其實最近熱瘋了，身體的躁動使得睡眠不順，因此想喝點助眠的紅酒，剛好有一瓶智利的
紅酒，是味道偏甜的中低價位蘇維濃紅酒，所以就嘗試著做個熱紅酒。由於太熱了，所以
就開了冷氣在房間喝，果然這就是太廢的生活啊，因此查了一下熱紅酒的歷史，發現他在
古羅馬時期最老的食譜中便已有記載，阿皮克烏斯（Marcus Gavius Apicius）是個熱愛
美食的人，他在《論烹飪》書中（拉丁文De re coquinaria，The Art of
Cooking）已有寫到熱紅酒的概念，此書中詳細編列食材的分類，以及當時的高級料理，
撰寫了超過上百萬道食譜，由於他對美食的太多執著，揮霍了所有的積蓄以至於他不能再
吃高檔的料理，所以他就自殺了，想必他的靈魂一定只想來吃美食，真的選擇了非常激烈
的方式來離開這世界。

不管是歐洲哪一國的熱紅酒（德國Gluhwein、香料酒Mulled Wine、法文熱紅酒Vin
Chaud）都是加了香料與果汁作為調味的酒，由於烹煮的過程酒精會揮發，所以通常大家
建議會選擇較便宜的酒，免得浪費。若喜歡吃水果的話，也可以將柳橙切塊下去煮，有時
候紅酒喝完還不想睡，反而是吃完柳橙中的果肉，因為吸收了濃濃的紅酒，讓睡意瞬間襲
來。

[熱紅酒]

材料｜ 紅酒 x 0.5瓶

調味料｜

肉桂棒 x 1
肉桂粉
丁香
柳橙一顆
砂糖（看狀況）
作法｜

1. 備料：將柳橙切塊，將果汁擠壓出放置杯中

2. 熱紅酒：將紅酒以小火煮到微熱，再將柳橙、柳橙汁與肉桂放入維持小火不要煮滾，
免得酒精全蒸發

3. 小火不滾煮8分鐘後即可

可依個人口味做味道的調整，我喜歡果香重一點，也不加砂糖以柳橙來帶出甜味。


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