這場也吃太好⋯
哪個人去幫學長打包ㄧ份啊！

☕咖啡老頑童 第四話

《 山之東 》
@ Jack & NaNa COFFEE STORE

『島東的咖啡人呀，有島東的驕傲 ! 』

想呈現的並非專為老頑童設計，而是那樣的日常就是我們的老頑童精神，那樣的平凡就是我們精心思考過的不平凡，是在地食材的美好，與島東精神的驕傲。

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<<山之東>>的菜單是洄瀾的精華，與東部的日常。
日常，其實是一種信仰

。剝皮辣椒雞湯
。海鮮紅咖哩
。洗烙炊飯
。果醬生乳酪
。大人版布朗尼
。宜花酒餚三碟

飲品的搭配，是饗宴上貪杯的茶酒咖啡

。自製果醬搭配的深淺焙咖啡
。卡布奇諾
。莊園大吉嶺杯茶
。奶油茶(杯茶加司康)
。燉煮式奶茶
。香料熱紅酒 水果酒 啤酒
。現榨綜合果汁
。重配版熱可可(可加酒)

山之東的館內日常，是老頑童的吧台風光。
我們之所以能以平凡之姿，從社會所散發的幸福裡，感受各種愉悅的純粹，都需要歷經過許多不平凡。

『島東的咖啡人呀，有島東的驕傲 ! 』

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老頑童咖啡第四場
9803咖啡館與頸鹿先生
帶你走進島東的日常！

<<咖啡老頑童ｘ山之東>>
時間: 10/31 10:00-20:00
地點: Jack & NaNa COFFEE STORE
台北市中正區臨沂街33巷36號

#咖啡老頑童2018
#coffeelaowantong
#TaiwanBarista
#咖啡師的靈魂
#我是小頑粉獅
#山之東

【#StoryOverseas】奧地利／維也納
　　
Vienna，奧地利共和國的首都，也是該國最大都市，更有「音樂之都」的美名。在聖誕節期間造訪了這座城市，感受了國外聖誕市集的熱鬧。
　　
每年歐洲的聖誕市集總是有著熱鬧歡樂的過節氣氛，奧地利維也納的聖誕市集總是在市政廳前，當聖誕來臨時，除了巨大聖誕樹外，也會搭配雪球、溜冰場，各式各樣好逛的攤販，手工製的聖誕裝飾，溫暖人心的熱紅酒、水果磅蛋糕，到處都播頌著聖誕歌曲，更有可愛到不行的薑餅人和薑餅屋，更增添市集的熱鬧和繽紛。
　　
市集中，最可愛的薑餅人和薑餅屋常常是耶誕節慶最熱門點心的不二人選，常會聞到空氣中瀰漫著 Ginger 的香味，聞著聞著感覺身體都暖起來了呢（笑）。
　　
剛開始，因為吃不慣薑餅，我都只把它們拿來當裝飾禮物，但，我的外國朋友跟我說，早期時候，薑可是一種昂貴的食材，只有富有的人或是在過節慶（聖誕、新年、萬聖節）的時候才會吃到，算是一種高級香料呢。
　　
而薑餅人也有一個可愛又浪漫的傳說唷，據說英國女王曾經命令大廚把薑餅做成人型餅乾的模樣，也就是「薑餅人先生」後來流傳到坊間，大家都爭相模仿開始烤起薑餅人。最後還傳出，只要未婚女子吃下薑餅人，就能早點找到好對象的傳說喔。
　　
除了這樣的聖誕市集，在維也納的城市中，也有平民版的溫馨聖誕市集唷。原本只是想去附近找找有無教堂可以禱告，不小心路過了這個小市集。
　　
市集沒有繁複的裝飾、也沒有商業氣息，有的只是童貞樂趣、多的是家人們聚集在一起的溫暖和愛。這個聖誕市集多半是家人和孩子一起 DIY 的產品。有自製項鍊、自家烘焙的餅乾蛋糕，每個小朋友都和家人一起販售。孩子們都不怕生都會主動跟我介紹和推薦自己的產品唷！非常逗趣可愛。
　　
聖誕節存在的意義，不也是就是這樣單純簡單的幸福嗎？有一個可以相聚的節日，有一個可以大方說愛的日子，有一個歡樂期待氛圍的日子。
　　
祝大家也有個平凡卻幸福的聖誕和 2019。
　　
■圖／文 授權： W's viva traveling 溫蒂不回家 我被世界綁架了
　　
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🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)

《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的

《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房

👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元！！！
🌟團購時間：7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM
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📌RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 贈304不銹鋼專用蒸盤乙個
【組合內容】
(1.) RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 x1(市價$3,980)
(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)

📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay

📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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#此影片為5月份初拍攝
#現在請記得不要群聚並戴好口罩唷
疫情期間想知道更多大潤發訊息詳見：
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疫情過去後快去朝聖全新的大潤發鮮食集x IKEA內湖店拉
這間店是全台首家鮮食複合量販店
IKEA的部份比起以前敦北店真的大了很多
動線很好光線也很明亮

大潤發鮮食集的部份我覺得逛起來很像精華版的大潤發
像是麵包、冷凍食品、生活用品，甚至是酒等等這邊都有
而且因為有很多熟食＆小吃美食
所以肚子餓或逛累想休息一下的時候都很方便
重點是逛完IKEA還不用開車去其他地方採買食材
在這邊就可以直接購買各式各樣的生鮮食材
對於像我們這種帶小孩的家庭來說真的很省時間

大潤發鮮食集特色在這邊唷：
－火鍋專賣區（帶到食材、各家知名品牌湯頭）
－紅酒區（真實採買試喝紅酒）可品嚐單杯葡萄酒
－大潤發餐廳（早餐、午餐、晚餐都有）
－知名進駐餐廳有朱記餡餅粥、湘燒鐵板燒、繼光香香雞、丸龜製麵等
－設有全台首家星巴克膠囊區、專業葡萄酒窖
－拍照亮點：大潤發鮮食集 hightlight freshmarket
－麵包烘焙使用用最好的原料，紐西蘭奶油+水手牌麵粉+三星蔥
－在地生鮮 Local Fresh：澎湖海鮮、超多種類水果等，還有現切水果盒
－時尚寬敞座位區：350個座位

#IKEA #內湖 #大潤發 #鮮食集 #生鮮 #煮飯 #火鍋 #紅酒 #美食 #家具 #小家具 #收納 #澎湖海鮮 #水果 #超市 #量販店
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Cody爸比媽咪先回家囉：
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susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY

彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I

彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
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空拍機：dji mavic pro
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