 80g
乾香菇 10公克(4朵)/ dried shiitake mushroom 10g
調味料：
鹽 適量/salt
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水至刻度1000ml，蓋緊杯蓋。
2.選擇【雜糧粥】，按下啟動，待完成即可。
3.可依喜好加入適量鹽調味。


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影片裡面的冷泡壼，1000 ml 濾網是304不鏽鋼的，已經下架了
下面這款我也有買，容易稍大1200 ml ? https://s.click.taobao.com/ZA30y2w

我做了兩款水果茶，＃冷泡檸檬紅茶，#熱泡鳳梨紅茶。
冷泡紅茶以品嚐茶的甘甜滋味為主，搭配口味較為清淡，酸酸甜蜜漬檸檬，不會功高蓋主，搶走茶的清香。

熱泡紅茶的味道更為濃郁，鍚蘭紅茶濃厚茶⾹與強烈⼝感，有著深邃的茶⾊和濃醇的茶味，搭配風味濃烈的鳳梨青蘋果醬，茶和水果各自發揮長處，味道融洽。口感豐富。

＃甜達 有機龍舌蘭糖漿零售點
Farm Direct、O'Farm綠盈坊、Kubrick、營養管家、 Vital Comfort豐美登、Hicare活力健康

【有機龍舌蘭糖漿】
＃甜達 ＃龍舌蘭糖漿 https://www.iidea.com.hk
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除了蜂蜜，龍舌蘭糖漿也可以做蜜漬檸檬
? 比精煉白砂糖甜 25%，沖調飲料，使用少量便有足夠甜味
? #低升糖指數，適合關注血糖的朋友
? 純素
? 易溶於水

龍舌蘭糖漿抽乾水份，所得的白色粉末就是龍舌蘭糖霜，比精煉白砂糖甜 30%，同樣低升糖指數，適用於果醬，或不能使用液體糖漿的烘焙食譜  

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1.芭樂冰沙
材料：
冷凍芭樂 600公克/ frozen guava 600g
檸檬水 250公克/lemon water 250g
作法：
1.芭樂去蒂頭後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將冷凍芭樂放入杯中，加入檸檬水，蓋上杯蓋。
3.設定1分30秒，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。
5.最後可淋上少許蜂蜜。

2.蘋果冰沙
材料：
冷凍蘋果 600公克/ frozen apple 600g
養樂多 250公克/ Yakult 250g
作法：
1.蘋果去皮去籽切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將冷凍蘋果放入杯中，加入養樂多，蓋上杯蓋。
3.設定1分鐘，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。

3.水梨冰沙
材料：
冷凍水梨 350公克/ frozen pear 350g
新鮮水梨 350公克/ pear 350g
作法：
1.將水梨去皮去籽後後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將新鮮水梨放入攪拌杯中，再放入冷凍哈密瓜，蓋上杯蓋。
3.設定1分30秒，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。

4.哈密瓜冰沙
材料：
冷凍哈密瓜 350公克/ frozen honeydew melon 350g
新鮮哈密瓜 350公克/ honeydew melon 350g
作法：
1.將哈密瓜去籽去皮後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將新鮮哈密瓜先放入攪拌杯中，再放入冷凍哈密瓜，蓋上杯蓋。
3.設定1分鐘，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。

同場加映
芭芒柳冰沙
材料：
冷凍芒果 300公克/ frozen mango 300g
冷凍芭樂 300公克/ frozen guava 300g
柳橙汁 250公克/ orange juice 250g
作法：
1.冷凍芒果、冷凍芭樂放入攪拌杯中，再倒入柳橙汁，蓋上杯蓋。
2.設定1分30秒，速度選擇最高速。
3.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。
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